食材明細
雞蛋7個
低粉140克
糖120克
油35克
奶75克
水35克
上部分為戚風下部分為海綿
草莓500克
火龍果一個
橙子一個
蔓越莓干40克
淡奶油1升
糖70克
色素一滴
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
多層生日蛋糕的做法步驟
1
1、材料圖。
2
2、用手動蛋抽把奶和油拌均勻。
3
3、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接入奶油混合物中。
4
4、往蛋黃中加入40克糖，拌均勻備用。
5
5、蛋清用電動打蛋器攪拌，出粗泡時加一次糖。
6
6、泡泡變細後再加一次糖。
7
7、之後再加一次糖，分三次將剩下的80克糖加完，蛋白打至8分發，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度預熱。
8
8、將麵粉過篩加入蛋黃糊中。
9
9、用打蛋器攪拌後直接用電動打蛋器低速打均勻。
10
10、取部分蛋白糊跟蛋黃糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能劃圈。
11
11、之後將這部分糊糊倒回蛋白中，
12
12、用翻或者切的方法拌均勻。
13
13、倒入8寸戚風模中，輕磕出大氣泡。
14
14、入烤箱，中下層，170度80分鍾。蛋糕在烤箱中會有一個長高回落的過程，完全結束後蛋糕就好了。
15
15、蛋糕出爐後倒扣，因為太滿，我用了擀麵杖。
16
16、完全放涼後的狀態，基本跟出爐時一個樣子。
17
17、全部放涼後脫模。
18
1、材料圖。
19
2、准備一盆50度左右的水。將一個盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
20
3、用電動打蛋器先低速再高速打起來。
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4、視打蛋器和蛋的多少，中間選擇休息二分鍾。
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5、雞蛋在盆中由黃變白，體積會慢慢的增大。
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6、打至這種拉起滴落後不消失的狀態，打蛋結束。
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7、將低粉過篩入蛋糊中。
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8、用翻拌法拌均勻。翻100次以上。
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9、將水油充分混合。
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10、取打好的蛋糊兩勺，加入水油混合物中，翻拌均勻。
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11、將這部分糊倒回大盆中翻拌均勻。這樣做的目的是減少消泡的機會。
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12、充分拌均勻，糊糊細膩光滑。
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13、將蛋糊分裝在模具中。
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14、一個8寸，一個4寸。
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15、入烤箱中下層170度60分鍾。因為連續做的，不用再寫預熱過程了。
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16、烤好的海綿，脫模。
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17、用薩瓦林烤的海綿小蛋糕，也脫模。
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18、天才的媽媽，把8寸分修成6寸了。
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1、戚風分三片。
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2、海綿分二片。
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3、准備水果，用了橙子，火龍果，草莓，還用了蔓越莓干。
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4、將水果去皮切碎。
40
5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
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6、將奶油打至出花紋的狀態。打奶油全過程都用低速。動物奶油，不會象植物奶油那樣硬挺，不適合做復雜裱花，期望值不要太高，避免奶油打過頭。
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7、將8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重復。
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9、重復7步。
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8、重復7步。
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10、戚風三片放好後，再放果子時，周邊閃開。
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11、繼續重復抹奶油放水果的步驟，把海綿放上。
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12、最後放上四寸薩瓦林。
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13、將奶油抹均勻，開始擺草莓，將草莓切三片或者四片，將一二三層銜接處擺上草莓。
49
14、將餘下的奶油加上黃色色素，拌均勻。
50
15、裝入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油處隨意擠出裝飾。16、好了，蛋糕做好了
② 實墩墩新疆硬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
新疆巴哈利蛋糕
葡萄乾
20克
核桃仁
20克
主料
麵粉75克
雞蛋1個
油40克
牛奶40毫升
糖20克
蜂蜜20克
小蘇打1克
輔料
新疆巴哈利蛋糕的做法
1.
