① 炒瓢兒菜的做法大全
「瓢兒菜」又叫「瓢兒白」，屬於白菜類的蔬菜。由於富含豐富的維生素而被稱為「維他命菜」受到國外眾多吃貨的重視。常吃可以防止便秘，增強人體防禦能力。
我們先把瓢兒菜洗凈慮干水份。
燒上海青】
1.上海青一片葉一片葉的撕開，用清水多洗幾次，根部容易藏泥，撈出後瀝干水分備用。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
2.大蒜一把，拍大蒜的時候，要用力拍下，拍下後不要起刀，壓住向後拉一下，這樣不會拍飛，不會沾刀，切成蒜末後置於盆中備用。
3.下面，我們把青菜焯一下水，鍋里加清水，倒入食鹽，植物油，加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮，大火燒開後，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水備用。
4.下面，我們開始烹飪，鍋里燒油，倒入大蒜爆香，加入青菜，開大火爆炒。
5.起鍋加入蚝油5克，食鹽1克，雞粉1.5克，白糖1克，為了更好的化開調料，加入一點點清水，快速的翻炒幾下，再勾水澱粉，加入明油，大火翻炒收汁以後，就可以出鍋裝盤。
技術要點：
焯水的時候，加入食鹽和植物油，能使青菜更翠綠鮮亮。最後出鍋前。加入澱粉能使湯汁濃郁，加入明油，菜品更加鮮亮，又不會出那麼多水。
② 香菇瓢兒白的做法大全
用料
材料
用量
瓢兒白 六顆
香菇 六顆
油 少量
鹽 少量
醬油 一勺
耗油 一勺
做法
1. 將瓢兒白洗凈，去外面大葉，削除多餘的根部，將香菇洗凈，
2. 將瓢兒白和香菇倒進燒開的水裡煮，瓢兒白煮兩分鍾撈出備用，香菇三分鍾撈出備用
3. 將鍋加熱，倒入少許油，等油熱了將撈出的香菇放進去翻炒片刻，加入鹽，醬油，耗油，翻炒片刻
4. 將撈出來的瓢兒白整齊擺放在盤子中，將翻炒好的香菇倒到瓢兒白上
③ 蚝油瓢兒菜的做法大全
食材清單：香菇 /瓢兒菜 適量/蚝油 1勺/生抽 1勺/鹽 /澱粉。
做法和步驟：
步驟1、首先把瓢兒菜用清水沖洗干凈，一定要仔細沖洗，根部的泥和沙都比較多，洗的時候最好用急水沖洗，洗干凈後用刀交叉一分四切成4份，
步驟2、香菇買新鮮的，不用買干香菇，然後把香菇的腳給去掉，並用剪刀在朵上剪出十字花，好看一些。
步驟3、准備一個盆，把瓢兒菜放裡面煮熟，撈出控干水分備用。接著把香菇也放進去焯熟。
步驟4、准備一個盤子，把焯熟的瓢兒菜和香菇擺好盤。
步驟5、取一個小碗，倒適量的蚝油，食鹽，再加入適量的水和澱粉混合成汁冰攪拌均勻。
步驟6、起鍋燒油，將混合的醬汁倒入鍋中加熱，將醬汁燒開，燒開後直接淋在擺好的香菇和飄兒菜上即可。吃的時候拌一下，美味，開胃。夏季難得的一道下飯菜。
④ 瓢兒菜水煮做法大全
水煮瓢兒菜的用料：瓢兒菜適量，鹽適量，薑片2-3片。
水煮瓢兒菜的做法步驟：
步驟1、兒菜洗凈切好（也可以不切）。
步驟2、加入薑片和少量鹽放入開水中煮6-7分鍾。
步驟3、製作蘸水：鹽、醋、蔥花、蒜末、熟油辣椒、麻油、生抽。
