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奶油菠蘿餡蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-06 09:14:59

1. 菠蘿蛋糕的做法大全

砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團:砂糖:液體葡萄糖:蛋白:水:杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃,拌入杏仁粉,迅速攪進蛋白,揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色,0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面,尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮,橫剖三層,中間嵌白脫油,頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈,用花鉗鉗花,中央放上菠蘿,裱花裝飾。
糕胚:白脫油=4:6。

2. 請教一下菠蘿慕司蛋糕的美味做法

菠蘿慕斯蛋糕的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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因為吉利丁含量較少,慕斯層凝固得不會很完全,可直接向上輕推模具底脫膜,擺上水果和剩餘的菠蘿醬點綴裝飾。

3. 超簡單的菠蘿小蛋糕怎麼

超簡單的菠蘿小蛋糕的做法
全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。

菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干,和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀

黃油室溫軟化,先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪拌好。

烤箱預熱(355℉,約180℃)拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻,再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩,用橡皮刀攪拌均勻。

紙杯蛋糕:麵糊直接倒入紙杯,8分滿
扁扁的蛋糕:瑪芬盤里抹一層薄薄的油,倒入麵糊(約1cm)

355℉(約180℃)烤15分鍾。

4. 菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
菠蘿 1個
牛奶 100g
吉利丁片 15g
淡奶油 200g
菠蘿鳳梨慕斯蛋糕的做法
因為這次做的是慕斯盒子,所以不需要餅干底。
吉利丁冷水浸軟。
菠蘿取肉切塊,取300克加入牛奶榨汁!剩下的切小方形粒備用。(如果不是菠蘿季,或要方便可以買現在菠蘿果肉果醬。)
牛奶菠蘿奶昔隔水加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌溶入。
打發淡奶至有紋路且能緩慢流動。這時加入晾涼的奶昔液,攪拌均勻。
盒底灑上一層果肉。倒入慕斯液。冷藏後淋面。
這個是藍莓味的,把菠蘿換成等量藍莓即可。(上面花紋可留一些藍莓原汁加吉利丁後滴在蛋糕上,用牙簽畫出來。)
如果要做成蛋糕拿出來的。那就老實做個餅干底吧,再倒入慕斯液。這樣才能拿動。模具有圓有方還有心形…按喜好挑選就好。冷藏後熱風機吹下脫模,圍上慕斯邊哦!上面的裝飾就發揮想像吧!
餅干底:奧利奧碎80g+溶化黃油30g。攪拌均勻,放入模具均勻地按壓成圓底。

5. 怎麼做菠蘿蛋糕

選料

奶油20克左右,1勺紅糖,一罐菠蘿(用新鮮的好吃,切開菠蘿挖出芯,只要三大塊就行了,注意收取流出的汁),1杯低粉,1茶匙泡打粉,1/8茶匙鹽,3個雞蛋,90克左右的白糖,5湯匙菠蘿汁,1/2茶匙香草精。

製作方法

1.把菠蘿用濾網濾干,把奶油放進玻璃烤盤(我用9.5寸的圓盤)進微波爐一分鍾使它融化,然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面,再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。

2.把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精,然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入,同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。

3.另外把蛋白加鹽打到發,可以加點糖,直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。

4.用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中,注意不能攪拌,要中間劃一下,再繞圈劃一下,主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。

5.烤箱預熱180度,把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里,進烤箱180度30——35分鍾,很快就會滿屋子飄著香味了。

6.等拿出來放五分鍾後,用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離,找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成。

6. 自己怎麼做奶油蛋糕啊

原料:普通蛋糕坯、時鮮水果

蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)

做法:

1.時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份。

2.將奶油與糖粉混合並打發。

3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊。

4.蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油。

5.蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻。

6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。

Tips:製作蛋糕的小秘訣

1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油等用途的。
2.擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可。

3.用擠袋擠花時用力要均勻,盡量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下。

4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

7. 菠蘿小蛋糕怎麼做

用料

自發粉 65g (50g)

糖粉 40g (25g)

細砂糖 12g (10g)

黃油 40g (30g)

牛奶 約60ml

菠蘿

菠蘿果醬 1.5tbs (1tbs)

全蛋液 1.5tbs (1tbs)

超簡單的菠蘿小蛋糕的做法

  • 全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。

  • 小貼士

    菠蘿的用量:菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半,與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml
    倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤里的,不用去抹平表面什麼的,它自己會長好的 XD