『壹』 麵包店是怎麼處理當天剩下的麵包的
我覺得我特別有資格說這個問題，畢竟我在一知名麵包品牌工作7年。
麵包報廢是肯定的，但是絕對是在特定的一個范圍，只要在這個范圍內就可以，而且並不是所有的產品都會報廢。麵包店的產品品類很多，一般現烤麵包保質一天，土司類3天，蛋糕2--3天（裱花蛋糕，慕斯蛋糕，常溫蛋糕保質期都是不一樣的），曲奇1個月，或者其他（有的保質1年），所以當晚報廢的其實只有當天的現烤麵包和已經到期的其他類產品。並且這類產品加起來的報廢總佔比會在一個合理的范圍內。其他不報廢的產品是不許塗改日期的（有些品牌是會塗的）
那麼這些報廢的產品怎麼處理呢？
打烊後我們一起品嘗啊。雖然公司一再強調不許帶回家，但是我基本會默許他們挑幾個帶回家給家人或者室友品嘗，畢竟那些人也是潛在的客戶群。不過基本半年他們就不會帶了，基本吃膩了。我們還會包一些給周圍的商鋪打造良好的友鄰關系。
挑完還剩下一堆怎麼辦？
倒掉啊，商場都會有收泔水的，他們會收走，收回去喂豬。大家不要擔心他們會拿回去賣，因為我們倒的時候基本已經把麵包蹂躪的不像樣子了。
可能有人會說可以送給那些窮苦的人啊！
我只能說，同情心不能亂用，你給了一次，那麼第二天你門口就會有一堆人。你今天給了兩袋，他們不一定會感激，但是明天你只有一袋給的時候，他們一定會抱怨，甚至罵你小氣。還有的就是怕被訛，萬一有個人說吃你的過期麵包吃壞肚子了，要你賠錢怎麼辦，畢竟你的麵包就是過期的，雖然不是變質的。總之，林子大了什麼鳥都有。這個世界上最不值錢的就是同情心。（我坐等聖母婊罵我，反正我說的是實情）
當然也不能打折。如果每天晚8點打折清貨，那麼大家都8點以後來，8點前就沒生意可做了。並且這樣還會引起一系列問題。
『貳』 糕點店賣不完的糕點怎麼保存
1、磅蛋糕&重油蛋糕類
磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫（20℃）可以保存7~15天，夏季室溫（30℃）可以保存3~5天。
磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個月時間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會回復口感。
2、戚風蛋糕類
秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
3、海綿蛋糕類
秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個月，吃之前解凍回溫即可。
4、輕乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
5、乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個月，吃之前放入冷藏解凍。
6、鮮奶油蛋糕
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。
7、慕斯類蛋糕
慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。
8、蛋糕卷
1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個月。
2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個月。
9、黃油製成的餅干
黃油製成的餅干要確定烘烤到乾燥，室溫密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2個月；密封冷凍可以保存3~4個月。
10、液體植物油製成的餅干
液體植物油製成的餅干要確定烘烤到乾燥，建議一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2個月；密封冷凍約可保存3~4個月。
11、果凍類
密封冰箱冷藏保存7~10天。
12、乳酪&布丁
密封冰箱冷藏室保存約5~6天。
13、泡芙類
泡芙外殼完成後，密封冷藏保存，可以保存4~5天。密封置於冰箱冷凍室，可保存2~3個月，吃之前再將內餡填入。
若冷藏冷凍後，成品不再酥脆，可以放回預熱至150℃的烤箱中，烘烤3~5分鍾，移出烤箱冷卻後即可恢復酥脆的口感。
14、派皮
派皮一般建議現烤現吃，口感才會好，放久了內餡就會浸潤，造成派皮無法保持酥脆。
15、蛋白派&卡仕達派
有添加卡仕達餡或鮮奶油的水果塔及蛋白派，建議當天吃完，若沒吃完可放入冰箱密封冷藏保存，可以保存3~4天。
