Ⅰ 怎樣做奶油不用從超市買淡奶油，用牛奶
一、料理機可以使用攪拌功能打奶油。
二、自作方法：
在超市裡買2盒奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是牌子的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
Ⅱ 沒有淡奶油怎麼做蛋糕奶油
推薦做法：
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
材料：
低筋麵粉200克
泡打粉
1小勺
小蘇打
1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2個
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克（酸奶200g）
檸檬汁20g
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕，所以當我們開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了，預熱溫度200度。
步驟：
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻，可以看到淡奶油變的濃稠，如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻
3.加入色拉油拌勻
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻
6.篩入低粉拌勻
7.裝入裱花袋擠入紙杯，略微震兩下
烤箱溫度降低到175度中下層,25分鍾左右。
淡奶油海綿蛋糕
主料
雞蛋6個
淡奶油80ml
細砂糖100克
低粉140克
淡奶油海綿蛋糕的做法步驟
1.
全蛋加糖打發濃稠狀
2.
篩入低粉拌勻
3.
倒入淡奶油拌勻
4.
裝入裱花袋,擠入模具中
5.
.小紙杯,中下層,165度25分鍾.
6.
7寸模,中下層,150度50分鍾,需上色深,最後5分鍾可調上火170度
Ⅲ 做電飯煲蛋糕的奶油不用黃油,不用淡奶油 不用牛奶,能做出來嗎
不用淡奶油也是可以裱花的，那叫奶油霜
1意式奶油霜
配料：
黃油170g 蛋白1個 細砂糖80g 水40g
步驟：
①黃油室溫軟化，用打蛋器攪打到顏色發白、體積膨脹呈羽毛狀。
②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器攪打到濕性發泡，打蛋頭提起呈大彎勾。
③水加60g砂糖放在小鍋中，開火熬煮到118度（需要探測溫度計）離火。
④打開打蛋器繼續攪打蛋白，邊攪打邊慢慢趁熱倒入上一步的糖漿，繼續打發直到乾性發泡，打蛋頭提起呈堅挺的直角。
⑤倒入第一步打發的黃油，繼續攪打至阻力增大、完全融合即可。
2法式奶油霜A
配料：
黃油135g 全蛋1個 蛋黃1個 細砂糖57g
水26g
步驟：
①全蛋加蛋黃用打蛋器攪打至體積膨脹、泡沫細密，提起打蛋頭緩慢流下。
②水加砂糖放在小鍋中，開火熬煮到118度離火。
③打開打蛋器繼續攪打蛋白，邊攪打邊慢慢趁熱倒入上一步的糖漿，繼續攪打至溫度降到室溫。
④把軟化好的黃油倒入上一步繼續用打蛋器攪打，直到奶油霜蓬鬆穩定。
3法式奶油霜B
配料：
黃油250g 細砂糖100g 牛奶30g 淡奶油70g 蛋黃3個
步驟：
①黃油切小塊後室溫軟化，用刮刀攪順滑即可，不用打發。
②蛋黃、糖、奶油、牛奶放入小鍋中，手動攪勻。
③開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪動。等蛋黃的溫度達到80度關火（需要探測溫度計），將蛋黃糊放入一盆涼水中冷卻備用。
④冷卻的蛋黃糊，分次加入已經打順的黃油中，用電動打蛋器攪打均勻，至阻力增大、完全融合。
4乳酪奶油霜
配料：
黃油30g 奶油乳酪50g 糖粉25g
步驟：
①黃油和奶油乳酪分別切小塊後室溫軟化。
②黃油中加入糖粉，用電動打蛋器攪打至體積膨脹、顏色變淺呈羽毛狀。
③倒入奶油乳酪塊，繼續攪打至完全融合。
