⑴ 芝士甜品最簡單做法
隨著人們的生活水平越來越豐富，飲食條件越來越高，人們能接觸到的食物也越來越多。而芝士就是一種在國外比較受歡迎的食物，用芝士，可以製作出各種適合在早餐時吃的食物，比如說芝士煎雞蛋、火腿芝士雞蛋卷、芝心南瓜球等。那麼，這幾種食物該怎麼做呢？下面就為大家進行介紹。
一、芝士煎雞蛋
食材與配料：雞蛋、芝士、蔥、鹽、植物油
碗中打入3個雞蛋攪拌均勻；
蔥切小段，芝士撕成小碎片；
將蔥加入雞蛋液中，放入少許鹽攪拌均勻；
煎鍋加熱倒入油倒入雞蛋液，中小火煎至；
放入芝士片，把雞蛋餅對折起來，觀察雞蛋餅鼓包即可；
金黃誘人的芝士煎蛋就做好了，可以擠上一點蛋黃醬味道更不錯。端上桌瞬間就能感受到雞蛋的香氣四溢，配上彈牙的芝士這一口下去蛋香味奶香味全部融入了一起真的是讓人回味無窮的好吃，搭配上一些漂亮的番茄黃瓜片，來一杯純白的牛奶不僅能讓心情舒暢，而且這蛋白質維生素啥都有了絕對是喚醒一天的完美早餐。
二、火腿芝士雞蛋卷
1.火腿腸豎著切絲，芝士切小片。
2.煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。
3.雞蛋磕入碗里，加鹽、黑胡椒攪拌均勻。
4.不沾盤燒熱。或用平底不粘鍋、電餅鐺都可以。
5.倒入蛋液，使蛋液均勻地鋪在盤底，上面均勻撒上火腿腸絲。
6.上面均勻地碼放芝士片。
7.等蛋液凝固後將蛋餅捲起。
8.切開，依個人口味淋上少許番茄沙司即可。
三、芝心南瓜球
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐中火加熱3分鍾，趁熱用叉子壓成泥。
2.糯米粉、玉米澱粉和南瓜泥混合，用手揉成團。
3.南瓜糯米團靜置10分鍾後，搓成長條分割成劑子(小面團)。將芝士片切小片備用。
4.劑子揉圓按扁成凹狀，包入芝士，收口後揉圓。
5.放入麵包粉里滾一下，使南瓜球表面均勻沾上麵包粉。
6.油加熱至6、7成熱，放入南瓜糯米團，炸至金黃即可。
⑵ 爆漿半熟芝士撻的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
塔皮
1.黃油 140g
2.砂糖 60g
3.鹽 2g
4.全麥麵粉 130g
5.低筋麵粉 130g
6.雞蛋 1個
內陷
1.馬斯卡彭芝士 100g
2.安佳奶油乳酪 260g
3.安佳淡奶油 140g
4.牛奶 100g
5.細砂糖 100g
6.玉米澱粉 8g
7.檸檬汁 適量
輔料
蛋黃 一個
爆漿半熟芝士撻的做法
黃油軟化，與鹽、砂糖一起稍加打發爆漿半熟芝士撻的做法 步驟1
加入過篩的全麥和低筋麵粉，刮刀翻拌；
分次加入全蛋液，攪拌均勻成團爆漿半熟芝士撻的做法 步驟2
面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時爆漿半熟芝士撻的做法 步驟3
烤箱預熱上下火180°；
取出面團，把面團擀成約0.3mm的厚度，用模具壓出圓形，放入撻模，底部用叉子戳出小洞，防止烘烤過程出現鼓包爆漿半熟芝士撻的做法 步驟4
放入烤箱，烘烤12分鍾（時間根據烤箱不同進行調整），烤制完成放涼脫模，放在烤盤上備用
馬斯卡彭芝士、奶油乳酪、淡奶油、牛奶放入鍋中，隔水加熱，攪拌至融化後加入砂糖和檸檬汁，繼續拌勻爆漿半熟芝士撻的做法 步驟6
加入過篩的玉米澱粉，快速攪拌至濃稠後關火，取出放涼爆漿半熟芝士撻的做法 步驟7
放涼的芝士陷填入塔皮中抹平表面，放入冰箱冷藏1小時爆漿半熟芝士撻的做法 步驟8
烤箱上下火預熱180°，取出已經凝固好的芝士撻，表面塗上蛋黃液，烤制10—12分鍾~
⑶ 流心芝士撻的做法
流心芝士撻，一款非常熱門的甜點，它的口感及其迷人，非常非常酥鬆的撻皮，奶香濃郁的「流心」芝士餡，讓人忍不住一口氣可以消滅掉好幾個。
如果你喜歡這一份讓人慾罷不能的美味，一定要在家裡試試哦！
【流心芝士撻】（參考分量：小撻模8個）
配料：
