❶ 怎麼把裱好的蛋糕從裱花台移到蛋糕墊上
材料：蛋糕、奶油
1、 先將奶油以中速打發至六成（呈光滑、細膩狀），將奶油裝入裱花袋中，然後將奶油均勻地擠在蛋糕坯的表面。
❷ 心形蛋糕卷怎麼做
用料
（一）蛋黃糊
蛋黃 80g
全脂牛奶 50g
玉米油 50g
低筋麵粉 52g
（二）蛋白霜
蛋白 160g
細砂糖 60g
（三）裝飾
紅曲粉 少許
裱花袋 2個
（四）夾餡
淡奶油 300g
細砂糖 20g
（五）工具
烤盤28*28cm 一個
心形圖案硅膠墊 一張
心形蛋糕卷（O型卷）的做法
做好准備工作，低筋麵粉提前過兩邊篩（60目的篩子）。
先做蛋黃糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏備用。
玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。
用蛋抽將兩者混合均勻。
加入過篩的低粉，用蛋抽畫一字攪拌，混合至無乾粉狀即可。
拌好的麵糊如圖所示。現在喜歡用後蛋法做戚風的蛋黃糊，做出來的蛋糕更細膩。
然後加入蛋黃，用蛋抽畫一字攪拌均勻。
如果有顆粒，可用刮刀按壓，得到細膩無顆粒的蛋黃糊備用。
開始做蛋白霜，從冰箱里取出蛋白，先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖。
用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3細砂糖。
繼續攪打至能拉出彎鉤的狀態，加入剩餘的細砂糖，繼續攪打。
高速打至介於濕性發泡的狀態，如下圖所示~
做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打太硬，卷的時候會裂。
開始混合~先預熱烤箱，上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜里，翻拌均勻。
說一下翻拌手法：橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鍾的位置開始通過中心，然後到達8點的位置，再著盆的側面在9點的位置翻起麵糊，接著左手逆時針方向轉動盆子，右手翻拌完成一下，左手轉一下盆子，不要一邊翻拌一邊轉盆子，很容易消泡的。
拌好的麵糊細膩有光澤。
分別取20g蛋糕糊出來，放入兩個干凈的容器里。
一個裡面加入0.6g紅曲粉，另一個裡面加入0.3g紅曲粉，翻拌均勻。
分別裝入裱花袋裡。
裱花袋前端剪開一個小口，兩種顏色的蛋糕糊分別擠在心形圖案硅膠墊上。
然後入預熱好的烤箱，上下管170度，烤一分半鍾波點蛋糕糊。然後取出，注意不要關烤箱。
取出之後換一個冷烤盤，把油布放入其中，然後在距離烤盤30cm的高度倒入剩餘的全部蛋糕糊。
用刮板抹平，輕輕震幾下。
放入烤箱，上下管160度，烤20-25分鍾，時間自己掌握，用手按蛋糕糊表面，沒有流動感和沙沙聲就是
熟了。
烤好之後立即取出，放在晾網上，用脫模刀輕輕劃開粘連的蛋糕體側面。
然後墊上一張油紙，把蛋糕片倒扣過來。
撕掉硅膠墊。再蓋上一張油紙，防止水分流失。等晾涼就可以了。
然後來打淡奶油。在一個干凈的無油無水的容器里倒入200g淡奶油，加入細砂糖10g，用電動打蛋器攪打至7分發的狀態。如圖所示~
然後把晾涼的蛋糕片再倒扣過來，沒有圖案的一面朝上，兩邊斜著切一刀。抹上打發好的淡奶油，中間部位抹厚一些。
然後提起來油紙的兩頭，把蛋糕卷的兩端對接上，捲起來就可以了。
在冰箱冷藏一夜定型之後就可以吃了~完成~
❸ 心形生日蛋糕應該怎麼切有講究嗎
從心中間取一個點,這個點是你們兩個人的.別的就給別人吃.
❹ 心型生日蛋糕怎麼切美觀平分！
橫向片，這樣永遠顯示心形。
❺ 心形蛋糕怎麼切
心形蛋糕和圓形蛋糕一樣切，每人能分到差不多大的一塊就可以了，不是太講究
❻ 怎樣作心形裱花蛋糕
有心形蛋糕模具，如果用圓形裁中間畫一個十字，把下面的裁一個小三角左右面然後貼在上面兩側
❼ 生日蛋糕坯裡面的心形是怎麼做
步驟
7.冰箱冷藏一晚。脫模。稍加裝飾。
小貼士
如果慕斯糊太稀，千萬別著急，放到冰箱里冷藏一下，等它變稠，再製作蛋糕。