⑴ 60*30大烤盤蛋糕卷的做法大全
蛋糕卷的做法
材料
雞蛋5隻，水50克，油50克，鹽1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均勻
3，將蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
4，倒入鋪了雙層油紙的烤盤中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度預熱，上下火，中層15分鍾轉200度5分鍾
7，取出倒扣，將油紙撕掉
8，切掉多餘下的邊
9，用新的油紙捲起
10，切塊食用
⑵ 蛋糕怎麼做 簡單
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：
1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加；並加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點）；將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。備用
3)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖；繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖；繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖；然後打蛋器高速進行乾性打發，一直到打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了
4)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈
5)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油；將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡
6）然後在表面撒上點蔓越莓
7)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
8)等自動跳到保溫後再燜15分鍾，親愛的蛋糕就出爐了
⑶ 戚風蛋糕（烤盤大盤）怎麼做
平時都是用10寸模具製作的，總是不夠吃，這次改了一下，用烤盤一次做的更多，還比圓形的更簡單哦！
用料
雞蛋 8個
白糖 110g+30g
生粉 2g
蜂蜜 20g
低筋麵粉 160g
植物油（我用的玉米油） 115g
牛奶 110g
戚風蛋糕（烤盤大盤）的做法
雞蛋打開，蛋黃蛋清分離。
蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打發至直角不下垂。
蛋黃加入白砂糖30g，植物油115g，牛奶110g，蜂蜜20g打發至呈現小泡。
分四次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
將1/3蛋白加入攪拌，注意不要消泡。
攪拌後全部倒入剩餘的蛋白中，繼續混勻。
注意不要消泡
烤盤墊上油紙，蛋漿倒入，展平。
放入烤箱下層，上火140℃，烤60分鍾。
取出烤好的蛋糕，無需摔模。
切好
蛋糕松軟，味道好極了。
小貼士
烤箱各有不同，根據自己的烤箱適當調整溫度。
⑷ 40x60烤盤戚風蛋糕配方
用料：雞蛋 7隻 玉米油 55g 牛奶 60g 低筋麵粉 120g 白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黃） 35g 白芝麻（可有可無） 適量
做法：1、蛋、清分離，容器必須保持無油無水干凈的狀態，不然會影響蛋白打發
2、蛋白打發到泡泡狀分三次加入白砂糖
3、蛋白打發7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成雞尾狀就可以；這時可以先將烤箱預熱
4、蛋黃打散分別加入玉米油、牛奶（家中沒牛奶的可以用10g奶粉➕50g溫水）、白砂糖、過篩好的低筋麵粉
5、攪拌到無顆粒狀，但切記不可打圈圈的形式，避免麵粉起筋
6、將三分之一的蛋白加入蛋黃中攪拌，不可打圈圈攪拌
7、將攪拌好的蛋黃加入剩下的蛋白中攪拌均勻
8、在烤盤鋪張油紙，再將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，全都倒入後將烤盤微微的動一下，排出空氣（有白芝麻的朋友可以稍微撒點）
9、放入烤箱中層，180度，40分鍾左右（因個人烤盤而定）能溫度蛋糕的香味就證明快出爐了
10、出爐後先趁熱將油紙撕開，再倒扣回出爐時的狀態
11、待蛋糕冷卻後就可以切開
⑸ 16寸烤盤40x30蛋糕卷的做法
蛋糕卷
主料鹽0.5茶匙
牛奶80克
低筋麵粉80克
花生油60克
砂糖90克
雞蛋4個
輔料淡奶油霜適量
蛋糕卷的做法
1.將蛋白和蛋黃分離。往4個蛋黃里加入低筋粉，花生油，鹽，純牛奶。
2.用手動打蛋器充分攪拌均勻，成順滑帶有黏性的蛋糕糊。
3.蛋白分3次加入綿砂糖打發至硬性發泡。
4.將打發好的蛋白霜與蛋黃糊混合成蛋糕糊。
5.烤盤鋪上吸油紙，塗上一層花生油，然後倒入蛋糕糊。敲打烤盤底部，震盪出氣泡。
6.烤箱預熱，上下火，中層，170度烤20分鍾。
7.取出蛋糕，立即倒扣
8.撕去吸油紙，並馬上蓋回去。待蛋糕冷卻。
9.將蛋糕翻轉，斜切去近身端和遠端的蛋糕邊，並以2cm的間隔劃上淺痕。
10.塗上一層糖漿
11.抹上適量的淡奶油
12.將蛋糕捲起定型。
13.切成2cm厚度的蛋糕片即可
烹飪技巧蛋糕卷冷藏一晚，味道更佳
⑹ 烤盤做蛋糕的做法步驟圖，烤盤做蛋糕怎麼做
烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開，這是大家都知道的。我沒有分離器，就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發，粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打，打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣，就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃，蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶，麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻，不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具，直接烤盤下面塗了點油，把蛋糕液倒進去，200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟，後來又烤了5分鍾，就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條，是不是很隨意😂不過很好吃哦！建議用杯子做或者模具！
⑺ 13寸烤盤做普通蛋糕怎麼做,有配方嗎
烤盤蛋糕：主要食材 雞蛋， 低粉
分 類西式小點
口 味香甜
食材明細
主料： 雞蛋5個 低粉85克 糖60克 植物油50 牛奶30克
輔料： 鹽1克
製作步驟
1.蛋清蛋黃分離。
2.蛋黃里加入15克糖、鹽、油、牛奶放一邊備用。
3.蛋清打出粗大的泡時開始放剩下三分之一的糖，邊打邊放，等打成蛋清體積膨大紋路清晰基本上糖放完了。
4.打成這樣蛋白就打好了，打蛋器桿上有小而短的尖就可以了。
5.把蛋黃攪拌均勻篩入低粉。
6.攪拌好的蛋糊很細膩。這是150度預熱烤箱。
7.加一些攪拌好的蛋白攪拌（要上下翻拌，不要轉圈攪哦）。
8.把蛋黃糊倒入剩下的蛋清中徹底攪拌均勻。
9.攪拌好的麵糊。
10.烤盤上鋪上鋅紙，油紙也可以。
11.把蛋糊倒入烤盤，大力震兩下。放入烤箱150度15分鍾轉170度10分鍾。
12.烤好的蛋糕。
⑻ 商用烤箱烤盤蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋清750
克
細砂糖300
克
香草吉士餡300
克
塔塔粉15
克
蛋糕油40
克
低筋麵粉360
克
玉米澱粉100
克
泡打粉5-10
克
奶油100（不需要打發）
克
液態酥油100
克
烤箱版
蒸蛋糕的做法
先把蛋清，糖，香草吉士餡，塔塔粉放一起，慢速把糖攪化，大約兩分鍾。
蛋糕油放1步驟里，快速打微發（這也是做蒸蛋糕的關鍵）
低筋麵粉，玉米澱粉，泡打粉，混合放步驟2里，先慢速攪到沒有乾麵了，再快速度攪個五秒左右。
奶油，液態酥油，放到3步里快速攪勻即可，到此蛋糕糊做好。
烤盤里放好紙杯，用裱花袋裝麵糊，擠入紙杯六七分滿即可。（可在蛋糕糊表面撒紅豆做裝飾）紙杯也可換成硅膠模具。
蛋糕糊擠好後，再在烤盤里加入適當溫水，約1100克，我的烤盤40×60的。
加好水後入爐，上面蓋一個烤盤。
上下火都是200度，烤20分鍾左右。
⑼ 簡單的烤盤蛋糕怎麼做如何做好吃
烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開，這是大家都知道的。我沒有分離器，就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發，粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打，打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣，就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃，蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶，麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻，不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具，直接烤盤下面塗了點油，把蛋糕液倒進去，200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟，後來又烤了5分鍾，就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條，是不是很隨意😂不過很好吃哦！建議用杯子做或者模具！
⑽ 烤盤蛋糕的做法
昨晚刷視頻看到很多人都趁著宅家的機會做蛋糕，看著別人做出來的蛋糕那麼誘人，自己嘴裡的饞蟲也跑出來了。我也要吃蛋糕！非常時期不好出門，正好家裡也有烤箱，之前一年使用不超過5次，這次終於派上用場了——我也來自己烤蛋糕！
材料准備：
低筋麵粉 100克 牛奶 100克 黃油 20克 白糖50克 雞蛋5個 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盤
步驟：
1 先把烤箱設定160°C預熱10分鍾
2 先倒一杯開水放盆里，把黃油擱上面2分鍾就融化好了，放涼備用
融化黃油
3 把雞蛋蛋黃蛋清分離好，分別放兩個大點的盆里
蛋黃蛋清分離
4 蛋黃里加入白糖10克，牛奶100克，攪拌好後再加入涼的黃油攪拌
加入牛奶
加入黃油
5 篩入麵粉100克，攪拌到順滑無顆粒就好了（注意不能打圈，要畫十字攪拌）
接下來打發蛋白：
6 蛋清里加白醋，打發到出現很多大泡泡，加白糖繼續打發
7 出現細膩的泡泡加入白糖繼續打發
8 等到出現下圖這樣的尖角就可以停止打發了
9把一部分部分放入剛才攪拌好的蛋黃，像炒菜一樣攪拌好
10把剩餘的蛋白加入繼續炒菜式攪拌
11烤盤底鋪好烤紙，裝入混合液，震幾下再放入已經預熱好的烤箱
12 耐心等待30分鍾。時間到，香噴噴的蛋糕烤好了，你想吃嗎？
如果你也想用這個配方自己烤蛋糕，請注意：
1 雞蛋最好剛從冰箱里拿出來，這樣蛋白好打發
2 沒有黃油可以用玉米油或大豆油。喜歡很甜的可以多加糖，你喜歡就好。
3 不同麵粉吸水性不一樣，蛋黃和牛奶麵粉混合液不能太稀，太稀了可以加點麵粉
（懶人版：蛋黃中加入牛奶黃油白糖麵粉一次攪拌也可以，只是麵粉容易起筋，烤的時候發不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打發到有尖角直立，不然烤出來的蛋糕會塌陷。可以不加醋，只是打發好的蛋白容易消泡。打發好的蛋白要盡快就烤，不然泡泡會消到你懷疑人生！
5 各家烤箱溫度不一樣，如果你的烤箱溫度比較高，可以設定150°C烤，時間20分鍾就要注意觀察，不然容易焦黑。但溫度太過低，烤得太久會變餅干！