步驟4、將瓢兒菜撈出即可食用，非常簡單美味。
⑤ 瓢兒菜怎麼炒
瓢兒菜：二年生草本植物﹐植株貼地生長﹐葉片近圓形﹐向外反卷﹐黑綠色﹐有光澤。以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。飄兒菜由芸薹進化而來。
瓢兒菜豆腐的做法原料：瓢兒菜400克，豆腐100克。調料：豬油、精鹽、味精。
做法：(1)瓢兒菜去根去老葉洗凈，豆腐切片，放入開水中燙一下，撈出過涼備用。(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入瓢兒菜，加精鹽翻炒幾下，再放入豆腐燒透，加味精，淋上明油即可出鍋裝盆。
瓢兒菜的功效與作用
1.瓢兒菜是一種白菜珍品
瓢兒菜是一種植株貼地生長的一種蔬菜，同時瓢兒菜的葉子是接近圓形的，同時瓢兒菜的葉子是向外反卷的，瓢兒菜
黑綠色的特別有光澤。瓢兒菜是從芸薹進化而來。瓢兒菜是白菜品種中的一個珍品
2.瓢兒菜的吃法
瓢兒菜是可以炒著吃，也可以用瓢兒菜來做湯。
3.瓢兒菜的採收
瓢兒菜在6月中、下旬就可以播種了，過兩個月左右就可以採收了。瓢兒菜是一種蔬菜，所以說瓢兒菜是一種鮮吃的，隨吃隨採收。
4.瓢兒菜的功效
飄兒菜是一種營養價值很不鏎的蔬菜，所以說也被稱之為「維他命」菜，所以說瓢兒菜受到了國外的重視。瓢兒菜有很好的通便宜用用的，常吃瓢兒菜的人是不會得便秘的，同時瓢兒菜也可以增強人體的體皗，可以提高抵抗能力，常州吃瓢兒菜有很好的美膚作用。常吃瓢兒菜的人看起來特別的漂亮。
⑥ 蒜蓉飄兒白的做法，蒜蓉飄兒白怎麼做好吃，蒜蓉
准備食材：瓢兒白、大蒜、鹽、雞精。
瓢兒白比較容易長蟲，洗凈後在鹽水中浸泡10分鍾以上，去掉殘余農葯。
注意事項
⑦ 朴兒菜用普通話怎麼說
朴兒菜即瓢兒菜。[piáo ér cài]
瓢兒菜 ：piáo ér cài，蔬菜名。二年生草本植物﹐植株貼地生長﹐葉片近圓形﹐向外反卷﹐黑綠色﹐有光澤。以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。飄兒菜由芸薹進化而來。原產我國，主要分布在我國長江流域。以經霜雪後味甜鮮美而著稱於我國江南地區；被視為白菜中的珍品，可以炒食，做湯。
瓢兒萊豆腐的做法原料：
瓢兒菜400克，豆腐100克。調料：豬油、精鹽、味精。
做法：
(1)瓢兒菜去根去老葉洗凈，豆腐切片，放入開水中燙一下，撈出過涼備用。
(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入瓢兒菜，加精鹽翻炒幾下，再放入豆腐燒透，加味精，淋上明油即可出鍋裝盆。
⑧ 大刀丸子的正宗做法
主料未知
豬肉餡1000克
白蘿卜2根
輔料
姜蒜粒適量
紅薯粉適量
蔥白5顆
步驟1
烹飪技巧
做的過程中不要加水，因為蘿卜自身就有很多水分的，加紅薯粉拌勻，可以和成團就可以了，太干裡面不容易熟，吃起來很硬的
⑨ 瓢兒菜煮多久就熟了
