『壹』 布里歐是什麼
麵包的一種。。嗯。。
可以歸屬在糕點 (Kuchen) 和餐包的種類之中:
小型蛋糕、糕點 (Kuchen):Stuten ( 一種長形葡萄乾甜麵包 )
Zopfe,Kranze 和其它糕點。
Stollen( 聖誕－、 杏仁－、罌粟－、核果－、凝乳 Stollen 等 )。
Blechkuchen( 水果、糖面 、奶油糕點 、 Bienenstich、凝乳、罌粟、核果的 Schnitten 等 ) 。
中空糕點(Napfkuchen)(Heferodon 、 Gugelhupt 、 Savarin)。
餐包類烘焙產品小型糕餅 (Kleingebacke)
咖啡茶點 (Hornchen 、 Schnecken 、 Taschen 、Brezeln 、 Weckmanner
Stutchen 、 Plunderteilchen 等 ) 。
煎餅 (Pfannkuchen)(Berliner 、 Ballen 、 Aptelberliner 等 ) 。
布里歐麵包 (Brioches) 。
Zwieback 麵包片。
『貳』 歐式蛋糕怎麼做簡單點的方法
微波爐蛋糕的做法
材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
電飯煲做法:
一.准備材料 1、雞蛋4隻 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可用普通麵粉加10克澱粉）； 白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子） 3、白醋少許，糖和油適量。 4.用具：1、電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。 二.做法： 1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放 至室溫）； 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。 注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次） 5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：） 6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；） 8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的
『叄』 法國總統布里乳酪怎麼吃
切成絲再夾在麵包里,用微波爐加熱.把它溶化再吃
建議選用法國長條麵包,,切了一小段出來,再從中間切開,在白色麵包的部份都塗上一層牛油,再放上芝士,最後叮20-30秒,很好吃的奧~
『肆』 布里歐修麵包怎麼做
布里歐修是法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部柔軟。
原料：高粉200克、細砂糖10克、鹽2.5克、全蛋100克、乾酵母3克、牛奶30克、黃油70克。
製作方法：
⒈將除黃油以外的所有面團原料放在一起揉至面團出筋。
⒉分次加入黃油揉勻。（黃油不要一次加足，那樣是無法揉勻的，分次加入，每次揉勻後再加新的黃油。70克我分了8次加。）
⒊揉好的面團送入冰箱冷藏發酵。（這面團非常軟，有些黏，所以採用冷藏發酵，可降低黏度，便於後面的操作。）
⒋隔夜取出面團，室溫放置一段時間回溫。
⒌將面團取出，分割成20克和40克各6份，滾圓後鬆弛15分鍾。
⒍將20克的面團整成水滴形。
⒎40克的面團中間壓出小洞，略整成環狀。
⒏將水滴型面團插入環狀面團中，放入事先抹過油的小花麵包模內。
⒐送入烤箱或微波爐進行最後發酵。
⒑發酵結束後，表面刷蛋液，送入預熱190度的烤箱，中層，上下火，15分鍾。
『伍』 歐培拉蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
材料：
甘納許400g
咖啡糖水適量
巧克力淋面少許
杏仁蛋糕胚 一張
奶油400g
Chocolate glaze 巧克力淋面 材料：
水525g
砂糖1050g
葡萄糖 30g
淡奶油900g
可可粉375g
吉利丁60g
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
歐培拉蛋糕的做法步驟
8. 然後在奶油上抹一層甘納許（約100g）蓋一層蛋糕胚冷藏待硬取出，重復2，3，8步驟4次，最後淋上一層巧克力淋面裝飾即可
『陸』 請問歐利歐杯子蛋糕的做法
材料
蛋白 4顆,細砂糖 50g,蛋黃 4顆,細砂糖 25g,植物油 50ml,牛奶 50ml,低筋麵粉 80g,奧利歐 6片
做法
1: 蛋白霜製作:蛋白3顆取出，先加入一半20g的細砂糖，以電動打蛋器打至濕性發泡。再加入一半30g細砂糖，繼續攪打至提起攪拌器，蛋白呈現尾端挺立的硬性發泡。即完成蛋白霜!!!
2: 蛋黃麵糊製作:蛋黃打散，加入細砂糖25g，用調理機快速攪打至如美乃滋滑順。再加入植物油50ml攪拌均勻和牛奶50ml混合攪拌均勻。再篩入80g的低筋麵粉，用打蛋器輕輕拌勻。即完成蛋黃麵糊!!!
