㈠ 甜美凍芝士蛋糕怎麼做
凍芝士蛋糕的做法
將消化餅干碾壓成粉末狀（或用食品料理機打成粉末），加入溶化成液態的黃油，拌勻。凍芝士蛋糕的做法 步驟1
拌勻的餅干末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用。凍芝士蛋糕的做法 步驟2
將吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。凍芝士蛋糕的做法 步驟3
拌勻使吉利丁粉溶解。凍芝士蛋糕的做法 步驟4
將剩下的60g牛奶和150g淡奶油加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰。然後和吉利丁粉溶液混合拌勻。凍芝士蛋糕的做法 步驟5
奶油乳酪切成小塊，室溫軟化。（冬天可以隔水溫熱幫助軟化，一定要軟化好才能使成品沒有顆粒）凍芝士蛋糕的做法 步驟6
用打蛋器將奶油乳酪打至順滑。凍芝士蛋糕的做法 步驟7加入糖粉後打勻。注意一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。凍芝士蛋糕的做法 步驟8
將牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油乳酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再倒入下一次。凍芝士蛋糕的做法 步驟9
將攪拌好的芝士糊倒在消化餅幹上面，冷藏4個小時以上。 即可食用。凍芝士蛋糕的做法 步驟10
【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~
㈡ 冷凍草莓芝士蛋糕怎麼做
【材料】（6寸心型活底模）
A、蛋糕底：高纖全麥餅干40克、黃油15克。
B、蛋糕體：奶油乳酪125克、細砂糖50克、草莓泥100克、動物性鮮奶油125克、草莓味QQ糖40克、水1小勺。
C、裝飾：鮮奶油少許打發、草莓適量、銀珠糖少許。
【做法】
1、准備蛋糕底：餅干放入塑料袋內，用擀麵杖壓成餅干屑，加入到融化的黃油中拌勻，鋪在模子底部，壓平壓實後放入冰箱冷藏備用。
2、准備蛋糕體：QQ糖+水隔熱水融化備用、草莓洗凈用攪拌機打成泥備用、鮮奶油打至6成發備用。
3、奶油乳酪室溫軟化，加細砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒，分別加入QQ糖液、草莓泥、打發鮮奶油拌勻，裝入模具，放冰箱冷藏至定型。
4、把蛋糕放在高一點的器物之上，用熱毛巾捂一下四周，模子向下即可脫模，然後自己隨意裝飾吧。（裱花一直是我的弱項，因為很少有機會練習，用的雀巢淡奶油也確實不夠硬挺，不太適合裱花，請忽略我擠的不太整齊的小花呵）
㈢ 芒果凍蛋糕怎麼做
凍芒果蛋糕的做法
1.
餅底部分：消化餅干放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細末狀，黃油隔水融化成液體，加入餅干碎，並用刮刀攪拌均勻
2.
倒入蛋糕模，用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時
3.
芝士部分：奶油乳酪切小塊，隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻；加入50克牛奶，攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻；放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可
4.
芒果肉切丁，放入芝士糊中，拌勻；取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡；再用一些芒果肉丁圍成圈，放在芝士糊上面
5.
放入冰箱冷凍一小時後取出脫模，表面用軟化的奶油乳酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆芒果心裝飾即可。如果喜歡的話，可以在中間的奶油乳酪花上放一塊巧克力生日牌
㈣ 冰凍慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
奶油乳酪250克
牛奶200毫升
奶油200毫升-250毫升
輔料
吉利丁粉
10克
白糖
40克
巧克力餅干
100克
冰凍慕斯蛋糕的做法
1.
將巧克力餅干用擀麵杖(不一定要擀麵杖，只要餅干成粉狀都行)碾碎成粉狀，將餅干放入便當盒中倒入10毫升左右的牛奶，將餅乾粉跟牛奶充分混合後在最底層鋪平 ps:由於忘記把鋪平時候的照片拍下，就拿這種給大家看看效果
2.
先將奶油乳酪切成小塊放入打發盆中
3.
在切成小塊的奶油乳酪中加入白糖，並用電動打蛋器打至無顆粒感
4.
