Ⅰ 芝士乳酪蛋糕的做法，芝士乳酪蛋糕怎麼做好吃
食材
主料乳酪40克砂糖50克牛奶50毫升黃油30克雞蛋2個低筋麵粉20克玉米澱粉15克 輔料油適量鹽適量
步驟
芝士乳酪蛋糕的做法步驟11.准備好乳酪片放碗里
芝士乳酪蛋糕的做法步驟22.加入細砂糖，加入牛奶，隔水加熱溶化
芝士乳酪蛋糕的做法步驟33.將蛋黃一個一個加入拌勻
芝士乳酪蛋糕的做法步驟44.篩入低粉和玉米粉，把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。拌勻
芝士乳酪蛋糕的做法步驟55.打發的蛋白，將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至濕性發泡
芝士乳酪蛋糕的做法步驟66.將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中
芝士乳酪蛋糕的做法步驟77.蛋糊倒入蛋模中，蛋模外用錫紙包好，這是拌好的蛋糕糊，水浴發
芝士乳酪蛋糕的做法步驟88.烤箱預熱150度30分鍾
芝士乳酪蛋糕的做法步驟99.涼後脫模
Ⅱ 芝士蛋糕做法
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（TartarPowder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
芒果芝士蛋糕
餅底材料:
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料:
芒果(大)2個
蛋1隻
忌廉芝士250g
鮮忌廉半杯
魚膠粉11/2湯匙
糖60g
冷開水3湯匙餅面裝飾:
芒果數片
芒果o者喱粉半包
魚膠粉1茶匙
滾水半杯
做法:
1.消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2.20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3.芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4.蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5.忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6.將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7.o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8.芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。
食譜來源：http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55
日式芝士蛋糕一（簡單好味）
材料：
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法:
1.忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2.淡忌廉打起，加入粟粉；
3.(3)個蛋白+糖打勻；
4.(2)加入(1)；
5.(3)慢慢加入(1)；
6.170度，座熱水焗45-60分鍾即成。
白朱古力熱情果芝士蛋糕
材料：6吋）
忌廉芝士150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g
做法:
1.白朱古力隔水座溶
2.creamcheese打至軟滑
3.蛋黃加糖打至稠身，加入creamcheese中拌均
4.魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用
5.溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6.加入打至7分發的忌廉,快手用切方法拌勻
蛋糕面材料：
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片2-3g
做法：
果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。
Ⅲ 芝士蛋糕的詳細做法
主料：低筋麵粉35克，雞蛋2個，奶油乳酪100克，無鹽黃油30克，純牛奶50克。
輔料：細砂糖40克，檸檬汁數滴。
芝士蛋糕的做法步驟如下：
1.准備好所需材料。
Ⅳ 芝士蛋糕都需要什麼材料和配方
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
Ⅳ 輕乳酪芝士蛋糕的做法，輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
輕乳酪芝士蛋糕
主料
奶油乳酪150克
牛奶150克
雞蛋3個
黃油38克
低筋麵粉30克
玉米澱粉20克
輔料
白砂糖
75克
奶粉
10克
輕乳酪芝士蛋糕的做法
1.
准備好所有原料。
蛋白蛋黃分開，奶油乳酪和黃油切小塊。
以上配方是8寸圓形蛋糕的份量。
2.
第一步：打發蛋白
蛋清中加入1/3的砂糖。
3.
打至粗泡（如圖），再加入1/3的砂糖，繼續打發。
4.
打發至泡沫較細小均勻，再加入剩餘的砂糖，繼續打發。
5.
打至泡沫均勻細膩，能夠保持紋路，緩緩提起打蛋頭，蛋白霜呈尖峰低垂的狀態就可以了，這就是濕性發泡，放入冰箱冷藏待用。
芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打過頭，否則會嚴重開裂。
6.
第二步：製作芝士糊
乳酪塊加入1/3的牛奶，隔水加熱軟化。
7.
黃油隔水加熱至完全融化。
8.
軟化好的乳酪用電動打蛋器打至順滑細膩無顆粒。
9.
加入剩餘的牛奶攪拌均勻。
牛奶如果溫度較低，可先用微波爐叮30秒，使其達到溫熱，否則容易使芝士糊結塊。
10.
加入蛋黃攪拌均勻。
11.
加入融化的黃油攪拌均勻。
12.
篩入低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，翻拌均勻，芝士糊就製作完成了。
可分次篩入粉類，更容易拌勻。
13.
第三步：混合
芝士糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
14.
將拌勻的芝士糊再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
拌入蛋白霜的過程和戚風蛋糕完全一樣，要求快速且輕柔，不能畫圈。
15.
拌好的蛋糕糊應該非常均勻細膩，流動性很好，滴下幾乎不會留下紋路。
16.
第四步：入模
8寸活底蛋糕模內壁塗上一層黃油，再撒上一層澱粉，抖掉多餘的澱粉，這樣可以有效防粘。模具底部鋪上油紙或錫紙。
17.
將蛋糕糊從較高的高度緩緩倒入模具，這樣可以減少氣泡。最後，在案子上震幾下，震出大氣泡，將表面的氣泡挑破。
18.
第五步：烤制
烤箱預熱15分鍾，150度，上下火。
預熱過程中將一個深烤盤插入烤箱最下層，在上面放上烤網一起預熱。
為了節約時間，在拌入蛋白霜之前，就可以開始預熱了。
19.
預熱好後，將蛋糕糊放在烤網上，推入烤箱。
20.
在烤盤中加滿開水，因為烤盤應經很熱了，瞬間就可以讓烤箱內充滿蒸汽，形成良好的水浴環境。
迅速關上烤箱，繼續烤制60分鍾。
21.
烤到40分鍾的時候，蛋糕已經膨脹到最大了，表面也已經上色，這時如果覺得上色已經足夠，可以將上火溫度調低或關掉上火，反之亦然。
烤好了，先別急著打開烤箱，讓蛋糕在裡面緩緩降溫半小時，避免溫度驟降導致過度收縮。