❶ 馬蘇里拉芝士怎麼做
材料
鮮奶4000g酸奶400g小牛皺胃酶（凝乳酶）0.5g
做法
1
把鮮奶和酸奶一起倒進鍋，攪拌均勻,加熱到35-42度
❷ 乳酪溏心蛋糕怎麼做
用料
低粉 130克
糖粉 90克
雞蛋 2個
香草膏 6克
黃油 30克
泡打粉 6克
馬蘇里拉乳酪、花生碎 適量
牛奶 240克
乳酪溏心蛋糕的做法
倒入融化的黃油、牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
加入含有香草籽的香草膏，篩入糖粉攪拌均勻。
篩入低粉，用手動打蛋器劃8字型攪拌至麵糊細膩。
製作好的麵糊過篩倒入模具，放兩塊馬蘇里拉乳酪，倒入一個雞蛋，撒上花生碎和乳酪絲。
烤箱預熱後180度15分鍾即可，剛考完的蛋糕非常的軟，建議稍微冷卻一會再脫膜食用。
❸ 馬蘇里拉乳酪做法
為了做這個馬蘇里拉，我牛奶都浪費了十來斤，就為了試試不用凝乳酶行不行，不用生牛乳行不行，所以看在我的拳拳誠意上，你一定要把方子看完哦！
材料
成品：85g
生牛乳 1000g
檸檬酸 1g
純凈水a 5g
凝乳酶 1g
純凈水b 5g
過程
1、5g純凈水加1g檸檬酸。
2、5g純凈水加1g凝乳酶。
3、兩者皆均勻化開。
4、奶鍋中加入1000g生牛乳，然後加入檸檬酸溶液。
5、用刮刀攪拌5分鍾，讓檸檬酸充分融合。
6、接著加入凝乳酶溶液。
7、用刮刀貼著奶鍋壁，順時針攪拌2圈，逆時針攪拌1圈即可。不要在中間橫豎攪拌，也不要過度攪拌，因為凝乳酶作用速度快，過度攪拌反而會將凝乳打散。
8、蓋蓋子靜置45分鍾。
9、靜置好的牛奶會凝結成豆腐花狀，用小刀劃成1cm的方格狀。
10、開小火加熱，同時用刮刀輕輕貼邊攪拌。
11、待溫度達到43℃，將奶鍋離火。
12、用網篩過濾，將凝乳和乳清分離。
13、用刮刀擠壓出多餘乳清。
14、你以為到這一步，馬蘇里拉乳酪就做好了嗎？不不不···繼續，將乳清倒回奶鍋，把凝乳切成碎塊。
15、重新把乳清用小火加熱至80℃離火。
16、把凝乳放回乳清焯燙20秒。
17、再撈出凝乳，擠掉多餘乳清。
18、把凝乳切碎，再重復一次步驟15-17。
19、經過不斷的焯燙和按壓，凝乳體積逐漸變小，我們稍稍揉捏幾下，就會顯得光滑細嫩。
20、試試拉扯，可以拉很長，就說明馬蘇里拉乳酪做好了。
21、當然此時馬蘇里拉乳酪還很軟，我們放入冰純凈水裡降溫定型。
22、如果不馬上使用，就用保鮮膜包好，冷凍可以保存3個月。
23、是騾子是馬拉出來溜溜，我們試試自製馬蘇里拉的效果，先將乳酪切成條。
24、因為試試手，就不搞復雜了。用速凍披薩餅皮解凍，預先切成八塊，刷一層番茄醬，撒一層自製的馬蘇里拉乳酪。
25、再撒一些彩椒丁，調理牛排切丁擺好。
26、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度烤15分鍾左右。
27、看吧，自製馬蘇里拉一點都不比牌子貨差吧？
TIPS
1、什麼是生牛乳？
就是現擠的，沒有加工的原生奶。
2、生牛乳哪裡有賣？
超市無菌包裝的，都是加工過的，我是在市場買的。
3、那超市售賣的包裝巴氏殺菌牛奶、高溫瞬時殺菌奶可以做嗎？
不管別人怎麼說，反正我親自試過了，超市售賣的純牛奶、鮮牛奶都失敗了。
4、沒有檸檬酸和凝乳酶可以做嗎？
凝乳酶能使促使原奶凝結，為排出乳清提供條件。在酸性環境中凝乳酶活力最強，原奶酸度的任何微小變化都能影響凝乳酶的活力。所以，如果想要做馬蘇里拉芝士，凝乳酶和檸檬酸缺一不可。檸檬酸實在沒有可以用檸檬汁或者食用醋代替，但因為酸度不一，實際添加量要自己研究！如果你不想浪費牛奶，還是老老實實上淘寶買材料來做吧。
5、剩餘的乳清有什麼用途嗎？
剩餘乳清里仍然含有牛奶的很多營養物質，你可以把乳清液體作為蛋糕或者麵包的液體材料用掉。
6、感覺這是媽媽三天沒打我系列方子吧？
你已經不是小朋友了，是時候自己做決定了。每天都追名逐利不累嗎，做一些毫無目的的事情，讓心靈回歸自然寧靜吧！
❹ 請問如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那種
如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那種。我的回答是：芝士蛋糕又稱乳酪蛋糕在家做的主要有兩種，一種是輕乳酪蛋糕一種是重乳酪蛋糕，這兩種蛋糕再烤的時候都要用水浴法烘烤。
乳酪蛋糕是一種非常好吃的小甜點，是以乳酪為主要原料製作的蛋糕。亞洲人吃的大多是輕乳酪蛋糕，口感軟綿，入口即化。歐洲人吃的主要是重乳酪蛋糕，口感細膩口味濃厚。製作乳酪蛋糕主要用奶油乳酪製作，馬斯卡彭尼乳酪也可以製作但是價格非常貴，只有做提拉米蘇蛋糕時才用。馬蘇里拉乳酪不能做乳酪蛋糕，因為乳酪本身含水量非常少，且不能被化軟。所以只能做披薩餅用。奶油乳酪本身含水量較多，隔水加熱後變軟用打蛋器可以攪拌成乳酪糊。這樣才能添加蛋清或者淡奶油繼續製作。乳酪蛋糕的熱量非常高所以不能吃太多。
❺ 芝士蛋糕怎麼做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分鍾，拿出涼一會脫模即成
❻ 馬蘇里拉乳酪怎麼做
家庭自製馬蘇里拉乳酪
知道如何自己製作乳酪是一件危險的事情。一個有趣的，簡單的，美味的危險。自己揉搓出來的細膩乳酪球，從乳清中撈的還是熱的呢~ 那麼這到底是怎麼做呢？
8人份原料：
1+1/4 cup 水
1+1/2 小勺檸檬酸
1 g 凝乳酶
4L 牛奶
1 小勺鹽
步驟：
1. 准備檸檬酸和凝乳酶：將檸檬酸溶入1 cup的水中，凝乳酶融入1/4 cup水中。
2. 牛奶倒入大鍋里，加入檸檬酸溶液攪拌。加溫至32°C（一定不要超過，否則酶會失效）輕輕攪拌。
3. 鍋下火，輕輕的將凝乳酶攪拌進去。繼續攪拌30下，蓋上蓋子，靜置5分鍾。待結成像嫩豆腐一樣的狀態後，在鍋中切成塊狀。
4. 再次將鍋放在火上加熱至40°C，隨著溫度上升輕輕攪拌，但不要將成型的牛奶過度打碎。成型的牛奶會聚集在一起，析出黃色的乳清。
