『壹』 杯子蛋糕的做法和配方有哪些
配方: 低粉375克 澱粉45克 酵母5克 小蘇打3克 鹽2克 奶250毫升 糖250可 軟化黃油125克 雞蛋2個 蛋黃1個（此方可做24個紙杯蛋糕，1個6寸蛋糕）
將紙杯托放到模具中備用。
做法：
1.麵粉+澱粉+酵母+蘇打+鹽，過篩到一不銹鋼盆中。
2.奶+一滴香草精待用。
3.用打蛋器將糖+軟化黃油打發，分2次加雞蛋打勻，最後加蛋黃拌勻。然後低速攪拌時1和2交替加入3中。
4.將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯7分滿。
5.入烤箱上下120度，烤25分鍾，探針插入不沾麵糊即可，烤到表面上色。出爐放涼。（烤箱溫度視牌子型號不同須作相應變化）
『貳』 紙杯蛋糕有多少做法
紙杯蛋糕有多少做法？
做法很多的，因為有各種各樣的原材料和成分，以及不同的尺寸和各式的形狀，紙杯不就是個容器而已。
紙杯蛋糕是老式的甜點，歷史悠遠，是 1828 年美國烹飪家 Elizaleslie 伊萊斯利女士發明的，盛行於美國的北部，在明尼蘇達地區更是生根開花，使這片地區成為美國最著名的蛋糕聖地。因其英文名為 Cupcake ，在國內被稱之為紙杯蛋糕。
紙杯蛋糕是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，裝在防油紙做成的紙杯中而得名。一般來說，巧克力紙杯蛋糕和香草紙杯蛋糕是最受歡迎的。
1胡蘿卜紙杯蛋糕裝飾上枸杞或核桃
在製作紙杯蛋糕時，適當地添加一些香料成分，可以顯著地提升紙杯蛋糕的風味。通常用於添加在紙杯蛋糕的香料是肉桂，但是你可以嘗試其他你喜歡味道的香料。紅溫暖、微甜的口味，特別適合用於添加在紙杯蛋糕中。肉豆蔻帶有辛辣的香氣，香草抹茶松露紙杯蛋糕和抹茶紙杯蛋糕可以搭配楓糖巧克力醬，或者你可以加一些薄荷或者鱷梨在巧克力蛋糕中。其他能夠添加在紙杯蛋糕中的香料還包括姜、豆蔻、肉豆蔻、丁香粉等。
『叄』 杯子蛋糕怎樣做好吃呢
用料
雞蛋 3個每隻60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
細砂糖 40克（10克放蛋黃糊30克放蛋清）
檸檬汁 幾滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果，餅干裝飾 少許
杯子蛋糕（不裂 不塌 不縮的杯子蛋糕）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好所有食材，先做杯子蛋糕。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶和玉米油混合充分攪拌到完全乳化，加入麵粉用蛋抽劃一字型拌至無乾粉，不要畫圈攪拌！加入蛋黃，同樣的手法拌至均勻。最終的蛋黃糊很細膩，無顆粒且有流動性。如果你的麵糊很乾就要加少量牛奶進行調整。 烤箱提前預熱上火130℃下火100℃
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器先將蛋白打出魚眼狀粗泡，然後分三次加入細砂糖，（粗泡—細泡—有紋路）直至打發至硬性發泡狀態(如最後一張圖所示 蛋白的底座一定要是直立堅挺的，這樣的蛋白才能有支撐力)！
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用J的手法拌勻，或者切拌加翻拌，過程要輕，要快。再不會你就像炒菜那樣兜底翻吧。總之不要劃圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻。不可以過度翻拌！健康的蛋糕糊，是細膩光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊會很稀。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕糊裝入裱花袋擠到紙杯七八分滿即可。用牙簽把蛋糕糊整理一下！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
卡士750烤箱漸溫烤總共需要約70分鍾，烤好的戚風杯子蛋糕十分完美，不回縮，不塌陷，不開裂 組織細膩。（參考庭姐的方法，在此感謝分享） 中層 上火130下火100℃時間40分鍾 上火140下火110時間10十分鍾 上火150下火120時間20分鍾 時間和溫度僅供參考。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐震下烤盤，將蛋糕移到烤網上散熱。用12連烤出來也很完美。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
