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巧克力瑪芬杯蛋糕做法烤箱

發布時間: 2022-08-08 21:12:40

Ⅰ 原味瑪芬蛋糕怎麼

黃油打發或者融化加入一個雞蛋,淡奶油麵粉泡打粉蘇打粉

Ⅱ 甜甜圈馬芬蛋糕怎麼做

材料

蛋約六顆300g糖粉170g奶油300g中筋麵粉360g桂圓200g巧克力粒酌量

做法

  • 1

    准備所有食材

Ⅲ 巧克力瑪芬蛋糕怎麼做得好看

如果是按照網上的食譜做的,成品味道也不錯,配料比例應該沒什麼問題。看圖片,你這個似乎水有點多,填料量可能也不太夠,或許每杯多加點料,或者換個小點的杯子,出來的成品會飽滿一些;據我所知,烤箱的溫度對成品外觀也有影響,但是這個需要個別調整,看圖片是看不出來的。

^-^希望我的回答對你有幫助。

Ⅳ 用烤箱做的簡單甜點

與其說烤箱是用來做各種甜點的,倒不如說它們離不開烤箱。其實自己也吃得不多,大多數都給同事吃了,沒辦法,既然我瘦不下來,那隻有增肥身邊的人了……
▌泡芙
泡芙是屬於你沒有任何模具、工具都可以做的甜點。朋友來家裡,下午茶拿出自製的泡芙,立馬高大上起來。但是我以前做泡芙照著網上的方子,有成功也有失敗,後來我就自己琢磨出一套方法,肯定不正宗,但至今都是成功的。
原料:40克麵粉(低筋粉或中筋粉無所謂)、30克黃油(或25克植物油,不能用花生油等有味道的植物油,當然黃油更香)、75克水、少許鹽、糖。
網上常規的方子都是油和水煮沸後倒入麵粉,但我以前做這一步時,即使過了兩遍篩的麵粉有時還是混合得不夠均勻,所以這一步驟我改為將水和麵粉先混合攪伴至沒有顆粒,再開始煮。
後面的步驟就和網上一樣了,待涼後分次加入蛋液,至麵糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態,裝入裱花袋,擠在烤盤上。
入預熱到210度的烤箱,15分鍾後轉190度再烤20分鍾,同時開啟熱風,讓其上色均勻。
可以看到小泡芙一點點在變大……
這是烤了七八分鍾的樣子
二十分鍾後……
上色後在烤箱里多放置一會兒,讓其更堅挺。
出爐後夾奶油、卡士達醬、冰淇淋都OK!
▌麵包
我個人非常喜歡做麵包。不僅因為它非常實用能充當家人早餐,而且花式和口味非常多變。
當然我為了做好麵包,也扔過不少無法入口的失敗品。所以現在還做不好麵包的你們,不要害怕,不久的將來你們會做得比我更好。
喜歡做麵包的人應該都知道愛和自由大師,以及她最經典的老式麵包,柔軟、香甜、拉絲,人人都應該試一試。
酵頭:金像麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖24克、即發乾酵母6克、水240克
主面團:金像麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克
表面裝飾:融化的黃油
我這個麵包用了上面這個方子一半的量。
1、將酵頭中的原料混勻,放溫暖處發至膨脹後回落,內部呈蜂窩狀。發酵時將面盆放在發酵箱里,這個過程約2小時。各家條件不同,時間僅供參考,還是要看程度。
