1. 草莓蛋糕卷的做法有哪些
草莓配奶油!!奶油吸收了草莓的香味真的太好吃了
[食材]：雞蛋4個牛奶40g玉米油40g低筋麵粉40g白砂糖35g
米[做法]
①牛奶和玉米油攪拌乳化篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉
2加入蛋黃攪拌順滑
3蛋清加白砂糖打發至大彎鉤狀態
4取一部分加入蛋黃糊中翻拌均勻再倒入剩餘蛋白霜中上下翻拌均勻倒入烤盤中
5烤箱預熱160度上下火烤25分鍾取出晾涼
6淡奶油打發草莓切粒蛋糕擠上奶油放入草莓粒鋪上奶油捲起放冰箱定型2小時切開就可以吃啦~
!
[小tips]
1.打發蛋白的盆要無油無水
2.蛋糕放冰箱過夜等奶油吸收了草莓的香氣會更好吃! !
2. 怎樣做草莓蛋糕卷好吃
主料
低筋麵粉
40g
雞蛋
4個
玉米油
40g
純牛奶
40g
白砂糖
40g
輔料
藍風車
200g
白砂糖
20g
草莓
400g
步驟
1.將草莓洗干凈，用鹽水浸泡半小時左右，再洗干凈，瀝干水份，備用。
2.分蛋，將蛋白和蛋黃分別盛裝在無水無油干凈的容器里。
3.在蛋黃中加入40克玉米油，攪拌均勻。
4.加入40克牛奶，攪拌均勻。
5.加入10克白砂糖，攪拌均勻。
6.將過篩好的40克低粉加入到蛋黃糊中。
7.攪拌均勻至順滑，無顆粒狀態。
8.在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，打至粗泡狀態。
9.分3次加入30克細砂糖，打發均勻。
10.用電動打蛋器將蛋白打至濕性發泡。
11.如圖，打至能拉起彎勾即可。
12.取1/3的蛋白霜加入到麵糊中，翻拌均勻。
13.再加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
14.將拌好的麵糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中。
15.翻拌均勻至無顆粒狀態。
16.將拌好的麵糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震幾下，將氣泡震出來，保持麵糊呈平滑狀態。
17.烤箱預熱180度，烤16分鍾左右，具體烘焙時間根據自家烤箱操作。
18.最後幾分鍾要觀察蛋糕片上面顏色，適當調節溫度。
19.烤好後將蛋糕片取出。
20.倒扣在一張新的油紙上，冷卻，待用。
21.將200克淡奶油倒入干凈的碗里，加入20克細砂糖。
22.打至硬性發泡。
23.在冷卻好的蛋糕片上塗上淡奶油，在1/3處整齊鋪上一排去蒂的草莓。
24.藉助擀麵杖將蛋糕卷輕輕捲起。
25.放冰箱冷卻、定型。
26.用草莓丁裝飾一下，美美噠~
3. 草莓蛋糕卷怎麼做
草莓蛋糕卷的製作材料：
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克,小麥麵粉85克
輔料：草莓200克,泡打粉1克,塔塔粉1克
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油50克
草莓蛋糕卷的做法：
1. 取約60克的草莓洗凈後打成草莓汁備用；
2. 蛋黃加細砂糖（20克）、鹽拌勻；
3. 再放入色拉油、草莓汁拌勻；
4. 分別放入過篩後的的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻，成蛋黃麵糊；
5. 蛋白先與塔塔粉一起拌至發泡；
6. 再分次放入細砂糖一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
7. 先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，成蛋糕體麵糊；
8. 取烤盤，內部底層先鋪上一層蛋糕紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃ 烤約20分鍾；
9. 先鋪一張蛋糕紙於桌上，再倒扣出烤好的蛋糕體；
10. 撕掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻；
11. 將剩餘的草莓洗凈，切丁；
12. 草莓拌入鮮奶油布丁餡（300克）中成草莓果醬；
13. 蛋糕體另一面抹上草莓果醬於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖與蛋糕紙一起捲起即可。
草莓蛋糕卷的製作要訣：
裝飾：將做好的草莓蛋糕卷表面均勻抹上一層鮮奶油醬、放上切花的草莓片裝飾即可！
奶油布丁餡
