1. 想知道草莓蛋糕怎麼做
准備食材：蛋清、蛋黃、低粉、玉米澱粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾，再加一勺白糖。用打蛋器再打5分鍾，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的白糖全部加入
主料：蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料：白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。
打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鍾，蛋清打至泡沫非常豐富，再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分鍾，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的白糖全部加入。
用打蛋器再打3分鍾，蛋清打至濕性發泡時，露出小彎鉤時即可。
蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻，看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。
加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。
把三分之一的蛋清和麵糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的麵糊再攪拌均勻。
把麵糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鍾。
2. 如何製作草莓蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
草莓 ：250
蛋糕片 ：2片
牛奶：250
蛋黃 ：2個
砂糖 ：50
玉米澱粉：20
香草豆莢 ：半根
黃油：100
第一步
牛奶和香草豆莢放鍋里煮到滾開。
第二步
蛋黃加糖混合好後加玉米澱粉攪拌均勻(注意不要混入空氣)。
第三步
把燒開的牛奶倒入蛋黃糊中快速混合均勻再倒回鍋中繼續加熱。
第四步
直到起泡後把做好的卡士達醬倒入一個干凈的盆中冷卻到30度。
第五步
在冷卻好的卡士達醬中加入27度的黃油(軟化狀)，用機器打到體積膨脹發白，這個Mousseline就做好了。把它放進裱花袋備用。
第六步
在一個蛋糕片上擠上薄薄一層Mousseline放進模子底部，
第七步
根據個人喜好放上適量的草莓，用剩下的餡料填滿所有縫隙蓋上另一片蛋糕片就可以了。
第八步
上面的裝飾可以根據個人的喜好來做。我是用的瑞士蛋白霜用噴火槍烤焦後刷的果膠。
輔料
具體步驟
3. 草莓蛋糕的做法和材料
准備材料：雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉米油，細砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，攪拌成濃稠液體，俗稱乳化，乳化的作用，可以減少水粉分離的現象，讓麵粉更好的融合，蛋黃糊細膩。
4. 雙莓慕斯配方，有的話麻煩一下
推薦做法：
雙莓慕斯蛋糕
原料：
1、6寸圓形和煙囪模形戚風蛋糕胚各三片（蛋糕烤熟，脫模晾涼後，切去頂層，然後片成三片）
2、慕斯液：動物性淡奶油450克、細砂糖70克、草莓360克、丘比藍莓果醬1瓶170克、吉利丁片10克、牛奶40克
3、裝飾：圓模（白巧克力裝飾片、草莓250克）、煙囪模（動物性淡奶油100克、細砂糖10克、草莓3克、巧克力豆適量）
做法：
1、淡奶油加糖打至能來拉出彎鉤來，放一邊備用
2、草莓洗凈，控干水分，去蒂，300克用料理機打成草莓漿，60克切成草莓丁
3、打好的草莓漿倒置大點的容器里，加上170克藍莓果醬，用打蛋器攪打均勻
4、吉利丁片冷水中泡軟（大概4分鍾），然後擠干水分，放一邊備用
5、牛奶倒入奶鍋中，放入吉利丁片，置小火上加熱，攪拌至吉利丁片完全融化，離火
6、將煮好的牛奶液倒入攪勻的果醬中，攪拌均勻
7、將打好的奶油倒入果醬中，攪打均勻，即成慕斯液
8、6寸活底圓模底部放上一片蛋糕胚（蛋糕胚要比模子小一圈，可以切掉外皮）
9、倒入一層慕斯液，再放入一片蛋糕胚，倒入慕斯液，最後放上第三塊蛋糕胚，倒入慕斯液後抹平表面，放入冰箱冷藏4小時
10、活底煙囪模底部墊張油紙（方便蛋糕脫模）
11、其它步驟和圓模一樣，完成後也放冰箱冷藏4小時
乘冷藏的時間製作巧克力裝飾插片：
1、在油紙上畫出圖形
2、畫好圖形的油紙翻個面，用膠布固定在桌子上
3、布裱花帶裝上最小口徑圓孔裱花嘴，白巧克力融化後放入裱花袋中，將巧克力液擠在圖案上面，巧克力凝固後從油紙上刮下來即可使用
4小時結束，開始脫模，裝飾蛋糕
1、圓模外邊用熱毛巾捂一下，然後左手扶住模具邊，右手托住圓模底部慢慢往上推，脫模後用兩把刀架住蛋糕底部，將其移至蛋糕托紙上
2、將蛋糕放在裱花轉台上，用鋸齒刮板在蛋糕周邊刮一圈
3、取出冷凍的慕斯液，擠在蛋糕上面，放上草莓、插上巧克力片等
4、煙囪模的話，只需將其倒扣在蛋糕托紙上，因為慣性蛋糕自然慢慢脫落，撕去表面的油紙
5、100克動物性淡奶油加糖打至5分發（提起打蛋器，奶油會慢慢滴落）
6、將打好的奶油淋在蛋糕上面，使其慢慢流下，然後隨自己喜歡裝飾即可
5. 製作草莓蛋糕的方法與步驟
編輯
1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！
做法二編輯
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三編輯
雞蛋：2個
細砂糖（蛋白用）35克
細砂糖（蛋黃用）25克
檸檬汁適量（或白醋）
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟：
1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預熱190度上下火，10分鍾左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗凈切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓
11最後放上草莓裝飾即可。
6. 草莓蛋糕怎麼做又簡單又好吃
蛋糕體：雞蛋 3個
低筋麵粉 45克
玉米澱粉 5克
玉米油 25克
牛奶 35克
細砂糖 35克
淡奶油 300克
糖粉 25克
草莓 適量
黑、白巧克力 適量
百奇餅干 適量
做法步驟
1、玉米油和牛奶攪拌至乳化。
2、篩入低筋麵粉用手動打蛋器畫「Z」字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃同樣畫「Z」字形攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴白醋，分三次加入細砂糖打發至尖角狀態。
