⑴ 粘土蛋糕的100種做法
主料4人份
雞蛋120克
黃油110克
低筋麵粉120克
輔料
砂糖50克
白巧克力150克
泡打粉2克
粉巧克力100克
橙子果醬適量
彩珠適量
步驟1巧克力棒棒糖蛋糕的做法大全
雞蛋加砂糖攪打均勻
步驟2巧克力棒棒糖蛋糕的做法圖解
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
步驟3巧克力棒棒糖蛋糕的家常做法
加入融化的黃油
步驟4巧克力棒棒糖蛋糕的簡單做法
麵糊攪拌均勻
步驟5巧克力棒棒糖蛋糕怎麼吃
把麵糊裝入裱花袋裡擠到模具里
步驟6巧克力棒棒糖蛋糕怎麼做
先擠一半麵糊
步驟7巧克力棒棒糖蛋糕怎麼炒
每個都放入適量鮮橙果醬
步驟8巧克力棒棒糖蛋糕怎麼煮
再加入另一半麵糊，擠滿模具
步驟9巧克力棒棒糖蛋糕怎麼燉
蓋上另外半個模具
步驟10巧克力棒棒糖蛋糕怎麼煸
預熱烤箱180度20分鍾左右，拿出脫模趁熱插入紙棒
步驟11巧克力棒棒糖蛋糕怎樣煸
巧克力隔水融化
步驟12巧克力棒棒糖蛋糕怎樣做
把蛋糕放入巧克力糊里裹上一層巧克力，輕輕旋轉，趁熱撒彩珠裝飾
步驟13巧克力棒棒糖蛋糕怎樣炒
等徹底冷卻後可以包上塑料薄膜袋
成品圖
烹飪技巧
蛋糕裝飾自由發揮！最好是用純正的巧克力不要用代可可脂的那種！這個方子量蠻大的我只有一個模具分了3次烤！
⑵ 路邊梅花形37個的小蛋糕的配方和做法誰知道重謝啊
配料:
鮮雞蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
飴糖2.5公斤
植物油3公斤
步驟：
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。
特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食
⑶ 用蛋糕小模具做蛋糕怎麼做
模具蛋糕做法一，
材料
"牛奶 460g","色拉油 60g","淡奶油 200g","蛋黃 240g","低粉 80g","蛋白 240g","細砂糖 172g","卡士達粉 20g",
做法
1:將60g牛奶與60g色拉油分別小火加熱至60度，並將牛奶和色拉油混合，充分攪拌乳化
2:加入蛋黃與低粉，充分攪拌均勻至順滑
3:在240g蛋白中分次加入100g細砂糖打發，至彎尾狀
4:並拿部分蛋白和蛋黃糊混合，翻拌均勻，隨後將蛋白倒回，翻拌均勻
5:烤箱預熱160度，擠入紙盒2/3，入烤箱25min
6:將400g牛奶煮沸，同時將80g蛋黃與32g細砂糖混合攪拌均勻，將牛奶部分倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒回奶鍋，以小火邊攪拌邊熬煮卡仕達醬，直至混合物變粘稠至奶醬狀（如果不熟練可以利用溫度計加熱混合物至79度，離火用余溫加熱至83度），隨後離火，入急速冷凍，直至人體溫度帶
7:將卡仕達醬與香緹奶油混合，擠入蛋糕
8:大功告成
做法二，
材料
3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽
做法
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
做法三，
材料
低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
4.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。
5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個，若想更多，酌量添加。 擠麵糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據各自烤箱溫度自行觀察。
⑷ 自己可以做模擬蛋糕嗎
但是可以了，但是你必須要到網上看一下相關的視頻教學。
⑸ 月牙餅的做法竅門
材料
配料:中筋麵粉75克，杏仁粉60克，黃油60克，糖粉50克，雞蛋5克
表面裝飾:糖粉適量。
烘焙:烤箱中層，上下火170℃，20分鍾
折疊編輯本段做法
1、將杏仁粉和中筋麵粉混合，用料理機處理半分鍾，使之成為更細膩的粉末。處理完的粉末如果有結塊，用手搓散。
2、黃油切成小塊(不需軟化)，與麵粉、杏仁粉混合。
