㈠ 蜂蜜餅干做法大全烤箱
兒時的餅干其實印象也不是特別的深刻，感覺好像口感很是厚重卻稍微有點甜軟，吃太多也不難受，不像如今的夾心餅干，多吃幾塊總感覺嗓子不太舒服，或許糖份太多了吧，也許香精不要錢，當然，一個時代有一個時代的印記，畢竟，我也是懷著追憶的想法來做這種老式蜂蜜大餅乾的。
寶寶烘焙食譜蜂蜜餅乾的做法：
食材：
中筋麵粉130克、蜂蜜40克、黃油35克、糖粉30克、奶粉6克、非冷藏雞蛋38克、清油2.5克、小蘇打0.5克
做法：
1、黃油切成小塊，室溫下軟化（天熱自然軟化，冬天家裡有暖氣也是自然軟化，沒有的話隔溫水軟化）；
2、准備一干凈大碗，放入清油、小蘇打以及軟化的黃油，用電動打蛋器攪打均勻；
3、雞蛋磕入小碗中（注意，常溫下的雞蛋，不要冷藏後的雞蛋），分次加入黃油中攪打；
4、接下來先後加入糖粉、蜂蜜，並攪打均勻，最後加入麵粉和奶粉，用硅膠刮刀拌勻（注意，是翻拌均勻，而不是攪打均勻）；
5、翻拌好的面團放到案板上，分成每個二十克重的若干小劑子，整成圓餅狀；
6、用手指在圓餅的中間點一個小凹坑，排放在烤盤中，表面再刷一層蛋液；
7、烤箱預熱，170度，上下火，烤盤置於中間，大概烤十五分鍾，至表面金黃即可。
今天這個蜂蜜餅干乃是一款老式大餅干，主要掌握的是烘烤之前的餅干胚餅的厚度，太薄沒有軟軟的口感，太厚跟司康也就差不多了，沒有了自己的特色，另外，這種餅干不適於放太多的糖，畢竟，要的就是這個味。
㈡ 用烤箱做的家常甜點
烤箱製作甜點的話，也是有很多選擇的，比如麵包布丁、抹茶磅蛋糕、南瓜松子撻等等。使用烤箱製作甜點的時候需要注意好烤制的時間，這樣才能作出美味的甜點。
麵包布丁
用料：麵包吐司3片、南瓜小半個、淡奶油半杯、鮮奶半杯、糖少許、雞蛋三個、蔓越莓干少許。
做法：將各材料備齊，將南瓜洗凈切塊，蒸至軟爛，並壓碎成泥，然後麵包切丁，放在南瓜上，將蛋奶油和鮮奶蛋液混合，把蛋奶液倒入麵包丁上，撒上蔓越莓干，用杯子裝著，放進烤箱中，加熱30分鍾，即可食用。
抹茶磅蛋糕
用料：黃油100克、糖粉100克、全蛋100克、低粉90克、抹茶粉1大勺、泡打粉三分之二小勺。
做法：用打蛋器攪拌黃油至柔軟的乳霜狀，然後分兩次加入糖粉和奶油，攪拌成奶油成糊狀。再打發蛋液，倒入奶糊中，攪拌均勻。等麵糊弄好後，用烤盤裝著，放進烤箱，加熱至熟。
南瓜松子撻
用料：全麥粉125g、油40-50g、水20g、南瓜、松子、椰絲若干、菊花模12個。
做法：下油搓粉，然後加水揉成面團，用手按壓成型，去掉多餘的料，保持每個油皮凈重。緊接著，放在冰箱中冷藏，製成南瓜醬，用生粉調成糊。放進已預熱的烤箱中，烘烤至熟。
㈢ 家庭烤箱烤麵包的做法
烤箱做麵包的做法
自麵包機開始流行，烤箱做麵包成了一件吃力不討好的事情。自動揉面、自動發酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現代人也能嘗到自製的健康麵包了。但是對於追求品質的人來說，手動揉面才能准確把握出膜的程度，才能做出一個軟硬適度的高品質麵包。
1、椰蓉麵包
材料：
用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步驟：
（1）首先，麵包面團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作面團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵；
（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；
（3）取一塊中間發酵好的面團，擀開成長橢圓形；
（4）在面團中央放上1份椰蓉餡；
（5）將面團捏合起來，把椰蓉餡包在面團內；
（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形面團。將面團翻面，收口朝底部；
（7）將面團再次擀開成長橢圓形；
（8）用到在面團中間豎切一刀，一端不要切斷；
（9）將切開的面團如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；
（10）將整形好的面團放在麵包紙托里，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）；
（11）發酵到兩倍大以後，在面團表面刷一層全蛋液；
（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
2、黃油麵包卷
材料：
用料1：高筋麵粉200g、乾酵母4g、細砂糖20g、鹽3g、奶粉10g
用料2：黃油20g、蛋液20g
步驟：
（1）將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鍾；
（2）發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍；
（3）將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾；
（4）用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀；
（5）用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長；
（6）從大的一頭開始輕輕的捲起；
（7）卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鍾；
（8）當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鍾左右。
3、美式香蕉麵包
材料：麵粉210g、香蕉1根、黃油76g、糖3/4杯、雞蛋1個、香草精適量、小蘇打適量、鹽適量
步驟：
