㈠ 巧克力乳酪蛋糕的家常做法
前言
結婚兩年了，時間過的好快啊~~總覺得才剛結婚可是仔細一想都兩年了。我和老公從戀愛到現在也有快9年了，那時我們在上大學才18歲，有早戀嫌疑，吼吼~~~
我們兩個都酷愛乳酪，所以我做了一個愛的巧克力乳酪蛋糕。味道很好哦~~~^-^
看的出是用什麼裝飾的嗎~~~嘿嘿~~~
材料
主料：奶油乳酪200克、玉米粉8克；
輔料：細砂糖55克、蛋黃1個、蛋白1個、黑巧克力45克、酸奶油30克
巧克力乳酪蛋糕
1
奶油乳酪溫室軟化後隔水加熱打至順滑。
2
加入25g細砂糖打勻。
3
加入蛋黃打勻，加入酸奶油打勻。
4
加入玉米粉打勻，加入溶化的黑巧打勻。
5
另取一盆打發蛋白，分三次加入細砂糖打至濕性發泡。
6
先用刮刀挖1/3蛋白與乳酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均勻。
7
倒入鋪好烤紙側面塗黃油的模具中，在桌上震出氣泡。烤箱預熱160度，水浴，60分鍾。
8
冷藏隔夜，裝飾。
小貼士
1．如果買不到酸奶油，可以將50g淡奶油+1/2小勺檸檬汁用勺子朝一個方向攪拌1分鍾後靜置30分鍾，凝結成乳酪狀即成。
2．這次用了快兩個蛋白且打發有點快乾性發泡了，蛋糕裂的都開了花了，所以方子里改為一個蛋白了。好在冷卻好了刷上果膠裝飾完就看不出來了。呵呵~~
㈡ 草莓巧克力乳酪蛋糕的做法
做法
消化餅干打碎加入融化奶油，攪拌均勻，壓到八吋烤模底。
軟化的奶油乳酪加入白砂糖攪拌均勻
三顆蛋分次加入
加入麵粉、玉米粉、鹽巴、果醬，拌勻～
用鋁箔紙包住模底，放在大盤子上，准備水浴。將莓果鋪在餅干底上。
倒入乳酪糊，160度C，70分鍾。烤好後放在烤箱退溫一小時
鮮奶油加熱一分鍾，倒入巧克力塊，放置一分鍾後攪拌均勻，淋在乳酪蛋糕表面
草莓放在還沒定型的甘納許上，再放入冰箱隔夜，即可食用
㈢ 香蕉巧克力乳酪蛋糕的做法
食材：
黃油70克
細砂糖40克
鹽1克
蛋黃25克
低筋粉90克
自製香草精5ml
熟核桃碎20克
- 乳酪餡
奶油乳酪350克
玉米澱粉13克
雞蛋2個
新鮮香蕉150克
巧克力豆50克
做法：
1.黃油和細砂糖混合，隔水加熱融化黃油。
㈣ 巧克力重乳酪蛋糕怎樣做
材料
奶油乳酪250g，苦甜巧克力100g，砂糖40g，玉米粉10g，全蛋1顆，可可粉15g，動物性鮮奶油40cc，卡魯哇咖啡酒1瓶蓋，6吋圓形活動模具1個，消化餅6片90g，砂糖10g，無鹽奶油30g
做法
先將奶油乳酪放在室溫下等待軟化
先處理餅干底部分；先將無鹽奶油使用微波爐溶化備用；取一個塑膠袋放入消化餅，隔著塑膠袋將餅干敲碎
取一容器將碎餅干屑+無鹽奶油+10g砂糖攪拌均勻後放置模具底部，再用湯匙(我是用烤盅平底)壓一壓，使餅干底部扎實，然後拿去冷凍冰著備用
將苦甜巧克力隔水加熱溶化備用
准備乳酪糊部分；取一容器放入已軟化的奶油乳酪+40g砂糖用打蛋器攪拌均勻
然後再依序放入玉米粉攪拌均勻、再放入1顆全蛋攪拌均勻、再放入動物性鮮奶油攪拌均勻，放入苦甜巧克力、過篩可可粉放入攪拌均勻，最後倒入一小瓶蓋的卡魯哇咖啡酒，乳酪糊就完成了
將冷凍庫的模具取出後，將乳酪糊倒入後將模具外圍包上錫箔紙兩層，然後敲一下模具，讓乳酪糊中間的空氣敲出來
烤箱150度預熱10分鍾，請使用水浴法方式(熱水)，150度烤個1小時(每台烤箱不同請依據自己的烤箱作烘烤時間上的調整)
烤好取出備涼後放入冰箱冷藏，隔天脫模後即可享用。