用料：麵粉75克，油40克，雞蛋1個，牛奶40毫升，糖20克，蜂蜜20克，小蘇打1克，葡萄乾20克，核桃20克
烹飪技巧
沒有模具也可以烤成一整塊，切塊食用。
葡萄乾與核桃的用量可隨自己喜好任意調整。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
③ 巴哈力蛋糕製作與配方
俄羅斯傳出的特色蛋糕，也是新疆傳統名族糕點，也叫黑蛋糕。口感厚重，組織密實，很香，不像戚風那麼輕盈，多了幾分濃郁。在少數名族的糕點店裡買過，今天是這座來做，超級棒。。和大家一起分享。。方法也超級簡單。。
材料
主料：普通麵粉300、雞蛋5個、蜂蜜150g、糖30g、牛奶150g、小蘇打或泡打粉3g、可可粉15g；
輔料：核桃適量、葡萄乾適量、紅棗適量
巴哈力蛋糕(巴哈利，特色蛋糕)
1
部分材料及和。全部都用電動打蛋機製作攪拌，超級方便。。開始吧
④ 巴哈力蛋糕(巴哈利，特色蛋糕)最正宗的做法
前言
俄羅斯傳出的特色蛋糕，也是新疆傳統名族糕點，也叫黑蛋糕。口感厚重，組織密實，很香，不像戚風那麼輕盈，多了幾分濃郁。在少數名族的糕點店裡買過，今天是這座來做，超級棒。。和大家一起分享。。方法也超級簡單。。
材料
主料：普通麵粉300、雞蛋5個、蜂蜜150g、糖30g、牛奶150g、小蘇打或泡打粉3g、可可粉15g；
輔料：核桃適量、葡萄乾適量、紅棗適量
巴哈力蛋糕(巴哈利，特色蛋糕)
1
部分材料及和。全部都用電動打蛋機製作攪拌，超級方便。。開始吧
2
雞蛋磕到盆里，用電動打蛋機打發。
3
加入30g白糖
4
加入150g蜂蜜繼續低速攪拌。一定要徹底拌勻哦。。
5
加入150g油，分次加入充分拌勻
6
乾果去殼洗凈，核桃可以放入烤箱烤一下去皮考10分鍾，150度。把乾果搞碎，紅棗用剪刀剪下。我覺得乾果可以隨意添加，沒有特殊要求。多點好吃
7
分次放入乾果
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徹底拌勻
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加入15g可可粉，喜歡顏色深些，可以在多家一些。。
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可可粉拌勻，任然是低速哦。
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倒入150g牛奶，繼續拌勻
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好好了，篩入麵粉，分三次,績效用電動攪拌均勻，低速就ok。不用擔心麵粉起莖。。
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拌勻的蛋糕糊，剛入8村的放盤。上面可以再撒一些乾果。入烤箱，中下層，150度55分鍾。用筷子插入，再拔出，沒有糊，就是好了。
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忘了開燈，圖有點黑。很好拖膜，之前可以在烤盤上抹點油。。更好拖。
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切塊享用啦。味道好。製作方便,完全o基礎。。很頂餓哦。
⑤ 多層蛋糕製作方法是怎樣的
你好
1. 准備好戚風蛋糕一個，水果奶油等。蛋糕胚子很多，選擇你喜歡的就行。 2. 把戚風蛋糕片成4片，最下面一層稍厚點。奶油加糖坐冰塊里打發。抹一層奶油，加一層芒果 3. 再鋪一層蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓顆粒 4. 再鋪一層蛋糕，抹上榴槤肉和奶油的混合物 5. 蓋上最後一層蛋糕，四周抹平奶油，備用。 6. 剩餘奶油放入裱花袋，用六齒花嘴裱花。 7. 草莓切中間薄片圍邊，周圍露出來的地方都用裱花袋擠上花朵 8. 蛋糕頂上任意堆上剩餘的水果即可
⑥ 三層的蛋糕怎麼切
多層蛋糕的切法
1）如果蛋糕是圓的，可以先沿著對角線切成一個大塊，然後再分成小塊。
2）如果蛋糕多層的，那就從底層開始切，然後中層，然後最上面
3）另外，像父母這輩的的人都多半沒有在婚禮上切過蛋糕，可以為雙方父母在婚禮上准備一個，讓他們也來個切蛋糕儀式！
