1. 蛋糕的做法家庭做法
家庭蛋糕的做法
步驟step1
如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了
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2. 八件糕點怎麼做
經常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道八存可可蛋糕，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
1、准備好所有材料，
2、蛋白和蛋黃分開這是蛋白一定不能有一絲蛋黃
3、把牛奶，白糖，蛋黃，油放在一起我是放一樣就一個手攪拌的也可以放一起在攪拌的看個人喜好，在放麵粉，可可粉，澱粉，攪拌均勻
4、蛋白打出大泡放幾滴白醋，放三分之一的白糖，
5、打制細膩在放三分之一的白糖
6、打到紋路不輕易消失在放三分之一的糖
7、這是打好了烤箱一百五十度預熱
8、把三分之一的蛋白放蛋黃里，看蛋白放裡面不變樣是蛋白打的成功，
9、一定要攪拌均勻
10、把蛋黃到蛋白里
11、這是做好的蛋糕液
12、模具里刷少許油把蛋糕液到裡面放烤箱裡面烤一個小時
13、這是烤了三十分鍾這里一定要在蛋糕上蓋上油紙
14、我就忘了結果烤成這樣子了，這是摔後的還在模具外面呢
15、成品圖
常吃快餐速食，不利於身體健康，容易出現肥胖症狀，八存可可蛋糕的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關鍵。
3. 8寸中空戚風蛋糕的做法和技巧有哪些
步驟 1
准備好所有材料。 喜歡把所有材料都准備好，再依次開工。
步驟 2
先打蛋黃糊。 盆中放入白糖，牛奶，油，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
步驟 3
篩入低粉，用蛋抽劃Z字攪拌均勻
步驟 4
加入4個蛋黃劃Z字攪拌均勻（後蛋法）
步驟 5
得到非常細膩的蛋黃糊。放邊上備用
步驟 6
開始蛋白部分 蛋白里滴幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器打到魚眼泡狀加入三分之一白糖
步驟 7
可以用中高速打到比較細膩時，第二次加入三分之一白糖
步驟 8
打到出現紋路時加入剩下的三分之一白糖。此時要改成低速慢慢攪打。蛋白才能穩定
步驟 9
打到提起打蛋頭有個小彎尖就可以了，蛋白每處都要打到位。 打發好的蛋白像雲朵般的細膩有光澤。
步驟 10
開始混合 取三分之一蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，
步驟 11
再把攪拌好的蛋黃糊倒到剩下的蛋白霜中，用切拌的手法攪拌均勻（也可以像炒菜似的）
步驟 12
拌好的蛋糊倒入中空模具中。用刮刀沿著模具內壁轉一圈。用牙簽劃Z字劃一圈去掉氣泡
步驟 13
我的烤箱設置170度35分鍾。 出爐後，離桌面10cm處輕震幾下倒扣。中空模倒扣在玻璃杯上，最方便。一般都倒扣2小時以上。
步驟 14
收官！
4. 歌劇院蛋糕怎麼做
蛋糕體
杏仁粉80克
細砂糖100克
低筋麵粉30克
全蛋3個
黃油30克
白糖20克
蛋清100克
夾心餡
蛋黃3個
白糖100克
水50克
黃油150克
咖啡液20克
甘納許
巧克力70克
淡奶油70克
糖漿
白糖15克
歌劇院蛋糕的做法步驟
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1.細砂糖加入全蛋，用手動打蛋器打發至糖融化
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2.黃油隔熱水融化加入，攪拌均勻
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3.加入過篩好的杏仁粉和低筋麵粉，翻拌至均勻
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4.翻拌好的蛋黃糊，靜置10分鍾，使顆粒充分溶解，至翻拌順滑無顆粒
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5.白糖加入蛋清，冷藏備用
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6.把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡，提起打蛋頭掛上小彎鉤
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7.分三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，翻拌均勻
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8.然後全部倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻，即可
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9.把均勻好的麵糊倒入烤盤中，用刮板刮平麵糊，輕震幾下排出空氣
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10.烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤10分鍾
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11.出爐後，脫模放涼備用
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12.加入咖啡液混合攪拌均勻，備用
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13.白糖加入水煮至120度
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14.煮好的糖漿倒入3個蛋黃中攪拌均勻
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15.加入提前已經軟化好的黃油，攪拌均勻