1. 將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖、鹽拌勻；
2. 再將蛋黃與全蛋一起加入拌勻；
3. 牛奶煮至快沸後加入打發麵粉中拌勻；
4. 再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油（15克）拌勻後放冷；
5. 於牛油中加入鮮奶油（打發250克）拌勻，成奶油布丁內餡
4. 怎麼做草莓鮮奶油蛋糕卷呢
材料
雞蛋5個（帶皮220克），細砂糖40克，低粉40克，紅曲粉8克，牛奶30克，無味植物油40克，鹽一小捏
奶油餡料：淡奶油200克，糖粉20克
做法1、准備所有的材料，紅曲粉與低粉混合2、分開蛋清、蛋黃，蛋黃中加入細砂糖，用手抽攪拌均勻3、蛋黃液中加入植物油，用手抽攪拌均勻
4、加入清水，繼續用手抽攪拌均勻
5、篩入低粉、紅曲粉，用刮刀翻拌均勻，待用
6、蛋清中加入一小捏鹽，用電動打蛋器打出細細的泡沫，分2次加入細砂糖，蛋白霜打至有小彎鉤即可
7、用刮刀鏟出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，切拌均勻後倒回餘下的蛋白霜中，繼續切拌均勻，倒入烤盤中，大致將麵糊抹平
8、烤箱以上管190度、下管180度預熱，預熱到位後放入烤盤，時間設定為20分鍾
9、烘烤過程中注意觀察，紅色的蛋糕體上色不會像普通蛋糕明顯，20分鍾後取出烤盤，倒扣在鋪油紙的網架上
10、淡奶油加糖粉，用手抽攪打至七分發即可；在放至手溫的蛋糕上抹上奶油，用油紙順勢捲起，放入冰箱冷藏
11、吃的時候切塊即可
5. 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
雞蛋 5個
低筋粉 55g
細砂糖 60克
紅絲絨 2-3滴
檸檬汁 3-4滴
夾心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 適量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶攪拌至乳化
6. 日式草莓蛋糕卷的做法，日式草莓蛋糕卷怎麼做
19.用8寸的配方做出來的完美的厚度正好的卷卷。
7. 小草莓蛋糕卷怎麼做
食材明細
雞蛋（蛋糕體）3個
蛋白（蛋糕體）1個
細砂糖（蛋糕體）65g
色拉油（蛋糕體）40ml
水（蛋糕體）60ml
香草精（蛋糕體）少許
低筋麵粉（蛋糕體）80g
玉米粉（蛋糕體）1小勺
低筋麵粉（圖案）1/2小勺
蛋白（圖案）1個
食用色素紅色（圖案）適量
抹茶粉（圖案）1/2小勺
可可粉（圖案）1/2小勺
淡奶油（內陷）100ml
細砂糖（內陷）14g
草莓醬（內陷）適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
小草莓蛋糕卷的做法步驟
1
蛋清蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中，蛋黃加入35g細砂糖，打發至顏色變淺，變稍微濃稠
2
依次加入水、色拉油、香草精，攪打混合
3
篩入低筋麵粉，充分攪拌至麵糊出現黏性
4
取一小勺蛋黃麵糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋麵粉，混合均勻
5
再加入一點點紅色色素，攪拌成粉紅色的麵糊
6
將一個蛋白在無水無油的打蛋盆中打發至硬性發泡
7
取打發好的蛋白霜，大勺到粉紅色麵糊中，攪拌均勻
8
裝入裱花袋中，在油紙上畫出草莓的圖案，放入烤箱，170度，烤1分鍾
9
將之前的3個蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡
10
取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黃麵糊里，用刮刀翻拌均勻
11
翻拌好之後，再倒回蛋白霜里，繼續翻拌均勻，成為蛋糕糊
12
拌好的蛋糕糊倒入烤盤中
13
將表面抹平，放入預熱好170°的烤箱，中層，上下火，烤14分鍾左右，在烤好的蛋糕表面蓋上油紙，然後將蛋糕反扣到晾網上，輕輕撕去表面的油紙，再重新蓋上稍微晾涼
14
將淡奶油加砂糖打發至7成發，有不消失的紋路即可
15
將稍微冷卻的蛋糕再重新反扣過來，有圖案的那一面朝下，給沒有圖案的那一面抹上一層打發好的淡奶油，再擠上些許的草莓醬
16
將蛋糕一端的輕輕劃上一刀，然後利用擀麵杖從一端開始捲起
17
卷好之後的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小時以上。做好，利用可可粉和抹茶粉兌水畫出草莓的仔和綠色的部分
18
這樣草莓蛋糕卷就做好了，切塊分享就可以了