① 藍莓慕斯蛋糕的製作步驟
1.藍莓果泥、細砂糖煮至糖溶解，加入泡軟的吉利丁片拌融。
2.將白蘭地酒加入已冷卻的藍莓餡中拌勻，再分次加入打發鮮奶油拌和。
3.蛋糕片放入慕斯圈內，刷上酒糖液。
4.以擠花袋將慕斯餡擠上一層，上面鋪藍莓粒。
5.中間再放蛋糕片，將剩餘的慕斯餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍約3小時。
6.取少許果泥加鏡面果膠拌勻，抹在冰硬的慕斯上。
7.表面放紙雕花樣，用防潮糖粉裝飾。
8.脫模時以噴槍加熱模邊，將慕斯圈脫離即可。
② 酸奶藍莓慕斯蛋糕怎麼做
輔料
藍莓味的慕斯：藍莓果醬
100g
吉利丁片
5g的1片
淡奶油
150g
酸奶慕斯餡：酸奶
150g
黃桃
150g
步驟
1.先做藍莓味的慕斯：藍莓果醬加熱至融化。將泡軟的吉利丁加入攪拌至融化。
2.淡奶油打至6分發，與1混合均勻。就是藍莓慕斯餡l了
3.酸奶慕斯餡：將泡軟的吉利丁片放入黃桃水裡加熱至融化。
4.冷卻後，將酸奶加入，攪拌均勻。
5.將黃桃切成丁，加入2中。將打至六分發的淡奶油加入拌勻。即成酸奶慕斯餡
③ 怎麼做蛋糕
主料：
蛋黃 5個；
細砂糖 75克；
牛奶 60克；
玉米油 40克；
鹽 1克；
低筋麵粉 100克；
蛋白 5個；
做法步驟：
首先，准備兩個干凈的，無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子，蛋白中如果摻雜了其他液體，包括蛋黃，那麼整個蛋白都無法打發了；
普通的戚風方子，雞蛋的重量都是按個頭來算的，通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋，如果是小雞蛋的話，可能會因為蛋液比例不同，導致失敗；
蛋黃打散；
稱入玉米油。一定要慢慢的倒，以免過頭，如果實在手下沒底，就倒在一個小碗里慢慢舀，以免加過頭；
向左轉|向右轉
稱入牛奶、糖和鹽，用手抽攪勻；
篩入低粉；
用手抽Z字型攪勻，備用；此時預熱烤箱，150度；
向左轉|向右轉
用電動打蛋器打蛋白，可以滴入幾滴檸檬汁，或者白醋來中和蛋白的鹼性，有利於打發，別的液體不可以哦，也有加入塔塔粉，同樣是為了使蛋白打發穩定；
打到有粗泡的時候加入第一次的糖，大概是1/3；
蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，也是總量的1/3；
蛋白開始有彎勾，非常細膩，接近濕性發泡了，加入最後的糖，繼續打；
打蛋白的時候，要轉盆轉打蛋器，最後明顯感覺有阻力了，可以時不時的提起來判斷一下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，頭部的蛋白成小尖峰，微微顛抖而不倒即可；
取1/3的蛋白到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次攪拌。攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌；
再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌好後，將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。這樣的一個倒盆過程，可以將所有的麵糊都充分的攪拌，以免沉底；
將拌好的麵糊，倒入8寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤制；
入烤箱，倒數第二層，150度烤60分鍾；
出爐倒扣晾涼；
基本晾至過夜，或者3-4個小時，至完全晾透後脫模。可以使用正規的脫模刀，也可以用簡便方法，找一把柄比較細比較薄的勺子，插在模具與蛋糕之後，稍用力壓著勺子，沿著模具邊緣劃一圈。用個杯子頂著底部，或倒扣，即可將蛋糕取出；
底部用手扒一下，就分離了；
切塊兒食用即可。
④ 藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃
藍莓慕斯蛋糕的做法
1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻
2.加入煮鍋煮至沸騰，過程要不停攪拌哦
3.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鍾
4.隔水融化成液態
5.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中，邊加入邊攪拌，降溫至25度
6.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發，奶油會粘在彈頭上，尖峰向下垂
7.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻
8.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中
9.倒入一半慕斯餡抹平
10.再放入另一片戚風蛋糕片
11.倒入剩下的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4小時以上
12.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可
⑤ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
⑥ 酸奶巧克力慕斯蛋糕怎麼做好吃
酸奶巧克力慕斯蛋糕
1.全蛋加砂糖、怡糖打散
2.水加熱到40度左右，打至可以寫字的狀態
3.將麵粉篩入蛋糊中
4.用刮刀從下向上將麵粉拌至無乾粉狀
5.加入橄欖油
6.再次拌勻
7.倒入模具中，入預熱160度的烤箱30分鍾.
8.蛋糕出爐後，自然冷卻
9.切成厚薄均勻的兩塊
10.再修整成心型
11.先放一塊到心型模具中備用。
12.淡奶油倒入一個干凈無水的大碗里
13.打發至7成左右
14.加入酸奶
15.攪拌均勻，放冰箱里冷藏備用。
16.吉利丁片先用冰水還原。
巧克力隔熱水融化後，把還原後的吉利丁片加入
17.攪拌成黏稠狀態
18.倒入打發好的奶油里
19.攪拌均勻即成慕斯餡
20.做好的慕斯餡倒進模具中
21.一層蛋糕一層餡
22.最後進冰箱冷藏一夜。
23.經過冷藏後的蛋糕脫模
24.撒上可可粉與糖粉作為裝飾，邊上擺放一圈藍莓就完成了。
⑦ 藍莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做
用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 兩片
糖 30克
檸檬汁 10毫升
奧利奧 一袋
藍莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中攪拌，讓糖充分的化開，酸奶從冰箱里拿出來溫度較低，糖融化比較慢，所以第一個就做了這個步驟，為的就是能讓糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡軟，水裡加幾個冰塊讓水溫更低一些，因為夏季室溫較高，這樣可以防止吉利丁片化掉。
泡軟的吉利丁片撈出來隔水加熱，融化成粘稠的液體狀，倒進酸奶中，再加入檸檬汁。一起攪拌均勻，放著待用。
黃油溶化後倒入奧利奧碎中，拌勻。
吸飽了黃油的奧利奧碎平鋪在6寸模具中，按平後可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打發，打發至有紋路的可流動狀態，分次倒入酸奶液攪拌均勻。
慕斯液倒入模具中，鋪在奧利奧碎上，震動下把大氣泡排出來後，放入冰箱3小時以上讓慕斯液凝固成固態慕斯。
紅色的QQ糖加上牛奶，隔水加熱融化後
倒在慕斯上，再整個放進冰箱1小時。
凝固成最終的慕斯蛋糕。
脫模的時候用熱毛巾包裹模具四周。
捂幾秒鍾後，從下往上將慕斯慢慢推出。
放上自己喜歡的水果，很漂亮！