㈠ 水果蛋糕怎麼做才好吃
主料
8寸蛋糕模1個 雞蛋5個
低筋麵粉85克 淡奶油250ML
芒果、奇異果適量
輔料
植物油45克 細砂糖90克
鮮奶40克
水果蛋糕的做法步驟
12.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素，裝入擠花袋中，用小號的裱花嘴，在蛋糕的面上擠上花形，再在蛋糕的中間部分擠一圈奶油，中間擺上芒果塊，邊上圍一圈三角形的奇異果簿片，形成太陽的造型，再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。
小貼士
1、最好是淡奶油，味道會很好和很健康，不過在炎熱的天氣會較易溶化，不好裱花，用植脂奶油裱花時比較容易，我們這現在的天氣是34度，所以我用了植脂奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
3、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果。
4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。
㈡ 怎麼在家製作水果蛋糕 要些什麼材料
水果奶油蛋糕
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：
1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發。
3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
Tips:製作蛋糕的小秘訣
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等用途的。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
㈢ 請指點下水果蛋糕怎麼做好吃
用料
八寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500ml
糖 60克
水果 適量
八寸水果蛋糕(全步驟)的做法
蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脫模，提前一晚做好冷藏
准備需要的水果，如果不用糖水罐頭，淡奶油里的糖加15克
㈣ 如何製作水果蛋糕
蛋清蛋黃分離，純牛奶、玉米油倒入蛋黃中。
蛋清打發，期間分三次加入白糖。玉米澱粉和最後一批白糖一起加入蛋清。
蛋黃中篩入低筋麵粉，混合成均勻的蛋黃糊。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。
麵糊倒入模具，預熱好的烤箱，160度，上下火，烘烤45分鍾。
晾涼後脫模，切成三片。底部蛋糕片比較平整，可以作為蛋糕的最上層。
打發奶油，奶油和糖的比例10：1。
按照塗抹奶油——放水果——塗抹奶油的順序，完成第一層和第二層蛋糕的裝飾操作。第三層蛋糕封頂。
用奶油把蛋糕頂部和周圍抹平後，周圍貼滿烤好的杏仁片。
頂部裱花，裝飾水果。
㈤ 怎樣做水果蛋糕
方法一：
材 料：
(1)低筋麵粉100公克，奶油100公克
(2) 糖粉100公克，鹽1/2小匙
(3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克，檸檬屑1/2個
作 法：
1、(1)材料和(5)一起拌勻備用。
2、低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
3、材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
4、將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
5、最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
方法二：
材 料：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調 料：砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做 法：
1、調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。
2、調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。㈥ 自己做水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕是很多女性最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候也不會有甜膩的感覺，常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響，有很多女性在月經期的時候，都是會選擇這類食物，但是要注意，月經期的時候吃甜品一定要適量，否則會引發身體問題，對水果蛋糕的做法大全中，在對水果蛋糕的做法有一些介紹。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5個，蛋黃4個，色拉油70克，低筋麵粉125克，細砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
輔料：草莓，芒果，獼猴桃，櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉，攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉動盆，重復剛才的動作，攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中，這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中，120度，中下層，60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片，實際我用了三片，覺得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盤裡面，再放裱花台上。
17、抹一層奶油，再放水果，再把另外一片子蓋上，依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中，對水果蛋糕的做法認識後，製作水果蛋糕的時候，對它的製作前，需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的，這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃，這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。㈦ 水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕好吃不膩，怎麼吃都吃不煩
櫻桃可可奶油蛋糕
可可奶油蛋糕與櫻桃的融合，又一次挑戰了整個味蕾。是一款很不錯的下午茶。
