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綠茶大福蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-10 07:07:40

『壹』 綠茶蛋糕怎麼

材料:
6
個雞蛋(蛋黃蛋白分開)+
1個雞蛋的蛋白
2
1/4
cups
(225
g)
低筋麵粉(又稱蛋糕粉)
1
1/2
cups
(300
g)
白糖
1
tsp.
泡打粉(PS。是一個跟小蘇打很像的東西)
1/2
tsp.

2
tbsp
綠茶粉
1/2
cup
(120
ml)
植物油
3/4
cup
(180
ml)
水(PS個人感覺一半水一般牛奶做出來的更香)
1/2
tsp.
塔塔粉(PS可以用白醋代替)
做法:
烤箱開到325F(即170攝氏度)預熱
取一個盆,放入麵粉、水、糖、鹽、泡打粉跟綠茶粉。用打蛋器打成糊糊狀。加入蛋黃跟油打勻。用橡皮刀割幾下,以防止油麵筋產生。
再拿一個干凈的新盆,放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡後加入分3次加入白糖。繼續打,直到乾性發泡狀態。
將打發的蛋白分次加入麵粉糊中,用橡皮刀拌勻。將混合均勻後的麵糊放入直徑為25cm的烤盤中後放入烤箱里考60分鍾左右。由於各家的烤箱威力不同,你可以在50分鍾的時候就開始拿長竹簽戳蛋糕,若是竹簽取出來是干凈的就說明已經考好了。

『貳』 做蛋糕的好方法

家庭自製蛋糕

工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。

用微波爐做蛋糕
准備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕。然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外,做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
轉載 好運!!

『叄』 如何製作綠茶蛋糕

綠茶蛋糕非常的好吃,又營養,而且吃不膩。做法也很簡單,現在我給大家說一下,綠茶蛋糕的做法。

首先需要的用配料是:麵粉80克,綠茶粉適量,白砂糖,牛奶,雞蛋四個,,白醋,食用油。首先把麵粉,綠茶粉,鹽過篩。然後把四個雞蛋打散,一次加白砂糖,牛奶均勻攪拌之後,再將過篩的麵粉,分三次,倒入打散的雞蛋黃中。再攪拌均勻,但是不能畫圈,應該橫著攪拌。

下一步將白醋倒在蛋清中,用打蛋器打發蛋白,打到奶油狀之後,分1/3倒入麵糊中,上下翻動攪拌。這一步很關鍵,不能畫圈攪拌。

攪拌好之後,再把剩下的蛋白倒入麵糊中,同樣方法攪拌。最後把所有打好的蛋白倒入麵糊中,上下翻動攪拌均勻。

這樣麵糊就做好了,然後預熱烤箱到180度,把麵糊倒入模具中,放進烤箱烤30分鍾,綠茶蛋糕就做好了。

『肆』 綠茶慕斯蛋糕怎麼做

食材用料:

低粉75克
綠茶粉
蛋黃4隻
細砂糖5克
色拉油60克
檸檬汁10克
牛奶[圖]牛奶50克相剋食物
蛋白4隻
細砂糖50克
菜譜做法:

綠茶慕斯蛋糕的做法圖解11.蛋黃加入糖用蛋抽攪打均勻
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解22.蛋黃液中加入色拉油攪拌均勻後再下牛奶,一起混合攪拌至糖融化
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解33.篩入低粉,繼續翻拌混合均勻,使麵糊完全融合無顆粒
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解44.蛋白打至濕性發泡
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解55.先取1/3蛋白加入蛋黃糊中,從下往上輕輕拌勻
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解66.再將拌好的蛋黃糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中輕輕從下往上拌勻。拌勻。翻拌:海底撈月式,從下往上翻,可以把底下末混勻的蛋糊翻上來
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解77.倒入鋪好油紙的烤盤,中層140度一小時。烤好立即出爐倒扣在架空的烤架上放涼
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解88.橙汁加泡開的吉利丁片,煮開拌勻,(加淡奶油)拌勻
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解99.倒入蛋糕內抹平,拿到速凍去凍一小時
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解1010.綠茶加牛奶煮開加吉利丁片煮開拌勻
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解1111.加入淡奶油拌勻,倒入蛋糕內抹平
綠茶慕斯蛋糕的做法圖解1212.然後安心的放冷藏兩小時以上就可以吃了。拿出來擺些果糖裝飾