肯迪雅淡奶油加入糖粉
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用低速打發到八分硬。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將淡奶油裝入裱花袋擠出自己喜歡的花型，再插入小餅乾和水果點綴即可。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
能看到組織很細膩吧😄。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個奶油真的太好吃了，奶香絲滑，入口即化！
『肆』 胡蘿卜紙杯蛋糕怎麼做好吃
胡蘿卜杯子蛋糕的做法
麵粉 小蘇打 鹽 砂糖 混合過篩 放到打蛋盆里 加椰絲 蔓越莓和核桃碎攪拌均勻
胡蘿卜刨細絲 也可以剁的碎一些 加到麵粉里
雞蛋 butter milk 香草精 玉米油 混合均勻
烤箱預熱175度 將麵糊均勻分到模具里 烤22分鍾
奶油乳酪和黃油室溫軟化 用手動打蛋器打順滑以後加糖粉 打至蓬鬆之後加幾滴香草精繼續攪打2分鍾就可以裱花了
『伍』 紅蘿卜蛋糕的好吃做法
材料
，橙子薄皮碎4克，紅糖165克，香草精15毫升，全麥麵粉190克，烘焙粉（泡打粉）7克，肉桂粉3克，丁香粉1克，鹽3克，紅蘿卜絲165克，切碎的胡桃肉60克
做法
1.將烤箱預熱到175度。把黃油刷在一個20厘米大小的彈簧扣平鍋上。把檸檬汁和牛奶放到一個小碗里。攪拌均勻後放置5分鍾。將麵粉、烘焙粉、肉桂、丁香和鹽一起混起來，放到一邊。
2.用一個大碗，將油、橙子薄皮和紅糖混合起來。加入酸奶和香草，再加入麵粉混合物攪拌均勻。再加入紅蘿卜絲和胡桃肉。
3.將麵糊倒到20厘米大的彈簧扣平鍋或其他深的20厘米大小的鍋里。在175度的烤箱里烤一小時。或直到將一根牙簽戳進蛋糕出來是干凈的為止（沒有任何蛋糕粘在上面）。冷卻好即可食用。
『陸』 胡蘿卜蛋糕的推薦做法
胡蘿卜蛋糕是一款甜點，製作原料主要有胡蘿卜、雞蛋、發酵粉等。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。
另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
用料：
低筋麵粉200克、雞蛋2個、蘇打粉1小勺、泡打粉小半勺、胡蘿卜1根、調料、色拉油半杯、白砂糖2大勺、檸檬半個、肉桂粉1小勺
做法
1.胡蘿卜擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的，這樣的胡蘿卜絲才能隨著烤制溶化，不留痕跡。用普通擦絲器會留下痕跡，可以看到胡蘿卜粒。用粉碎機切打成蓉，口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水，所以圖片上的看起來有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用
3.雞蛋打入盆里，加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡蘿卜絲、檸檬汁、色拉油，攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類
5.切拌均勻(沒有粉就可以了，做好的蛋糕液呈濃粥狀)；模具抹油後把蛋糕液倒進模具，刮平表面。烤箱預熱160度，烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鍾。或者用竹簽子扎一下，沒沾到蛋糕液就說明烤熟了。)
『柒』 紅蘿卜蛋糕怎樣做
做法
將紅蘿卜以刨絲器刨細絲，放入鍋中不加油直接干炒，炒至水分稍微收乾，放涼備用
將全蛋打散，再加入砂糖打勻，但混合均勻就好，不需打發
篩入低筋麵粉、泡打粉和肉桂粉拌勻
倒入植物油拌勻
加入紅蘿卜絲和烤過的核桃碎拌勻
裝入紙杯或紙模內約8分滿，放入180℃烤箱中，烤15分鍾。出爐後，用牙簽戳戳看蛋糕中間的部份，如果不沾黏就代表烤好了，之後放在網架上冷卻備用
製作柳橙奶油起士霜。將室溫軟化的奶油起士打至乳霜狀，加入糖粉、柳橙皮屑和柳橙汁拌勻，再裝入有星口花嘴的擠花袋內，放入冰箱冷藏20分鍾，使奶油起士霜變得稍微硬些
