A. 自製肉鬆小貝的做法是什麼
自己做肉鬆小貝，簡單又好吃，還沒添加劑，吃著放心
【食材】：雞蛋4個，牛奶55克，玉米油45克，細砂糖60克，低筋麵粉65克，檸檬汁3克，肉鬆適量，沙拉醬適量
【製作步驟】：
步驟一：准備好需要的食材，就可以開始製作了。圖中沒有肉鬆和沙拉醬，蛋糕出爐後再准備也來得及。
步驟二：牛奶和玉米油放在大碗中，混合攪拌均勻，混合到看不到油腥為止，注意不要出現過多的氣泡。
步驟三：混合好之後，將低筋麵粉過篩到混合液中，「之」字形攪拌均勻，這時候的麵糊比較稠厚。加入4個蛋黃，攪拌均勻。
步驟四：攪拌蛋黃糊也需要「之」字形攪拌，防止麵糊起筋，影響蛋糕的蓬發。攪拌好的蛋黃糊就是圖中這樣的，有些稠厚但還能順利流淌。
步驟五：蛋黃糊放在旁邊，接下來打發蛋白。蛋白中加入檸檬汁，分兩次加入細砂糖，打發到拉起打蛋器，出現大彎鉤的狀態就好了。這個過程時間不是固定的，因為每款打蛋器的功率不相同，使用中調的檔位也不同，我一般在三分鍾左右就打發好了。
步驟六：取出一部分打發好的蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻後，再倒回到蛋白中。混合的時候一定要小心消泡，採用翻拌的手法，輕快地拌勻。
步驟七：再次輕快地翻拌均勻，同樣用翻拌的手法，小心蛋糊消泡。拌好的蛋糕糊稍微稠厚，但完全能夠順利流淌。如果很稀並且不斷出現很多的小泡泡，那就是消泡了。
步驟八：蛋糕糊倒入烤盤，表面用刮板整理平整。烤箱提前預熱，上下火170度預熱10分鍾，送入烤箱中下層，上下火170度烘烤25分鍾就好了。烘烤的時間要根據自己的烤箱適當調整，因為每款烤箱的溫度都不是相同的。烘烤的時候盡量在烤箱前隨時觀察，防止烤糊。上色過快要及時調整烤箱溫度。
步驟九：出爐後，放在烤網上晾涼，用大小合適模具壓出圓形，我用的是一個杯子。
步驟十：准備肉鬆和沙拉醬，取一個蛋糕片，塗上沙拉醬，沾滿肉鬆，另一片也塗上沙拉醬，兩片蓋在一起，用手按壓緊實，一個好吃的肉鬆小貝就做好了，其他的都是一樣的做法。
B. 肉鬆小貝怎麼做
肉鬆小貝的做法
我是做14個肉鬆小貝的用量，大家可根據個數和口感自行增減。
首先，製作戚風蛋糕胚。
用分蛋器分離蛋白和蛋清到干凈的盆中，過程中注意避免蛋黃流入蛋白中，以免影響蛋白的打發。
當蛋糕沾滿肉鬆，網紅肉鬆小貝就完成了。
C. 肉鬆小貝的做法竅門
肉鬆小貝怎麼做
製作步驟：
1. 蛋清和蛋白分離，裝蛋清的容器中一定不能有水、油等任何雜質，也不能有蛋黃夾雜在裡面，否則的話會很難打發。
2.蛋黃糊：一個容器中加入蛋黃和30克細砂糖，用打蛋器打至均勻且蛋黃顏色變淺。
3.蛋黃糊中邊攪拌邊加入50毫升色拉油（也可以用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50毫升牛奶，最後篩入低筋麵粉，慢慢攪勻至麵粉無顆粒且細膩光滑。
6.蛋白霜：另取一個容器，加入蛋白，用電動打蛋器打發至蛋清呈現魚泡眼，然後加入三分之一細砂糖，繼續打發。
7.白砂糖總共是分三次加入，高速直至最後將蛋清打發至出現細膩的紋路。然後轉低速打至可以感受到輕微阻力，也就是乾性發泡的狀態，提起打蛋器可以看到蛋白有直立的尖角就可以了。（如果覺得有困難的話，可以加兩滴白醋或檸檬汁打發，會很大增加打發的成功率）
8.取三分之一蛋白霜入蛋黃糊中，用硅膠鏟刀翻拌均勻，一定要慢慢地翻拌。一定不要轉圈攪拌以免消泡，切記要像炒菜那樣從底下翻拌起來，動作要輕慢。
9.拌好的蛋黃糊倒回到剩餘蛋白霜中，重復翻拌動作，直至翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
10.此時要增加一個步驟，將麵糊倒入模具中後，要在桌面輕輕震盪幾下，這個操作是為了把麵糊中的氣泡震盪出來。
11.烤箱預熱，上下火170度，中下層烤40分鍾，具體還要看烤箱的脾氣，還有最後的上色情況。烤好後取出記得也要摔一下，震出熱氣。然後容模具切成圓形。
12.接下去就是按照個人口味添加色拉醬和海苔肉鬆了～兩片蛋糕胚中間加上適量的色拉醬，然後合起來，再在外邊粘一圈色拉醬，接著再裹一層肉鬆海苔。
看，肉鬆小貝就完成啦，是不是和外面賣的一模一樣呢？自己在家做的話口味大小還可以根據自己喜好變化，是不是更喜歡呢？
D. 肉鬆小貝配方與製作
肉鬆小貝是一款紅極一時的網紅甜品，傳說中有人為了買肉鬆小貝，排了7個小時的長隊，與其排隊等候，不如在家自己做吧。
肉鬆小貝的做法
步驟step
1
肉鬆小貝的烹飪技巧
技巧tips
1.沒有合適工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油紙上擠出大小合適的圓形蛋糕形狀
E. 肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
食材明細
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
蛋黃
3個
蛋清
2個
沙拉醬
少許
肉鬆
適量
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