撻皮：低筋麵粉100克，黃油60克，蛋黃1個，細砂糖25克，水5克（或蛋清5克）
撻餡：奶油乳酪（cream cheese）100克，煉奶15克，細砂糖25克，淡奶油60克，檸檬汁3克，玉米澱粉3克
表面刷液：蛋黃1個
製作過程：
1、首先製作撻皮。先准備撻皮的配料：低筋麵粉100克，黃油60克，蛋黃1個，細砂糖25克，水5克（或蛋清5克）。
2、將切成小塊並軟化的黃油加入細砂糖並用打蛋器打發。
3、打到體積蓬鬆，顏色變淺。將蛋黃和水加入並繼續攪打。
4、圖中為打發好的黃油。
5、麵粉過篩加入打發好的黃油里。
6、用刮刀拌勻，成為撻皮面團。
7、取一小塊撻皮面團（根據你的模具大小，此配方能製作的撻數量不同，我使用的小撻模可以製作8個撻，每個撻皮面團約25克）。
8、用兩手的拇指將撻皮面團捏成撻模的形狀。厚薄要均勻，邊緣要整齊，烤出來的撻才會好看。
9、撻皮全部捏好以後，在撻底用牙簽扎一些小孔（防止烤的時候撻皮鼓起來），放入預熱好上下火200℃的烤箱，中下層，烤15分鍾左右，直到撻皮變成淺金黃色即可出爐。如果你使用的撻模比較大（比如4英寸的撻模），在烘烤之前還需要在撻底鋪一些鎮石，防止撻底鼓起來。
10、撻皮烤好了，接著製作撻餡。奶油乳酪倒入大碗里，用打蛋器攪打至順滑無顆粒狀。
11、加入煉奶、細砂糖、淡奶油。
12、繼續攪打均勻。
13、再加入檸檬汁和玉米澱粉，再次攪打均勻，成為光滑細膩的撻餡（整個攪打的過程不要太長，太長時間的攪打容易讓奶油乳酪的質地變得不穩定）。
14、把撻餡用裱花袋擠入烤好的撻皮里。可以擠得高一點兒，讓撻餡看上去飽滿一些，會比較漂亮。
15、擠好以後，將撻皮連同撻餡一起，放入冰箱冷凍室（可以結冰的那一層），冷凍2個小時左右，直到撻餡完全凍硬。
16、將一個蛋黃打散，用毛刷蘸蛋黃塗抹在凍硬的撻餡表面。
17、全部塗好以後，放入預熱好上火220℃，下火150℃的烤箱，中層，烤8分鍾左右，直到撻餡表面成為金黃色，就可以出爐了。出爐後的蛋撻，趁熱吃才會有流心的狀態哦。
TIPS：
1、流心芝士撻，也叫半熟芝士撻。它講究的是不能將撻餡完全烤透，使它呈現「半熟」的流心狀態。因此烘烤的時候火候要尤其注意，用高溫進行烘烤，使它表面迅速上色成為金黃色，但內部卻只達到半熟的程度。烘烤之前把芝士撻進行冷凍也是為了讓它內部變得不易烤透。最後烘烤的時候，如果你的烤箱不能上下火調溫，就把溫度設為上下火220℃，但在烤到一半的時候關掉下火（這樣可以保證表面上色的同時，讓內部不那麼容易烤透）。
2、流心芝士撻品嘗的最佳時期是出爐後15分鍾左右。此時撻既不燙嘴，也沒有冷卻，保持了內部的流心狀態。如果撻完全冷卻了，就沒有流心的感覺了，不過也同樣很好吃哦。
3、在撻餡的配料中，除了讓撻有迷人的芝士味，也要有足夠的奶香，這樣才更加美味。因此除了使用雀巢的淡奶油，我還在撻餡中加入了煉奶，使它的奶香更濃郁。
4、如果你不急著立刻烘烤，在將撻放在冰箱里凍硬以後，可以將撻密封起來，放在冰箱冷凍室保存，等想烤的時候再拿出來刷蛋黃並烘烤。
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⑷ 流心半熟芝士撻怎麼做如何做好
主料
撻皮製作 黃油38g
細砂糖15g 鹽0.5g(可不放)
低筋麵粉64g 全蛋液5g
芝士糊製作 奶油乳酪185g
細砂糖45g 淡奶油75g
牛奶22g 朗姆酒4g
檸檬汁3g 帶籽香草精幾滴(可不加)
卡夫芝士粉適量(可不加) 玉米澱粉(半熟芝士糊用)4g
做法步驟
流心半熟芝士撻的做法圖解1
1. 黃油切小塊加細砂糖、鹽 室溫放置軟化 將軟化的黃油、砂糖和鹽用電動打蛋器攪打制無黃油顆粒 顏色發白
流心半熟芝士撻的做法圖解2
2. 加入過篩的低筋麵粉 繼續攪打制沙粒狀 加入全部蛋液 中快速十幾秒 不要過度攪打 攪打後仍是沙粒狀 用手按壓 揉成團 保鮮膜包住 放冰箱冷藏一小時以上
流心半熟芝士撻的做法圖解3
