⑴ 餅干 蛋糕的做法
蛋糕我昨天晚上剛做的，用電飯鍋就能做可方便了！
我有製作方法是word的，需要我傳給你？還有一個鏈接你看看http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100mf2o.html
⑵ 蛋糕粉做餅乾的做法大全
製作步驟
玫瑰鮮花曲奇
玫瑰鮮花曲奇(3張)
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
曲奇餅干
曲奇餅干
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，能讓空氣滲入打發材料，曲奇更均勻疏鬆。
2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋
咖啡曲奇編輯
咖啡曲奇餅定義為辦公室里的美味夥伴，上班族必備點心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3張)
口感不幹、不硬，酥鬆爽口，入口後，微苦清甜、香而不烈的雲南小粒咖啡的味道立馬彌漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准備
配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽
食材
雲南小粒咖啡豆
雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被國際咖啡組織品嘗專家評為高品質咖啡。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜。這里培育的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味，是公認的最佳小粒咖啡產地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多產自這里。
糖霜餅干生日蛋糕的做法
准備材料
黃油室溫軟化，加入糖粉
戴一次性手套把黃油和糖粉充分融合，加入香草精，用打蛋器把黃油打發
分兩次加入蛋液，繼續打蛋器打到充分融合蓬鬆狀態。
一次性篩入麵粉，用刮刀拌勻，直到沒有乾粉。不要用打蛋器以防打發過度後餅干烤制的時候膨脹。
面團用保鮮袋裝好放進冰箱冷藏兩個小時，讓面團充分鬆弛。
擀成一個厚度是6毫米的麵皮
用餅干模具刻出形狀。這時面團很軟，移走很容易變形，技術高的可以用刮片鏟一下，然後取下面片放入烤盤。，整理面片，烤盤一定要平整，以防餅干變形。
面片還可以底下墊保鮮膜擀好，放在小菜板上，移進冰箱冷藏，十五分鍾後，趁面片還沒有回溫用餅干模具刻出形狀，很容易就可以取下來了。
烤箱上下層預熱150度烤制16分鍾，期間如發現氣泡把烤盤拖出來用牙簽扎一下手指按平，烤盤就看不出來了。
餅干涼透後，會變硬變酥，真的挺好吃的
准備糖霜的材料
蛋白粉加溫開水
攪拌至無顆粒光滑的狀態
篩入糖粉
加入香草精
攪拌至完全融合流淌的狀態，如果不是這個狀態可以適量加一點水
用打蛋器打發糖霜
用打蛋器中速打至硬性尖角的狀態，這就是基礎糖霜
糖霜做好後放進一個器皿里密封
做糖霜餅干有三種糖霜的狀態，稍軟一些就加水攪勻，花紋立即消失，適合做餅干填充表面。中度的狀態可以做餅乾的外輪廓，硬度的糖霜可以做拉線或者點繪。（很簡單的，試過一次就知道）
調色一定要少量試探的加，慢慢攪勻到自己滿意的色度，一定別心急。
調好的糖霜裝入裱花袋就可以開始製作糖霜餅幹了。
提前把所用的顏色調好裝入裱花袋
先勾畫小鴨子的輪廓然後填充糖霜
專用挑針把糖霜混勻
還不錯吧？挺簡單的
西瓜西瓜笑哈哈
堂媽推薦烘乾機，真心的好用，糖霜餅干繪制需要不同階段好幾層的繪制，靠室溫風干真的太痛苦。
做好糖霜餅干，工程完成一半
准備個戚風蛋糕胚
淡奶油加糖粉抹面
擺上糖霜餅乾和水果
撒一點糖粉
完成嘍！
⑷ 如何自製餅乾和蛋糕
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
⑸ 蛋糕餅干怎麼做
1.水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法
2.雞蛋繼續打,邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法
3.雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了,邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待...