『伍』 用電飯鍋做綠茶蛋糕的製作方法。

製作方法如下:
1、雞蛋4個2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉,這樣可以減少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點,不加也罷。
三、製作:
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);
2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);
4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間要長,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);
5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後會發現面都團到一起(不用加水);
6、將蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);
7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;
8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。
小貼士:
比例為蛋、糖、面比例為2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
用電飯煲做蛋糕的方法二
三個雞蛋,蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。

『陸』 提拉米蘇和綠茶蛋糕怎麼做

抹茶蛋糕的做法

抹茶 蛋糕

用料:
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。
做法:
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣,冷卻後脫膜。
11、取一張白紙,剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上,篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。

芋香抹茶蛋糕卷的做法

芋香抹茶蛋糕卷~(顏色跟實物有點差別呢,好象看上去像咖啡卷多一點哦:P)

特寫,組織比較粗呢 :

這次做的是KO廚房裡找到的芋香抹茶蛋糕卷,芋頭跟綠茶都是我所愛,兩個的完美結合當然就perfect啦~~

材料(10*14~15.5寸的長方形模)

雞蛋4隻,糖2大匙+1/4杯,綠茶粉2小匙,泡打粉1小匙,麵粉(我用的是低粉)1/2杯,溫牛奶1.5大匙

餡:

芋泥1/2杯,鮮奶油1/4杯

做法:

1 烤箱預熱160C

2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用

3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白,綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻

4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡,分3次加到蛋黃糊中拌勻,篩入麵粉和泡打粉拌勻

5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中,抹平,烤約15分鍾(不要烤得太干,牙簽插入無麵糊沾著就好)

6 蛋糕稍涼後將底紙剝離,再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.

7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.

新鮮天使抹茶蛋糕

我叫了一個很好聽的名字,天使抹茶,因為我沒有大手筆的加任何奶油和cheese進去,真正是一個很健康的蛋糕了。這樣給怕胖的mm,怕膽固醇的奶奶都可以吃了。材料:雞蛋4個,蛋黃4個,麵粉130克,泡打粉一勺,糖粉220g,蜂蜜70cc,牛奶30cc,抹茶粉2大勺。工具:9寸可脫底烤模一個,蛋糕刮刀,麵粉篩,電動打蛋器,濾蛋器。這個是本人最愛的烤模之一,有一個皮帶紐扣一樣的搭扣,可以大小隨意調節,而且當中有一個洞眼,這樣烤出來的蛋糕就好像圈圈啦,而且又可以烤的均勻而徹底。但是因為今天的是健康天使蛋糕么,沒有任何的油份,所以會更容易粘,搞不好還會脫不出來模具來。因此我在烤模裡面一圈都小心翼翼的抹上了一層很薄的油,再在油的上面輕輕地撲了一層的薄粉。這樣就會輕而易舉的從烤模裡面拿出蛋糕來啦。

天使蛋糕模敗回來後塞在我的西點工具箱里,幾乎忘了它的存在,印象中記得好像沒用它做過蛋糕,7寸的天使模子,做出的成品大概和普通圓形6寸蛋糕模差不多份量,這樣的分量對我來說正正好,做好後一次就可以解決掉,不必為了吃不掉、冷藏煩神。

先做抹茶戚風蛋糕。材料:綿白糖50+60克、牛奶60克、色拉油60克、雞蛋4個、低筋麵粉120克、鹽1克、抹茶粉15克。

做法:

1、將雞蛋蛋白、蛋黃分開打到無油無水的碗里;

2、將蛋黃打散,加入50克白糖、色拉油、牛奶,攪拌至綿白糖無顆粒;

3、篩入低筋麵粉和抹茶粉,用橡皮刮刀切辦至麵糊細膩發亮提起刮刀麵糊有流動性時即可;

4、蛋白中加1克鹽,用電動打蛋器打至蛋白起大泡,加入60克糖的三分之一;

5、繼續打至蛋白呈細泡泡,再加入三分之一的白糖;

6、在繼續攪打至打蛋器在蛋白糊中移動時感到有一點阻力時,加入剩下的三分之一白糖繼續打至蛋清呈硬性發泡;

7、取三分之一蛋白糊放到抹茶蛋黃糊中切拌均勻;

8、將切拌好的7倒入剩下的三分之二蛋白糊中切拌均勻;

9、將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模內,摔幾下振去氣泡;

10、蛋糕模放入已經預熱165度烤箱的倒數第二層烘烤45分鍾;