5. 溫度達到40°C時離火，繼續輕輕攪拌5分鍾後將結成塊的牛奶撈出，放在可進微波爐的碗里。微波爐叮1分鍾，把碗里的黃色乳清倒出，像揉面一樣揉搓碗里的乳酪幾分鍾。（怕燙可以帶上橡膠手套哦~）再放入微波爐叮30秒（次步驟反復直到沒有乳清析出）
6. 加入一小勺鹽，繼續揉奶團~
7. 最後，馬蘇里拉乳酪就魔法般的做好啦~
分成小塊兒裝入食品袋裡放入冰箱冷藏，隨吃隨拿。自製、無添加防腐劑的乳酪~
1份量營養成分：
總熱量 = 297Kcal
碳水化合物 = 23.4 g
脂肪 = 15.9 g
蛋白質 = 15.4 g
鈉含量 = 502 mg
溫馨提示：
乳酪的鈉含量較高，對於患有心血管疾病，高血壓的病人來說應當控制攝入量。但這款自製的乳酪，相對於超市買的加工乳酪來說要好很多哦。
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馬蘇里拉芝士用來做披薩的乳酪
也可以用做芝士蛋糕
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君之的 比較有名
主要是要看配圖 貼文字給你沒意義了
❽ 馬蘇里拉乳酪球怎麼吃的做法
主料黃油140g蛋糕粉300g馬蘇里拉乳酪絲140g雞蛋60g輔料糖粉20g
步驟
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟11.各式食材准備。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟22.室溫軟化的黃油放入料理盆中。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟33.加入糖粉，先用刮刀切拌均勻。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟44.在用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟55.分3次加入打散的雞蛋液。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟66.每一次都要攪拌打均勻，不出現水油分離的狀態。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟77.篩入蛋糕粉。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟88.用刮刀邊壓邊拌，混合至完全無乾粉狀態。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟99.加入馬蘇里拉乳酪絲。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1010.戴一次手套，用手抓勻，讓乳酪絲均勻混入面團中。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1111.烤盤上鋪油紙，分成11
g的小劑子。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1212.搓圓後擺放整齊，每個小球之間留出足夠的距離。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1313.放入預熱好的烤箱中，150度上下火，烤35分鍾。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1414.至小圓球表面金黃色即可。
❾ 馬蘇里拉芝士球做法
主料黃油140g蛋糕粉300g馬蘇里拉乳酪絲140g雞蛋60g輔料糖粉20g
步驟
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟11.各式食材准備。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟22.室溫軟化的黃油放入料理盆中。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟33.加入糖粉，先用刮刀切拌均勻。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟44.在用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟55.分3次加入打散的雞蛋液。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟66.每一次都要攪拌打均勻，不出現水油分離的狀態。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟77.篩入蛋糕粉。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟88.用刮刀邊壓邊拌，混合至完全無乾粉狀態。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟99.加入馬蘇里拉乳酪絲。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1010.戴一次手套，用手抓勻，讓乳酪絲均勻混入面團中。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1111.烤盤上鋪油紙，分成11 g的小劑子。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1212.搓圓後擺放整齊，每個小球之間留出足夠的距離。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1313.放入預熱好的烤箱中，150度上下火，烤35分鍾。
馬蘇里拉乳酪球的做法步驟1414.至小圓球表面金黃色即可。