1. 如何做花甲
豉椒炒花甲的做法
材料：花甲一斤
配料：蔥兩條（切成蔥段）
青紅椒各一條`洋蔥小半個（切成小方片）
姜（切成棱形這樣上桌會好看點）
豆豉一小把（按各人喜好來放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味點，留一半原顆的豆豉一起炒好看點）兩三顆蒜頭（剁成蒜蓉）
調料：蚝油一小勺`番茄醬少許（過多會令到整道菜酸味過重）`砂糖少許`料酒`
花甲買回來時，用個小盆放點鹽再加點水放入花甲，可令花甲吐出內臟里的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小時以上
首先將花甲放入熱水裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然後放到水籠頭下一個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，做雖說麻煩了點，可是好過吃到滿口的沙，有的花甲里全是淤泥，洗干凈後用漏斗把水漏干備用
油燒熱後放入蒜蓉`豆豉同姜爆香後放入所有的調料再加一飯碗的清水，水滾後放入青紅椒同洋蔥以及花甲翻炒兩三分鍾加點兌好的生粉水再放蔥段`適量的鹽`雞精`即可上碟了
2. 花甲怎麼做好吃
【茄子煮花甲】
[原料/調料]
花甲150克、茄子100克、生薑10克、紅椒1隻。
花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。
[製作流程]
1.鮮茄去皮切圓塊，姜切絲，紅椒切條。
2.燒鍋下油，放入姜絲，花甲，攢入紹酒炒片刻。
3.加入清湯，鮮茄煮8分鍾後，再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鍾，淋入麻油倒入湯窩內即成。
【水果炒花甲】
材料：花甲肉、蘋果粒、橙片、臘腸片、姜和蒜
1、花甲灼熟後去殼；水果炒花甲
2、爆香姜蒜後放入花甲肉；
3、翻炒一下後依次放鹽、豉油、蘋果粒和臘腸片；
4、上碟後擠入橙汁。
【姜蔥炒花甲】
做法：
1.花蛤浸養，去泥沙後，放入開水鍋中燙一下，瀝去水分。
2.油鍋燒熱後，倒入蔥，姜絲，和豆豉粒，再放入花蛤，用猛火
翻炒，同時加入黃油，胡椒粉，鹽，泰國魚露，老抽，少許砂糖再
翻炒一下，勾薄芡，滴入麻油即可裝盤。
【酒香爆花甲】
原料：花甲、大蔥、青、紅椒、姜絲、辣醬、少許酒
製作方法：
1.花甲買回來放在清水中，加入少許酒、鹽、白醋泡10分鍾，這樣花甲可以去除
2.油熱後加入大蔥、青、紅椒、姜絲、辣醬炒香後，放入花甲倒入少許酒噴香後改中火加蓋3～5分鍾
3.開蓋大火收汁翻炒即可
【豉汁蒸花甲】
主料：
花甲200克、豆豉10克、紅椒1隻、姜10克、蔥10克。花生油15克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
製作方法：
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鍾拿出，撒上蔥花即成。
就這些，希望我的答案對你有幫助。
3. 花甲怎麼做好吃
花甲煮節瓜花甲煮節瓜，顧名思義肯定不能少了新鮮花甲，當然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳買的。節瓜，選體型較小的本地節瓜會好吃一點，味道比較清甜。節瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放進熱水裡燙至開口，立刻撈起去殼起肉，備用。的小塊，備用。 做這道菜的全部材料 煮節瓜時，先將姜蔥爆香，然後倒進之前燙花甲的水，再加鹽糖，最後放一點點雞精吊味，臨上台前加兩滴麻油。製成品，當然為了顏色好看，這個還沒煮得夠時間。大家在家裡煮的話，節瓜大概煮15—20分鍾就可以了。
4. 花甲的家常做法 花甲怎麼做最好吃
蒜蓉花甲蒸粉絲
用料