2、將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展,表面光滑。
3、加入黃油揉至擴展階段,放溫暖處發至約2倍大。
4、將面團取出,平均分割成4份,立即將面團搓成條狀,然後搓到約1米長
5、將面團兩頭相接,左手固定住對折的地方,右手向內搓約2圈。
6、將相接的部分塞進圓圈裡,表面是5個辮,排到塗過油的烤盤上,放溫暖濕潤處進行最後發酵。
7、最後發酵結束,送入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,30分鍾左右。
8、出爐後立即刷融化的黃油。
當原味麵包都吃膩了以後,除了在面團里加乾果葡萄乾,也可以嘗試著做成鹹味麵包,加煎過的培根和過水後瀝乾的玉米。
我還喜歡吃椰蓉麵包。
黃油室溫放至半軟化狀態,加細砂糖用打蛋器打至顏色變淺(這里一定要用綿白糖或糖粉),分次加入雞蛋液,每加一次都要攪拌,防止水油分離。最後加入椰蓉備用。
可以做成這樣的
也可以做成這樣的
就連麵包機也可以做
▌蛋糕
a、檸檬戚風
我喜歡在普通的戚風配方里將15ML的水換成檸檬汁,蛋糕會變得更加清新,即使只有雞蛋、麵粉、水、油、糖,還是有些些輕乳酪的口感哦!
關於戚風的方子很多,各家並沒有什麼對錯,成品也不會差太多,我這里只寫一個我用習慣的配方。
六寸模配方(八寸模請翻倍):
蛋黃糊:兩個大個雞蛋黃或三個小個雞蛋黃、水25ML、檸檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
蛋白糊:兩個大個雞蛋清或三個小個雞蛋清、檸檬汁或白醋幾滴、細砂糖30-40克(視個人口味)
水、檸檬汁、色拉油混合,用手動打蛋器將其打兩三分鍾,使其水油溶合,看不見大油花,加入蛋黃攪勻,篩入低粉,混合均勻。防止過度攪伴起筋。
打發蛋白,加入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加白砂糖,打至硬性。
將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊,上下翻拌攪勻,再全部倒入蛋白糊,一邊上下翻拌,一邊轉盆。
將蛋糕糊放入預熱180度的烤箱,關門轉至140度,40分鍾。
嚴格意義上不算很成功的戚風,不過表面開裂除了溫度的影響,事實上雞蛋的蛋白比例過大更會造成開裂,大個頭的雞蛋容易出現這個問題。不過自己吃的話,開不開裂毫無關系,美好的味道和松軟的組織才是硬道理。
b、自製奶油乳酪
奶油乳酪多是一升裝,做一個蛋糕只用四分之一,開封後又不易保存,後來學到可以這樣做奶油乳酪,要多少量完全可以自己掌握,關鍵是味道也不差。
全脂牛奶1000克(也可以用牛奶500克+淡奶油500克,成品更香、量更多),倒入小鍋,小火煮至微沸,倒入鮮榨檸檬汁50克(約兩個檸檬榨的汁),關火稍許攪拌,靜止放涼。
加少許鹽攪拌,倒入紗布包過濾,擠出汁水,或者放入豆腐盒用重物壓也可以,固體就是奶油乳酪了,汁水是乳清,也很有營養的。
奶油乳酪可以做很多美味,比如芝士蛋糕。
比如大理石布朗尼。

