A. 怎麼做果凍蛋糕
芒果果凍慕斯蛋糕
做法：將原味消化餅干用擀麵杖壓成餅干屑，再加入融化的黃油混合均勻，放入慕斯蛋糕模中壓實，然後放入冰箱冷藏定型，至少40分鍾，250克芒果加一點點水用料理機打成泥，也可以去超市買現成的芒果泥。(不要全部用完，留一點做芒果鏡面用)，糖和吉利丁拌勻之後加入熱水攪拌至完全融合，再加入到芒果果泥中拌勻，將淡奶油打至乾性發泡，提起打蛋器末端會有小尖鉤的狀態，把芒果果泥加入到打好的鮮奶油中，輕輕混合均勻，將芒果慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷卻凝固定型，至少4個小時，四個小時後取出，擺一些果肉在表面裝飾，要把水果的水份擦乾，芒果鏡面的做法：70ml熱水與5克吉利丁拌勻，再加入3勺過篩後的芒果果泥拌勻，放置冷卻後倒在芒果慕斯上面，放入冰箱冷藏3小時至凝固，冷藏過夜更好，脫模的時候用吹風機熱風，在模具周圍吹一下即可很容易脫模，切蛋糕的時候，用火烤一下刀子，這樣切出來的蛋糕會很漂亮。
功效：可以起到生津開胃的效果，因為這道食物的味道為酸甜，吃進去可以起到開胃的效果。
芒果椰汁糯米飯
做法：准備好所有的材料，糯米用水浸泡一小時，把大米和糯米混合後洗凈放入電飯內膽，加入椰子汁，放入電飯鍋按煮飯鍵，煮飯期間可以先把芒果去皮切丁備用，電飯鍋跳閘後加入芒果，繼續燜15分鍾，用筷子打散攪拌均勻，等涼到不燙手時，帶一次性手套取適量的糯米芒果揉成圓形。也可以直接食用。
功效：可以起到止嘔的功效，因為芒果本身就帶有止嘔的功效，而這道菜更大程度的發揮了芒果的作用。
芒果的味道非常的美味，而且無論是單吃它還是與其它食物搭配在一起都是非常有營養的，但是需要注意的是，芒果與有些食物是相剋的，搭配在一起對我們的身體健康非常的不利，喜歡吃芒果的人要多加註意才好，那麼你學會怎麼吃芒果了嗎?
B. 求果凍蛋糕的製作過程
材料：蛋糕胚
250g；qq糖140g；糖豆
適量；水
200g
步驟：
1.蛋糕坯一個，事先用電飯鍋做了一個，然後找個差不多的大碗，鋪上保鮮膜，為的是做好好拿出，用葡萄乾擺好樣子；
2.兩包70克的QQ糖，加一勺水放鍋里融化，我用的是蘋果味的，所以是綠色的。放涼後，放冰箱冷藏半個小時到一個小時，沒完全凍住時拿出；
3.倒到蛋糕面上；
4.小心用勺子刮勻；
5.把表面全覆蓋掉；
6.鋪好，放冰箱冷藏1——2小時，等凝成果凍後連保鮮膜小心拿出，小心把保鮮膜剝掉；
7.把彩色的糖豆撒上，完成。
C. 水果果凍蛋糕怎麼做的
簡介
因為奇異果中含有阻礙膠體凝結的酵素，所以必須事先加熱破壞酵素，否則果凍會無法凝結。果凍液不可加熱至沸騰，亦會破壞膠體的凝結性。
材料
1.果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄，2.奇異果1顆，細砂糖30公克，3.水蜜桃罐頭1罐，4.檸檬汁50㏄
做法
(1)奇異果洗凈削去外皮後，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出後稍瀝干糖液，亦切成0.2公分薄片備用。
(2)鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5∼10分鍾在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
(3)將奇異果的糖液稍瀝干後排放於模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。