肉鬆小貝蛋糕的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分開，各自放入無油無水的打蛋盆里，有一個蛋黃碎了；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：2 2准備低筋麵粉40克、細砂糖20克、肉鬆適量；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：3 3蛋清加幾滴檸檬汁，加細砂糖10克，打至乾性發泡，如圖有直挺的小彎鉤；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃加細砂糖10克，用電動打蛋器打至濃稠蓬鬆狀態；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃糊分三次加入蛋清盆里，每次都要翻拌均勻；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：6 6加入低粉40克，翻拌至看不見麵粉；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：7 7准備一個杯子，套上裱花袋，倒入蛋糕糊；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：8 8預熱烤箱180度，裱花袋下面剪一小口，將蛋糕糊擠入鋪了硅油紙的烤盤，動作要快；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：9 9上下火中層180度，烤13分鍾左右。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：10 10冷卻後，倆倆配對，分別擠上一點點沙拉醬，放上肉鬆對合，放入保鮮盒保存。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：11 11美美的肉鬆小貝就做好了！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：12 12成品圖欣賞
小竅門
1、最好用有圓圈圖案的硅膠墊，利於控制形狀。
2、溫度和時間根據自家烤箱的情況調整。
3、最好在旁邊看著，當聞到香味、上色均勻就熟了，可以從烤箱里取出來，不一定要等到13分鍾。
4、我家烤箱上火溫度高，烤的時候我把上火調到了170度。
F. 肉鬆小貝你吃過嗎它的製作方法是什麼
肉鬆小貝好吃，不會做？試試這個線上名人法。又軟又好吃。為什麼吃不飽？中國的食物種類很多，所以說到蛋糕，我相信大多數人都很熟悉，這也是生活中非常常見的食物，我們中國人幾乎在生日的時候都要吃一些蛋糕，但實際上蛋糕的種類很多，隨著當今社會的不斷發展，一些網路名人食品也反映在我們的眼中，受到很多人的追捧。肉鬆貝克漢姆吃起來很軟，蛋糕在裡面作為餅體。味道很好。外面加點沙拉醬和肉鬆，味道比較濃。當然這種肉鬆大部分人都吃，貝克漢姆的話直接在蛋糕店買。
7.然後我們可以把1/3的奶油直接加入到蛋黃糊里，然後用抹刀攪拌均勻，但一定要通過切拌的方式攪拌均勻。8.攪拌均勻後，我們可以直接將麵糊倒入剩下的2/3蛋白奶油中，以同樣的方式攪拌，直到蛋白和麵糊完全融合。9.然後我們可以直接在烤盤上鋪一層油紙，這樣也是為了脫模更方便。然後我們可以直接把蛋糊倒進烤盤里，輕輕拍打幾下，這樣就可以有效的矯正上面的泡沫。10.將模具放入預熱好的烤箱中，在中層165度的溫度下烘烤20分鍾。當然，我們有必要根據自己烤箱的溫度來決定。
G. 肉鬆小貝的美味做法
材料
蛋糕材料：雞蛋2個、低筋麵粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋幾滴
裝飾材料：沙拉醬適量、肉鬆適量
參考時間和溫度：170度，15分鍾
做法
1、牛奶和色拉油裝干凈碗中，混合攪拌均勻
2、加入雞蛋黃，攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻
4、蛋清中滴入2~3滴白醋，分三次加入白砂糖打發至中性發泡
5、取三分之一打發好的蛋白到蛋黃煳中，用刮刀翻拌均勻
6、將拌好的蛋黃煳倒入剩餘的蛋白盆中，用刮刀翻拌均勻
7、將拌好的蛋糕煳裝入裱花袋中，用剪刀在底部剪一個小口
8、握住裱花袋，堅直朝下往烤盤中擠入幾個小圓形
9、端起烤盤震動幾下，放入提前預熱好的烤箱中上層烤15分鍾左右出爐
10、蛋糕出爐後倒扣脫模，放烤網上涼涼
11、取一個小蛋糕，在底部均勻抹上一層沙拉醬
12、撒上少許肉鬆
13、將包裹了沙拉醬和肉鬆的蛋糕對折起來
14、再抹上一層沙拉醬後放在裝肉鬆的碗中沾滿肉鬆
小訣竅
1、蛋糕的配方和做法是按戚風蛋糕的配方和製作方法操作的
2、製作肉鬆時炒的時間不宜太長，時間久了就不蓬鬆，想口味更加豐富，可以在肉鬆中加少許海苔和熟芝麻，詳細製作方法之前已發過相應文章，不會製作的，可以直接購買
3、沙拉醬和量根據自己喜歡的口味適當塗抹
H. 肉鬆小貝的做法
【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。
I. 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
J. 黃金拔絲蛋糕是怎麼製作的
一、所需食材：
雞蛋5個、黃油50g、蛋糕粉50g、肉鬆50g、糖60g、牛奶60g。
二、具體做法：
黃油小火加熱至融化。