Ⅰ 戚風蛋糕胚 8寸的做法，戚風蛋糕胚 8寸怎麼做
以免麵粉起筋
烤箱上下180度預熱，將三分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻動拌勻，再將蛋黃糊倒入蛋白盆中上下翻動拌勻
然後倒入八寸模具里抹平。剩下20克糖加入蛋黃中，放入預熱好的烤箱里中下層，上下火170度烤25分鍾。
將20克糖加入蛋黃中攪拌，再先後加入調和油和牛奶攪勻，麵粉分兩次過篩加入攪勻，不要過度攪拌，用牙簽快速插入抽出，牙簽上沒有蛋糕屑就熟了
取出蛋糕從高處墜落一下，馬上倒扣在網隔上
冷卻戚風蛋糕（8寸）生日蛋糕胚的做法
將蛋白和蛋黃分離放在兩個不銹鋼盆中
加糖打發蛋白，加兩滴白醋，先打到起泡泡時第一次加30克糖，打到可以畫出紋路時第二次加30克糖，打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了，放到冰箱冷藏
Ⅱ 8寸蛋糕底胚基礎做法怎麼做如何做好吃
原料：
a：奶油乳酪250克，雞蛋2隻，酸奶油100克，糖粉50
b：奧利奧餅干體一包（（去芯後約90克），黃油30克
c，酸奶油50克，糖粉10克
美式芝士蛋糕
又名紐約芝士蛋糕
，以奶油乳酪為主原料，配以香脆的消化餅底和酸甜的酸奶油及雞蛋製作而成。此道芝士蛋糕不含粉類，奶香濃郁，表層微酸，底層香脆，入口即化。
許多親問用醋如何做酸奶油，本人沒有用醋做過，感覺檸檬汁應該更清香。但是用醋的話建議大家可以逐步少量添加進淡奶油，然後邊嘗試，根據個人口味來調節酸度。
Ⅲ 8寸生日蛋糕的做法和配方
❖目錄
1生日蛋糕的家常做法
2海棉蛋糕的簡單做法
3清香蛋白蛋糕的家常做法
4法式蛋糕的家常做法
5電飯煲做芝士蛋糕的方法你知道嗎?
6電飯煲自製蛋糕的做法有哪些
1生日蛋糕的家常做法
隨著時代的發展，很多外國文化已經與中國相結合。以前在中國，人們在慶祝生辰的時候都會吃一碗長壽命，象徵著活到百歲。現在在中國網民可以看到過生日都是不能缺少蛋糕的，這已經形成幾十年了，無論大人小孩都早已習慣了這樣的做法。大家有沒有像自己製作一下蛋糕，下面我就為大家介紹一下具體做法。
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福
哈密瓜生日蛋糕
材料：
雞蛋----------5個
低筋麵粉------80克
水------------50克
鮮奶----------30克
植物油--------45克
細砂糖--------70克
裝飾水果------適量
哈密瓜生日蛋糕的做法
1、取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2、用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3、加入植物油，攪拌均勻。
4、加入牛奶和水，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器輕輕攪拌。
7、攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8、蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有，可以省略)。
9、用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10、繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12、再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14、倒入蛋糕模中。
15、，拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。
16、烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17、冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18、取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
19、放上哈密瓜片。
20、鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
21、在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22、將部分打發的鮮奶油裝入擠花
Ⅳ 八寸 蛋糕坯怎麼做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（純牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米澱粉10克
B泡打粉2克
C蛋黃5個
D蛋白5個
D白糖90克
D白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
6、入8吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鍾。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣在架子上。待涼。