4.最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法
5.取6塊餅干擺齊,刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法
⑹ 怎麼做餅乾和蛋糕呀
用電飯煲就可以做蛋糕了 美味蛋糕新做法 對於忙碌的上班族來說，電飯煲著實是一個不錯的選擇。把米和水放進煲里，接通電源，等到中午下班回來，熱氣騰騰的大米飯就可以新鮮出爐，只待主人再炒上兩個菜，就可以開飯了。現在很多電飯煲都實現了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等，下面我們就教你怎麼用美的電飯煲做蛋糕。 一、備料 雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。 二、烹飪步驟： 1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面； 2.然後用打蛋器進行攪拌！ 注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。 打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。 3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。 4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。 5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。 6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。 7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。 8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！ 9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，即可。微波爐做餅干: 准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。 三分鍾微波爐餅干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克) 方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可. 微波爐小餅干！ 材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。 做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！波爐餅干
⑺ 蛋糕粉怎麼做餅干
用料
主料
烹飪技巧
各家烤箱功率不同本菜譜溫度請參考。
⑻ 奶油餅乾的做法
四種味道的淡奶油霜餅乾的用料
700克
糖粉
隨意添加
低筋麵粉
700克
可可粉
10-15克
抹茶粉
10-15克
什錦果仁
隨意
蔓越莓干/葡萄乾/藍莓干
隨意
黑芝麻
隨意
黑芝麻粉
10-15克
四種味道的淡奶油霜餅乾的做法
步驟 1
我這個淡奶油霜是做蛋糕抹面，做千層夾餡後剩下沒用完的，我一般直接把剩下的用容器存放起來放在冰箱里，大概存了3天吧，湊合了幾個蛋糕剩下的淡奶油霜，因為放過冰箱拿出來，這時候的淡奶油霜已經是非常非常的粗糙了
步驟 2
加入低筋麵粉和糖粉，因為我們用的是做蛋糕剩下的淡奶油霜，本身打發的時候就已經加了糖，但如果覺得本身的淡奶油霜已經夠甜了，那麼就不用再添加糖粉了，我是沒有添加的，所以做出來的口味比較清淡，但是喜歡稍微帶甜味一點，可以自己適當添加一些糖粉。
步驟 3
然後用硬一點的刮刀攪拌混合至棉絮的狀態後
步驟 4
再用手揉搓成團，揉成三光狀態（手光，盆光，面光），然後分成4等份。
P.S 揉好的面團如果有一點粘手也沒關系，因為待會還要放置冰箱冷藏醒發，醒發後的面團就不再粘手了……
步驟 5
第一份我做了原味什錦果仁餅干，加了黑芝麻和什錦果仁，這個量隨意，喜歡多點就當多點，喜歡少點就放少點。
步驟 6
再什錦果仁和面團混合揉搓均勻。
步驟 7
第二份我做了抹茶味的，添加了抹茶粉、蔓越莓干、藍莓乾和黑芝麻
步驟 8
再把它們和面團混合揉搓均勻
步驟 9
第三份我做了可可味的，添加了可可粉，腰果仁和瓜子仁
步驟 10
然後同樣地把它們混合揉搓均勻
步驟 11
第四份我做的是黑芝麻味，添加了黑芝麻粉和黑芝麻。
步驟 12
同樣把它們混合揉搓均勻
步驟 13
全部都要蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醒發30分鍾。
步驟 14
醒發後，把面團拿出來用擀麵杖擀成薄片，0.5-1cm的厚度
步驟 15
然後切成小片裝，大小形狀隨意
步驟 16
反正自己吃，我也沒管它好不好看了??
步驟 17
預熱烤箱至180攝氏度（350華氏度），然後把餅干放進去，中層烤17-20分鍾。
步驟 18
做好後稍涼即可食用……吃不完的用密封罐子或者袋子裝起來，常溫下下放15-20天，冷藏可放1-2個月。
⑼ 圓形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
用料
奶油600 克
圓形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）的做法
裱花袋裝入奶油，一條一條擠上去，這樣抹起來就是完整的圓形，不會不圓，適合新手操作。
⑽ 餅干蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
水 20克
細砂糖 75克
黃油 200克
花生碎 80克
餅干 1包
純牛奶 100克
巧克力醬 100克
餅干蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器快速打發至顏色變淺備用餅干蛋糕的做法 步驟1
水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法 步驟2
雞蛋繼續打，邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法 步驟3
雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了，邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待用餅干蛋糕的做法 步驟4
最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法 步驟5
取6塊餅干擺齊，刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟6
用展藝小抹平刀在餅幹上抹層黃油奶油餅干蛋糕的做法 步驟7
在奶油上均勻的撒上花生碎餅干蛋糕的做法 步驟8
再抹點黃油奶油在花生碎上餅干蛋糕的做法 步驟9
接著蓋一層餅干（6塊），再同樣方法刷牛奶浸透餅干，抹奶油撒花生碎餅干蛋糕的做法 步驟10
一共疊三層，最上面一層放好餅干（6塊），刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟11
再抹上巧克力黃油奶油，均勻撒花生碎鋪滿表面，放冰箱冷藏幾小時至奶油凝固即可冷藏好取出，用刀切成小塊即可食用餅干蛋糕的做法 步驟12
切塊餅干蛋糕的做法 步驟13
完成啦