1. 美人魚奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
人魚款蛋糕的做法
1.雞蛋分離，蛋黃先加植物油，攪拌均勻，再加牛奶混合均勻，加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻，不能攪拌過度，不然容易麵糊起筋
2.蛋白加砂糖打至九分，有小尖鉤就行，取三分之一的蛋白拌到蛋黃糊中，不能劃圈拌，要用十字拌，或是炒菜那樣拌勻也行，不用拌太勻，因為要把全部蛋黃糊再次加到蛋白中去，這次要攪拌均勻
3.拌好的麵糊放在八寸模具中，用力扔幾下，再放入烤箱，上下火150度，30分鍾，不要超過190度，
4.倒扣，晾涼，人魚款蛋糕的做法 步驟4
5.打發奶油，一層奶油一層水果一層蛋糕胚，抹面抹好人魚款蛋糕的做法 步驟5
6.這是抹好面的，用一點奶油加點藍色色素拌勻，用抹刀擦上去人魚款蛋糕的做法 步驟6
7.巧克力融化，放入模具，進冷藏10分鍾，我這是刷了金粉的人魚款蛋糕的做法 步驟7
8，珊瑚也是巧克力做的，融化後在油紙上繪制出你想要的形狀，這樣就可以了。刷點金粉銀粉更漂亮了人魚款蛋糕的做法 步驟8
9.很漂亮吧人魚款蛋糕的做法 步驟9
10.發揮自己的想像更好哦
2. 蛋糕金粉用糖漿調制可以嗎
這種做法肯定是可以的。
但是一定要注意這個糖漿的比例，比例正確的情況下就可以調制出來很好的蛋糕金粉
3. 歐培拉歌劇院蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
－ 准備食材 －
杏仁粉 100克
糖粉 100克
雞蛋 6個
黃油 180克
低筋粉 30克
細砂糖 180克
水 230克
咖啡粉 2勺
黑巧克力 275克
牛奶 35毫升
鮮奶油 35毫升
－ 步驟 －
1.預熱烤箱200度，10分鍾。製作杏仁海綿蛋糕：將糖粉、杏仁粉、低筋粉過篩
2.加入一半量的全蛋液攪勻後，再加入餘下的雞蛋，攪拌至麵糊變白
3.另一盆內小火融化黃油，晾涼後將上一步的少許麵糊加入拌勻
4.蛋清中分兩三次加入細砂糖，打發
5.打發到硬性發泡的狀態
6.取少許打發的蛋清與步驟3的麵糊拌勻，再放入餘下的蛋清拌勻
7.最後放入步驟4的材料，拌勻成蛋糕糊
8.烤盤上鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤上，用抹刀抹勻。最好有L形抹刀，比較均勻
9.入預熱好的烤箱中層，上下火190度左右，烤約10分鍾
10.烤好後取出晾涼，將蛋糕胚四周修整，上色面朝下，切成4等份
11.製作咖啡奶油餡：白砂糖100克加水30毫升煮沸至118度。如果沒有溫度計，就像我一樣目測，糖漿到微黃的狀態，或者在指尖可以搓圓成小球，然後捏扁的狀態
12.緩慢加入攪勻的蛋黃液，攪拌至變白，冷卻為止
13.分2次將軟化後的黃油放入上一步的材料中，攪拌至細膩無顆粒，加入1茶匙咖啡粉拌勻，入冰箱冷藏備用
14.製作甘納許：巧克力75克隔水融化，加入溫熱的35毫升牛奶和35毫升奶油攪勻即可
15.製作糖漿：細砂糖加水和速溶咖啡，煮沸晾涼。將四塊蛋糕面上都刷上糖漿
16.將其中三片上抹上冷藏後的奶油餡，其中一片抹甘納許
17.將四片蛋糕以奶油餡蛋糕層，甘納許蛋糕層，奶油餡蛋糕層的次序摞起來，最後一片也是奶油餡蛋糕層
