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古早味爆漿蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-12 00:42:15

❶ 爆漿蛋糕怎麼

❷ 爆漿芝士古早味怎麼做

芝士味古早蛋糕

  • 小貼士

    1、玉米油必須加熱至7成熱,可用色拉油等無味的油。

    2、打發蛋白僅僅需要打至濕性。

    3、如果放芝士片或者其他果醬那些,請先把倒進去的2/3蛋糕糊震氣泡後再添加,最後才把剩餘的蛋糕糊加入就行了。

    ❸ 古早蛋糕是怎麼做的呢

    古早味蛋糕原來是這樣做的,入口即化有秘訣,揭秘甜品店的配方

    最近,古早味蛋糕火了,市場上的古早味蛋糕來自台灣,這款蛋糕其實比較像是戚風蛋糕。古早味是閩南語,台灣人和閩南人用古早味來形容古舊味道的一個詞,也理解為“懷念的味道”。古早味蛋糕,非常受大家歡迎,很多經典的蛋糕店都排起長隊,今天我們來揭秘麵包店古早味麵包的做法。

    古早味蛋糕冷藏後口感更好,組織細膩柔軟,彈性十足,超Q彈,吃起來特別嫩,入口即化,比戚風好吃太多~

    ❹ 爆漿巧克力古早味蛋糕 做法

    主料
    中粉 (200g)
    可可粉 (45g)
    輔料
    天然酵種 (200g)
    水 (230g)
    糖 (90g)
    玉米油 (145g)
    鹽 (1小撮)
    小蘇打 (1小勺)
    速溶咖啡粉 (半包)
    蛋 (2個)
    廚具
    電烤箱
    分類
    烘焙 其它 烘焙 數小時 簡單難度

    把中粉、天然酵種和水倒在一個容器中。

    用木勺攪拌均勻,成濃稠的麵糊,靜置2小時。

    把可可粉、小蘇打、鹽、糖、咖啡粉混合均勻,倒入放油的容器中,攪拌均勻,成略略濃稠的液體。

    先加入一個雞蛋,充分攪打。

    加入一個雞蛋後,液體變得濃稠了許多,但不十分順滑。再加入一個雞蛋,攪打均勻。

    此時混合液變得濃稠、順滑。

    靜置好的麵糊,會長大一點點。

    把麵糊和步驟6中的液體切拌均勻。

    倒入模子中,烤箱預熱176度,中下層,40分鍾(因為這次分量小一些,時間也相應縮短了)。烤好後不要立即脫模,在烤箱中靜置一會兒,溫熱或者涼了再脫模。