3: 將奧利歐打制粉末狀，放入杯底，約一小匙。即完成奧利歐粉末!!!烤箱預熱至190℃。將3分之1的蛋白霜加入蛋黃麵糊，用塑膠刮刀輕輕拌勻。再將剩下的蛋白霜分2次加入，輕輕混合拌勻。
4: 混合好的麵糊倒入杯子紙模中，約七分滿即可。送入烤箱烘烤約30分鍾至蛋糕膨脹，烤畢放在鐵架上待涼。即完成奧利歐杯子蛋糕!!!
『柒』 能否介紹下歐式重乳酪蛋糕怎麼做才好吃
歐 式 重 乳 酪 蛋 糕
材 料 ：
底層派皮 50公克、消化餅干 400公克、奶油 40公克、牛奶40 公克、糖粉 30公克、
蛋糕體 600公克、動物性鮮奶油 150公克、奶油起司 1500公克、細砂糖 300公克 、
全蛋 2個、玉米粉 120公克、裝飾：適量
做 法 ：
將消化餅干裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。
取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉和杏仁角一起拌勻。
取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模里底層並壓平即為底層派皮。
將玉米粉過篩備用。
Cream Cheese（奶油乳酪）以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入玉米粉一起攪拌均勻即為面煳。
將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑細致、無糖顆粒狀且具有流動性時，倒入作法3的底層派皮烤模中。
將作法6放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鍾至熟（即摸起來有彈性），先出爐。
將作法7的蛋糕表層塗上果膠，再將上火加溫至250℃(下火關掉)，烤約5分鍾至表面呈金黃色時取出，待涼後再脫模即完成。
歐式重乳酪蛋糕的做法
材 料：
消化餅干 200公克、熔化奶油 40公克、糖粉 30公克、奶油乳酪 1000公克。
調 料：
細砂糖 200克、蛋 2個、玉米粉 餅干裝入塑膠袋中搗碎後。
做 法 步 驟 ：
將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鍾後鋪在作法1的派底上備用。
將奶油乳酪和細砂糖混合拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
玉米粉過篩後加入作法3材料中拌勻。
將牛奶加入作法4材料中拌勻。
將動物性鮮奶油加入作法5材料中拌勻至無顆粒狀即完成麵糊。
將麵糊倒入作法2的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鍾即可。
『捌』 布里歐麵包的由來
據說Brioche起源於古羅馬帝國，是傳統的節日食品，羅馬尼亞也有類似的麵食。Broiche這個名字在1404年正式問世。法國大革命前夕，社會上各種矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王後瑪麗居然說出"S'ils n'ont plus de pain， qu'ils mangent de la brioche"(吃不起麵包，就吃蛋糕唄!)這種話語，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由於生活上的奢淫無度和漠視平民百姓的疾苦，最終導致了法王夫婦先後被推上了斷頭台。
布里歐修是非常著名的法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。
這種麵包在製作的時候不允許有水加入，最主要的原料就是雞蛋和奶油，你可以想像一下，如果你面前有一個大麵包，裡面只有奶油和雞蛋，是不是讓你覺得有點膩膩的感覺，其實這種麵包極為好吃，口感極佳，而且根本就是入口即化。法國是一個浪漫的國度，它的甜點也和國家一樣浪漫而又美味。
原料
高粉200克、細砂糖10克、鹽2.5克、全蛋100克、乾酵母3克、牛奶30克、黃油70克。
做法
⒈將除黃油以外的所有面團原料放在一起揉至面團出筋。
⒉分次加入黃油揉勻。(黃油不要一次加足，那樣是無法揉勻的，分次加入，每次揉勻後再加新的黃油。70克我分了8次加。)
⒊揉好的面團送入冰箱冷藏發酵。(這面團非常軟，有些黏，所以採用冷藏發酵，可降低黏度，便於後面的操作。)
⒋隔夜取出面團，室溫放置一段時間回溫。
⒌將面團取出，分割成20克和40克各6份，滾圓後鬆弛15分鍾。
⒍將20克的面團整成水滴形。
⒎40克的面團中間壓出小洞，略整成環狀。
⒏將水滴型面團插入環狀面團中，放入事先抹過油的小花麵包模內。
⒐送入烤箱或微波爐進行最後發酵。
⒑發酵結束後，表面刷蛋液，送入預熱190度的烤箱，中層，上下火，15分鍾。
做法二
1.
做酵頭，混合發酵種原料高筋麵粉60克、酵母7克、牛奶60克，攪拌均勻，加蓋
2.
