A. 蛋糕幹了怎麼辦啊
一、生日蛋糕類
生日蛋糕一般奶油作為外皮，如果奶油蛋糕外皮幹了。可以用小刀將表面那層幹掉的奶油刮掉，適用於皸裂狀表皮。如果表皮過干，就直接切掉或扣掉，
主要事項：干奶油不建議食用
二、普通糕點蛋糕
1.如果是普通的糕點類蛋糕幹了，可以放到鍋中加熱下，就像蒸小籠包一樣加熱。
注意事項：不要用微波爐，那樣水分流失，就更幹了，蒸的時候時間不宜太久，手指按下柔軟即可食用
2.也可以泡在熱牛奶、芝麻糊、小米粥中食用，可作為餐食。
3.如果已經很幹了，泡不開了，就直接用微波爐加熱，把它整個烘乾後，碾成粉末，沖食或者攪拌番茄、蘋果等果醬吃也可以
B. 雀巢淡奶油開封放冰箱兩天就結塊了是怎麼回事
天然奶油
早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油製作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反復拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產出的奶油量也很少。公元前2000多年，古埃及人也學會了製作奶油。後來，埃及的奶油製作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲，印度的奶油技術則經過中國，朝鮮傳入了日本，但當時古希臘人和古羅馬人製作的奶油只有少量是食用，大部分是作為化妝品抹在臉上。在中世紀時，歐洲出現了手搖攪拌器，提高了從牛奶中提取奶油的效率。1879年，瑞典的德·拉巴爾發明了奶油分離機，這是藉助滾筒產生的離心力，利用奶油與脫脂奶的不同比重，使奶油得到分離。拉巴爾在1882年又發明了由內燃機帶動奶油分離機，進一步提高了分離效率，奶油分離機的誕生，為奶油生產的機械化開辟了道路。
很多人都認為天然奶油是健康的，其實不然。與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油是名副其實的高熱量食品。每100克天然奶油所含有的熱量是900千卡，這遠遠要超過同等重量的人造奶油，人造奶油的熱量在每百克為500大卡左右。並且，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不那麼健康的食品。
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人造奶油
人造奶油在國外被稱為Margarine，這一名稱是從希臘語「珍珠」一詞轉化來的，這是根據人造奶油在製作過程中流動的油脂放出珍珠般的光澤而命名的。按其形狀分為硬質、軟質、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業用2種，前者又分餐用、塗抹麵包用、烹調用和製作冰淇淋。後者又分麵包糕點用、製作酥皮點心用及製作餡餅用。其主要區別是配方、使用的原料油脂和改質的要求不同。其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質，其脂肪含量在75%-80%以上，含水量為16%-20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。人造奶油含有反式脂肪酸，又被稱作人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。
反式脂肪酸可以增加大量的低密度脂類的含量，吃多了會對記憶力產生一定的影響；另外，反式脂肪酸在人體內幾乎不存在植物奶油極不易人體消化吸收，容易在腹中積累，從而導致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸還會造成中樞神經系統的生長發育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會是心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。因此對於人造奶油要盡量少吃。
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如何區分這兩種奶油
雖然少量攝入人造奶油對身體並不能造成什麼傷害，但我們還是要學會分辨天然奶油和人造奶油，以免一些不法商家以次充好。
天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形，所以從外形上看更普通些；而人造奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會更多樣，更細膩。
人造奶油很香，口感豐富，吃起來會黏黏的，糊口；天然奶油口感較淡，有自然清新的奶香味，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺
將天然奶油和人造奶油放在皮膚上塗抹，天然奶油能夠被吸收，而人造奶油不會；把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油會被溶解而人造奶油不會。
此外，在成分表中天然奶油一般用鮮奶油標注。而人造奶油則用棕櫚油或其它植物油成分標注。
C. 奶油蛋糕放冰箱 奶油變硬是好奶油么
可以。
奶油蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。這個小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用。
方法很簡單：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放里原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏。
D. 如何防止烘焙的蛋糕變干
如何防止烘焙的蛋糕變干
過度烘烤而導致蛋糕烤得過干，吃起來的口感粗糙難以下咽。
提供參考建議回答，如何防止烘焙的蛋糕變干
一、不要過度烘烤
這也許是蛋糕太乾燥的最常見原因。總是使用一個計時器——因為烘焙過程中太容易分心。嚴格遵照配方里的烘烤時間，但在應該烘烤完成之前的10分鍾檢查蛋糕，以確保一切都按計劃辦事。如果一切進展順利，再將蛋糕放回烤箱。
也可以在應該烤熟的前五分鍾，對蛋糕做一個測試，檢查是否烤熟。如果還沒烤熟，再放回到烤箱，過五分鍾後再檢查一次，每次間隔五分鍾直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。
二、注意烤箱的溫度
有時候烤箱刻度是180˚C，但實際上並不一定是這個溫度。那麼有什麼方法?買一個烤箱溫度計並測試它的實際溫度。如果你的烤箱太熱你的蛋糕會干。你需要根據買來的溫度計來調試烤箱的溫度。你可能還需要調整烘烤的時間、托盤放置或拌入更多的脂肪或酸到你的蛋糕麵糊里。
三、試著將部分或全部的牛奶替換成酪乳、酸奶或酸奶油
白脫牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助於軟化蛋糕麵糊里的麵筋，防止蛋白質的形成。這些成分含有高脂肪量，能給予蛋糕更多的水分。使用這些成分替代常規的牛奶會給你帶來一個更柔軟、更嫩滑的蛋糕口感。
如果你沒有買了白脫牛奶，可以自己在家自製，添加1湯匙的白醋或檸檬汁到1杯牛奶中並充分混合，讓牛奶靜置下沉直到它凝固(約10分鍾)。
E. 蛋糕上的奶油幹了怎麼辦
用大錫紙包好放微波爐里2分鍾就OK了～
F. 放在蛋糕櫃裡面的奶油蛋糕很快被吹乾了怎麼辦呢有什麼好的方法可以防止嗎
可以用中性果膏淋面。把整個奶油表面覆蓋， 隔絕與外部空氣的接觸。
G. 為什麼千層蛋糕做出來放一小時後奶油會干
要密封保存的，要不然放冰箱也會水分流失的
H. 淡奶油放進冰箱後變成了半液體半固體狀態
淡奶油開封最好能使用掉，因為放久了就會凝固，這就是他的缺點。保存溫度低了，就會凝固了。拿出來常溫下一會稍微軟點就可以繼續打。也可先將奶油加熱到40度左右，用手動攪拌大概3-4分鍾，又會融合在一起了。
淡奶油我們打發經常用到，可以花式的製作一些好吃的蛋糕和麵包，但是為了淡奶油使用的新鮮度，還是建議開封就使用完，這樣可以避免變質，很多時候如果冷凍成固體，就說明水油分離了。