Ⅳ 香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢

香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢?
製作方法
1、 將一包松餅粉放入盆中,加雞蛋8個,加500cc,以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時,先將松餅機預熱,塗上少許色拉油於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿,烤至金黃色(三分鍾左右)即可,將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。

配方
材料:低筋麵粉200克 泡打粉1大匙 蛋2個 鮮奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法:
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩,蛋白、蛋黃分開,奶油隔水加熱使溶化,備用。
2.蛋黃加入30克糖,打至呈乳白色,再加鮮奶、麵粉攪拌均勻,再加奶油。
3.蛋白打至起泡,加入20克糖,打至挺立,再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾,即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時,建議再加些鮮奶拌勻
第二種製作方法,
瑪芬也叫麥芬,是Muffin的音譯。

用料

低筋麵粉 100g

果醬 30g

棉花糖 45g

雞蛋 1個

水 50g

玉米油 30g

泡打粉 5g

鹽 2g

做法步驟

1、准備材料

2、將一個雞蛋在碗中打散

3、加入玉米油攪打

4、加入水拌勻

5、再加入棉花糖和鹽攪拌均勻

6、把果醬倒入碗中

7、攪拌均勻,很漂亮的粉紅色

8、低筋麵粉和泡打粉混合過篩,倒入濕性材料中

9、用橡皮刮刀翻拌均勻

10、把攪拌好的麵糊倒入模具中,7-8分滿即可

11、放入預熱好的180度烤箱內,烤25分鍾左右

12、出爐

小貼士

烤箱不同,烘烤的溫度和時間僅供參考,請根據自己的烤箱設置。 2.我用的是fluff液體棉花糖,可以用等量 細 砂 代替,加入量可以依個人口味酌情添加。

Ⅵ 巧克力馬芬杯蛋糕的做法

用料

雞蛋

1個

細砂糖

40g

牛奶

80g

黃油

60g

低筋麵粉

100g

可可粉

15g

泡打粉

2g

耐烤巧克力豆

30g

巧克力馬芬蛋糕的做法步驟

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步驟 1

space

擠入紙杯中,表面再撒一點,耐烤巧克力豆,烤箱預熱上下火170℃,中層烤20分鍾

Ⅶ 馬芬蛋糕怎麼做

‍‍

Ⅷ 巧克力麥芬應該怎麼做


(7)烤箱提前預熱到上下火170度,把蛋糕模放入到烤箱最下面一層烤架上,烘烤20分鍾左右,實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。

Ⅸ 巧克力紙杯蛋糕的做法 烤箱

不太喜歡馬芬蛋糕,所以採用了海綿蛋糕的配方做了這款巧克力紙杯蛋糕。加入了可可粉裡面,香軟好吃!
主料未知
雞蛋150克
低筋麵粉80克
可可粉12克
黃油26克
熱水40克
白砂糖75克
水飴6克
輔料
淡奶油200克
糖20克
步驟1巧克力紙杯蛋糕的做法大全
可可粉加入低筋麵粉裡面
步驟2巧克力紙杯蛋糕的做法圖解
混合過篩一遍
步驟3巧克力紙杯蛋糕的家常做法
熱水40g倒入黃油裡面,讓黃油融化
步驟4巧克力紙杯蛋糕的簡單做法
盆里加入雞蛋、水飴
步驟5巧克力紙杯蛋糕怎麼吃
加入白砂糖裡面
步驟6巧克力紙杯蛋糕怎麼做
材料都准備好了
步驟7巧克力紙杯蛋糕怎麼炒
用電動打蛋器攪打雞蛋
步驟8巧克力紙杯蛋糕怎麼煮
用電動打蛋器攪打,直到蛋糊出現明顯紋路,且不會很快消失的狀態
步驟9巧克力紙杯蛋糕怎麼燉
倒入篩好的低筋麵粉、可可粉,翻拌均勻
步驟10巧克力紙杯蛋糕怎麼煸
將融化的黃油液用手動打蛋器攪勻,然後倒入雞蛋糊裡面
步驟11巧克力紙杯蛋糕怎樣煸
再次翻拌均勻
步驟12巧克力紙杯蛋糕怎樣做
倒入小紙杯中
步驟13巧克力紙杯蛋糕怎樣炒
烤箱提前預熱165度,14分鍾,上下燒烤模式
步驟14巧克力紙杯蛋糕怎樣煮
預熱好後,將烤盤放入烤箱中第二層
步驟15巧克力紙杯蛋糕怎樣燉
選擇上下燒烤模式,160度,25分鍾
步驟16巧克力紙杯蛋糕的製作
烤好後取出放涼
步驟17巧克力紙杯蛋糕的製作方法
淡奶油加糖打發,然後裝入裱花袋裡
步驟18巧克力紙杯蛋糕的製作大全
將奶油擠在蛋糕上面,然後撒上糖珠裝飾下就完成了
成品圖

烹飪技巧
熱水融化黃油後,將溫度保持40度左右,再倒入蛋糕麵糊中
水飴是白色的麥芽糖,也叫玉米糖漿
蛋糕放涼後再裱花,不然奶油會融掉
該道食譜所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱,型號為ET1065PS-21SE,65L超大容量,請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異,適當調整烘焙時長

Ⅹ 能否介紹下巧克力瑪芬蛋糕的常見做法

做法

將濕性材料打散後,加入過篩後的乾性材料攪拌20下**麵糊若還有些許麵粉顆粒沒關系,勿攪拌過度,瑪芬口感會變硬

麵糊裝入杯模,放藍莓/草莓丁(可省略)。烤箱預熱400度F或200度C烤18-20分鍾