㈠ 千層蛋糕的做法
主料A.全蛋545公克細砂糖272公克蜂蜜68公克鹽3公克B.低筋麵粉245公克玉米粉27公克C.奶水177公克沙拉油163公克C.奶油霜適量
1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3.材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4.將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5.取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6.打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
㈡ 紅心火龍果千層糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅心火龍果汁40ml
粘米粉400g
水640g
做法步驟
步驟 1
主要上面的量也是自己掂量著填的，也沒那麼具體到多少量，一切都是靠感覺～～ 做法其實超簡單，就是有點費時間。
步驟 2
好了，開始。 准備兩個小碗，一碗加340g水+粘米粉200g，拌勻。 另一碗加300g水+200g粘米粉+40ml火龍果汁，拌勻。 Ps：如果太稀適量多加點粉，稠一點蒸起來比較容易成型，太稀蒸了結不起塊狀，多少稠的狀態就是攪拌的勺子舀起來能像水一樣自然流下，不要結成一坨一坨的
步驟 3
上蒸鍋。 加水，放容器，這里用的玻璃飯盒。 水開了之後，再放玻璃飯盒。 在飯盒倒入一層攪拌均勻的白色粘米粉漿液。 蓋蓋子，蒸個大概十分鍾左右（成型，無未凝結的漿液說明第一層好了） 第一層好了後，輕輕倒入一層火龍果汁漿液，厚度自己掌控咯～蓋蓋子蒸，最好蒸十五分鍾，因為底下隔了一層，會比較不容易凝結，所以要多蒸一會兒。 然後，就是重復上述過程，結塊，倒漿液，蒸。每加一層，蒸的時間多加幾分鍾，不然凝結不了，倒入新的漿液，顏色要混起來不好看～
步驟 4
五層蒸完了之後，都完美成型啦。 拿出來連同整個玻璃飯盒一起冷卻。 （我是拿個盆裝冷水，把飯盒放裡面冷卻，多換幾次盆里的水冷卻的快，也可以風扇吹啊。空調吹啊，各種吹～～讓溫度降下來就好） 到達常溫狀態。 放入冷藏室兩三個小時，讓千層糕進一步成型。方便後面的切塊，不然熱的切了，容易分層。
步驟 5
冷藏好了。 可以用水果刀沿玻璃飯盒邊緣一圈把千層糕和飯盒分離，（不管你用什麼方法把糕趴在砧板上就好了）倒扣在砧板上，切塊就ok了
㈢ 火龍果千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
沙糖 35g
鹽 1g
低粉 125g
黃油 17g
牛奶 300ml
以上就是皮的材料，下面是奶油
淡奶油 400ml
濃稠酸奶 20g
檸檬（白醋） 3-5滴
沙糖 可不加，可根據甜度少量
紅心火龍果 2個
火龍果千層蛋糕的做法
根據方子准備好所需材料，精準稱量
雞蛋，沙糖，鹽混合攪勻，低粉分三次篩入，每次拌勻再篩下次。
黃油加熱融化至褐色，放至濕布降溫倒入前面的糊中，攪拌均勻。
上述糊中倒入牛奶，攪至均勻，如同牛奶狀
過濾麵糊，防止皮有疙瘩。
准備熱鍋烙皮，家裡是電磁灶第一張皮效果不是很好，電磁灶旁邊放一塊濕布，每次烙完把鍋放濕布降溫，這是就把糊倒入鍋里，順時針流好圓形，再放電磁灶開始加熱，不然就會像我的第一張皮糊了(ಥ_ಥ)，表皮好然後用鏟子翻面略加熱就好了。
淡奶油加檸檬加酸奶打發到七分即可
皮用八寸活模去邊，留一張不要去
兩層奶油一層水果，喜歡平整的可以每層奶油摸至皮邊，喜歡這種的留一厘米邊，火龍果不夠了，就這樣歪歪扭扭吧😂😂😂
裝盤
㈣ 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕做法
主料
淡奶油250ml，
輔料
卡式達醬一份，
糖35g，
奶粉1大勺，
水果若干
步驟
1.卡式達醬做法參見土娃娃廚房之CC4的北海道戚風蛋糕或者 土娃娃廚房之香濃酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打發到8成，和卡式達醬拌勻，這部分的做法和北海道戚風的餡料差不多
3.在盤子裡面放一片餅皮，然後餅皮上塗上一層薄薄的卡式達奶油醬，平均的放上水果片，再塗上一層卡式達奶油醬
4.再放上一塊餅皮，壓一下，塗上一層卡式達奶油醬，
5.以上步驟重復三次，形成水果，奶油醬，水果，奶油醬，水果這樣5層
6.在最上面一張餅皮上塗上奶油醬，然後側面修飾一下，
7.放上水果，即可。
㈤ 千層蛋糕這么做的
可以參考以下做法：
材料：低筋麵粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480g、動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細砂糖70克
步驟：
1、雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發）；
2、加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀麵糊；
3、黃油隔水溶化成液態，倒入麵糊中拌勻，把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時；
4、平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一勺麵糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面；
5、依次煎好麵糊。大約煎出12塊，放涼待用；
6、取一干凈無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發；
7、芒果洗凈，取肉；
8、把未煎的一面朝上放於裱花台上（沒有裱花台也行），鋪上打發好的奶油，一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上；
9、做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可。
㈥ 經典千層蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉75克雞蛋80克黃油12克白砂糖20克鹽1克 輔料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.稱量好食材
千層蛋糕的做法步驟22.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟33.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
千層蛋糕的做法步驟44.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
千層蛋糕的做法步驟55.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
千層蛋糕的做法步驟77.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
千層蛋糕的做法步驟88.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
千層蛋糕的做法步驟99.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
千層蛋糕的做法步驟1010.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
千層蛋糕的做法步驟1111.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
千層蛋糕的做法步驟1212.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
千層蛋糕的做法步驟1313.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
千層蛋糕的做法步驟1414.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
千層蛋糕的做法步驟1515.蓋上一層可麗餅
千層蛋糕的做法步驟1616.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
千層蛋糕的做法步驟1717.裝飾上草莓即可~
㈦ 水果千層蛋糕怎麼做好吃
水果千層蛋糕的做法
把自己喜歡的水果切丁
淡奶油打發到裱花狀態
把打發好的奶油裝進裱花袋。准備干凈的盒子，一層奶油一層水果鋪好，直到鋪滿整盒
懶人版的千層蛋糕就做好了
㈧ 千層蛋糕怎麼做才能甜
做法
8煎好的蛋糕切掉邊邊不整齊部份，就可以明顯看到層次羅！
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