綠豆粉50克；花甲250克；蒜頭2棵；小蔥適量；姜適量；油適量；生抽適量；蚝油適量；鹽少許
做法
花甲買回來先要養二個小時吐沙。養花甲水不要太多，沒過花甲一點就行了，水裡要放海鹽，放其它的鹽花甲會死掉。
粉絲用溫水泡一個小時。
鍋里加水，放薑片，水開後放花甲焯水，時間不要太長，花甲開口就趕緊撈出來。焯花甲的水先別丟，放一邊備用。
醬汁：蒜頭去皮切成蒜蓉，姜切末，鍋里放油，把蒜蓉薑末爆香，蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗里，加小許鹽，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌勻。（喜歡吃辣的可以放點小米椒）
泡好的粉絲鋪在盤底，再將花甲擺在粉絲上，將醬汁均勻的澆在花甲上。
蒸鍋上水燒開後放入擺好盤的蒜蓉粉絲，大火蒸六至八分鍾左右就可以了。起鍋前加點蔥花，吃辣的可以再加點小米椒。
花甲粉（無錫紙版）
用料
金針菇1把；粉絲2個；小米椒1個；姜看個人口味；蒜4瓣；料酒1勺；豆瓣醬1勻；生抽2勻；蚝油半勻；蔥花
做法
洗凈花甲，把粉絲泡軟。
姜切絲，蒜切沫，把生抽，蚝油，豆瓣醬，料酒調好汁
把花甲放在砂鍋里，放醬汁，再放蒜，姜。最後加水。（順序不要錯噢）
花甲開了，放粉絲和金針菇，在大火燒開，就可以啦。
5. 花甲蒸滑蛋是怎麼做的
前言
花甲蒸滑蛋，雞蛋鮮甜，花甲肉嫩汁多。菜色新穎，色香味俱全，材料常見，操作簡單。用來招待客人絕對不失大方。
材料
主料：花甲500g、雞蛋6個、鹽3g；
輔料：生抽少許、蒜10g、食用油適量、干辣椒5g、蔥20g、薑片3片
花甲蒸滑蛋
1
花甲倒入盤里，加入適量的清水和鹽，做成淡鹽水養1、2個小時，吐凈泥沙。
2
鍋里放入花甲，加入清水沒過花甲。放入3克鹽和數片姜。
3
大火燒兩三分鍾，煮至花甲全部張開。
4
花甲再次用清水清洗，預防有沙粒。煮出來的花甲湯水過濾備用。
5
把湯水倒入容器里，加入一碗雞蛋。家裡的土雞蛋比較小，6個才裝滿一碗。雞蛋和湯水的比例是1:1，一碗雞蛋一碗湯水。
6
花甲放到蒸盤上，然後倒入雞蛋液。
7
冷水下鍋，中火燒開，冒蒸汽後蒸10分鍾左右。期間可以揭開鍋蓋，用筷子戳一下雞蛋，沒有流出雞蛋液表示熟了。
8
小火熱鍋倒入蒜粒，炒至微微發黃。
9
倒入適量的食用油，干辣椒和香蔥翻炒數下，關火，加入生抽，利用余溫翻炒幾下。醬汁做好了。
10
淋在蒸好的花甲滑蛋上。
11
雞蛋鮮甜，花甲肉嫩，汁多。非常的好吃。
小貼士
雞蛋與液體的比例為1:1，保持中火就好，大火會出現蜂窩狀態。期間可以揭開鍋蓋用筷子戳一下雞蛋沒有流出雞蛋液，表示熟了。
6. 花甲怎樣做好吃
工具材料：
花甲 500g
湖南椒 5個
朝天椒 5個
紫蘇 3根
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
花生油 適量
鹽 適量
操作方法
01
購買食材：先到附近的菜市場購買一斤花甲和做花甲用的各種配料，花甲要自己認真挑選，盡量避免選到壞的或死的花甲。
02
浸泡花甲：花甲買回來後，把花甲放到鹽水裡浸泡，反復多換幾次水，盡量讓花甲把殼里的泥沙吐干凈，如果時間允許的話，可以早上買花甲浸泡到晚上再開始炒。
03
處理配料：花甲浸泡過程中，可以把炒花甲要到的各種配料都清洗一下，清洗完後切好放在碟子里備用。
04
焯花甲：等到鍋里的油燒開後，把買回來的一半紫蘇和花甲倒進去，放少許水把花甲焯一下，焯花甲的過程中看到有打開殼的花甲，用筷子把它夾起來,直到全部花甲的殼打開為止，這樣吃的時候會比較方便。
05
清洗花甲：把打開殼的花甲逐一清洗一下，以免吃的時候吃到泥沙，花甲清洗完後放一旁把水瀝干，水瀝干後把花甲朝上打開殼排放在碟子上。
06
爆炒調料：等到鍋里的油鹽燒開後，把姜蔥蒜先放下鍋爆炒一下，然後加上紫蘇和辣椒一起爆炒，待香味炒出來後，再放醬油和少量水進鍋，等到調料汁炒到粘稠，把調料汁均勻灑到花甲表面，一碟香辣花甲就大功告成啦。