1. 請問蛋糕店裡的芝士蛋糕怎麼做的
用料
主料
奶油乳酪100克
輔料
牛奶
50克
玉米澱粉
10克
細砂糖
50克
檸檬汁（或是白醋）
幾滴
無鹽黃油
30克
低筋麵粉
15克
雞蛋
3個
芝士蛋糕的做法
1.
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態
2.
奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀
3.
往步驟2里分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻；再加入檸檬汁拌均勻
4.
再分三次加入蛋黃，攪拌均勻
5.
把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻，完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠才能下一步
6.
蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡
7.
再加入三分之一細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫
8.
這時再加入三分之一細砂糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成濕性發泡即是提起打蛋器以後，可以拉出一個稍微有點彎曲的尖角，千萬注意不要打發到乾性發泡
9.
從冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌
10.
再把步驟9的全部倒入蛋白霜里，繼續用翻拌的手法攪拌均勻
11.
入烤箱前的准備：烤箱160度預熱10分鍾，把蛋糕模具的底部用錫紙包起來，這樣是要防止水浴的時候底部進水，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，方便成品出模
12.
將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿，輕輕在桌子上磕幾下
13.
在烤盤里注入大約3厘米的水
14.
將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鍾上色後，轉145度烤35分鍾
15.
烤好後帶上隔熱手套將蛋糕取出，待放涼後，蛋糕會和模具的邊邊脫離開，這時可以脫模食用，也可以放入冰箱冷藏後食用
參考：http://www.meishij.net/gaodianxiaochi/shidangao_1.html
2. 怎樣做芝士蛋糕
材料
第一層：，消化餅，牛油，第二層：，SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，檸檬味的濃縮啫喱，doublecream，第三層：，喜歡口味的啫喱，喜歡的水果
做法
1.先把消化餅壓碎，盡量能壓多碎就多碎，然後加入融化的牛油，記得把他們混合得完全充滿牛油的香味， 然後用力均勻地把他們壓在蛋糕模最底層，放入冰箱，大約兩三個小時。
2.把第二層所有材料用力攪拌，使他們均勻混合在一起， 放入冰箱幾個小時，讓他們可以凝固在一起。 這一層最關鍵是啫哩一定要用檸檬的，因為只有檸檬啫哩才能和芝士配合，用水稀釋啫哩的時候，一定要少量的水，因為它的作用是讓所有的材料凝結在一起。
3.稀釋濃縮的啫哩， 這次用的水比上一層多一半，然後放入自己喜歡的水果，放入冰箱凍三小時左右，就可以吃拉。初學者建議用例如橙或者是菠蘿味的淺色啫哩，因為萬一第二層還沒凝固就倒入第三層的話，顏色也不會破壞第二層的。
3. 想要讓紅薯芝士餅的芝士爆漿，究竟該怎麼做呢
想要讓紅薯芝士餅的芝士爆漿，你們要知道爆漿首先就要芝士是熱的，冷的芝士就會凝固，就沒有爆漿的效果，其次要准備足夠的芝士，芝士太少了也是沒有爆漿的效果的。
下面就跟大家分享一下紅薯芝士餅的做法
4. 芝士紅薯蛋糕都需要什麼食材呢
請參考下文
我們都知道紅薯的最佳食用季節是冬季，冬天下雪天，來上一塊烤紅薯，是很多人夢寐以求的事情，紅薯除了烤著吃外，其實紅薯還有一種最驚艷的吃法：芝士紅薯蛋糕這樣做，相信很多人都沒有吃過，感興趣的朋友趕緊和寶媽一起學起來吧！
【准備食材】80克紅薯，40克白糖，30克黃油，50克淡奶油，90克奶油乳酪
【做法步驟】
1、把准備好的兩個紅薯弄熟，放入蒸鍋蒸，或者煮，哪怕是烤都行，寶媽發現長條的紅薯比圓胖的紅薯好吃，不知道為什麼？有知道的嗎？然後把煮熟的紅薯晾涼到不燙手後，就把它們的皮剝掉，刀把表面顏色偏黑的一層刮掉，這一步不是必要的，只是出於刮掉了會讓顏色更加通透美麗。
2、取出一小部分大約是100克，然後用刀切成小塊留用，其餘的全部加入奶油壓成泥，家中沒有奶油的也可以用同等量的純牛奶或者水代替，對味道影響不大。