⑦ 三層老奶油蛋糕怎麼做如何做好
三層老奶油蛋糕的食材
海綿蛋糕，黃油，雞蛋，砂糖，鹽，香草精
三層老奶油蛋糕的做法步驟
1.可以先做出想要的花，放冷藏備用。然後將蛋糕體塗抹好，天冷要動作快，否則奶油會變硬，不方便使用。
⑧ 蛋糕的製作方法和步驟，自己學做蛋糕怎麼做
主料：低筋麵粉、糖、玉米油、牛奶、雞蛋3個、櫻桃適量
輔料：玉米澱粉、糖粉、生蛋黃3個、牛奶、香草精2滴1.三個雞蛋分離後，蛋黃內加入牛奶玉米油和糖。攪拌均勻。篩入麵粉和紅曲粉。攪拌均勻無乾粉。3個蛋清打至粗泡後放入剩餘糖粉。
2.用打蛋器打成濕性發泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入麵粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白霜內。切拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。
3.放入預熱好的烤箱內，中層度，20分鍾。烘烤蛋糕的時候做蛋奶醬。低筋麵粉和糖粉過篩放入3個生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈。烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油紙晾涼。翻過來，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。
4.取一塊蛋糕片塗上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。最後是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。
蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴裡香極了。
⑨ 三層蛋糕怎麼製作
主料
低粉350g 雞蛋18個
牛奶260g 白糖180g
木糖醇80g 玉米澱粉35g
玉米油150g 動物鮮奶油1500ml
草莓適量 檸檬半個
三層生日蛋糕的做法步驟
1. 這是所有用料。生日的前一天下午開始烤蛋糕胚。一個十寸，一個八寸，最上面是個六寸的心形小蛋糕
2. 所有雞蛋提前放在室溫中，等溫度到常溫時，蛋清與蛋黃分離。將蛋清與蛋黃按10個，5個，3個分成三份。分別用來烤10/8/6寸蛋糕。
3. 預熱烤箱，190度，90分鍾。先將十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁後，分三次加入白糖，打發至能提起小尖角。
4. 200克低粉，150克牛奶，120克玉米油，用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊，分三次加入蛋清，切拌均勻。 從高處緩慢倒入模具，在餐台上摔兩下，震出大氣泡。放入烤箱
5. 150度上下火，70分鍾。用牙簽插入蛋糕中心，如果進去的很順利，並且出來的時候無渣，說明熟了。期間根據自己的烤箱情況調整溫度和時間。 熟了之後從烤箱拿出，一定要再摔兩下，然後倒扣晾涼。
千萬不要著急脫模！！！！！要不會出現讓人傷心的各種後果！！
6. 用同樣的方法，按2:1的比例分開剩下的材料，分別烤制8/6寸蛋糕，10寸用的材料是8寸的兩倍，8寸是6寸的兩倍。 我的白糖4/5是十寸用的，1/5是六寸用的。因為家裡有糖尿病人，所以八寸用的是木糖醇80 g。我的白糖和木糖醇全部加入了蛋白用來打發。
7. 三個蛋糕放涼脫模。放在冰箱里，准備第二天裱花。
⑩ 多層蛋糕怎麼做
多層蛋糕卷的做法
蛋清加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黃加砂糖打勻，加玉米油和牛奶打勻
蛋黃糊里繼續篩入麵粉用刮刀以不規則的方式切拌或翻拌均勻。然後蛋清糊和蛋黃糊拌勻即可。烤盤鋪錫紙，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震幾下烤盤，震出大氣泡。（因為烤盤很大，所以找平也是個技術活。）
烤箱提前預熱150度，慢焙，上數第二次，25分鍾。取出後倒扣揭下油紙
稍微放涼一小會，捲起，用揭下的油紙包住定型5分鍾即可切開食用。或者等涼後再伸開抹上奶油果醬等，捲起切片即可