5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
6、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。
7、把蛋糕糊倒入模具中，震幾下，把大氣泡震出來。烤箱150度預熱10分鍾後放入，烤45分鍾。出爐震一下模具，馬上倒扣。徹底涼透脫模。
8、淡奶油加入糖粉打發。
9、把蛋糕胚從中間切成兩片，取一片放在轉台上抹上一層奶油，鋪一層草莓碎。
10、再把另一片放上對齊。表面抹一層奶油抹平。底下邊緣用6齒裱花嘴擠一圈邊，可以加一點色素（也可以不加）
11、擺上草莓（中間的兩個是草莓伯爵，草莓在融化的巧克力液里沾一下，然後在用巧克力擠一點花紋就可以了）邊緣淋的是淡奶油，淡奶油打至4分發淋上，或者用巧克力淋也可以。
小貼士
1、不同品牌的麵粉吸水量也不同，配方里的水量要適當進行調整。 2、每個烤箱的脾氣不同，溫度和時間僅供參考。
7. 草莓蛋糕怎麼做
草莓蛋糕怎麼做
原料
1. 草莓-------約250克。
2.牛奶-------100克。
3. 低筋麵粉---------75克。
4. 鮮奶油---------75克。
5. 白砂糖---------60克。
6. 蛋---------2個。
7.香草粉---------適量。
8. 糖粉---------30克。
9.鹽---------少許。
做法一
1.草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再撒上剩餘的糖粉，便完成羅！
做法二
雞蛋：2個
細砂糖（蛋白用）35克
細砂糖（蛋黃用）25克
檸檬汁適量（或白醋）
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟：
1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預熱190度上下火，10分鍾左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗凈切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓
11最後放上草莓裝飾即可。
8. 雙莓水果裸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
細砂糖 60克
低筋麵粉 48克
黃油 30克(溶化)
雙莓水果裸蛋糕的做法
低粉提前過篩。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟1
打散的雞蛋中加入細砂糖，用手動打蛋器先行攪打一會至細砂糖看不到顆粒。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟2
黃油微波爐加熱成液態備用。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟3
將打蛋盆置於熱水上進行打發，開始用高速打出粗泡後，轉中速蛋液變成細致的細泡，繼續打發蛋液會越變越稠。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟4
打發好的全蛋液滴落下來不會馬上消失。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟5
倒入過篩的麵粉，快速進行翻拌。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟6
倒入液化的黃油，用刮刀翻拌。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟7
倒入6寸蛋糕模具中，送入烤箱前用力震幾下。雙莓水果裸蛋糕的做法 步驟8
裸蛋糕的製作很簡單，可以隨心所欲的製作自己喜歡的樣子。打發一些淡奶油，加少許的糖，加上一些應季的水果就可以製作裸蛋糕啦。
9. 怎樣做雙莓乳酪紙杯蛋糕
前言
2015年我家第一烤，一口吃出4種味道，草莓的甜，奶油的滑，芝士的香，藍莓的酸！咬上一口，幸福無比！
材料
主料：奶油乳酪100g、蛋黃3個、牛奶50g、無鹽黃油30g、低筋麵粉15g、玉米澱粉10g、蛋白3個、細砂糖50g；
輔料：檸檬汁適量、淡奶油100g、砂糖10g、草莓適量、藍莓適量
雙莓乳酪紙杯蛋糕
1
乳酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋里水燒到65度關最小火慢慢加熱
2
黃油融化好
3
攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻
4
分次加入蛋黃,加一個攪拌一個
5
加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以
6
蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡
7
取一部分蛋白到蛋黃糊里輕輕翻拌均勻,
8
再將麵糊倒入剩餘的蛋白里
9
輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊
10
模具底部放入紙杯
11
放入少許麵糊，再加2個藍莓
12
再加入乳酪麵糊，輕輕磕碰幾下
13
烤盤里裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤
14
160度烤20分鍾上色後轉145度烤20分鍾
15
淡奶油加砂糖打發
16
淡奶油裝入裱花帶袋
17
等蛋糕冷卻後擠上奶油花
18
加上草莓即可
小貼士
芝士蛋糕最好用水浴法。
等蛋糕徹底冷卻了在擠奶油花，不然會化掉的！
10. 雙莓裸蛋糕怎麼做
1
備料，稱重。此分量是8寸的分量，如果6寸的可以分2個。
2
蛋白蛋黃分離。蛋白加2克左右的鹽，砂糖40克分三次放，打發。打至硬性發泡。
3
蛋黃加40克砂糖打至發白，再加上牛奶、沙拉油攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。我會用打蛋器稍稍打一下，因為這樣我覺得做出來的蛋糕質地比較細膩，沒有粉粒。此時可以預熱烤箱了，160度，上下火。
4
把步驟2的的三分之一的蛋白放入步驟3，輕輕攪拌，從下翻上的攪拌，待均勻後，全部倒進剩下的蛋白裡面攪拌均勻。倒入模具中。上下火，160度，35分鍾。
5
烤好後，立即倒轉。待涼後起模。
6
把蛋糕切3層。待用。
7
將適量奶油加適量的糖打發後，均勻鋪在蛋糕上，放上切開的草莓、藍莓。再鋪上一層奶油，鋪一層蛋糕。
8
單一層的已經好漂亮了。記住蛋糕旁邊的不要裱奶油，保持旁邊的蛋糕胚的裸露。
9
最後一層面層鋪上水果，隨意即可，或者可以擺個圖案。最後加上2個馬卡龍及朱古力牌即可。