食材明細雞蛋3個低筋麵粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克細砂糖60克檸檬汁幾滴櫻桃適量甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度櫻桃可可奶油蛋糕的做法步驟
1准備所需材料。
2把蛋黃和蛋清分開，蛋清一定要裝在無油無水干凈的盆中。
3蛋黃里加入10克糖打至糖化。
4加入色拉油30克拌勻。
5加入牛奶30克拌勻。
6低筋麵粉和可可粉混合，篩入蛋黃糊里。
7蛋白里滴幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，打至硬性發泡，提起打蛋器成直三角就行。
8攪拌好的可可麵糊。
9將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
10將拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震動幾下，震掉裡面的大氣泡。放入預熱烤箱里，135度，上下火，烤約35分鍾，中途盡量不開烤箱門，烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮。徹底冷卻後，將蛋糕倒出來即可。
11櫻桃洗凈，瀝干水分備用。
12100克淡奶油里放入10克糖打至紋路狀態，裝入裱花袋。
13部分櫻桃去核切成小丁。
14待蛋糕完全冷卻後再脫模切成四片。
15用心形模具，切割成心形片。
16全部切割好的心形。
17取一個盤子，放上一塊蛋糕。
18將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可。
㈧ 水果蛋糕怎麼製作
步驟 1，蛋黃和蛋白分離，分放在兩個不銹鋼盆中，其中，蛋白要放入無油無水的盆中。
步驟 2，
在蛋白中加幾滴白醋。
步驟 3，在蛋白中分三次加入60克綿白糖，用打蛋器打發至乾性發泡狀態。
步驟 4，在蛋黃中加入牛奶、30克綿白糖、玉米油，用打蛋器一檔輕輕打散。注意不要把蛋黃打發了。
步驟 5，在蛋黃混合液中加入過篩的低粉，翻拌均勻。注意不可過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟 6，
取1/3打發的蛋白至蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊。
步驟 7，將蛋黃糊倒入至剩餘的2/3蛋白中，翻拌均勻成蛋糕糊。
步驟 8，將混合均勻的蛋糕糊倒入模具中，然後，用手端住模具在桌上大力震幾下，將內部的大氣泡震出。
步驟 9，烤箱130度，預熱10分鍾，然後，將裝有蛋糕糊的模具放入，先120度烤55分鍾，後150度烤5分鍾，即可。
步驟 10，
將烤好的蛋糕從烤箱中取出，倒扣在烤架上冷卻，30分鍾後，脫模。
步驟 11，
在蛋糕表面和中間各均勻抹上一層果醬，然後，根據喜好在表面擺上香蕉、桔子瓣、萊果片。
步驟 12，再放上葡萄乾、枸杞和水果糖點綴，即可。
注意事項
1、放蛋白的不銹鋼盆，一定要保證無油無水。
2、在蛋白中滴入幾滴白醋，便於蛋白的打發。
3、做戚風蛋糕前，建議先將雞蛋冰箱冷藏一天一夜，便於蛋白的打發。
4、蛋白打發時，在蛋白呈魚眼泡狀時加1/3糖（20克），攪打至粗泡狀時，放入1/3糖（20克），在蛋白比較濃稠，表面出現紋路時，再加1/3糖（20克），分糖加入便於蛋白的打發與穩定。
5、蛋白打至能拉出一個個短小直立的尖角時，表明達到乾性發泡狀態，可以用一個牙簽插入不倒的方法來檢驗。
6、蛋白打發好後，放入冰箱冷藏，這點在夏季尤為重要。
7、蛋白與蛋黃糊混合時，一定從底部往上翻拌，不可劃圈，以免蛋白消泡。
8、蛋糕翻拌一定均勻，才能倒入模具中。
9、原方子中的烤制溫度是170度，但要根據各自烤箱的溫度來摸索適應，個人的經驗是130度55分鍾，150度5分鍾。
10、加少許鹽是為了中和蛋糕的甜膩口感。
11、水果和果醬可根據各自喜好來裝飾。㈨ 雙味水果蛋糕怎麼做
海綿蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤海綿蛋糕的製作材料： 主料：蛋糕500克,煉乳（甜,罐頭）300克
輔料：橄欖30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠蘿30克教您海綿蛋糕怎麼做，如何做海綿蛋糕才好吃1.鮮淡煉乳打到糊狀備用。
2.將蛋糕（海綿蛋糕8英寸）分割成兩片，塗上鮮淡煉乳。
3.把各種花樣（顏色）擠在蛋糕上，低火2分鍾。
4.將水果（橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿）擺於蛋糕上即成。 海綿蛋糕的製作要訣： 本品可根據自己口味適量添加水果。 白糖核桃栗子糊的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 肝調養食譜 補氣食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：甜味 工藝：其他白糖核桃栗子糊的製作材料： 主料：核桃40克,栗子（鮮）40克
調料：白砂糖40克教您白糖核桃栗子糊怎麼做，如何做白糖核桃栗子糊才好吃 1. 先將栗子炒熟去皮'；
2. 栗子與核桃仁一起搗成泥；
3. 加入白糖拌勻放入碗中；
4. 用沸水調拌後服用。小帖士-健康提示：
本品具有補肝腎、壯筋骨之功效，適於腎虛型耳鳴耳聾者食用。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
手撕餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點 甜品/點心
手撕餅的製作材料： 主料：麵粉教您手撕餅怎麼做，如何做手撕餅才好吃 1、高筋麵粉三杯（量米的那種量杯），加入溫水1又1/4杯（最後的1/4杯看面團的吸收水份的情況，可多可少）用力揉捏至面團基本不粘手，表面塗少量色拉油，保鮮膜蓋住，自然醒發20分鍾
2、之後可以看到面團表面粗糙的組織變成光滑細膩的樣子，面團搓成條狀，分成10等分的小面團
3、面團放在乾麵粉的砧板上，趕成長條，上面撒上鹽、白鬍椒粉，鋪上干蔥（這點很重要）
4、從邊上捲起，成一長條，繞著手指（邊繞手指，邊讓它自身也打卷）。頭和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀壓扁，上面蓋上保鮮膜，用擀麵杖盡量把皮趕薄，趕大（越大越薄，效果越好）
6、最後在平底鍋內放入少量的油，把趕好的餅放入油鍋內煎至兩面金黃色即可。（可以看到中間會蓬起，這才算成功）
7、吃的時候，把餅放在防油紙上，四周向中間擠壓，它中間蓬起的部分會自然斷裂呈手撕狀。 雙味海鮮餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
工藝：煎雙味海鮮餅的製作材料： 主料：蝦仁100克,海蟹200克,春筍50克,豬肥膘50克,雞蛋1個。
調料：（1）鹽,雞精,糖,胡椒粉,水澱粉各適量。（2）沙拉醬,椒鹽粉,色拉油各適量。教您雙味海鮮餅怎麼做，如何做雙味海鮮餅才好吃 1.蝦仁沖洗干凈，去頭待用；海蟹去殼取肉。2.春筍去老皮，焯水，斬末待用；豬肥膘洗凈，斬蓉待用。3.把前四種原料放在一起，加入調料（1），另加雞蛋拌上勁，做成圓餅狀。下油鍋煎至兩面金黃色裝盤，跟上沙拉醬、椒鹽粉兩味碟即可。雙味海鮮餅的製作要訣： 做海鮮餅時，加1個雞蛋和適量水澱粉，這樣煎出來後不容易碎。