3. 取出的撻皮面團和石頭一樣硬 用手捏軟按扁 放在兩張油紙之間 用擀麵杖將面團擀成薄片 擀兩三下將油紙掀開再蓋上(避免黏住油紙)整個翻面再擀干(撻皮太薄易焦 成品撻易碎 太厚影響口感 )自行掌握 考過後撻皮會微微膨脹變厚一點
流心半熟芝士撻的做法圖解4
4. 用蛋撻模句倒扣壓一下在擀好的撻皮上 取出壓成型的撻皮裝在撻模中 用叉子在撻皮上戳出密密麻麻小孔 邊緣上也戳一些 不然邊邊也容易鼓起來
流心半熟芝士撻的做法圖解5
5. 烤箱180度預熱烤十分鍾左右 具體根據自家烤箱脾氣和撻皮的厚度大小自行調整 烤熟到金黃色就可以 不要過(等下還要再考)
流心半熟芝士撻的做法圖解6
6. 芝士糊製作：將奶油乳酪放入打蛋盆中隔水加熱 並用蛋抽打順加入細紗糖攪打制細紗糖融化無明顯顆粒狀時停止加熱 加入淡奶油 牛奶拌勻
流心半熟芝士撻的做法圖解7
7. 隨後加入帶籽香草精 朗姆酒 檸檬汁每加一樣攪勻在加下一樣 冷卻後會變濃稠即成流心芝士糊(三樣可以按個人喜好加 邊加變嘗 調到自己滿意的味道即可 還可以加檸檬皮屑 卡夫芝士粉 乳酪味會更濃)
流心半熟芝士撻的做法圖解8
8. 上一步驟以完成真流心芝士糊 想做半熟芝士撻可在上一步完成的芝士糊中加入4g玉米澱粉拌勻 即是半熟芝士糊(半熟芝士撻 是在芝士糊中加入適量玉米澱粉 控制火候來達到半熟 凝固的狀態)
流心半熟芝士撻的做法圖解9
9. 把芝士糊倒入烤好完全冷卻的撻皮中 放冰箱冷凍 凍硬 (想什麼時候吃拿出來烤就行)
流心半熟芝士撻的做法圖解10
10. 在凍硬的芝士撻表面刷薄薄一層蛋黃液(蛋黃液加水稀釋下) 整盤刷完再刷一遍 一共兩遍
流心半熟芝士撻的做法圖解11
11. 烤箱220度 中上層烤10分鍾左右 目的為了解凍 並烤熟蛋液 看著點 別把撻皮烤焦 要是之前撻皮有些烤過了 就烤六七分鍾解凍就可以
流心半熟芝士撻的做法圖解12
12. 完美上色秘密武器在於噴槍 離撻遠一點 慢慢整個撻面均勻加熱 不加玉米澱粉的芝士糊涼了內陷依然是流動狀 加過玉米澱粉的會是凝固半熟 全熟芝士撻
⑸ 芳叔流心芝士撻做法
流心芝士撻
用料
撻皮
黃油 80g
糖 60g
雞蛋 30g
低粉 90g
高粉 70g
栗粉 30g
芝士餡
奶油乳酪 200g
帕瑪森乳酪 30g
牛奶 150g
黃油 30g
栗粉 10g
蛋黃 30g
蛋白 55g
糖 55g
檸檬汁 幾滴
流心芝士撻的做法
1將麵粉、糖混合，加入牛油混合搓成粗顆粒狀。
2加入雞蛋搓勻成團，雪藏1－2小時。
3撻皮擀開放入小撻模，用叉子在底部均勻戳洞，上下火190度15分鍾。
1芝士、牛油先室溫回軟。
2將兩種芝士輕壓混合，加入牛油拌勻，再加入1勺糖拌勻。
3隔水加熱，一邊攪拌一邊加牛奶拌勻，篩入粟粉攪拌勻，水切忌太滾，熱到出熱氣煮溶芝士，熄火。
4趁熱加入蛋黃拌勻，待用。
5將蛋白加檸檬汁打起大泡泡，加入剩下的糖，打至乾性發泡。
6將1/3芝士糊倒入蛋白中，輕手拌勻，倒回芝士糊，輕手拌勻即成。
烘烤
1預熱烤箱220度(上下火)，放個烤盤盛水在底部
2將饀料放入撻皮至九成滿
3表面掃上一層薄薄的蛋黃
4入烤箱烤至表面金黃即可
（視烤箱情況，約2.5至25分鍾不等，留意餡料受熱升起與表面顏色而定；如用入牆式大型烤箱，只用上火，220度烤2分半鍾已夠，由於每個焗爐溫度不同，所需時間差異可以很大，要自己試多幾次。）
⑹ 獼猴桃芝士撻的做法，獼猴桃芝士撻怎麼做好吃
主料
黃油
125克
鹽
2克
雞蛋
1個
雞蛋黃
1個
低筋麵粉
250克
奶油乳酪
100克
淡奶油
40克
淡奶油
100克
輔料
細砂糖
100克
細砂糖
10克
獼猴桃
適量
步驟
18.也可以用奶油水果之類裝飾後再食用。
⑺ 抹茶蛋糕，芝士蛋糕，提拉米蘇，蛋撻的做法~~
抹茶蛋糕：
1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖；
3、蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊；