18.表面淋鏡面巧克力淋漿，用抹刀抹兩三次
19.剩的鏡面巧克力裝入裱花袋，剪小口，表面凝固後畫上音符圖案，用少許金箔和可食用金粉裝飾即可
20.俯視圖
－ 小貼士 －
1. 時間有限，細節不夠完美，杏仁海綿蛋糕偏厚了。用的是三能金盤，稍嫌小了。 2. 切的時候將刀面用熱水燙一下，切口比較干凈利索。 3。甜度適中，有咖啡和巧克力的香氣
4. 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
5. 怎樣調制金粉
用銅粉(一般叫金粉)加聚氨脂清漆進行調制。聚氨脂清漆無色耐久，比其他清漆好。調制時不要太稠，如果覺得顏色太黃，可加鋁粉（一般叫銀粉）進行調色，但一定要少加（加鋁粉後會更亮）。銅、鋁粉一定要買新生產的，否則會發烏。每次刷塗時一定要薄和勻，可刷塗三遍後，再罩一遍清漆加以保護。千萬不可買亞光清漆！
6. 蛋糕上面金色的字怎麼調的
這是用裱花蛋糕專門的果醬來寫上去的，配料主要就是果醬加上一些食用色素來調制而成。
7. 蛋糕裱花顏色，比如黑色蛋糕，還有金色流沙的是怎麼做的
黑色要選擇黑色素，金色流沙是巧克力和金粉
8. 蛋糕上面的金粉是什麼材料
蛋糕上的金粉其實是食用金粉銀粉，就是可食用的金箔銀箔，可添加於酒類，糕點，蛋糕，咖啡，茶，火鍋，料理，調味品，化妝品，入浴劑中，提高商品檔次
9. 滴落蛋糕的滴落配方有哪些
1，糖霜滴落（糖霜遇淡奶油會融化，因此蛋糕坯不能用淡奶油抹面，可使用奶油霜或者翻糖）
食材：
糖粉：150g
牛奶（或清水）：15g
香草精：少量
使用色素：適量
（增加牛奶或清水的比例可以獲得更稀的糖霜）
步驟：
1，將牛奶加入糖粉中
2，將香草精加入糖粉中
3，攪拌均勻
4，用牙簽挑適量食用色素放入糖霜中，攪拌均勻
B，甘納許滴落（甘納許的製作配方和製作步驟種類較多，這兩講兩種基礎方法）
第一種：
食材：
黑巧克力幣：30g
淡奶油：30g（如果想要一個更硬的鏡面或者更短的滴落則少放一些淡奶油）
步驟：
將兩種原材料混在一起隔水加熱融化（或微波40秒），攪拌至完全融化。
第二種：
食材：
白巧克力幣：淡奶油：黃油=1:1/2:1/3（各食材的比例）
適量色素
步驟：
1，將淡奶油加熱至沸騰，然後倒入放有白巧克力和黃油的容器中。
2, 10分鍾後攪拌，攪至沒有結塊，如果有小塊未融化的巧克力，放微波爐里加熱20s（隔水加熱也可以）
3，加入適量色素調色（註：當甘納許冷卻時，顏色會稍淺）
C焦糖滴落（兩種方法，建議初學者使用第一種方法，相對安全）
第一種（濕法）
食材：
白砂糖：600g
水：120g
玉米糖漿：20g
檸檬汁：1/2鮮檸檬擠出
淡奶油：240g
無鹽黃油：42g
白蘭地（或朗姆酒）2湯匙（1湯匙=15ml）
鹽：3/4茶匙（1茶匙=5ml）
香草精：2茶匙
步驟：
1，取半個鮮檸檬擠出檸檬汁，並用檸檬擦一下鍋底，注意不要留下檸檬屑或檸檬籽
2，將白砂糖、水、玉米糖漿放在一個小鍋里，中火加熱，不斷攪拌。
3，用一隻刷子蘸清水刷掉鍋側面的晶體。
4，一旦白砂糖完全融化，並均勻地沸騰，停止攪拌。
5，一旦糖水變成琥珀色，關掉火，立即倒入淡奶油，這時混合物會起泡，一定要小心不要濺到皮膚上。
6，加入黃油，用木勺或耐熱的硅膠刀攪拌，直到它完全融化。
7，加入白蘭地（或者朗姆酒）和香草精
8，放入鹽
9，將焦糖放入一個耐熱的容器中，在室溫下，冷卻。