5. 簡單的甜品怎麼做
分享2款簡單的烘焙甜點做法
芝麻酥
【材料】：低筋麵粉 200克、黃油80克、糖粉 40克、芝麻餡 適量、雞蛋 2個
【做法】：1、黃油室溫下軟化，不能融化哦，用手按下去軟了就行；
2、然後倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打勻；
3、再倒入過了篩的低筋麵粉攪拌均勻；
4、揉成光滑的面團後蓋上保鮮膜冷藏20-30分鍾；
5、面團醒好後，揉成長條，再分成20克一個的小面團；
6、取一塊小面團按扁，中間薄一點旁邊厚一點點，把8克芝麻餡搓圓放在中間，捏好收口，輕輕搓圓；
7、上面刷上蛋黃液，刷了一遍的蛋黃液，顏色金黃很好看，撒上少許黑芝麻點綴；
8、烤盤上鋪上油紙，把包好的芝麻酥放在烤盤上，烤箱預熱170度，上下火烤10分鍾左右，再拿出刷一層蛋液，進烤爐烤10分鍾後即可。
芝士焗紅薯
【材料】：紅薯 2條、煉奶 適量、芝士 適量、桃仁片 適量
【做法】：1、把紅薯去皮切成塊，放入鍋里蒸熟蒸透，大概十二分鍾左右，筷子能輕松插進去就代表熟了；
2、紅薯蒸熟後，放入碗里壓成紅薯泥；
3、加入砂糖和煉奶，繼續攪拌均勻；
4、將處理好的紅薯泥平鋪入烤碗中，抹平；
5、均勻地撒上一層馬蘇里拉芝士；
6、最後放上桃仁片，烤箱預熱180度，放中層烤20分鍾左右，芝士表面有微焦的顏色即可。
6. 怎樣做芝士蛋糕視頻
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕局部照片
芝士蛋糕局部照片(11張)
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
芝士蛋糕全景照片
芝士蛋糕全景照片(11張)
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
做法二
熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
做法三
冷做法
芝士蛋糕
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
7. 芝士蛋糕烘烤溫度和時間
烤箱中層160度上下火、烤60分鍾左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米澱粉20克、低筋麵粉30克、奶油乳酪200克
輔料：糖粉少許、食鹽1小撮
1、備好所有食材。
8. 芝士黃金薯的做法
我們都知道紅薯富含豐富的澱粉，膳食纖維，維生素A,B,C以及一些人體必須的鉀、鐵、硒、鈣等微量元素。它有著很高的營養價值，能有效保持血管的彈性，也被科學家們稱之為營養最均衡的保健食品。紅薯對於想要健身，減肥或者改善腸胃消化功能的人群來說是個非常不錯的選擇。所以，我們可以適當多吃一點紅薯。那麼接下來我就來教大家怎麼做出超級好吃超級拉絲的芝士焗紅薯吧？
具體製作:
一、食材准備:兩個紅薯約500克，芝士碎200克，黃油25克，純牛奶50ml，白砂糖20克，煉乳10克，葡萄乾20克，所有食材准備好後備用。
二、製作步驟:
1、將紅薯去皮，切成小塊。
2、涼水上鍋蒸20分鍾。
3、蒸好後起鍋，將紅薯搗成泥。
4、將紅薯泥里依次加入白砂糖，黃油，煉乳，純牛奶，芝士碎，將所有食材混合，用力攪拌均勻。
5、拿出一個可以用烤箱烤的耐高溫模具，將紅薯泥倒入模具中，將表面抹平。
6、撒上一層葡萄乾，再撒上一層芝士，最後再撒上一層葡萄乾。
7、烤箱上下火180度，烤制30分鍾即可。
8、烤好後拿出，哇塞！滿滿的奶香和芝士香撲面而來，看了食慾滿滿，挖上一勺厚厚的芝士，這拉絲感！簡直不要太好吃哦！
9. 紅薯怎麼做好吃呢
一、蜜汁地瓜
食材：
紅薯1個，車達乳酪1湯匙，高達乳酪2茶匙，馬蘇里拉乳酪2湯匙，干歐芹碎
做法：
1、紅薯洗凈，放入微波爐叮10分鍾至熟透後對半切開。用微波爐是為了方便，速度快，而且干濕度也正合適；
2、挖出內饢，碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去，所以把皮留略厚一點以免變形（也可以直接把薯泥裝在可以進烤箱的容器中，比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了）；
3、將1湯匙車達乳酪切碎，拌入薯泥中；
4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中；
5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉乳酪和1茶匙高達乳酪；
6、送入預熱好175℃的烤箱，烤至芝士融化並且表面出現少許焦斑（約10分鍾）。出爐後表面撒一把干歐芹碎做裝飾即可。