5美式奶油霜
配料：
黃油125g 全蛋1個 細砂糖50g
步驟：
①黃油切小塊後室溫軟化，用刮刀攪順滑備用。
②全蛋打散加入下砂糖攪勻，隔熱水加熱至70度離火。
③離火後立刻用電動打蛋器攪打至順滑、體積膨脹、顏色變淺，一直攪打到蛋液降溫到室溫為止。
④待蛋液完全冷卻後，倒入黃油，用電動打蛋器攪打至完全融合。
還有巧克力奶油霜，抹茶奶油霜，檸檬奶油霜，香草奶油霜…………
Ⅳ 怎樣不用淡奶油做蛋糕
不用淡奶油做蛋糕的方法：
1.准備好材料。
2.玉米油加水拌成米湯狀。
3.加入30克糖攪拌至糖融化。
4.篩入過篩兩次的低粉，攪拌到無乾粉。
5.分兩次加入蛋黃。
6.混合成蛋黃糊待用。
7.蛋白加50克白糖打至9分發。
8.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
9.倒入方形蛋糕模具中，震幾下氣泡。
10.烤箱預熱180度中層25分鍾。
11.奶油加糖粉打發。
12.烤好的蛋糕放涼後切成兩片，在上面塗上奶油。
13.再放上另一片蛋糕。
14.塗上奶油。
15.把蛋糕切成小塊，用慕斯圍邊圍好，用裱花嘴裝飾。
16.上面撒上彩色糖和銀珠裝飾即可。
Ⅳ 如何做奶油（不用淡奶油）
不用淡奶油也是可以裱花的，那叫奶油霜
1意式奶油霜
配料：
黃油170g 蛋白1個 細砂糖80g 水40g
步驟：
①黃油室溫軟化，用打蛋器攪打到顏色發白、體積膨脹呈羽毛狀。
②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器攪打到濕性發泡，打蛋頭提起呈大彎勾。
③水加60g砂糖放在小鍋中，開火熬煮到118度（需要探測溫度計）離火。
④打開打蛋器繼續攪打蛋白，邊攪打邊慢慢趁熱倒入上一步的糖漿，繼續打發直到乾性發泡，打蛋頭提起呈堅挺的直角。
⑤倒入第一步打發的黃油，繼續攪打至阻力增大、完全融合即可。
2法式奶油霜A
配料：
黃油135g 全蛋1個 蛋黃1個 細砂糖57g
水26g
步驟：
①全蛋加蛋黃用打蛋器攪打至體積膨脹、泡沫細密，提起打蛋頭緩慢流下。
②水加砂糖放在小鍋中，開火熬煮到118度離火。
③打開打蛋器繼續攪打蛋白，邊攪打邊慢慢趁熱倒入上一步的糖漿，繼續攪打至溫度降到室溫。
④把軟化好的黃油倒入上一步繼續用打蛋器攪打，直到奶油霜蓬鬆穩定。
3法式奶油霜B
配料：
黃油250g 細砂糖100g 牛奶30g 淡奶油70g 蛋黃3個
步驟：
①黃油切小塊後室溫軟化，用刮刀攪順滑即可，不用打發。
②蛋黃、糖、奶油、牛奶放入小鍋中，手動攪勻。
③開小火，將蛋黃糊加熱，一邊加熱一邊攪動。等蛋黃的溫度達到80度關火（需要探測溫度計），將蛋黃糊放入一盆涼水中冷卻備用。
④冷卻的蛋黃糊，分次加入已經打順的黃油中，用電動打蛋器攪打均勻，至阻力增大、完全融合。
4乳酪奶油霜
配料：
黃油30g 奶油乳酪50g 糖粉25g
步驟：
①黃油和奶油乳酪分別切小塊後室溫軟化。
②黃油中加入糖粉，用電動打蛋器攪打至體積膨脹、顏色變淺呈羽毛狀。
③倒入奶油乳酪塊，繼續攪打至完全融合。
5美式奶油霜
配料：
黃油125g 全蛋1個 細砂糖50g
步驟：
①黃油切小塊後室溫軟化，用刮刀攪順滑備用。
②全蛋打散加入下砂糖攪勻，隔熱水加熱至70度離火。
③離火後立刻用電動打蛋器攪打至順滑、體積膨脹、顏色變淺，一直攪打到蛋液降溫到室溫為止。
④待蛋液完全冷卻後，倒入黃油，用電動打蛋器攪打至完全融合。
還有巧克力奶油霜，抹茶奶油霜，檸檬奶油霜，香草奶油霜…………
Ⅵ 奶油怎麼做，不需要淡奶油的【因為我們這個地方沒有淡奶油賣
方法1:
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好)
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鍾即可)。
OK，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龍果等)，一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便!
