A. 全蛋海綿蛋糕怎麼做
海綿蛋糕是一種很常見的蛋糕，它的內部組織充滿細小孔隙很像多孔海綿，由此得名。 這種蛋糕完全靠打發後充滿空氣的蛋來支撐蛋糕體，通常有全蛋和分蛋打發兩種做法。傳統的海綿蛋糕只有雞蛋麵粉和糖這三種原料，吃起來口感緊實略干，這些年一直在被改良著，由1:1:1生出各種變化，2:1:1據說是比較常用的量，還加入其它的原料比如少量的油脂等，通過改變讓這蛋糕吃起來潤一些，不至於過份干噎。
1、雞蛋2個放在碗中打散；
2、攪拌至有小泡；
3、繼續攪拌至蛋液增高；
4、顏色淡黃，表面氣泡變小；
5、蛋糊顏色變白，基本上沒有什麼氣泡；
6、加入牛奶，然後再加入油攪拌好；
7、倒入過篩好的麵粉；
8、攪拌好即可；
9、倒入6寸模具中，烤箱150度預熱中層，30分鍾左右。
B. 全蛋蛋糕的做法，全蛋蛋糕怎麼做好吃，全蛋蛋糕
食材
主料
低筋麵粉
190g
雞蛋
192g
綿白糖
150g
蜂蜜
40g
輔料
玉米油
40g
泡打粉
3g
步驟
1.雞蛋打散 放入白糖 蜂蜜 都放入一個無油無水的大盆中
2.鍋中放入適量的溫水 把盛有蛋液的盆放入 溫水的溫度大約是39度左右
3.用打蛋器低速打 出現了大泡泡
4.再打 大泡泡消失 出現了小泡泡
5.打的細膩了
6.提起來 滴落的液滴不會馬上消失
7.在一個干凈的塑料袋中按照4比1的比例 放入普通麵粉和玉米澱粉 充分混合
8.篩入麵粉
9.像炒菜一樣的翻拌糊糊
10.放入磨具中
11.烤箱預熱 170度 一小時
12.時間到 立即放入涼架上 放涼
13.涼了 脫模
14.切塊
C. 全蛋蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 150g
細砂糖 150g
雞蛋 5個
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海綿蛋糕的做法
在無水無油的盆中打入5個常溫雞蛋，加入細砂糖150g。
蛋糕體的高度約為6cm。
D. 全蛋蛋糕最正宗的做法 全蛋蛋糕如何做
准備材料：雞蛋5個、低筋麵粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃；
E. 全蛋的蛋糕怎麼做好吃
1.小雪麵糊：黃油室溫軟化，和糖粉低粉拌勻，分三次加入打散的蛋白拌勻（這個量我只用掉一點點，感覺可以減半）；
2.用淡奶油的盒子刻出小雪的圖案，蓋在油紙上，小心填入麵糊（這個盒子有點薄啊，刮片用不起來，我都是用手指抹的，以至於厚薄不均，大家後可以看到，狗狗圖案是花的哈~）放冰箱冷藏；
3.可可麵糊：水和可可粉調成糊，蛋黃打散和可可糊混合，加低粉拌勻，蛋白加糖打到乾性，和蛋黃麵糊分次拌勻，倒地狗狗圖案上，抹平210度 6-8分鍾；
4.圍邊烤好放涼後，小心揭去油布；
5.按模具的高度裁好拼接；
6.慕斯：一層戚風蛋糕片一層慕斯，共四層鋪好後冰箱冷藏一夜（大家記得哦，這人糖果針對鮮果買的成品果醬需大量減或不放糖）；
7.表面鋪藍莓草莓混合果醬裝飾~~
F. 全蛋蛋糕的做法竅門
全蛋蛋糕又叫無水蛋糕，全部用雞蛋，不用水，要說竅門也沒什麼竅門，就是要注意兩點，第一點，蛋清蛋黃要分開，蛋清要打發成有尖不倒的狀態，一邊打發一邊放糖，笫二點，蛋黃打散後與低精麵粉扮均勻，是扮，不是和，要上下翻著扮，然後把打發好的蛋清一半與蛋黃面扮在一起，最後再把扮好的蛋黃面倒入打發好的另一半里，再扮均勻，注意全過程是扮，不是和面，扮就是上下翻扮，扮好後的料倒入模具中，放入烤箱，200度烤40分鍾，各種烤箱溫度不一樣。
G. 怎樣做全蛋小蛋糕
前言
很簡單的一款小蛋糕，經常做來吃，比戚風簡單多了
材料
主料：低盤筋麵粉110g、雞蛋3個、白糖80g、玉米油20g；
輔料：芝麻適量
全蛋小蛋糕
1
稱量各種材料
2
雞蛋加白糖，隔溫水打發。
3
打發至提起蛋液，可畫8字，幾秒內消失。
4
分三次加入過篩的麵粉。
5
翻拌至無麵粉顆粒即可。
6
加入玉米油翻拌均勻。
7
麵糊裝入紙杯七分滿。
8
灑上芝麻，放入預熱150度的烤箱中，烤30分鍾。
9
蛋糕出爐，有點上色不均，再次溫底可再加點。
H. 一道全蛋蛋糕的做法
准備食材：雞蛋4個，蛋糕粉100克，白糖100克，橄欖油少許。2、 然後用電動打蛋器將全蛋液和白糖打發，打至蛋液體積膨脹，蛋液變淺，提起打蛋器，蛋液滴落但不會立刻消失就打發好了。3、 然後將蛋糕粉分3次篩入蛋液中，用小鏟子翻拌均勻，這里不要轉圈攪拌，要鏟扮。轉圈攪拌容易讓麵糊起筋性，做出的蛋糕就不會那麼蓬鬆了。麵粉一定要篩入，因為這樣麵粉會均勻地落在蛋液上，翻拌起來容易，也不易成疙瘩。4、 攪拌至麵糊沒有乾麵粉，均勻了。模具上刷上一層植物油，我用的是橄欖油，沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油，只要是沒氣味的油都可以。將麵糊倒在准備好的容器內，並端起容器震動幾下，震出裡面的大氣泡。
5、 烤箱預熱後，將模具放入烤箱的中下層，175度，上下火，烤35分鍾。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定，每個烤箱是不同，我的只是做個參考。6、 時間到後取出來，放涼後倒扣在盤子上，放涼後將蛋糕取出。切開食用就可以，蓬鬆暄軟，蛋香濃郁，很不錯呢。其實再烤制的時候，屋裡就飄滿了香味。7、 這種做法簡單快捷，省去了很多繁瑣的步驟，很是適合像我這樣的懶人，但是做出的成品並沒有大打折扣依然很不錯，喜歡的朋友趁休息在家，趕緊試試吧。小貼士
1、 無論是打發蛋糕的器具還是烤蛋糕的容器一定要做到無水無油。
2、 烤好後立即倒扣，放涼後再脫模，這樣蛋糕不容易塌陷。
好了，今天的分享就到這里