蒜泥炒瓢兒菜時多加這一步，不光容易炒熟還能鎖住營養，趕緊試試
大家好，我是小美，又來給大家分享美食啦，今天給大家推薦的是「蒜泥炒瓢兒菜時多加這一步，不光容易炒熟還能鎖住營養，趕緊試試」希望大家喜歡咯！
陽春三月，當微風輕拂臉龐，陽光照進窗檯的某一個角落的時候，我們已然感受到了春的氣息，萬物在這個季節生根發芽，漫山遍野都是一片綠油油的景象。在春季已會生長出許多新鮮的蔬菜，瓢兒菜就是其中的一種，這種在隔年的12月種下，次年春天到來的時候，2-3月並是這種蔬菜的收獲季節，不過現在由於溫室大棚技術的引進，似乎已經改變了它們的上市季節，不過小美建議大家吃蔬菜還是吃季節菜最好，所以如果吃瓢兒菜在眼下這個時節吃是最好的了。
瓢兒菜由於富含大量的維他命而被視為白菜中的佳品，經常吃它對人體有特殊的作用，尤其是一些經常便秘的朋友，多吃可以清理腸道，起到通便防便秘的作用哦，而且還能增強人體自身對於疾病的抵抗能力，對皮膚還能起到潤澤作用。瓢兒菜的做法很多，其中最常見的就是清炒和煮湯，清炒的時候加入一點蒜泥，吃起來口感更加獨特和清香。而我最喜歡的也是蒜泥瓢兒菜，將它加上一點蒜泥一起清炒，吃起來別提有多香，接下來我就把這道蒜泥瓢兒菜的做法分享給大家。
【蒜泥瓢兒菜】
食材：瓢兒菜一斤，大蒜瓣5粒，鹽巴，雞精，花椒粉，醬油，醋，香油。
烹飪方法
這道菜的做法極其簡單，對於廚藝水平沒有多大要求，哪怕你從來不下廚房，也能輕松完成，只需5步即可完成，多吃對身體有益哦。
第一步：將買回來的瓢兒菜，一片一片的掰下來，用小刀將頭部切掉一點，用清水沖洗2-3遍，清洗干凈後用一個漏盆將水分瀝干。
第二步：大蒜剝皮清水沖洗一下，切成蒜泥備用。
第三步：准備一個干凈的炒鍋，在鍋中加入一些清水，燒開後把瓢兒菜倒進去焯水後撈出瀝干，焯水的時間可以稍微長一點，將瓢兒菜煮至6-7成熟。這也是這道菜在炒的時候多加的最為關鍵的一步。
第四步：瓢兒菜撈出後，把鍋內的水倒掉，將鍋燒干後加入適量的食用油，油燒熱後，把切好的蒜泥倒進去爆香。
第五步：大蒜爆香後，將瀝干水分的瓢兒菜倒進去，開大火進行翻炒，翻炒幾遍後，加入鹽巴，雞精等調味品進行調味，再翻炒幾次即可出鍋食用啦。
瓢兒菜這樣用蒜泥清炒是最常見也是最普通的一種做法，炒出來的瓢兒菜吃起來既有大蒜的香味，也有瓢兒菜獨特的清香，吃起來脆脆的，在炒時適當的加一點水做湯，吃飯時將菜湯澆在飯上面，不吃菜也能吃上一大碗米飯，這道菜最適合在腸胃被吃壞時炒來吃，健康而不油膩。
小貼士：
1、在市場上買回來的瓢兒菜，在洗時可以加入一點食鹽讓其泡上3-5分鍾，可以去除殘留的農葯成分；
2、為了避免菜梗久炒不熟的情況，可以在炒之前將瓢兒菜用水煮一下，煮好後，再炒的時候一可以縮短炒的時間，還可以避免菜葉被炒爛，這也是炒這道菜多加這一步的關鍵作用。
3、如果要想炒出來的瓢兒菜看起來顏色好看，可以用生抽替代醬油或者老抽。也可以根據自己的口味不放醬油
⑩ 瓢兒菜的做法
主料：瓢兒菜848克。
輔料：菜籽油150克、干辣椒3個、花椒1克、鹽4克、雞精2克。
1、瓢兒菜先理好。