㈤ 巧克力生日蛋糕的做法
㈥ 巧克力乳酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化餅干 100g黃油 50g蛋糕體：乳酪層奶油乳酪(cream cheese) 250g雞蛋 2個細砂糖 50g動物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表層：黑巧克力 70g動物性淡奶油 60g黃油 10g
做法步驟
19、完成。
㈦ 巧克力cheese草莓蛋糕的做法
選擇好的巧克力粉，加上草莓粉，加上自己喜歡吃的一些材料，高筋麵粉，雞蛋，白糖牛奶做成蛋糕的一個坯子上，烤箱刷蛋液進行烤制
㈧ 介紹下白巧克力芝士蛋糕的好吃做法
材料
白巧克力112克，奶油乾酪672克，白糖150克，中筋麵粉30克，雞蛋3個，濃鮮奶油360毫升，香草精3毫升，白巧克力350克，切細，白蘭地酒60毫升
做法
1.烤箱預熱到攝氏150度。在直徑25厘米的彈簧扣模鍋外邊包上錫箔紙，鍋內壁抹少許油。
2.將奶油乾酪、糖和麵粉在碗里拌勻後打散到蓬鬆，一個一個加入雞蛋，每加一個就充分攪拌，注意刮碗邊。
3.將112克白巧克力溶化，在電動攪拌器里用低速檔將溶化的白巧克力與剛才調好的奶油乾酪混合漿攪拌均勻。保持攪拌器低速運行，慢慢加香草精和120毫升濃奶油一起打散，充分攪拌後倒入准備好的彈簧扣模鍋里。
4.將乳酪蛋糕烤盤放在裝了熱水的槽里，在預熱到攝氏150度的烤箱里烤50-60分鍾，或烤到蛋糕中心剛剛變硬為止。在室溫下冷卻1小時之後，放冰箱冷藏到凝固，然後從烤盤里取出。
5.白巧克力白蘭地醬的做法：將240毫升濃奶油放進平底鍋內燒開，小心看這不要燒過了。將燙的濃奶油倒進350克切細的白巧克力屑里，用木勺攪拌到巧克力完全溶化。加白蘭地酒並繼續攪拌到充分調和。最後淋在冷藏過的乳酪蛋糕上即可。
㈨ 誰知道巧克力乳酪蛋糕的做法
做法
備料：餅干底：無鹽奶油20G(融化液態)+奧利奧餅干乳酪：奶油乳酪150g+雞蛋(打散)+砂糖+鮮奶油50g巧克力醬：黑巧克力+鮮奶油30g+無鹽奶油10g無鹽奶油融化成液態。奧利奧餅干敲碎後把融化好的奶油倒入餅干混合均勻後倒入模具底部緊實壓平，可放入冰箱。
奶油乳酪室溫軟化後加入砂糖用攪拌器。攪拌至滑順後分次倒入蛋液，每倒一次蛋液都必須攪拌均勻後才能在到第二次。蛋液完全倒入拌勻後在把鮮奶油倒入攪拌均勻，就完成乳酪糊了。
把放在冰箱的模具拿出來，餅干底肯定是硬的了，在把乳酪糊倒進去敲一敲把空氣震出來。
水浴法烤盤注入8分滿的水，烤箱預惹180度10分。在把乳酪糊放進去.溫度切換160度，40分。
隔水加熱把黑巧克力跟無鹽奶油一起融化，完全融化後拿起來在倒入鮮奶油30g攪拌均勻。
蛋糕完成後把巧克力醬倒在蛋糕上放入冰箱冷藏4小時以上即可享用
巧克力乳酪蛋糕脫模後可以在蛋糕表面上篩些巧克力粉做點綴。本人有點懶粉沒過篩所以有點丑喔！
㈩ 巧克力芝士蛋糕的做法
對於喜歡芝士，喜歡巧克力的人來說有福啦，濃香口感，簡直是甜品的頂配版！
食譜：規格18厘米×9厘米
奶油芝士100克
1個雞蛋
鮮奶油100克
甜巧克力100克
15克軟質小麥粉
*如果您覺得加熱不足，請嘗試一次加30秒，冷卻後，它會牢固固化。
請根據型號調整加熱時間。
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