11、時間到後用牙簽插進蛋糕體中,取出牙簽時沒有沾粘物就說明蛋糕熟了。取出蛋糕模,立即倒扣在烤網上晾涼;

12、冷卻後脫模,抹茶戚風蛋糕便做好了。

櫻桃慕斯材料(照片未單獨拍,用了前幾天的巧克力櫻桃慕斯抹茶蛋糕的材料圖):淡奶油250克、朗姆酒3克(沒有的話可以不用)、牛奶50克、綿白糖40克、魚膠粉10克、櫻桃肉(新鮮櫻桃去核捏碎)120克、菠蘿球、櫻桃適量。

做法:

1、淡奶油打成6分發放入冰箱里待用;

2、抹茶戚風蛋糕切片,鋪到派盤底上,用心型慕斯模壓上去,去掉心型慕斯模外面的多餘抹茶戚風蛋糕部分,待用;

3、魚膠粉加50克冷水攪勻隔水融化;

4、打好的鮮奶油從冰箱里拿出來,加入50克牛奶攪打均勻;

5、朗姆酒加入4中攪打均勻;

6、微暖的魚膠粉液加入5中攪打均勻;

7、櫻桃果肉加入6中拌勻;

8、用刀切出天使蛋糕模需要的環狀形狀的抹茶戚風蛋糕底待用;

9、做好的慕斯液慢慢倒入天使蛋糕模內,把8蓋在慕斯液上方,蓋上活底蛋糕模的底部,翻過來放入冰箱中冷藏;

10、冷藏4-5小時後取出,用電吹風的熱風吹蛋糕模的外面和蛋糕模中心,便可完整的脫模;

用菠蘿球(菠蘿一切兩半,用水果挖球勺挖出球狀,放入鹽冷水中泡一會,取出用吸水紙吸干水果表面水份)、櫻桃稍加裝飾即可。

『柒』 綠茶蛋糕的製作方法

綠茶蛋糕的製作方法如下:

主料

雞蛋(4隻),低粉(100克),綠茶粉(5克),色拉油(20克)

輔料

廚具,電烤箱

製作流程如下:


第一步:准備好的用料。

第二步:雞蛋打開,加入白糖,色拉油。

第三步:用打蛋器打發,成厚糊狀,體積明顯膨大。

第四步:低粉加綠茶粉過篩入蛋糊。

第五步:低粉加綠茶粉過篩入蛋糊。

第六步:用鏟子攪拌均勻。

第七步:完全攪拌好。

第八步:在蛋糕模裡面墊一張油紙。

第九步:蛋糊倒進震動兩下,把氣泡震出。

第十步:放入烤箱,開到160度,40分鍾之後就可以了。

『捌』 綠茶戚風蛋糕怎麼做

食材

  • 主料

  • 雞蛋

    2個

  • 低筋麵粉

    55g

  • 牛奶

    100g

  • 輔料

  • 玉米油

    25g

  • 細砂糖

    50g

  • 綠茶粉

    5g

  • 步驟

  • 11.出爐後用力摔模幾下,然後立即倒扣在冷卻架上冷卻至涼後出模

  • 小貼士

  • 1、蛋白必須在無油無水的容器里打
    2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻
    3、綠茶粉比較吸水,牛奶分量可以慢慢增加到自己認為適合的程度

『玖』 綠茶蛋糕要怎麼做

雞蛋400g,白糖400g,鹽10g。搬至糖化
中粉430g,綠茶粉20g。拌勻
色拉油400g。拌勻
170/190度烤20分鍾

『拾』 請教綠茶戚風蛋糕的經典做法

材料


鴨蛋5個,橙汁半個,自發粉100克,綠茶粉20克,色拉油30克,糖40+60克


做法


1.料:鴨蛋5個(個比較小)蛋黃蛋白分開;橙汁半個,色拉油30克,糖40+60克,自發粉100克,綠茶粉20克;


2.蛋白加糖60克打發硬性發泡;


3.蛋黃加糖40克打到顏色變白加入橙汁和色拉油打勻;


4.自發粉和綠茶粉過篩混合,篩入蛋黃糊中拌勻;


5.將蛋白糊和蛋黃糊用切刀法拌勻,倒入八寸方型模里,烤箱180度25分鍾;


6.出爐後倒扣放涼,然後切塊.


小訣竅


自我感覺第二張照片拍的不錯。