⑴ 用糯米粉怎麼做蒸蛋糕
用料
雞蛋 110克（2個）
細砂糖 45g
糯米粉 75g
檸檬汁或白醋 幾滴（為去腥，可不加）
糯米粉蒸蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器打發。糖分3次加入。至蛋液呈奶油狀，
⑵ 大米蒸糕，做法超級簡單，你學會了嗎
今天就來感受一下這款特色美食吧，做法很簡單，每個人都能輕松搞定，而且越吃越過癮。大米蒸糕能當早餐也能當零食，招待客人更是特別好的選擇呀！如果你有好的包裝，做成隨手禮送給親朋好友，那更是倍有面子呢！大米也能做美食，口感一流，比傳統點心還要解饞，越吃越過癮！趕快跟我一起試一試吧。
8、隔水上鍋蒸中火大約30分鍾，出鍋撒適量的桂花即可；
9、我們的大米米糕就做好了，松軟香甜，中間夾了一層紅糖，松軟中帶著紅糖的甜味，咬一口就是享受。比發糕更好吃，顏值也更好看。
做法簡單，不用發酵不用等，喜歡甜品的，不妨試試大米蒸糕，好吃又好看！值得一試！
烹飪小貼士：
食物好吃的秘訣就是不用任何添加劑,糯米粉加多點兒，就會更有黏性 但是全是糯米粉就成了年糕 太黏 大家也可以看個人口味調整米粉和糯米粉的比例。
⑶ 南方糯米粉蒸糕的做法
南方喜歡吃糯米粉蒸糕，其實這蒸糕做法也很簡單，那今天我就來教教大家用糯米粉怎麼做蒸糕，大家趕快來學學吧！
材料：糯米粉 大米分 紅豆 白砂糖
操作方法
01准備一個小鍋，放入紅豆和白砂糖，加入沒過紅豆的水，小火熬煮，等紅豆熟後盛出備用。
02將糯米粉和大米粉按三比一比例混合，我是直接超市買的大米粉和糯米粉，如果你們買不到的話可以用破壁機打成粉。
03准備一個大盆，鋪上一層糯米和大米混合的米粉，用勺子將剛才煮好的紅豆鋪在米粉上，再鋪上一層厚厚的米粉，按這個方法鋪上兩層紅豆。
04准備一蒸鍋，將裝有米粉的大盆放入蒸鍋中，開大火蒸三十分鍾，三十分鍾後蒸糕就做好啦，取出來切成小塊就可以吃啦。
糯米粉要密封保存比較好。糯米粉是一種乾燥的粉末，暴露在空氣中是很容易產生水份、細菌以及其他微生物而導致變質的，一般建議要將糯米粉進行乾燥密封保存，具體做法如下：
1、首先准備好乾凈保鮮袋以及繩子。
2、然後把糯米粉裝進袋子中。
3、之後用繩子將裝有糯米粉的保鮮袋密封緊。
4、最後將其放在乾燥痛風處進行保存即可。
⑷ 糯米面蒸糕怎麼做又軟又好吃
要做出這樣松軟的米發糕，需要加入大米粉，並且，大米粉的量要佔到六成以上。如果希望是粗粗的發乾的口感，可以自己把八成大米加兩成糯米打粉，粗糙的感覺吃起來更好。
我們要准備的材料有：大米粉200g、糯米粉50g、牛奶250g、糖50g、酵母粉5g。放牛奶會讓米粉發的更好，而且成品有一股奶香味。
把牛奶加熱到手感稍溫，36-40度左右。
大米粉和糯米粉混合，加入糖、酵母粉，然後慢慢倒入牛奶，攪拌均勻，沒有結塊。
蓋上保鮮膜，現在這個天氣，發酵半個小時至40分鍾即可。
家裡如果有可愛的硅膠模具，可以把米粉液倒入模具中，如果沒有，也可以用家裡吃飯的碗。為了容易脫模，在用之前，用刷子在裡面刷一層薄油。
蒸鍋加水後，把模具或碗放入，先加蓋靜置20分鍾，喜歡吃葡萄乾、蔓越莓乾的，可以輕輕放上一兩個，有點顏色，小朋友會比較喜歡吃。
加蓋蒸15-20分鍾後關火，5分鍾後再掀蓋。
漂亮又好吃的米糕就做好了。
⑸ 朱一堂粉蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
細砂糖 35g
糯米粉 25g
粘米粉 10g
粉蒸蛋糕（塘棲版）的做法
全蛋打入盆中，盆入40度的熱水盆，糖全加入。按全蛋打發的方法把雞蛋打發
打好蛋液，將兩種粉混合篩入蛋液。用翻拌的方法拌勻，盡量減少消泡
蒸鍋上氣待用。找一個碗或小模具，如果是不粘的就不用抹油。如不是就抹點油在碗壁。
蛋糕液入模後上鍋蒸15分鍾，中火。到時間關火燜3分鍾。開蓋後會有點回縮，撒點玫瑰花瓣。放涼食用最佳
⑹ 好吃的大米面蒸糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
粘米粉
250克
開水
250克
砂糖
40克
輔料
酵母粉
4克
無鉛泡打粉
4克
步驟
1.准備食材稱好，粘米粉250克、砂糖40克、開水280克、泡打粉4克、酵母粉4克
2.將砂糖到進開水化開
3.糖水晾涼，放入粘米粉、酵母粉攪拌均勻
4.發酵兩個小時，待表面有了小氣泡放入泡打粉攪拌均勻
5.放入小模具中進蒸鍋大火燒開，水開蒸15分鍾，關火後靜置5分鍾即可
6.脫模成品，我用的是硅膠模具很好出模的
⑺ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。