① 雞蛋糕怎麼製作
雞蛋糕
12
在上層撒上一層尖椒碎即可。
小竅門
我看其他人蒸的說8分鍾，我看著表八分鍾的時候打開看了還不熟呢，中間的還沒凝固，又繼續蒸多四五分鍾才可以，自己家做十分鍾左右就打開看看有沒有熟，沒熟的話再繼續蒸多兩分鍾即可的，因為每家的火大小不同的~
② 老式雞蛋糕怎麼做
做法：
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中。
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。
3、低筋麵粉過篩。
4、將麵粉倒入雞蛋糊中。
5、翻拌均勻後，再倒入植物油。
6、再攪拌均勻。
7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中。
8、烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右。
飛雪有話說
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。
③ 老式雞蛋糕的家常做法
答：你好，老式雞蛋糕很容易做的，把雞蛋打入碗中加入適量的清水攪拌均勻可以稍微放點鹽進去，蓋上塑料薄膜上鍋蒸5分鍾左右（開鍋後）即可
④ 純雞蛋糕（老式蛋糕）怎麼做如何做好吃
主料
低粉75g 雞蛋3個
玉米油25g 糖40g
芝麻少許
純雞蛋糕（老式蛋糕）的做法步驟
11.看看內部結構
⑤ 雞蛋糕怎麼做好吃，老式雞蛋糕的家常做法
老式雞蛋糕的做法
1.
三個雞蛋加入打蛋盆，稱了下總重是150克，
2.
用電動打蛋器1速打出粗泡後，加入白砂糖，
3.
然後將電動打蛋器轉至3檔，打至出現細膩的小泡時，這個過程我用了差不多4分鍾，最後再轉到1檔，打至蛋糊細膩，提起打蛋器，劃出的紋路不消失即可，
4.
篩入低筋麵粉，
5.
用刮刀像炒菜一些翻拌均勻後，加入玉米油，
6.
拌勻，蛋糕糊就做好了，
7.
裝入麵糊分離器中，
8.
擠入不粘模具中，
9.
入預熱好的烤箱，中層，170度，上下火，烤20分鍾即可。
⑥ 老式雞蛋糕怎麼做 老式雞蛋糕的做法
用料
主料
5.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，160度烤約15分鍾。烤好的蛋糕立即取出，然後放在烤網上晾涼。
6.成品。
大師秘籍
1、烘烤的時間和溫度要依據自家烤箱酌情調整，表面上色後，用一根牙簽插進蛋糕里，沒有蛋糕糊粘在上面就熟了，下次就能知道自己需要的時間和溫度了。
2、在翻拌蛋糕糊的時候，用切拌的手法，不要畫圈攪拌，否則容易消泡。
⑦ 老式雞蛋糕家常做法，正宗老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕步驟1
雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中
步驟2
老式雞蛋糕的做法大全
隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失
步驟3
低筋麵粉過篩
步驟4
將麵粉倒入雞蛋糊中
步驟5
翻拌均勻後，再倒入植物油
步驟6
再攪拌均勻
步驟7
裝入裱花袋中，擠入小紙杯中
步驟8
烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右
老式雞蛋糕成品圖
烹飪技巧
全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮
雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的
⑧ 零失誤的老式雞蛋糕怎麼做好吃，零失誤的老
步驟
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟11.事先將鍋中的水燒至微溫，放入打蛋盆，打入蛋、加入糖。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟22.隔水用打蛋器打5分鍾左右，寫8字不容易消失，打至9分鍾左右紋路就會變得不容易消失，蛋糊能在打蛋器上掛一會。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟33.將盆端離水面，篩入低筋麵粉用炒菜手法拌勻。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟44.另取一小盆，倒入玉米油，取少量拌好的蛋糊倒入。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟55.拌勻，這樣更容易拌勻油。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟66.再倒回大盆的蛋糊中拌勻。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟77.將拌好的蛋糊倒入裱花袋中（裱花袋事先放在高杯中，四周張開在杯沿，方便倒糊）
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟88.模具中放入紙模。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟99.將蛋糊均勻滴擠入紙模中。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟1010.放入事先預熱好的烤箱，180度中層烘培15分鍾左右至上色。
零失誤的老式雞蛋糕的做法步驟1111.美味的老式雞蛋糕就做好了。
⑨ 4個雞蛋1碗麵粉，怎樣做出綿軟細膩的老式雞蛋糕
小貼士：
1、關於全蛋打發的重要細節，首先冰箱拿出來的雞蛋，必須要室溫放置1小時，否則直接用的話，雞蛋並不容易打發，其次，裝有雞蛋的盆子要確保無油無水，要不然也會影響到打發的狀態。
2、低筋麵粉最好不要用中筋麵粉和高筋麵粉替代，雖說這兩款麵粉也能做，但是成品不松軟，吃起來口感比較差
3、關於蛋糕做出來有腥味，這是因為雞蛋品質不好，才會導致如此原因，解決方法，第一是買新鮮的雞蛋，第二打發全蛋的時候，可以加幾滴檸檬汁，這樣可以有效去除蛋腥味
4、做好的小蛋糕建議在3～4天吃完，畢竟沒有添加劑，而現在又是夏天，保存期不久
⑩ 老式雞蛋糕的做法，老式雞蛋糕怎麼做好吃，老式
做法：
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中。
2、隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。
3、低筋麵粉過篩。
4、將麵粉倒入雞蛋糊中。
5、翻拌均勻後，再倒入植物油。
6、再攪拌均勻。
7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中。
8、烤箱180度預熱，中層烤15分鍾左右。
飛雪有話說
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。