4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
芝士蛋糕：
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
提拉米蘇：
1、吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟
2、將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水（不超過70度）打至顏色發白砂糖融化
4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用
5、將奶油和25克細砂糖打發至濕性發泡
6、將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成乳酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部
9、在手指餅幹上面倒入一半乳酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾
蛋撻：
基本材料
皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯
餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。
製作方法
1．將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
2．糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的（A）料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
3．移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時（約12分鍾），即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出。
⑻ 免烤哈密瓜芝士撻的做法大全，免烤哈密瓜芝士撻怎麼做
步驟
18.將哈密瓜球排在芝士撻表面，裝飾薄荷葉，檸檬片即可
⑼ 芝士流芯撻怎麼做
流心奶油芝士塔是很生活中的一道特色美食，在製做的情況下需要混和上不一樣的調味品，非常是乳酪鮮奶油是不可或缺的，由於僅有那樣才可以確保更為鬆脆，喜愛吃芝士的能夠 加多一些，由於奶油芝士能夠 金屬拉絲，會讓總體看上去更好看，更美味可口，並且濃濃奶油芝士香味，十分火爆。
用材撻皮帕瑪森乳酪30g無鹽黃油80g糖60g生雞蛋30g低筋粉90g高粉70g栗粉30g奶油芝士餡奶油芝士200g牛乳150g無鹽黃油30g栗粉10g雞蛋黃30g蛋白質55g糖55g檸檬水少量流心奶油芝士撻的作法1將麵粉、糖混和，添加黃奶油混和揉成粗顆粒狀。
2添加雞蛋搓勻成團，封殺1－2小時。3撻皮擀對外開放入小撻模，用叉子在底端勻稱戳洞，左右火190度15分鍾。流心奶油芝士撻的作法 流程11奶油芝士、黃奶油先室溫回軟。2將兩種奶油芝士輕壓混和，添加黃奶油拌勻，再添加1勺糖拌勻。3隔水加熱，一邊攪拌一邊加牛乳拌勻，篩入粟粉攪拌勻，水切勿太滾，熱到出熱流煮溶奶油芝士，歇火。
4趁熱添加蛋黃拌勻，備用。5將蛋白質加檸檬水打著大泡沫，添加剩餘的糖，打成乾性發泡。6將1/3奶油芝士糊倒進蛋白質中，輕手拌勻，倒回奶油芝士糊，輕手翻拌即成。流心奶油芝士撻的作法 流程2烤制1預熱電烤箱220度(左右火)，裝個烘烤盤裝水在底端2將饀料放進撻皮至九成滿3表層掃上一層薄薄蛋黃4入烤箱烤至表層金黃就可以（視電烤箱狀況，約2.5至25分鍾不一，注意餡料受熱升起與表層顏色而定；如用入牆式大型烤箱，僅用容易上火，220度烤2分半鍾已夠，由於每個焗爐溫度不一樣，需要時間差異能夠 非常大，要自身試多幾次。）