❶ 淡奶油如何變成奶油
食材：淡奶油適量、糖適量
步驟：
1、准備淡奶油，如果天氣比較炎熱，打發奶油是要冷的環境，我們要先把但來由打蛋器的頭放在冰箱里冷凍兩小時。然後將淡奶油提前一天晚上冷藏。
❷ 用sp蛋糕油如何做出練慣用的奶油
用sp蛋糕油150克，加水30克，再加入一個蛋清這個比例用打蛋器高速打發，打到可以裱花的程度就可以了，這種奶油口感很差，不建議食用，只能作為練習裱花使用。
❸ 蛋糕油怎麼打發當奶油練習裱花用
用料
sp蛋糕油 9.5g
水 40g
砂糖 50g
把三種材料混到一起，用打蛋器打發。打到有明顯紋路出現即可裱花。
可以反復使用哦！用完如果有些軟了就再用電動打蛋器打打就好。
打好可以添加適量色素進行練習。一般不會化用完不想用了就丟掉吧。千萬別吃了！
❹ 淡奶油怎麼打發成奶油
如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
步驟 2
打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
步驟3
把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
步驟4
剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾。 （感覺有一點點稠了的狀態）
步驟 5
打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鍾以內。
步驟6
打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
步驟7
雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的，這個可能跟製作工藝有關，總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的，通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上，可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕，做慕斯類的還是比較可以的，抹奶油盡量用進口的，安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。
❺ 黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油
黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油？
以上就是關於黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油的全部內容，希望對您有幫助！
❻ 黃油怎麼能打發成奶油
打發黃油，一般是在以下幾個場合：製作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黃油蛋糕）、乳化法製作麥芬、製作黃油餅干（如曲奇）等。而打發的流程都是一致的：黃油軟化-加入糖、鹽開始打發-分次加入雞蛋繼續打發。
黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕/餅乾的體積變大，變得松發。
一起看看黃油打發的過程吧（因為每款配方的比例不一樣，這里省去具體的配方，只描述打發的過程）：
首先，稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊，放在碗里軟化。必須軟化到可以很輕松地用手把黃油捅一個窟窿的程度。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然後用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合。
TIPS
1
把黃油切成小塊的目的是讓它可以更快速的軟化。黃油必須軟化，但注意千萬不能溶化成液態，因為只有固體油脂才有包入空氣的特性。很簡單的道理：你如果拿家裡的液態植物油進行打發，會發現它是怎麼打都打不發的。
TIPS
2
黃油的軟化有幾種途徑。
1、最常規的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同（如果黃油本身是放在冷凍室的，那時間就更長了）。如果是冬天室溫較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化。
2、將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。可以幾秒幾秒地加熱，隨時查看，看看黃油軟化的程度。此方法非常快，缺點是不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。
3、將黃油隔水加熱完全溶化，然後放入冰箱的冷凍室5分鍾左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候，取出來使用。優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了。同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
TIPS
3
黃油軟化的程度。黃油至少要軟化到可以輕松地捅入一個手指的程度。黃油如果太硬，打發的時候不但阻力大，而且會打得整個打蛋盆里黃油四濺。當黃油狀態比較稀軟，又沒有變成液體的時候，最容易打發（如圖3），但這個狀態不太穩定，冬天可以將黃油軟化到這個程度，如果是夏天容易變得太過稀軟，不推薦採用。
TIPS
4
很多人認為，必須先將黃油打發一會兒，才可以加入糖繼續打發。實際上，這樣做是沒有必要的，糖完全可以在一開始就加入黃油，一起打發。不過如果糖的量比較多（超過黃油的重量），可以多分兩次加入，免得難以混合均勻。
❼ 怎麼用蛋糕油做奶油啊請各位行家指點一下，要具體點的，謝謝
SP……這東西怎就一個毒字可以啊…
飄過……
蛋糕油不是啥好東西，說句心裡話，能免就免，自己吃，不是用作於「賣」的，就不要碰這個。
❽ 蛋糕上面的奶油是怎麼做出來的，自己怎麼DIY
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
❾ 什麼方法（手動）能最快的把淡奶油打成奶油
首先要准備好材料和工具▼
淡奶油，細砂糖，電動打蛋器，手動打蛋器，冰袋，玻璃碗，刮刀
1、把冰袋墊在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的細砂糖▼
2、電動打蛋器開最小檔，慢慢的進行打發▼
3、淡奶油出現魚眼泡時，停下來，進行第二次加糖，仍舊是加入1/3的的細砂糖▼
此時的奶油為6分發的狀態，適合做冰淇淋、慕斯、提拉米蘇。
4、繼續打發，至淡奶油變成粘稠狀時，停下來，第三次加入細砂糖▼
5、繼續打發淡奶油至出現紋理，像下圖中一樣，有濃厚流質感的粘稠狀▼
6、在奶油接近固體的時候，換手動打蛋器進行攪拌，如果用電動打蛋器可能會把淡奶油打過，這一步可不能偷懶哦▼
7、用手動打蛋器攪拌到淡奶油能被提起一個小尖角，就可以了▼
9分發的奶油很細膩，適合做紙杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、裝飾等。
❿ 稀奶油怎麼打發成奶油
准備材料：稀淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，如下圖所示：