16、蛋塔、乳酪塔、果醬派與堅果塔
內餡有乳酪餡、蛋餡、果醬及焦糖堅果，秋冬室溫可以保存1~2天，夏天室溫可以保存一天左右，密封冷藏保存，可以保存5~7天時間。
17、派皮生面團
沒有烘烤的派皮生面團，可以用保鮮膜包覆密封，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月，使用前稍微解凍再開即可。
18、冷凍餅乾麵團
完成的餅乾麵團可以用保鮮膜包覆，整形成柱狀後，放入冰箱冷凍室可以保存3~4個月時間，使用前稍微解凍後切片烘烤即可。
19、果醬
果醬如果有做到趁熱倒入瓶中倒口放涼蒸煮消毒的步驟，室溫可以保存3~4個月，一旦開封，必須放入冰箱冷藏室，可以保存1年時間。
20、其他餅干&蛋糕類
自己手工製作的成品由於少糖、少油，也沒有添加劑，建議少量製作，並且趁新鮮食用完畢。
21、卡仕達奶油餡
其中特別需要注意的就是卡仕達奶油餡。
因為使用了大量的雞蛋和牛奶，所以也更加容易變質，不適合冷凍。冷藏保存時，請盡早在2天之內用完，其他的奶油餡也同樣必須盡早使用完畢。
22、打發的鮮奶油
可以放入保存袋內，排出空氣後放入冷凍。或是擠至方形淺盤上進行冷凍，待凝固後再移至保存容器內，這樣可以保存2~3周時間。
23、淋面醬如何保存？
基本上所有的淋面，都是需要提前備好，隔夜冷藏後使用，那麼放它究竟可以保存多長時間呢？
放冰箱冷藏後，淋面可以保存3-5天。每次用的時候，取出自己需要的份量，放入微波爐用中火融化到60-70%就可以了，剩下少許的膏狀可以用均質機來消泡，使它更加順滑。
24、蛋黃
容易變質所以必須要盡快使用。
25、蛋白
放入密封的保存袋內，約可冷凍保存1個月。
26、麵粉
要在離牆離地、通風良好、環境乾爽的地方保存。
27、香草莢
應該存放乾燥玻璃或塑料的密封瓶罐內，放入冰箱冷藏。
『叄』 麵包店是怎麼處理當天剩餘的麵包的
商店和超市的麵包是有一套過期處理流程的。食物臨近過期會進行促銷，而一旦過期，會馬上下架，一部分會被生產廠家回收進行核銷，然後進行集中銷毀處理；還有一些不負責回收的廠家就會由店家做丟棄處理。
有的老闆會聯系養殖場，將這些過期麵包回收，作為飼料，聽著挺浪費的，但真的過期了也只能如此。不過回收的時候這些麵包都會撕開為的就是避免有黑心商人收購後二次銷售。
(3)沁園賣不完的蛋糕麵包怎麼辦擴展閱讀
但這樣是比較浪費資源的做法，因此菲律賓出現了一種更為環保的做法。過期麵包回到生產廠家之後，會進行再一次的加工，製成魚飼料用來飼養魚類。這樣一來，既減少了浪費，又創造的更多價值，可以說一舉多得。聽說吃了麵包長大的魚肉吃起來更加美味。
而有些時候，買回家的麵包沒來得及吃，導致變硬、過期，可以用麵包給砂糖、餅干去濕。家裡的砂糖受潮了變得黏糊糊的，可以放一片麵包進盒子，吸收里頭的濕氣，第二天砂糖又會變得顆顆分明了；麵包還可以放進冰箱除異味。
『肆』 蛋糕店每天賣不完的蛋糕都是怎麼處理的
很多人會認為櫥櫃里的蛋糕已經放了幾天，不衛生，所以通常不會在窗戶內買到。向蛋糕店的工作人員查詢後，我們知道蛋糕的保質期通常為三天左右。如果三天未售出，它將丟失或寄給工作人員帶回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕將被保存在冰箱中以保持新鮮，因此當您購買蛋糕時，無論是什麼蛋糕，最好都要求現場生產，只有這樣的蛋糕是最新鮮的，也是最好吃的。如今，許多蛋糕店都沒有將蛋糕放在櫥窗里，而是全部在現場製作，這不僅保證了質量，而且節省了材料。
『伍』 當天賣不完或做壞的麵包，如何處理更合適
最常用比如做壞的麵包，它的尺寸呀，顏色呀，有點不到齊。也就是說馬相不太好。這種話一般會給員工。當然了，這個食品廠比較小。賣不完的話，一般話都會提前幾天降價特價處理。
『陸』 對於蛋糕房裡即將過期的蛋糕和甜品都是怎麼處理的
烘焙類的管理簡單粗暴，都是當天烘烤、當天售賣，絕對不會過夜。晚上沒賣出去的，員工會統一收集起來核算對數，然後處理。
『柒』 麵包過期怎麼辦，麵包店是怎麼處理當天剩餘麵包的
麵包過期了是不能食用的，尤其是沒有使用食品添加劑的麵包一定要在質保期內食用。我們都知道食品都有保質期，過了保質期，再美味的食品都不能享用了，這是因為過期的食品很有可能出現了變質的情況，人們不吃變質食品，一是因為很難有人可以忍受變質食物那股奇怪的味道，還有一個原因是因為變質的食物裡面可能已經滋生了大量的細菌，這些變質的食物吃緊身體後，會對我們的健康產生不利的影響。
最後提醒一下大家，如果買回家的麵包吃不完，千萬不要放在冰箱冷藏室保存，這樣會加速麵包的老化，吃起來硬邦邦的，短時間內保存可以放入冰箱冷凍室保存。
