『壹』 粘米發糕的做法有哪些四大簡單做法任君選擇
粘米發糕的做法
材料
水 3 cup
sugar 1/2 cup
粘米粉(rie flour) 3 cup
做法
1、 上述材料混勻，裡面的小疙瘩可以用手捏勻，然後把混合液倒入9.5inch non-stick 蛋糕烤盤。
2、 平底鍋里加水，把蛋糕烤盤放入水中，中小火，不斷用筷子攪拌，能感覺到盤底有一些阻力以後，關火，用筷子勻速攪勻直到感覺底部沒有凝固物為止，再次開中火攪拌等出現麵糊疙瘩了，關火。把烤盤端出，用筷子攪拌，最後的麵糊成了酸奶狀，或者說嬰兒吃的米糊糊狀即可。 這里省略了過濾部分，用筷子完全可以把這些小疙瘩攪勻。
3、 麵糊冷卻後，放入yeast水(yeast 1/2 TBS，用2 TBS水混勻)，攪拌均勻，加蓋放在溫暖地方6-8小時發酵，發酵好的面盆表面有泡起，高度也比原來上升了一些。
4、 放入蒸鍋，大火蒸25-30分鍾，關火後在鍋內放5分鍾之後取出，變涼後切塊即食。
『貳』 粘米發糕最正宗的做法
前言
營養美味，簡單易學，一款家常糕點。
材料
主料：粘米粉200g、牛奶200g、酵母3g、綿砂糖30g、黑芝麻白芝麻少許；
輔料：
粘米發糕
1
酵母用溫水化開，加入粘米粉里
2
加入牛奶
3
攪拌至無顆粒
4
將麵糊裝入模具中，撒上芝麻(少許，我手一抖加多了)
5
發酵一晚(忘拍照了)
上鍋蒸30分鍾
6
成品~(有點點過頭了，底部微黃)
小貼士
1.酵母得40度左右溫水化開，不能溫度過高
『叄』 粘米發糕怎樣操作呢
之前做過一期大米發糕，是用大米磨漿發酵而成。有很多寶寶留言說太難了，希望出一期簡單一點的，成功率高一點的，適合手殘黨的…好吧！安排~
④ 大米做的發糕，熱的時候不能切，因為會很黏。但是咱們今天這款粘米粉發糕就真的是一點也不會發黏，多熱都可以切。內部組織和氣孔均勻，蓬鬆柔軟，米香十足。可以放心給寶寶添加輔食，營養好消化。
『肆』 粘米粉發糕的做法松軟又好吃
大米發糕是將大米提前浸泡一個晚上，第二天再磨成濃稠的米漿，然後加入白糖和酵母粉，發酵好就可上鍋蒸熟，蒸出來的大米發糕是潔白松軟，香甜又有點Q，非常的美味。今天我用超市買的粘米粉來做發糕，再加入雞蛋、牛奶等食材，使蒸出來的發糕口感更豐富，現在把做法分享給大家！
原料
粘米粉200克，雞蛋2個，牛奶250毫升，葡萄乾、白芝麻各適量。
調料
白糖50克，酵母粉3克。
做法
第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入兩個雞蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根據自己喜歡的甜度而適量的增減。
第二步：倒入250克的純牛奶，一邊倒入一邊攪拌，天氣冷可以把純牛奶加熱成溫牛奶再倒入攪拌，這樣有利於米漿的發酵。
第三步：把粘米粉攪拌至濃稠的無顆粒狀態即可。
第四步：蓋上蓋子，把米糊醒發至兩倍大。
第五步：准備適量的葡萄乾，倒入清水裡把它清洗干凈，洗干凈瀝干水放碗里備用。
第六步：米漿醒發好倒入洗干凈的葡萄乾，然後用筷子攪拌排出氣泡，再充分地把葡萄乾和米漿攪拌均勻。
第七步：准備一個圓形的平底大盤子，盤子底部刷上食用油，然後倒入攪拌好的米漿，蓋上蓋子再次醒發20分鍾。
第八步：米漿醒發好在上面撒上一些熟芝麻，這樣既好看又好吃。
第九步：把盤子放入蒸鍋里，蓋上蓋子中火蒸40分鍾再燜5分鍾，一定要把發糕蒸熟透了吃起來才不會粘牙。
第十步：時間到取出蒸熟的大米發糕稍微放涼，這時候的發糕體積是原來的兩三倍大，涼了也不塌陷說明做得很成功。
第十一步：稍微放涼後，邊緣用手按壓一下把它脫模，然後用刀切成小塊即可享受美食了。
大米發糕做好了，做法簡單幾分鍾就能學會，蓬鬆柔軟，香甜美味，加了雞蛋、牛奶、葡萄乾使發糕更營養美味，以後想吃就不用去外面買了，既可當早餐也可做點心食用，特別適合老人和孩子吃，喜歡的朋友可以試試哈！
提示：1第一次要把米糊發酵至兩倍大即可，發酵時間過長米漿會發酸的，攪拌均勻後第二次醒發20分鍾即可，第二次發酵時間過長，蒸出來的發糕會塌陷。
2蒸大米發糕最好用底部比較寬的圓形或者方形盤子，這樣能大大地縮短蒸米糕的時間，時間要蒸足夠，否則沒熟吃了會粘牙；用手按壓能立即回彈說明已經熟了。
『伍』 米發糕的詳細做法
米發糕是我們中國的一種傳統美食，同時它也是糕點的一種，所以米發糕的做法一般只有糕點店會知道。下面給兩個製作方法給您作參考。
做法一
材料
富強粉500克。
餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克
製作方法
粘米粉1/3杯、麵粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入乾粉中調成米糊不要太稀，放置 15分鍾左右。
米糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄乾碎之類的。
做法二
原料
富強粉500克。
餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。
製作方法
1.發面。麵粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鍾。觀其體積膨脹到一倍即可。
2.蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。
3.炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
『陸』 粘米粉發糕怎麼做好吃，粘米粉發糕的家常做
主料粘米粉200g 輔料酵母粉3g冰糖適量葡萄乾適量黑芝麻適量
步驟
粘米粉發糕的做法步驟11.冰糖在開水裡溶化，晾涼。（開水不用太多）
粘米粉發糕的做法步驟22.粘米粉與酵母粉一起放容器內。
粘米粉發糕的做法步驟33.加入冰糖水，如果冰糖水不夠，再加入適量清水，要一點一點的加，以免一下子加太多水不好補救。
用筷子按一個方向攪成無顆粒的稀糊狀，多攪拌幾下，成品會更細膩。
粘米粉發糕的做法步驟44.加入葡萄乾
粘米粉發糕的做法步驟55.攪拌均勻，放置陰涼處餳一兩小時左右。
粘米粉發糕的做法步驟66.這是發酵至兩倍大的粉糊。
粘米粉發糕的做法步驟77.再次攪拌，排氣，體積縮小。
粘米粉發糕的做法步驟88.另取一干凈容器，底部放蒸屜布，將粉糊倒進去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有餘地，因為還會再次發酵膨脹。）
粘米粉發糕的做法步驟99.入鍋蒸二十分鍾左右，燜五分鍾，出鍋。頂部開了花的發糕，呵呵。
『柒』 粘米發糕怎麼做
材料：
紅米粉160ml，麵粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
粘米發糕做法：
1、把米粉麵粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開
2、酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可)
3、等發酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了
4、再發到兩倍大的時候(大概二小時，可以發得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米麵糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鍾即可