在另一個碗中倒入10克吉利丁粉，並用50毫升的牛奶浸泡
5.
加入剩餘的白糖並倒入200毫升的奶油，把奶油打發至六成(如果奶油打不起來可以放到冰箱里冰一下再打發)，反正不要打發過頭，也不要太稀就行，接著把剩下的牛奶與第一布的吉利丁混合溶解一起倒入打發好的奶油中
6.
把奶油乳酪與打發好的奶油加牛奶用刮刀混合就OK了
7.
最後裝盒就搞定了，如果怕太膩的可以在中間放一層可可粉或者抹茶粉
㈤ 冰凍的雞蛋可以做蛋糕嗎
不可以,雞蛋是蛋糕組織結構得一部分, 蛋糕做得好壞有很重要一點就是看雞蛋的打發程度, 而且一個8寸蛋糕裡面的麵粉只有120g 而同時包含了4個雞蛋。我倒是同意冰淇淋蛋糕。
冰淇淋蛋糕(可不放雞蛋)
原料:奶油200毫升,白糖適量,蛋清2隻,蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法:
1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻後放置一旁;
2、另取一隻大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合後,加入香草精再攪拌;
4、攪拌後放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好
㈥ 經典凍芝士蛋糕怎麼做
准備材料
消化餅干搗碎
加入融化的黃油拌均勻
鋪入模具底部壓實
我是用的6寸戚風模
放入冰箱冷藏備用
奶油乳酪室溫軟化
一定要非常軟
軟到可以用手指隨意戳洞
加入糖粉
用電動打蛋器打至順滑
軟化到位的乳酪打出來是沒有顆粒的
淡奶油和牛奶放入鍋中
小火加熱
但是不要沸騰
加入提前泡軟的吉利丁片
攪拌均勻
上一步的混合物分次加入奶油乳酪中
繼續用電動打蛋器打發均勻
每一次都要完全融合之後再加下一步
這是完全攪拌好的樣子
非常柔順
沒有顆粒
倒入模具中
震出氣泡
冷藏4小時以上就可以吃了
凍好的芝士拿出來脫模
用熱毛巾在模具周圍圍一圈
看到芝士邊緣有融化的跡象時
拿掉毛巾
從底部頂出芝士
完成～
切一塊～
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㈦ 凍草莓芝士蛋糕怎麼做
用料1 (餅底)
消化餅干 80克
黃油 50克
用料2
奶油芝士 170克
新鮮草莓 200克（切丁）
動物性鮮奶油 150克
牛奶 60克
細砂糖 40克（入芝士+10克（入奶油）
檸檬汁5ML
魚膠粉 9克
凍草莓芝士蛋糕的做法
首先製作餅底：取一個保鮮袋，放入消化餅干，扎緊袋口；用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀
盛出裝盆
把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態，倒入消化餅干碎里
用手把消化餅干碎和黃油抓勻
倒入蛋糕模，均勻鋪在底部
壓平壓緊。鋪好餅底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏至定型，備用
魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻，使魚膠粉充分吸收水分，膨脹至海綿狀態
食品料理機的調理杯中放入奶油芝士、細砂糖、草莓丁、檸檬汁、剩餘的牛奶
啟動食品料理機，攪拌至所有的材料混合均勻，成無顆粒、濃稠細膩的糊狀，然後倒出盛碗
魚膠粉隔水加熱，並不斷攪拌，使它溶化成液態，稍晾至溫度冷卻一下
將魚膠溶液倒入芝士糊中，邊倒邊攪拌
至充分混合均勻，入冰箱冷藏片刻
鮮奶油倒入無油無水的盆中，分次加入白砂糖
用打蛋器攪打至濃稠，並能保持清晰紋路
將打發的鮮奶油與芝士糊混合，用橡皮刀從底部往上翻拌的手法拌勻
拌勻的麵糊，體積很膨鬆，質地十分稠厚
把拌好的麵糊，倒入已經鋪了消化餅干底的模具里
將麵糊的表面抹平
入冰箱冷藏4個小時以上至凝固
脫模時，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒
用手輕輕托起活底圓片，移走圓環，即可輕松脫模