『捌』 蛋糕店裡的蛋糕真的都是當天製作的嗎，沒賣完的蛋糕怎麼辦
蛋糕店裡面的蛋糕是不是都是當天製作的，這個還是呢，不敢跟你保證了。如果說是那些大蛋糕店。他們的銷量是非常好的那種，那麼他們的蛋糕都是當天新鮮製作新鮮出爐的，如果說到了晚上關店鋪的時候還有沒有賣掉的那些蛋糕，那麼他們一般是會處理掉的。不會留到第二天拿去賣給顧客吃。因為這個蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是會不一樣的，經常吃蛋糕的人就知道了。如果說他們還把剩下的蛋糕賣給顧客，那勢必會影響到他們店鋪的聲譽。
但是對於一些小的蛋糕店來說，他們本身的經營就不是這么好。房租，水電成本樣樣都需要錢，如果說他的營業額上不去，那麼如果說蛋糕賣不掉，他怎麼處理？如果說他扔掉的話，那對於他來說的成本就會增加了嗎？賣不掉的蛋糕對於這些小的店來說有些呢，他們會拿去分給自己的親朋好友，隔壁鄰居。如果說是還有很多實在是分也分不完，那這種情況只能夠說是留到第二天再拿出來賣。
當然第二天他們拿出來賣呢，也不會說直接就上架賣給你，晚上拿回家他肯定也是先放到冰箱裡面去冷藏，因為蛋糕裡面加的有糖和雞蛋，不放到冰箱冷藏，它會變質變味，變酸的。
第二天開店做生意了，再把昨天的蛋糕或者麵包拿出來，放到烤爐裡面去，考上這么1-兩分鍾，然後再拿出來賣嘍。其實一般的顧客也是吃不出來到底是不是剩下的。
所以你要想買到這個蛋糕店，新鮮的蛋糕不要早上去買，中午一般都會是新鮮的。
『玖』 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
蛋糕店每天賣不完的蛋糕都會在關門之前進行特價處理掉，實在處理不掉的，有的商家會第二天繼續售賣，，他們會說他們的蛋糕保質期三天
正規的蛋糕店裡面，他會在關門或打洋之前的4個小時就會開始做特價，做優惠活動，而且優惠幅度特別大，基本上都能賣完，剩下的賣不完的也會讓一些員工打包特價帶走。
蛋糕店每天賣不完的蛋糕，怎麼處理？一般的放在冰箱冷藏起來，第二天可以做樣板打出來也可以。打特價給賣出去。
一般都是比較有計劃的，每天大概有多少銷量，人家是有數的，有點出入也不大。
再說那些品種是可以保鮮多少天，人家也是很清楚的，所以，不會有太多積壓貨，即便真有不能過夜的，人家也會按時間點降價，最後基本處理掉的
你問蛋糕店每天賣不完的蛋糕，怎麼處理？我覺得他們就是賣不完蛋糕，重新回鍋了，要不然過期了，對人都不好。
當天賣不完晚上放冷藏，明天接著賣。
蛋糕店每天賣不出去的蛋糕，一般會在下班之前特價處理價格很優惠，也可以以員工價讓員工購買，一般情況他們每天的銷售額不差上下，不會剩得太多，有計劃的製作，基本上每天可以吃到保鮮的麵包。
蛋糕店裡每天都會做出很多的蛋糕，我不知道別家是怎麼處理的，但是我們那有一家蛋糕店是這么處理的，如果你上午去的話，那種切成三角形狀頂上有一些小水果的蛋糕是大約九、十塊錢一塊，但是你到晚上去的話可能就五、六塊錢了，因為上面是奶油，放的時間長的話會乾裂，第二天雖然不會壞，但是奶油失去了本身滑膩的感覺，人們就會知道是剩貨再也不來了。
對於一些麵包，他們就顯得無所謂了，這個東西能放置的時間長，上面的標簽雖然是三天，但是他們會改標簽，最後實在是賣不出去了就擺在外面狂甩幾乎是原來二分之一的價格，但即使是這樣也很少有人買，他們只能自己消化了，所以我們那麵包店的人都是大腹便便的樣子。
當然他們也會選擇一些商店、超市幫他們經銷，賣不出的可以給他們退回來，商店和超市從中收取一些回扣，一舉兩得，大家都有錢賺。
『拾』 麵包店扔掉賣不掉的麵包被約談，賣不掉的麵包該如何處理
賣不掉的麵包可以做以下幾種處理，可以打折賣掉，可以讓店員拿回家，可以免費送給流浪漢，可以做豬飼料。
01、打折賣掉
麵包當天賣不掉，第2天就會變質，因為有很多麵包裡面放著新鮮奶油，所以一些麵包店的老闆會讓店員拿給流浪漢吃。
在一座城市裡會有人居無定所，過著流浪乞討的生活，所以把這些麵包拿給需要的人吃，也是做慈善，獻愛心。
04、當豬飼料麵包如果賣不掉，可以給養豬的人拿去當豬飼料。
這些麵包當天賣不完，或者已經過期了，麵包店的老闆就會讓店員把包裝拆掉，這樣做的目的就是避免有人二次銷售。
讓那些養豬的人拿去當豬飼料，這樣做總比扔掉那麼多麵包要好，浪費糧食可恥。
食品安全最重要，如果麵包過期了，千萬不能繼續銷售，否則，給顧客吃出毛病來，就要承擔責任。
知名的麵包連鎖店更注重口碑，所以，麵包當天賣不掉，基本上都會這樣處理。
因此，這家麵包店扔掉賣不掉的麵包是錯誤的行為。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，千萬不能鋪張浪費啊。