【小貼示】
1、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。
Ⅳ 如何做蛋糕 烤箱,八寸的蛋糕模要放多少個雞蛋多少個麵粉
烤箱8寸蛋糕坯的用料
雞蛋 5個細砂糖 80克牛奶 60克玉米油 50克低筋麵粉 100克白醋 三四滴打蛋器 1個蛋糕模具 1個麵粉篩 1個硅膠刮刀 1個
烤箱8寸蛋糕坯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
准備好材料
步驟 2
space
5個雞蛋，蛋清分離，注意容器擦乾，不要有水
步驟 3
space
蛋黃➕20克糖(不喜歡甜不加，或者減量加也可以)，加50克玉米油攪拌(沒有玉米油可以用無濃味的油代替)，攪拌均勻後➕牛奶60克攪拌
步驟 4
space
攪拌好的圖
步驟 5
space
100克低筋粉倒入麵粉篩里，篩入上圖攪拌好的步驟
步驟 6
space
Z字型手法攪拌才不會出筋，你們可以用手動打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黃融合，沒有顆粒
步驟 7
space
粉融合後的樣子
步驟 8
space
蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打發
步驟 9
space
打發至起泡，白糖分三次加入繼續打發，第一次加白糖
步驟 10
space
繼續打發
步驟 11
space
這圖就是打發好的，新手可以盆子倒拿，數10秒不會流下來就是打好了，或者就圖中樹立一根筷子，筷子不倒
步驟 12
space
用硅膠刮刀把發好的蛋白分三次放在做好的蛋黃里翻動，手法見下圖
步驟 13
space
這個手法，像炒菜的手法，翻動均勻
步驟 14
space
弄好
步驟 15
space
倒入模具抹平，震一下氣泡，烤箱溫度需上下180度預熱5分鍾後，再放入烤箱，烤箱溫度調至上下130度，烤1個小時
步驟 16
space
烤箱內不同時間的狀態
步驟 17
space
還未拿出烤箱烤好的樣子
步驟 18
space
拿出放涼的樣子
Ⅵ 8寸蛋糕配方比例表是什麼
主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個
輔料：檸檬汁幾滴。
8寸戚風蛋糕的做法
1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。
Ⅶ 八寸的蛋糕胚子怎麼做
用料
雞蛋 5隻
植物油，加在蛋黃里 50克
水，加在蛋黃里 50克
白糖，加在蛋黃里 25克
白糖，加在蛋白里 50克
鹽，加在蛋黃 2克
麵粉 75克
八寸 蛋糕坯的做法
把五隻雞蛋分別打到兩個盆里八寸 蛋糕坯的做法 步驟1
把白糖，鹽，油，水加入到放蛋黃的碗里，攪拌均勻，白糖化開八寸 蛋糕坯的做法 步驟2
麵粉過篩入蛋黃盆里，過篩主要是為了讓空氣進入麵粉里，比較蓬鬆，也好攪拌均勻！然後用硅膠刮刀上下翻攪，把麵粉和蛋黃液翻攪均勻，此處一定要用上下翻攪的手法，不然蛋黃糊可能起筋，烤出來蛋糕比較硬，不蓬鬆，麵粉一定不要結成顆粒狀！八寸 蛋糕坯的做法 步驟3
接下來是打發蛋白，把要加到蛋白里的糖分三次加到蛋白里，第一次是蛋白氣泡大概魚眼那麼大的時候，第二次是氣泡小而均勻，第三次是蛋白細膩只有零星小氣泡的時候。分三次加入白糖可以讓蛋白穩定性好，不容易消泡， 這樣烤出來的蛋糕才蓬鬆！八寸 蛋糕坯的做法 步驟4
蛋白打發好後，在混合蛋黃糊和打發的蛋白之前預熱烤箱，上下火150度，預熱10分鍾（這10分鍾足夠混合蛋黃糊和打發的蛋白了）！把打發的蛋白分三次加入蛋黃糊里，還是用上下翻攪的手法混合，注意不要同一方向攪拌，一定要上下翻攪，否則蛋糕是不會膨脹的，烤出來的就不是蛋糕了，會很硬，像麵包，呵呵！八寸 蛋糕坯的做法 步驟5
把混合好的蛋糕糊倒入模具，准備進烤箱啦！八寸 蛋糕坯的做法 步驟6
上下火150度，60分鍾，水浴法烤（所謂水浴法就是在烤箱底部放入一盤水，這樣蛋糕不易開裂，也不會硬）。八寸 蛋糕坯的做法 步驟7
大概10分鍾那樣看一下蛋糕表面，如果已經上色就蓋上錫紙！蓋上錫紙後可以不用管了，等烤滿一個小時就可以了！八寸 蛋糕坯的做法 步驟8
一個小時後，出烤箱，輕摔幾下，倒扣晾涼拖模即可！
Ⅷ 八寸蛋糕坯子怎麼做如何做好吃
八寸蛋糕坯子的做法步驟
八寸蛋糕坯子的做法圖解11. 五個雞蛋分離開，蛋黃放一個盆，蛋清放一個無油無水的盆里。蛋清里60克糖分三次加入，打成硬性發硬和奶油一樣。電動打蛋器大概打了15分鍾吧。
2. 蛋黃加入20克糖，攪拌。在加入水或是牛奶，攪拌均勻。在加入油，防止水油分離。注意水油不能一起放入！加入低筋麵粉，就行了。
八寸蛋糕坯子的做法圖解33. 分一半蛋白加入蛋黃液中，十字攪拌均勻。禁止劃圈。把攪拌好的蛋液全部加入蛋白中攪拌均勻。在倒入容器里，震盪幾下。
八寸蛋糕坯子的做法圖解44. 烤箱200度預熱，放入蛋液。上下火140度烤三十分鍾防止裂紋，160在烤三十分鍾，出爐。震盪兩下，倒扣網上。注意不要脫模那，一定要等涼透。涼透涼透！脫模就掉了，這是我實驗三次的經驗，一定要切記！烤好以後放冰箱冷藏味道更好