(4)將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻，加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱，至糖完全溶化後即可停止攪拌。
(5)果凍液繼續加熱至70∼80℃左右時，即可熄火並加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡後，即可將果凍液徐徐倒入模型內，稍冷卻後放入冰箱冷藏，約1∼2小時凝結後即可扣出食用。
D. 蛋糕房裡的果凍是怎麼做的
用一小鍋，鍋內少許水，置爐上；一袋牛奶，250毫升，倒入碗中，碗放鍋內，開火。2、等鍋中水開，碗內牛奶溫度較高時，放入50克棉花糖（或者QQ糖）在碗中，不停攪拌，直至完全融化；關火；3、取出碗，再攪拌一下；放置，等待冷卻；4、放冷後，碗口罩上保鮮膜，放入冰箱冷藏室；幾個小時後，就OK了。我昨天也是第一次做，用的華西袋裝牛奶，和綠茶味的棉花糖。當時超市只有綠茶味的，沒想到做出來味道簡直不擺了！濃香！！我和老公從來沒吃過這么好吃的果凍。如果是水果味的棉花糖或者QQ糖，再放點相應的水果塊進去，應該更不錯。。。。呵呵，總價值2元，這么大一碗，對於經常去超市買果凍的我們來說，真的是價廉物美哈！！唯一有點缺憾的是，有點點稀，可能再多放點棉花糖會更好
E. 果凍蛋糕的做法和配方
[原料]
蛋糕體（分蛋海綿蛋糕）：蛋黃3個 蛋白3個 糖60克 普通麵粉35克 玉米澱粉35克
香草粉1/2茶匙 香草油1大匙 牛奶1大匙 白醋1茶匙
草莓果凍：魚膠粉20克 冰水100ML 熱水500ML 新鮮草莓500克 糖適量
[做法]：1，烤箱160預熱，烤模塗油防粘，麵粉+玉米澱粉+香草粉混勻過篩兩次備用。
2，蛋黃+糖20克打發成淺黃色發白且體積增大；
3，加入香草油拌勻；
4，加入牛奶拌勻；
5，蛋白+白醋低速成打至起粗泡，分次加入剩餘的確良糖高速打發至接近乾性發泡；
6，混合蛋黃糊及蛋白糊，篩入麵粉翻拌勻，入模；
7，烤箱160度烤約30—35分鍾左右，取出稍冷下模。
烤好的蛋糕體
8，魚膠粉先在冰水中泡脹5分鍾，再倒入熱水中加入適量的白糖小火加熱攪拌至溶解澄清，草莓洗凈去蒂，取一小部分切厚片備用；
9，將做好的果凍水在蛋糕模底部倒薄薄的一層，放冰箱冷藏半小時使其凝固；
10，取出蛋糕模，把整棵草莓排放在凝固的果凍上，注入果凍液蓋沒草莓，放冰箱冷藏至表面略為凝固；
12，將蛋糕倒扣在果凍上，四周貼上草莓片注入餘下的果凍液，放冰箱至完全凝固
F. 不用吉利丁片怎麼做果凍
很多夥伴都喜歡清爽、順滑、入口Q彈的果凍，裡面如果加入各種果汁、果粒就是美味的水果果凍啦。
其實果凍這款美食好吃，做起來也容易。除了果汁、果粒這樣的美味食材，我們還需要一樣東西來幫助凝固，比如說友提出的吉利丁片，它是一種凝固劑。可以用於幫助慕斯蛋糕、凍芝士蛋糕、當然包括我們愛吃的果凍等免烤甜品的凝固。
白涼粉果凍
食材：白涼粉：30g，水：750ml，喜歡的水果 切塊（避免用太容易出水的水果）；
製作步驟：
1、750ml水入奶鍋，煮沸。
2、將30g白涼粉倒入沸水中，邊沖邊攪拌均勻，再次煮沸。
3、趁熱將白涼粉液，倒入提前鋪好保鮮膜的耐熱容器中。自然冷卻至室溫，放入冰箱冷藏。
4、待完全凝固以後切塊，淋上紅糖漿、桂花糖漿即可，也可以加入各種你喜歡的果乾、水果、椰漿、蜂蜜等調味。
干貨看這里！
1、如果要做各種造型的果凍，可以在步驟3將白涼粉液倒入果凍模具中，先倒一半的量，將切好的水果塊放入，再繼續倒入白涼粉液，至倒滿。
2、也可以使用水信玄餅等模具，做出來也很美麗喲！
3、製作造型果凍，可以在步驟1適當加糖。如果是後期調味的切塊果凍，可以不加糖喲。
4、凝固以後的白涼粉會呈清澈、透明的外觀、口感清爽美味！