⑴ 烤蛋糕時為什麼會粘烤盤
粘就是裡面沒熟，水份蒸發了才是熟了，你可以換一個蛋糕模具，你做蛋糕的手法不適合這種磨具，如果是中間你可以換一個矮扁的模具，或者你少倒一些材料試試。
烤之前要在烤盤上稍微刷一層油或者墊一張油紙。
蛋糕粘烤盤或模具原因挺多 一般可能原因蛋糕是否打發的過了 在烤盤或模具刷的油太少 或烤箱下火太低 這些原因可能造成蛋糕的粘模具和烤盤。
戚風蛋糕要粘才能爬升到理想高度,需要用脫模刀等工具脫模,其他磅蛋糕或海綿蛋糕可在模具上抹油後撒點高筋粉或墊油紙防沾,或使用帶塗層的不粘模具。
⑵ 為什麼用電飯煲做蛋糕會粘鍋，倒不出來
1
有可能是蛋白打過了
2.或者是鍋沒預熱
3.蛋白消泡
4.攪拌時消泡
攪拌時應該用上下翻或畫十字
不要畫圈
判定是否消泡可以看最後成品是否與蛋白體積大小一致
如果小了
則一定消泡
如果最後成品成糊糊狀也消泡
應該是像海綿一樣
感覺有空氣
想要讓他更蓬鬆可以加入少量泡打粉
建議不要使用
⑶ 烤箱做雞蛋糕 熟了以後從烤盤上弄不下來 粘底是怎麼辦
不要直接放在烤盤上，底下放一層錫紙，蛋糕烤熟後趁熱將錫紙拿掉。
⑷ 雞蛋糕粘在盤子上有什麼辦法能下來
雞蛋羹用微波爐做，五分鍾就好了，這樣忙碌的早晨能迅速享受營養美味的早餐。具體如下：雞蛋打散，加清水適量，繼續蛋後打。 （注意：這是最好的開水的冷白開，否則生的或熟的熱的水仍然是不容易使雞蛋羹能均勻狀水稀釋蛋是適當的。），添加鹽適量，這是約一茶匙，添也略有按照一個雞蛋和水的具體尺寸減小。 （別忘了鹽，否則雞蛋不能凝固）。微波爐中，設置在一個較高的溫度（或800瓦），2分鍾。 （有時延長30秒或根據實際情況少一點時間）最終可能會加入自己喜歡的調料，如少許醬油和香油。整個過程不超過5分鍾的，關鍵是「飲用水」和「量的鹽」，經驗多了，會越做越好吃
⑸ 用電飯鍋做蛋糕，然後鍋里我有抹油怎麼還是會沾鍋，蛋糕倒不出來
用刀刮出來即可
⑹ 做好的雞蛋糕老是沾盤怎麼回事。求幫助謝謝
烤之前要塗一點油在底部,或者放錫箔紙。否則會粘底。也有可能是蛋糕烤盤的不沾塗層時間久了，脫落了，或者是用利器如鋼絲球刷了，建議最好使用完之後用溫水泡，然後再用抹布清理就可以了。
⑺ 市場上散裝雞蛋糕的做法及配方，烤好後為什麼烤盤光粘不好往外倒
如果你的烤盤不是不粘盤的話，在倒入蛋糕糊之前，模具要先刷油！！！
這樣一般烤熟之後，趁熱一震，就能順利使蛋糕脫離模具了。
⑻ 蛋糕粘盤怎麼辦
方法一：蛋糕烤盤不可以用水洗的現在，把烤盤用棉紗布擦拭乾凈，塗上黃油，放在180度的烤箱里烘烤15分取出倒盡油漬，冷卻後再刷黃油再烤。反復三次就可以了下次在用的時候，不會站盤 而且蛋糕有清香味。
方法二：
1、烤盤必須先預熱，一般預熱5～10分鍾
2、在烤盤上刷一層油，不需要很多，只要刷的均勻就可以。
3、撒粉，一般來說，高筋麵粉的效果最好，但是，如果是「烤胡蘿卜蛋糕，最好是用椰子粉」，如果是烤麵包，可以撒一點細玉米粉，可以提高成品的香味。
⑼ 烤箱烤出來的雞蛋糕老是粘模具盤
先在模具盤里墊一張花底紙，再倒入蛋糕液（注意蛋糕液不要滿過底紙），就可避免粘模具盤。