『壹』 怎樣用烤箱做蛋糕 家庭蛋糕的做法
用雞蛋，低筋麵粉和橄欖油攪拌，就可以做蛋糕了，具體做法如下：
用料
主料：雞蛋(白皮)5個、低筋麵粉1小碗
輔料：橄欖油5毫升、綿白糖6勺、檸檬半個
1、5顆雞蛋蛋清蛋黃分離，用工具和用蛋殼都可以。
注意：
攪拌的時候一定要攪拌均勻，糖要少量多次的加。
『貳』 家庭烤箱蛋糕的製作方法和步驟
【紅絲絨櫻桃蛋奶醬蛋糕】
主料：低筋麵粉50g、糖42g、玉米油30g、牛奶90g、雞蛋3個、櫻桃適量
輔料：玉米澱粉20g、糖粉20g、生蛋黃3個、牛奶120g、香草精2滴
步驟：
1.三個雞蛋分離後，蛋黃內加入牛奶玉米油和20g糖。攪拌均勻。篩入麵粉和紅曲粉。攪拌均勻無乾粉。3個蛋清打至粗泡後放入剩餘糖粉。
2.用打蛋器打成濕性發泡的蛋白霜。取一半的蛋白霜放入麵粉蛋黃糊中翻拌均勻。拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白霜內。切拌均勻。烤盤鋪油紙，倒入拌好的蛋糊。
3.放入預熱好的烤箱內，中層160度，20分鍾。烘烤蛋糕的時候做蛋奶醬。低筋麵粉和糖粉過篩放入3個生雞蛋黃。用筷子粗略拌勻。倒入牛奶和香草精攪打均勻。小火加熱，加熱到濃稠狀立刻離火晾涼。櫻桃洗干凈。烤好的蛋糕片立刻倒扣，撕去油紙晾涼。翻過來，切成大小一樣的塊，大小隨意，我切了8塊。
4.取一塊蛋糕片塗上一層蛋奶醬。櫻桃去核，蛋奶醬上放櫻桃。在蓋上一層蛋糕片，在放一層櫻桃肉。最後是3層蛋糕片，2層餡上面隨意裝飾就好。
蛋糕一般都是下午茶食用，可是小編用它做早餐來食用，搭配喜歡的水果與蛋奶醬做夾層，顏色漂亮，吃到嘴裡香極了。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，櫻桃也可以美容祛斑的哦，對於皮膚的保濕有一定的好處，可以用櫻桃汁塗抹在皺紋的地方，具有緩解皺紋的滋生，而且還可以祛斑哦，嫩白皮膚，下午茶吃上一塊美味的蛋糕真的是很享受的哦。
紅絲絨櫻桃蛋奶醬蛋糕的具體的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容，不知道大家學會了嗎，方法簡單，最重要的是具有味道鮮香的特點，而且還有養生的功效，潤白肌膚，適合人群廣泛，趕緊試試吧。
『叄』 怎麼自己在家用烤箱做蛋糕
黃金海綿蛋糕
材料：
黃油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1個小蛋），蛋黃80克（4個），蛋白168克（4個），糖80克（糖我減到了40克）。
做法：
1、製作黃油麵糊：黃油切小塊，燒沸，離火，分2次篩入麵粉，拌勻成麵糊備用；
2、製作蛋黃牛奶液：牛奶加熱到六十度，加入1個全蛋和4個蛋黃中，混合均勻；
3、上述兩者混合，拌成蛋黃糊備用（黃油麵糊非常容易凝固，所以上述兩個步驟最好同時做，我的經驗是篩麵粉的同時加熱牛奶）；
4、蛋白打發：
四個蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分鍾，成細膩的泡沫，加入另一半糖，再高速打發3分鍾左右，打成濕性打發。
提示：
這個方子中蛋白打發到濕性打發即可，蛋糕的口感比較細膩、濕潤。如果濕性打發後，如果再繼續打2－3分鍾，就會成為為乾性打發。我兩種都試過，如果是濕性打發，出來後組織非常的細膩，如果是乾性打發，膨脹的大些，但是組織就很粗糙了，所以還是推薦濕性打發。另外每個人的攪拌器不一樣，打發蛋白的時間可能會有差別，我的是手握電動攪拌器，約7－8分鍾就可以打到乾性打發。
5、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中，從下向上翻（黃油很容易沉底，所以一定要從下向上翻勻）。然後將混合好的糊倒入剩下的蛋白中，從下向上翻攪，迅速攪拌均勻，裝入模具（我用了2個小長方形模子和兩個紙模具，如果只有紙模具，大概裝8－9個左右），七八分滿即可，入爐前摔一下模，使麵糊表面平整且內部無大氣泡。
提示：
不同的烤箱一定要注意時間，我的是長帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分鍾，結果，底部烤糊了，後來減少到接近原方子的時間烤就很好了。
6、烤箱190度預熱，中層烤十分鍾後，轉150度烤十分鍾（這是原方的時間和溫度，如果是紙杯模具，建議用此溫度），我的模具由於比較大，所以我轉到150度之後烤了15分鍾。在出爐後馬上將蛋糕移出烤盤，震出熱氣，倒扣至涼。
『肆』 家用烤箱怎麼烤蛋糕視頻
家用烤箱烤蛋糕做法
原料:雞蛋15個,糖8兩,塔塔粉2錢,低筋麵粉9兩,泡打粉2錢,油4兩,水4兩
1將雞蛋清與雞蛋黃打入不同容器
2將蛋清與糖拌打(攪拌桶須洗凈,不可有油,否則蛋清打不起泡)1-2分鍾,下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)
3將低筋麵粉與泡打粉拌勻,水與油拌勻,再將低筋麵粉與泡打粉,水與油拌勻,再拌入蛋黃
4將蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻,再與其餘蛋清泡沫一起用手拌勻),裝入烤盤(烤盤須在底部和四周鋪滿吸油紙)(可裝入蛋糕模具),鋪平,烤制即可
『伍』 家庭烤箱蛋糕的做法
首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入白糖用打蛋器打發至泡沫狀，蛋黃攪散加入白糖麵粉泡打粉，攪勻依次加入打好的蛋清里攪勻，模具加熱後刷油，倒入打好的料，開火烘烤半個小時，即可
『陸』 家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟
今日的茶茶帶來的小甜點是超能量治癒系的可可旋風蛋糕卷，有著濃濃的巧克力香味，在心情低落的時候來一塊，能讓人變得踏實溫暖踏實起來...
可可旋風蛋糕卷攪拌幾下，烤一烤香味濃郁，新手也能做好，特別適合秋冬季！跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧！
可可旋風蛋糕卷
配料:
雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖（蛋黃用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材和工具，以免做的時候手忙腳亂。
2.蛋清，蛋黃分離，然後先把蛋清放進冰箱。
3.蛋黃加入植物油，充分攪拌均勻
4.再加入牛奶，白糖，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，畫Z字或者井字切拌均勻
6.拌好的麵糊待用
7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清，這個不用多說，一般都會打發，蛋清加入檸檬汁，白糖分三次加入，這里注意打發程度：打發到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現彎尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊里，翻拌，切拌均勻，再取三分之一加入。
9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆里，繼續翻拌均勻。要快且輕柔。
10.可可粉加熱水，融化成可可糊。這時候打開烤箱預熱。
11.拌好的蛋糕糊分成兩份，一份多點一份少點，少的這一份加入可可糊翻拌均勻。
12.烤盤里鋪油紙，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去，刮平。
13.可可麵糊倒進裱花袋裡面，剪一個小口。
14.然後擠在原色麵糊上面，
15.開始劃線，用食指，劃S形曲線。
16.然後調轉方向，再劃一遍。
17.也就是先按照黑線的軌跡劃，劃好後再按照白線的軌跡劃，劃線的時候手指插到底，接觸到烤盤底，而且速度不要太快，還要一氣呵成，不能重劃。記住第二次劃線的方向，因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。劃好後，端起來，輕震兩下。
18.烤箱中層，上下火，160度，烤20分鍾，
19.烤好的蛋糕
20.反過來，放在晾網上晾一下。
21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡，沒關系。這個痕跡反而可以幫助更好的捲起來。蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊，然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。在白色畫線區域，切幾道痕跡，但是不要切斷。然後藉助一根擀麵杖捲起來。也可以抹上奶油或者果醬。我為了花紋好看什麼也沒有抹。
22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時，定一下型。這樣再切就不會散。
23.取出切去兩頭，再切成等寬的小段即可。
24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面，原色在裡面。
『柒』 怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法視頻
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。
7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
『捌』 蛋糕的做法家庭做法用烤箱步驟
用料
雞蛋
3個
低筋麵粉
90克
牛奶
50ml
色拉油
50ml
細砂糖
80克（50克用於打發蛋白，30克用於加入蛋黃）
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中。
步驟 2
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發，大概需要打發8分鍾時間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
步驟 3
將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續攪拌。
步驟 4
在剛才的蛋黃糊內用細網篩篩入90克低筋麵粉慢慢攪勻至光滑細膩的麵糊。
步驟 5
蛋黃糊攪拌完畢後，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續攪拌均勻，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的）。最後把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫裡面翻炒試攪拌均勻。
步驟 6
把攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在裡面先刷一層油）然後再桌子上輕輕的磕幾下，可以將麵糊中的小氣泡磕出來。
步驟 7
烤箱180度預熱5分鍾，然後把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鍾左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！
『玖』 烤箱蛋糕的做法家庭做法
用烤箱做蛋糕步驟如下：
1. 用分蛋器將雞蛋蛋黃和蛋清分離，用電動打蛋器將5個蛋白打至粗泡狀態。蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
2. 把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
3. 在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
4. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
5. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾即可完成。