Ⅶ 在家自製奶油沒有淡奶油可以製作嗎具體的做法是什麼
在家裡自製奶油是可以的，如果沒有淡奶油可以用其它的材料代替，需要准備玉米澱粉加上牛奶以及低筋麵粉和適量的細白砂糖，加上雞蛋和黃油就能夠制出淡奶油。准備好這些材料之後，就可以製作出美味的淡奶油。
在製作的過程中可以加入大豆油，這樣雞蛋清才會變得更香，而且要少量多次的添加，在這期間再加入適量的白醋，效果會更好。可以發現奶油的製作比較簡單，材料也是家裡常備的，再製作出一個蛋糕，美味的奶油就會變得更香。奶油的製作比較簡單，最重要的是打發可以買一個打蛋器，一定要打成出現倒三角的形狀才會成功。
Ⅷ 沒有淡奶油怎麼做奶油
食材用料：
全蛋3隻
低粉51g
色拉油24g
牛奶24g相剋食物
細砂糖（蛋白）36g
細砂糖（蛋黃）21g
鐵塔淡奶油+砂糖約200g+20g
wilton色素適量
裝飾糖珠適量
菜譜做法：
1.准備材料。麵粉需要過篩，分離雞蛋，蛋白盆需乾燥無水，無油等。
2.牛奶+色拉油+砂糖21g手動攪拌，混和至乳化。（以上幾種材料混和前是分離的【步驟一】，乳化的過程就是將它們全部混和均勻。）
3.分次加入3個蛋黃打散且攪拌均勻。
4.篩入已過篩的低粉且手動攪拌至無顆粒狀態即可，不可過度攪拌。
5.將提前冷藏好的蛋清取出。用電動打蛋器將蛋清打到呈魚眼泡的時候，加入1/3的砂糖，繼續打發蛋清開始呈細膩的泡沫狀；再加入1/3的糖，再繼續打發到蛋清濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩餘砂糖【打發好的狀態是提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，乾性發泡】
6.勻1/3的蛋白到蛋黃煳中，用刮刀先左右混和，然後用刮刀從底部抽起翻拌均勻。【不要劃圈攪拌，避免蛋白消泡】翻拌均勻後，把蛋黃煳全部倒入剩餘的蛋白盆中，同樣手法翻拌均勻。
7.用量約10個大號紙杯，混和好的蛋黃煳倒入裱花袋中，每個紙杯擠入約8分滿。放進預熱好的烤箱，160度，約30--35分鍾。【家用烤箱的溫差都不相同，建議購買烤箱溫度計方便操作哦~】
8.烤好後的蛋糕，如果量高於紙杯口，用手稍微按平一點，方便接下來的淡奶油抹面。
9.打發淡奶油至提起打蛋頭，奶油都粘到打蛋頭上。【今次用的鐵塔在裱花時感到稍微粗糙，有條件的夥伴可以用奶油霜或者是安佳的淡奶油操作都可以喲~】
10.適量淡奶油將紙杯表面抹平；另外調成檸檬黃色，用12號圓嘴；調草綠色做聖誕樹和葉子，用到21號花嘴和葉子花嘴；1m花嘴，備用。
11.製作聖誕樹時，可用半截牙簽將草莓和蛋糕固定，避免倒塌。