將蛋糕突起的部份用刀子切平
將步驟7的柳橙奶油起士霜在表面擠出螺旋狀，再放上紅蘿卜造型的糖飾即可
『捌』 胡蘿卜蛋糕做法簡單
用料
胡蘿卜絲 712克
全蛋 12個
幼砂糖 712克
高筋麵粉 462克
泡打粉（大家也可以不添加哈) 20克
玉桂粉 20克
色拉油 712克
夾心：
忌廉芝士 160
黃油 2000克
糖粉 160克
橙汁 40克
橙皮碎 1個
做法步驟
1、首先呢第一步還是將所有的材料准備齊全，將胡蘿卜刨成絲狀（大家可以用手擠壓掉胡蘿卜絲裡面多餘的水份，也可以不用噢），記住麵粉部分都需要過篩的哈，這時我來說一下我配方裡面是有泡打粉的，泡打粉呢不管怎麼說是個添加劑，少吃最好啦，所以大家如果在家做的話可以不放呢！還有就是准備兩個大烤盤，然後鋪上吸油紙，或者大家如果沒有烤盤用其他的模具也可以呢！
2、首先將全蛋放進打蛋器中先打發一下，
3、之後呢將幼砂糖分多次加入，因為蛋糕用的是全蛋，所以在這里大家不用擔心雞蛋會打發過啦，如果只有蛋白部分的話那就要注意??呢！
4、待雞蛋部分打發到圖片這種狀態大家就可以將色拉油一點點的倒入啦，很多人會將色拉油放在最後去倒入，我選擇在這個時候倒入是因為蛋糕最後烤出來出油會少一些。
5、好啦，色拉油也倒入啦就可以把已經過篩的麵粉倒入，然後開慢速攪拌均勻。
6、最後呢就是倒入刨好的胡蘿卜絲啦，將其攪拌均勻！（胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖，有潤皮膚、抗衰老的作用呢，所以大家在生活中要多吃噢）
7、配方的量我做啦兩個大烤盤的量，大家也可以用蛋糕的模具烤，再或者是家裡有什麼工具就用什麼烤都行，因為我等會需要夾心，所以用的烤盤烘烤的，溫度用180/180烘烤12-15分鍾就可以，沒有經驗的新手們如果不知道怎麼看烤熟沒有的話，大家可以用牙簽或者用手輕輕按一下，如果不粘手和牙簽上沒有液體就可以啦噢！這個時候呢將做好的胡蘿卜蛋糕冷卻然後放進冷藏放一下，因為胡蘿卜蛋糕比較容易散，等會夾心的時候防止太過於脆弱可以選擇放進冷藏冷凍一下，等會好操作。這個時候呢大家也可以選擇不用夾心直接吃也是可以的，或者根據自己的愛好放點奶油放點水果醬都是可以的呢！
8、OK，我們開始做胡蘿卜蛋糕的夾心吧，首先第一步還是先把原材料稱好，黃油和芝士提前軟化，香橙部分的果汁和橙皮都准備好呢！
9、之後呢就是芝士放進打蛋器攪拌到無顆粒，然後把黃油放入繼續攪拌，然後倒入糖粉進行打發，記得哦要打發哦要讓黃油部分有發白的狀態才行，然後就可以放橙皮，然後在慢慢倒入橙汁。這個夾心的黃油比較多，所以一定要打發，最後的口感就和奶油一樣入口即化，那麼你就成功啦。
10、之後呢就可以夾心啦，因為我的量比較大所以是一個烤盤的量。先拿一個烤盤鋪上一層保鮮膜，然後將冷藏蛋糕底部的吸油紙給撕掉，將蛋糕放在鋪上保鮮膜的烤盤上，先在蛋糕上用彎抹刀抹上一層香橙忌廉芝士，下一個步驟就是把另一塊蛋糕放在芝士上面（因為胡蘿卜蛋糕比較散，所以大家夾心的時候一定要小心）
小貼士
在這里說一下哈，因為我做的量很大，所以大家可以參考著配方然後減少一點量，夾心的話也可以根據自己喜歡的去做，上面的裝飾可以放點水果呀什麼的。還有是大家要aa是想做磅蛋糕或者蛋糕那就把溫度調一下，還有時長也要調一下，有模具可以把底火稍微高一點，然後時常也要加到半個多小時呢！大家呢可以配上一杯咖啡??，可以起到解膩的作用，而且也能使蛋糕更加有風味哦！（其實配方裡面的量大家可以根據自己的需求去修改一點點，比如糖太多大家就可以適當的減一點糖分等等）
『玖』 胡蘿卜蛋糕怎麼做
胡蘿卜蛋糕
主料
胡蘿卜絲55克 植物油30克細砂糖38克 低粉79克雞蛋1個
輔料
鹽1克 檸檬汁幾滴泡打粉2克 肉桂粉1小撮
胡蘿卜蛋糕的做法步驟
1. 細砂糖跟植物油混合攪拌至糖融化，然後加入雞蛋繼續攪拌均勻
2. 滴入幾滴檸檬汁拌勻（有檸檬皮屑一起加入會更香）
3. 最後篩入粉類（低粉、泡打粉、肉桂粉）跟鹽，用手動打蛋器攪拌至順滑（加入肉桂粉可以增加獨特的風味，沒有也可不加）
4. 最後加入胡蘿卜絲，拌勻
5. 麵糊擠入高溫杯內7分滿
6. 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤18分鍾即可
『拾』 胡蘿卜蛋糕的經典做法
做法烤箱預熱攝氏180度，用烘焙只墊在烤膜上。 把黑糖，油類，蛋，碎胡蘿卜拌勻。 小蘇打與低筋麵粉混合後過篩，加入步驟2中拌勻。麵糊會有點流動狀，先拌入24g的葡萄乾。 倒入烤柏後，在將最後12g葡萄乾均勻鋪在麵糊上，送入烤箱烤40分鍾，冷...