（1）用勺子將熟透了的香蕉果肉和融化了的黃油一同搗爛。用手動打蛋器將黃油香蕉泥和糖、雞蛋液、香草精充分混勻；
（2）加入小蘇打和鹽，混勻；
（3）最後加入麵粉，混勻。
（4）預熱烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小時（時間長度根據自家烤箱的脾氣調節）
烤箱做麵包的技巧
對於烤箱，很多人都是又愛又恨吧，因為它能烘焙出很多的美味，也能摧毀很多的美味哦！那麼，如果你想要用烤箱做出令人贊嘆的麵包就不得不注意技巧哦！那麼，都有哪些技巧？一起看下來吧！
1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用哦；
2、在使用烤箱烤制的時候，最後的30分鍾一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了；
3、鹽是必須的， 它可以調節發酵的面團，所以可以稍微放點點鹽進去哦，也可以讓你做出來的麵包更加美味！
㈣ 家庭烤箱如何做蛋糕和麵包
1.巧克力豆小西餅 所需材料：奶油 ... 125克、糖 ... 100克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 160克、巧克力豆 ... 150克 作法步驟： 烤箱先預熱到 180℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 奶油加糖一起攪打到松發。 再加入蛋打勻。 篩入麵粉輕輕拌勻，勿過度攪拌。 最後加入巧克力豆，輕輕拌勻就是麵糊。 大約做計自己烤盤必須烤多少次才能烤完，然後把麵糊分為 2至 4份。 用小湯匙將 1份麵糊分成 9 到 18 個小堆，舀在烤盤上即可烤焙。 備註： 若買不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麥蔬菜餅 所需材料：奶油 ... 80克、砂糖 ... 80克、蛋 ... 1個、面低筋粉 ... 120克、牛奶 ... 2大匙、 A 料青椒末 ... 50克、紅蘿卜末 ... 50克、快煮燕麥片 ... 100克、西紅柿醬 ... 2大匙 作法步驟： 烤箱先預熱 180℃。 放在烤箱上層，烤約15分鍾。 奶油加糖打到松發，再加蛋打勻。 加 A 料拌勻，把低筋麵粉篩入，再加牛奶輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 24個小圓堆即可烤焙。 3.橘子小西餅 所需材料：橘子 ... 1個、糖 ... 1大匙、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 200克、、 A 料奶油 ... 125克、糖 ... 100克、橘子粉 ... 40克 作法步驟： 烤箱先預熱到 180℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 用刀削下約 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成細絲，加糖拌勻腌約 1小時。把橘子擠出 2大匙汁來。 A 料攪打到松發，再加入蛋打勻。 加入橘子汁、篩入麵粉，輕輕拌勻。 用小湯匙將麵糊舀在烤盤上，分成 48 個小圓堆。 把腌好的橘皮絲撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料：奶油 ... 120克、糖 ... 90克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 120克、發粉 ... 1/2小匙 牛奶 ... 6大匙、杏仁片 ... 適量(或葡萄乾) 作法步驟： 烤箱先預熱到 190℃。 放在烤箱上層，烤約 8 分鍾。 奶油加糖打到松發，再加攪打均勻。 麵粉和發粉過篩，和牛奶交互加入奶油糖中輕輕拌勻即是麵糊。 擠花袋裡先裝一個圓口擠花嘴，再把麵糊倒進去。 在烤盤上出 48 個小圓堆，堆與堆之間要相當大的空間。 擠好後把烤盤在桌上用力振一下使圓堆擴張，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡過水的葡萄乾)即可烤焙。 烤好立刻趁熱用切面刀把餅刮下，否則餅一冷可能會黏在烤盤上刮不下來。 5.椰子雪球 所需材料：紅櫻桃 ... 1粒、綠櫻桃 ... 1粒、椰子粉 ... 適量 A 料蛋白 ... 3個、糖 ... 1大匙、檸檬巧克力 ... 100克、椰子粉 ... 150克、低筋麵粉 ... 30克 作法步驟： 烤箱先預熱到150℃。 放在烤箱上層，烤約 7分鍾。 先把檸檬巧克力和櫻桃切碎。 A料拌勻，用手捏成 24個小團，然後沾一點櫻桃末，捏緊成圓球。 滾上一層椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷卻才能食用或存放。 、備註： 傳統的椰子球材料中沒有檸檬巧克力和麵粉，完全用椰子粉做成，質感太粗糙，用本書的改良配方做出來會較可口。 6.馬德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克、糖 ... 120克、蛋 ... 3個、低筋麵粉 ... 120克 A 料柳橙汁 ... 1/2大匙、柳橙皮末 ... 1/2大匙、杏仁粉 ... 60克 作法步驟： 先預熱到190℃。 放在烤箱上層，烤約 15分鍾。 奶油隔水加熱使之融化，再加糖攪拌到糖溶解。 蛋一個一個加入攪拌，加完再加 A 料拌勻。最後把麵粉篩入，輕輕拌勻。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲幾下把大氣泡震出即可烤焙。 備註： 這種貝殼形小餅是法國傳統名點，相傳是 Medelein 女士所創的，故名之。