發酵20分鍾至酵頭漲到最大並在受震動是會塌陷
3.
將酵頭與雞蛋放入麵包桶中
4.
再將除黃油以外的其它面團原料放在一起揉均
5.
黃油切成小粒，分次加入黃油揉勻。黃油不要一次加足，那樣是無法揉勻的，分次加入，每次揉勻後再加新的黃油。共分了8次加
6.
這時面團非常柔軟，有些黏，所以採用冷藏發酵，冷藏過夜可使黏度降低，便於後面的操作
7.
隔夜取出面團，發酵至兩倍大，室溫放置放了半小時後開始操作
8.
將面團取出，分割成8份，滾圓後鬆弛15分鍾
9.
放入模具中，第二次發酵
10.
發到八分滿，表面刷蛋液
11.
送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鍾
『玖』 歐式蛋糕怎麼做
主料
牛奶250克 淡奶油100克
細砂糖35克 玉米澱粉40克
原味椰蓉適量
牛奶椰絲小方【超懶的懶人甜品】的做法步驟
1. 把椰蓉鋪滿容器的底部，我用的是樂扣的盒子；
2. 然後把牛奶中的80克和玉米澱粉混合；
3. 要用勺子攪拌均勻，讓玉米澱粉徹底融化；
4. 然後准備剩餘的材料，170克牛奶、細砂糖和淡奶油，以及電磁爐；
5. 把牛奶細砂糖和淡奶油倒入小鍋中，開三檔小火加熱，並一邊攪拌均勻；
6. 等到牛奶開始沸騰，加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊；
7. 迅速攪拌，液體開始變得濃稠，攪拌到均勻細膩即可，關火；
8. 把煮好的牛奶糊倒入盒子中，用刮刀抹平表面；
9. 送入冰箱冷藏4小時左右，取出；
10. 切成小塊；
11. 在盤子里倒入一些椰絲，把切好的小塊放進去包裹滿四周，沾勻椰絲即可；
12. 如果馬上不吃，就繼續冷藏保存
『拾』 如何把一個蛋糕店打卡成網紅地
打造一家網紅蛋糕你可以從這幾點考慮：1.選址，對任何一家店而言，有人排隊購買的前提是有充足的人流量，宜選址在鬧市區，人流量與消費能力雙高的商場成為這一批食物包裝自己、轉型升級的好去處。回守各網紅美食產品，大多都是在商場中站穩腳跟，將產品打造為中高端精品網紅美食店，商場絕佳地理位置帶來的，甚至還有產品定價的上揚，商場的人群定位相對更適配。2.裝修，一些店也積極打造有設計感的店鋪，通過店面的賞心悅目來吸引消費者。店面裝修主打ins風，原木風，白色簡約風，暗系高冷等等，塑造高級有質感的體驗環境。3.有標簽化產品，一款蛋糕能不能成為「網紅」要看它的優勢和記憶點，記憶點也沒有那麼神秘，只要投其所好下猛料就會有奇效，在口味上創新，賦予新的標簽，比如下面的這兩種：「芝士就是力量」、「得肉鬆者得天下」，名字可愛，有新意，讓人很有購買慾望。4.高人氣，排隊對於網紅店來說是「吸睛」的一大利器。店鋪門前排起的長龍顯示出一片生意火爆的景象，引得路過者即便不去排隊買，也會好奇地駐足圍觀一下究竟發生了啥事。如今，人們去排隊則不是為了購買稀缺品，或者說不是為了商品本身，而是為了一種象徵品。
網紅餐飲業的選址要符合它的自身定位。高格調的店會開在商場，賣情懷的要「接地氣」地在你常路過的街頭，新潮的店自然就在鬧市區吸引眼球。但不管是開在哪，商家都會考慮客流量自己消費者消費能力的問題。沒有客流，就創造客流。他們「安排」顧客排隊，營造一種「人很多，店很受歡迎」的樣子，這樣一來，會讓真正的消費者產生好奇心，從而提高了消費者進行消費的可能性。網紅店鋪的包裝都是和當時的流行接軌的。粉紅豹火，店裡就放粉紅豹；音樂樓梯吸引人，店家就在店裡裝一個音樂樓梯而店內的設計自然也是要下功夫的，雖然現在的網紅奶茶店看起來各有千秋，其實只是產品的定位不同而已，大多都是大同小異。裝修風格概括一下就幾種:ins風、北歐簡約風、原木風只要裝潢滿足了消費者的場景化體驗，就成功了一半。