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16.然後，加入咖啡液全部混合均勻，備用
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17.淡奶油加入巧克力一起混合，把巧克力隔熱水融化至液體，備用
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18.把蛋糕修掉邊角，平均切成四片
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19.然後，在蛋糕片上抹上咖啡奶油餡
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20.接著，放上第2塊蛋糕片，在蛋糕片上刷上薄薄一層糖漿。依此類推，從下而上的，一層奶油餡加一層蛋糕片，組合至定型
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21.把融化好的甘納許放涼至常溫，淋在蛋糕上
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22.最後，用抹刀均勻的抹平。
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23.冷卻後，切件成小塊，即可
5. 怎樣做8寸的海綿蛋糕
主料雞蛋250克低粉120克白糖100克玉米油30克輔料清水30克
步驟
八寸海綿蛋糕的做法步驟11.全部食材。
八寸海綿蛋糕的做法步驟22.把糖加到蛋盆里，燒點熱水，四十度到五十度之間，墊在蛋盆下面。
八寸海綿蛋糕的做法步驟33.隔熱先用打蛋器慢速把蛋打散。
八寸海綿蛋糕的做法步驟44.再快速打至蛋液滴下來數秋不下沉即打發到位，如果始終不沉打的有點過頭。
八寸海綿蛋糕的做法步驟55.分兩次篩入麵粉翻拌均勻。
八寸海綿蛋糕的做法步驟66.把拌好的蛋糕糊挑一小部分放入油水碗里攪勻，沒有油水分離。
八寸海綿蛋糕的做法步驟77.再倒入蛋糕糊盆內。
八寸海綿蛋糕的做法步驟88.翻拌至無顆粒，順滑細膩即可，現在可以看出蛋糕糊在盆內體積沒有縮小，說明基本沒消泡。
八寸海綿蛋糕的做法步驟99.倒入八寸模具內，端起來晃幾下震幾下，氣泡基本就沒有了。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1010.烤箱預熱160度，我放在最底層，我的烤箱溫度有點高，所以定的低一點，沒有專用溫度計，只能大概吧。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1111.烤了30分鍾發到最高，1個小時出爐。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1212.拿出來倒扣。
八寸海綿蛋糕的做法步驟1313.非常漂亮。
6. 8寸蛋糕胚配方怎麼做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（純牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米澱粉10克
B泡打粉2克
C蛋黃5個
D蛋白5個
D白糖90克
D白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
6、入8吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鍾。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣在架子上。待涼。
【小貼示】
1、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。
7. 戚風蛋糕的做法，八寸心型戚風蛋糕怎麼做好
用料
雞蛋 4個
色拉
色拉油（玉米油也可） 50克
白砂糖（蛋白中加的） 50克
白砂糖（蛋黃中加） 40克
牛奶（涼白開也可） 50克
低筋粉 70克
八寸心形戚風蛋糕做法的做法
先將蛋白蛋黃分開，兩個盆必須無水無油，將蛋白打到魚眼泡狀態加入1/3的細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入細砂糖
蛋黃狀態如此，沒必要買土雞蛋
加入牛奶，色拉油，細砂糖。分次加，每次攪打均勻
加入粉類及所有的，狀態這樣就OK啦
打好的蛋白這樣就可以了。
進行翻拌，像炒菜一樣的動作。
170度50分鍾，看見漲高了
完成
8. 八寸芒果千層蛋糕怎麼做如何做
芒果千層蛋糕（8寸超軟版）的做法
用料
蛋皮料：雞蛋 4個
黃油 60g
牛奶 500ml（兩盒剛好）
糖 50g（我已減糖喜歡甜的可以加10-15g）
低粉 200g
餡料：糖 15-20g
動物奶油 300ml（我憑手感倒的）
吉利丁片 半片
芒果 1-2個（我買的肉多的大台芒）
低粉過篩，先把糖和雞蛋打散混合（千萬別打蛋啊！攪拌均勻即可）再加入牛奶、麵粉混合，最後加入隔水融化的黃油。把麵粉顆粒弄盡量沒有！
細滑蛋皮要點：混合均勻的麵糊一定要過篩一次！這樣可以去掉裡面的細小顆粒。你們剛開始肯定會覺得太稀了，我也是這樣，但其實絕對剛好，如果太稠就做不出薄薄的蛋皮了
平底鍋刷一點點黃油，不粘的不刷也可以！一勺蛋液放中間，輕輕轉動鍋讓蛋液滾成圓形，最小火15秒即可！不用翻面，直接倒扣盤子里放涼即可。我家只有10寸鍋所以弄8寸皮得自己轉鍋，自然不能每張一樣大小，所以建議多大鍋攤多大皮。還有我准備了3個盤子這樣蛋皮冷卻會快很多，一點都不會粘在一起。
蛋皮做好就切水果吧！千層裡面一般都用芒果、榴槤、草莓。我家不吃榴槤，榴槤更好做直接攪拌機打爛跟奶油混合就行了！
芒果卻要切成薄片或小顆粒，事實證明切片鋪法絕對比顆粒漂亮和有口感哈～一定買肉多核小的大芒果，我用的大台芒1個就夠了。
一切准備好，我把8寸蛋糕模的底包了一層保鮮膜放裱花盤上，鋪一層蛋皮准備著。開始就打奶油吧！夏天請務必開空調，奶油盆下面再放盆冰水，不然鋪10多層奶油會化的，我又不加任何凝固劑穩定劑的。開高速打到出紋路加糖和融化的吉利丁片（冬天我都不加的夏天得加半片幫助凝固）
開始一層蛋皮一層薄薄奶油，鋪芒果、再抹薄薄奶油、再一層蛋皮，如此重復哈！可以把最漂亮的蛋皮放最下面和上面Y(^_^)Y
繼續鋪ing
快完成啦
最後蓋上一張立刻放入模具里定型，頂上再蓋一層保鮮膜防止皮變硬，放冰箱！至少2小時吧～出來以後奶油凝固了非常好切，兩刀下去看看剖面，是不是很美麗^_^