其最大的特色就是優美的外形，但若無貝殼模型也可用果凍模型代之。 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的組粉，為西點常用的材料，食品原料行售。如果要自製，可買無鹹味的杏仁果用果汁機干打成粉即可。若無法准備杏仁粉也可不用，但麵粉要改成 150 克。 7.葡萄酥 所需材料：葡萄乾 ... 100克、奶油 ... 100克、糖粉 ... 100克、蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 240克 蛋黃 ... 1個 、作法步驟： 烤箱先預熱到 200℃。 放在烤箱上層，烤約 20 分鍾。 葡萄乾泡水約 10 分鍾，瀝干待用。 奶油加糖粉打松，再加蛋攪拌均勻。 加葡萄乾拌勻，再把麵粉篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盤上，塗上蛋黃即可烤焙。 8.豆豆酥 所需材料：奶油 ... 80克、糖粉 ... 60克、蛋黃 ... 2個、 A 料低筋麵粉 ... 90克、玉米粉 ... 40克、奶粉 ... 10克、發粉 ... 2小匙 作法步驟： 烤箱先預熱到 220℃。 放在烤箱上層，烤約 5分鍾。 奶油加糖粉打松，再加蛋黃攪拌均勻。 A 料篩入輕輕拌勻成面團。 用圓口擠花嘴成長條，切成小段，再一一用手搓成小圓子狀排在烤盤上烤焙。 9.香辣乳酪餅 所需材料：蛋 ... 1個、黑芝麻 ... 適量、 A 料奶油 ... 80克、糖 ... 25克、起司粉 ... 40克 B 料低筋麵粉 ... 140克、鹽 ... 1/4小匙、細辣椒粉 ... 1/4小匙 、作法步驟： 烤箱先預熱到200℃。 放在烤箱上層，烤約 10 分鍾。 A 料一起打松，再加蛋攪拌均勻。 B 料篩入，輕輕拌勻成面團。 把面團分成 48 塊，一一搓成小棍子狀，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盤上即可烤焙。 10.奶油小西餅 蛋 ... 1個、低筋麵粉 ... 150克、 A 料奶油 ... 75克、糖 ... 100克、花生醬 ... 75克(鹹的) 作法步驟： 烤箱先預熱到 180 ℃。 放在烤箱上層，烤約 12分鍾。 A料混合打到松發，加蛋打勻，再把麵粉篩入拌勻成面團。 把面團塑成扁方塊，用切面刀切成 48 塊。 一塊塊排在烤盤上，用平的杯子底沾些乾麵粉將之壓扁。 烤前用毛刷把多餘的乾麵粉刷掉；也可用各種工具在表面壓出花紋再烤。 備註：這種小西餅極為香脆可口，但製做時不可因其面團較濕軟就多加麵粉，否則烤好會太硬。 1 1.BBQ雞翅 材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜 做法： 1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。 2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。 小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。 12.烤香菇 這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：） 13.千層雞肉 材料：雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。 將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3-1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鍾入味 起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。 洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鍾，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。 擺盤：抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，撒上剩餘的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200攝氏度預熱10分鍾，放進去烤20分鍾，起司溶化，表面變金黃色即可。 烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，里邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲 14.曲奇餅干 1、125克裝的黃油切了一半出來，在室溫下等著它變軟。 2、趁這個時間，剝瓜子，小小的一把，剝的我手都疼了。 3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。 4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。 5
㈤ 家庭烤箱蛋糕新手做法
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟
步驟 1
先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中。
步驟 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發，大概需要打發8分鍾時間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步驟 3