3、用手不斷的抓、揉，使黃油和麵粉慢慢的融合在一起。
4、直到成為面團。
5、將糖粉和面團混合，繼續揉一會兒，將糖粉慢慢揉入面團里。
6、加入打散的雞蛋液，用手揉勻，揉成一個非常柔軟的面團。用雞蛋液來調節面團的軟硬程度，如果面團太干，可以多加一些雞蛋。
7、將面團分成12克一個，搓成中間粗兩頭尖的形狀，再將面團彎成月牙狀，放在烤盤上。烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤20分鍾左右，直到變成深色。
8、月牙餅出爐冷卻後，在糖粉里滾一圈，使表面粘上一層糖粉。
用料詳情
主料：麵粉(75克)、黃油(60克)、糖粉(50克)、雞蛋(5克)
輔料：杏仁粉(60克)、糖粉(適量)
用時：1小時
熱量：
做法步驟
1.將杏仁粉和中筋麵粉混合,用料理機處理半分鍾,使之成為更細膩的粉末。處理完的粉末如果有結塊,用手搓散。黃油切成小塊不需軟化,與麵粉.杏仁粉混合。用手不斷的抓.揉,使黃油和麵粉慢慢的融合在一起。直到成為面團。
2.將糖粉和面團混合,繼續揉一會兒,將糖粉慢慢揉入面團里。加入打散的雞蛋液,用手揉勻,揉成一個非常柔軟的面團。觀察面團的狀態,用雞蛋液來調節面團的軟硬程度,如果面團太干,可以多加一些雞蛋,如果面團揉好後本身就很柔軟,不用雞蛋液亦可。將面團分成12克一個,搓成中間粗兩頭尖的形狀,再將面團彎成月牙狀,放在烤盤上。烤盤放入預熱好上下火170的烤箱,中層,烤20分鍾左右,直到變成深色。月牙餅出爐冷卻後,在糖粉里滾一圈,使表面粘上一層糖粉
烹飪技巧
1.配方中的雞蛋用來調節面團的軟硬程度,請酌情調整雞蛋的用量。如果面團太軟,烤的時候容易變形；面團太硬,整形的時候會出現裂紋。因此以面團不出現裂紋,又不粘手為最佳狀態；2.烤這款月牙餅,溫度不需要太高,否則會使月牙尖的部分烤糊。用170℃的溫度慢慢烘烤,冷卻後的月牙餅應該是十分酥脆的口感,不會發軟；3.配料中的中筋麵粉,就是家常用來製作麵食的最普通的麵粉。也可以用一半高筋麵粉和一半低筋麵粉混合而成；4.這里用的杏仁粉,和製作馬卡龍使用的杏仁粉是一樣的,是由「美國大杏仁」磨成的粉。實際上美國大杏仁並非杏仁,現在國內也開始將美國大杏仁的稱呼更改為扁桃仁或巴旦木。所以,杏仁粉即扁桃仁粉,並非真正的杏仁磨成的粉哦；5.杏仁粉本身含有豐富的油份,不能打得太細,否則會出油,因此市售的杏仁粉都是比較粗糙的顆粒,需要我們自己將它和麵粉混合後再打。另外,如果直接將杏仁粉和麵粉混合後加入黃油製作,不使用料理機打細的話,因為杏仁粉的油份沒有析出,面團會太干,需要減少低筋麵粉的用量。
⑹ 月牙果子糕點的做法
2.大米洗凈浸泡30分鍾瀝干水份
3.大米放入攪拌機攪拌
4.攪拌成大米粉
5.攪拌好的大米粉過篩倒入盆中
6.放入牛奶和糖拌勻
7.模具里先放少許米糊
8.再放少許豆沙
9.然後再把米糊放滿
10.鍋中放水煮開放入米糊蒸10分鍾
11.10分鍾出鍋即可
小貼士
1.攪拌好的米粉過一下篩，這樣很細膩
⑺ 我想做些模擬的蛋糕模型，其原料是什麼呢。
原料一般是紙粘土、超輕粘土之類的，現在網上有很多製作材料，你可以自行搭配。
⑻ 奶油蛋糕的製作方法和步驟
你好
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
⑼ 如何做模擬奶油
模擬奶油是廚房界的一種新興產物，雖然它不能真正的被食用，但是在裝飾效果上有很好的作用。模擬奶油就像奶油一樣，但是它的質地偏硬，不能吃，但是有很好的塑形效果，可以把我們的菜品變得更加漂亮，讓人賞心悅目，為真正的菜品起到陪襯的作用。那麼，模擬奶油的做法是怎樣的呢？
很多新手對各種材料的打發比較迷惑，先說說比較好打發的吧,一般蛋糕房都是用植物奶油來裱花的，比較好打發，也好保存。
儲存：
未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發的奶油在儲存時中不能反復解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。
已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏儲存三天。
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。