㈠ 芋頭糕點的做法大全集
香芋味的蛋糕，是很多人都做過的一種食物，香芋蛋糕做出來非常的香甜美味，香芋，我們都知道是什麼，就是我們常說的芋頭，很多人說的是山芋，這樣的食物人們之所以會選擇是因為想到它的營養會各種功效，多吃的話對人們烏黑頭發來說效果是很不錯，那麼這個香芋蛋糕到底是怎麼做的呢?
做法一
1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維。
2.淡奶油里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發。
3.蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至濕性發泡。
4.蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊。
5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細致的組織，用電動打蛋器是可以的哦~
6.篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋糕糊。
7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻。
8.蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤。
9.烤箱預熱200度，10分鍾，表面金黃即可。出爐後倒扣在晾架上，撕去油紙
10.晾涼後，蛋糕烤面朝上，放在油紙上，抹上芋頭奶油，一端如圖留出空位。
11.藉助油紙將蛋糕片捲起來，油紙兩端擰緊，靜置半小時定型，再去掉油紙。吃的時候切片。
香芋蛋糕卷的做法視頻
小貼士
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
做法二
海綿蛋糕做法：
1.在一個干凈的容器將蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比較細泡，分3次加糖，打至硬性發泡後防一旁
2.另一個容器打蛋黃加入糖，打至糖溶，顏色轉淺，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次篩入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黃糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可攪拌太久，攪拌過度消泡蛋糕就不松不會漲高。
4.拌好的麵糊，應該還是稠狀的，稀稀的麵糊就不對了，中層上下火160-170度(55Lt烤爐)，45-50分鍾，出爐倒扣在網架上，待涼後把蛋糕橫切成三份
芋頭層做法：
1.把切片蒸好的芋頭，壓成泥，也可以直接用攪拌機打爛，放入攪拌機加入從1200m取出的椰漿，足夠打得動，就可以了
2.剩餘的椰漿和芋頭泥倒入盆里，流下300ml加入白色綠豆粉拌均勻，備用。
3.芋泥糊，椰漿，鹽，糖，燕菜粉，這些材料先用中火一起煮滾，馬上轉小火
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㈡ 芋泥蛋糕卷怎麼做
做法
事先做好芋頭泥；芋頭切塊用電鍋蒸熟，趁熱搗成泥，並加入糖、奶油、牛奶拌勻備用。備齊所有材料，低筋麵粉過篩，深烤盤墊上白報紙。烤箱預熱180/160。
准備一鍋，將植物油小火加熱至油紋出現，放入一半過篩的低筋麵粉，迅速攪拌，熄火後再加入另一半低筋麵粉快速拌勻。
分次加入牛奶拌勻。
分次加入全蛋及六顆蛋黃拌勻。
麵糊呈現均勻的黃色乳狀體。
接著開始准備打蛋白霜，當打到蛋白有大泡泡時放入1/3糖粉及少許檸檬汁。
陸續將2/3糖粉分次加入續打，將蛋白打字尾端有彎曲晃動的濕性發泡狀態時即可。
先去1/3蛋白霜與麵糊拌勻。
再將拌好的麵糊倒回蛋白霜中，輕柔地由下往上撈起拌勻。
將拌勻的麵糊放入深烤盤中抹勻，輕敲幾下讓氣泡出來。放入預熱完成的烤箱中。烤箱上火180/下火160烤7分鍾，再轉上火180/下火100烤15分鍾，再上火180/下火0烤10分鍾。
當蛋糕表面摸起來有沙沙的感覺時即是完成。取出放涼。
將芋頭泥放入蛋糕體中捲起，放入冰箱至蛋糕體固定即可。
㈢ 台灣芋泥蛋糕卷怎麼做
這是台灣買得很火的一款蛋糕卷，松軟的蛋糕包著綿密的芋泥真的很好吃！！
用料
雞蛋4個
砂糖適量
玉米粉2小匙
泡打粉1小匙
低筋麵粉70g
沙拉油（或者牛油）50g
牛奶50ml
椰奶適量
芋頭
台灣芋泥蛋糕卷的做法 
蛋黃+20g糖稍微攪拌一下，然後再加入牛奶和沙拉油繼續攪拌台灣芋泥蛋糕卷的做法 步驟1麵粉類全部加入攪拌均勻
蛋白+40g砂糖打發至企身台灣芋泥蛋糕卷的做法 步驟3
蛋白和蛋黃糊混均台灣芋泥蛋糕卷的做法 步驟4
烤盤墊上牛油紙，把蛋糊加進，烤箱180烤15min台灣芋泥蛋糕卷的做法 步驟5
飯鍋把芋頭蒸熟，加入3大匙糖，帶上手套捏至沒有塊狀就ok
加入3大勺椰漿，把芋泥混合
把芋泥鋪上蛋糕片台灣芋泥蛋糕卷的做法 步驟8
蛋糕捲起，用牛油紙包著放冰箱冷凍一下方便切開台灣芋泥蛋糕卷的做法 步驟9
小貼士
蛋糕卷放冰箱最好冷凍1個小時
㈣ 香芋蛋糕卷的做法步驟圖，香芋蛋糕卷怎麼做
用料
色拉油 80ml
低筋麵粉 105g
牛奶 105ml
雞蛋 7顆 （1顆全蛋、6顆蛋白蛋黃分開）
砂糖 80g
芋頭 690g
牛奶 40ml
白糖 60g
奶油 20g
香芋蛋糕卷的做法
芋頭切塊後以電鍋蒸二次，搗成泥
㈤ 芋頭蛋糕卷怎麼做好吃呢
主料main
雞蛋162克芋頭200克3人份
輔料others
低筋麵粉60克
芋頭蛋糕卷的做法
步驟step
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步驟step
1
芋頭清洗干凈，蒸20分鍾左右
步驟step
2
然後放涼後去皮，取相應份量（4個蛋用250克，3個蛋用200克）
㈥ 香芋蛋糕卷怎麼做
原料（適合25升烤盤）：全蛋三個162克、低筋麵粉60克、黃油22克、牛奶22克、白糖60克、
抹餡：芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黃油32克
1.芋頭清洗干凈，蒸20分鍾左右
2.然後放涼後去皮，取相應份量（4個蛋用250克，3個蛋用200克）
3.然後將芋頭按成泥
4.加入糖粉
5.再加入軟化的黃油
6.用打蛋器攪拌成泥狀，放冰箱冷藏室冷藏備用
7.全蛋放入有溫水的小鍋中
8.再加入白糖
9.打發至能寫八字不消失
10.然後將低筋麵粉過篩
11.蛋糊分次加入麵粉
12.混合均勻
13.再加入微溫的牛奶，混合均勻
14.加入化成液態的黃油
15.混合均勻
16.倒入鋪有油紙的烤盤上
17.烤箱180度預熱，中層，烤15分鍾左右
18.取出來放涼後，脫去下面油紙，在蛋糕表面抹上芋頭餡
19.然後用油紙捲起
20.放冰箱冷藏30分鍾左右，取出切片食用