將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續攪拌。
步驟 4
在剛才的蛋黃糊內用細網篩篩入90克低筋麵粉慢慢攪勻至光滑細膩的麵糊。
步驟 5
蛋黃糊攪拌完畢後，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續攪拌均勻，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的）。最後把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫裡面翻炒試攪拌均勻。
步驟 6
把攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在裡面先刷一層油）然後再桌子上輕輕的磕幾下，可以將麵糊中的小氣泡磕出來。
步驟 7
烤箱180度預熱5分鍾，然後把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鍾左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！
㈥ 家庭版麵包的做法烤箱
家庭做麵包的做法
一、香腸麵包
古早味的香腸麵包帶有童年的味道，香腸的香味進入到麵包中，Q彈的肉質包裹在柔軟的麵包中，咬下一口幸福來的就是怎麼容易。
將高筋麵粉、水、酵母混合，放入雞蛋和奶粉增加香軟的味道。揉成面團後發酵二十分鍾，揉成長條面團二次發酵，在中間放入半根香腸對折，擠上美乃滋。放入烤箱十五分鍾就完成了。
二、拉絲酸奶麵包
可以拉絲的麵包口感細膩，有淡淡的酸奶味道，沒有白糖更健康。餐包可以直接吃或者塞入配料都很美味。
將麵粉、酵母、鹽、蜂蜜、酸奶一次性放入盆里一直揉，直到可以拉出手套膜的樣子，揉成一個個小面團放到烤盤中，膨脹的面團四邊會黏連在一起，吃的時候分開就可以了。
三、土豆麵包
帶有土豆味道的麵包更加香甜，口感上厚重和一般麵包也有所不同。在表面撒上一層乳酪粉，做早餐口感十足。
將土豆煮熟去皮打成泥狀，和麵粉、酵母混合在一起料理機攪拌十分鍾。面團取出分成手掌大小團發酵。二十分鍾後中間剪出花口，放入烤箱加熱二十分鍾就可以了。
這三款家庭適合做的麵包都是小個的，適合一次性吃不完保存。麵包帶有嚼勁，而且能夠帶來能量，是很多女生喜歡的美食。學會自己在家做，口感豐富又健康衛生，和家人一起分享這一種美味吧。
㈦ 如何用烤箱做蛋糕（糕點）簡單點的方法
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1.
雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2.
蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3.
將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4.
最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5.
進入烤箱分二步：
①
第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②
第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。
㈧ 家用烤箱烤麵包的做法
面點師教你在家做麵包，不用黃油，麵包松軟可口，一個烤箱就夠了
愛情要有的，但是麵包也很重要！
麵包也稱麺包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好復雜，其實不然。今天，阿飛就分享一個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕松做出松軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成面團。
這個面團要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
面團和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓面團發酵20分鍾。
20分鍾以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進面裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把面團取出來，放在案板上多揉幾分鍾。
面團很軟，要揉到面團和豬油充分的結合，把面團揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵一個小時。
一個小時以後，拿起鍋蓋看一下，面團已經快要溢出面盆了。
這時候，面團發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止面團粘手，把面團從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓面團，給面團排一下氣。然後，把面團揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要一個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鍾。
若是家用大烤箱，25分鍾差不多就熟了。
35分鍾以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
㈨ 蛋糕店麵包配方和做法
蛋糕店麵包配方和做法
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模