Ⅰ 蛋糕上的奶油是怎麼做的
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。我周末嘗試了一次夾冰激淋的，蛋卷的余溫正好能將冰激淋軟化，入口後蛋糕很柔軟搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙！
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷捲起後開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。
Ⅱ 蒸完的雞蛋糕上面怎麼能讓它有一層油
這個簡單 在雞蛋糕打時加適量的油 因為油的比重比較小 而油又不融於雞蛋里 在蒸的過程中 油自然會飄到上面 使蒸完的雞蛋糕上面有一層油 希望我的回答幫到你
Ⅲ 蛋糕看上去表面油油的怎麼做的
Ⅳ 怎樣去除蛋糕房烤盤上的頑固油漬
可以用五潔粉進行擦拭就可以了。
五潔粉：
五潔粉也就是高效多功能去污粉，根據配方的不同分餐具清洗，廚房設備機械設備等清洗。
市場推高活性五潔粉採用非離子表面活性劑，去污能力是洗潔精等日化產品的數倍。洗潔精等
日化產品主要是以烷基苯磺酸，火鹼（氫氧化鈉）等化學製品配製，在清潔餐具時經常會出現殘留的問題，一些殘留在碗筷的化學製品對人的身體會造成巨大危害，尤其是一些木製碗筷的殘留無法得到根除。而動植物提煉的非離子表面活性劑具有很好的乳化、凈洗、分散性能。對動植油污能迅速乳化分解並防止
再沉積，攜污力強，徹底根除殘留。
詞條標簽：
Ⅳ 生日蛋糕表面的奶油怎麼抹平
多塗一些，然後用刮奶油的刀片覆在上面，蛋糕不是放在托盤上嗎，轉動托盤，就好了啊。
Ⅵ 衣服上弄上蛋糕油怎麼洗也洗不掉用什麼巧妙的方法才能洗調
蛋糕油，如果是指製作蛋糕胚時加入的SP蛋糕油，這個是乳化劑的一種（蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑），並非油脂類，很容易溶於水，清洗較容易，只要先將大部分擦掉，剩下的殘余，一般清洗就很乾凈了。
如果是指蛋糕上的奶油，基本上植脂奶油（就是最常見的鮮奶），蛋白打發的奶油，也是清洗容易，沒什麼殘留。
動物性奶油，淡奶油，黃油奶油（忌廉奶油），由於含有大量油脂成份，不易清洗干凈，特別是在全棉的衣服上，除了使用洗衣粉（液）之外，事先最好用洗潔精處理一下，多洗幾次才會干凈。
Ⅶ 蛋糕出爐後在其表面刷上一層食用油是為了什麼
這樣可以防止蛋糕吸收空氣中的水分，影響效果。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
Ⅷ 我做的蛋糕涼了之後 表面很多油
一、烘烤出來的蛋糕冷卻後表面會很黏，那是因為蛋糕在烤爐裡面烤制的溫度和時間不足所造成的。因為蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後，適合的烤制溫度和時間可以使原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體，蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構，使蛋糕松軟而有一定彈性的固體。相反如果烤制的時間和溫度不足的情況下，會使蛋糕麵糊無法成形，從而在冷卻過會表面出現很粘的情況。
二、烘烤出來的蛋糕冷卻後表面會很黏解決辦法
烘烤出來的蛋糕冷卻後表面很黏的辦法就是要控制好蛋糕麵糊在烤爐中的烤制時間溫度控制。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
Ⅸ 衣服上殘留的蛋糕的油漬怎麼才能去除干凈
衣服上沾了蛋糕油漬，用以下方法去除：
1、盡可能輕輕颳去表面的蛋糕；
2、將污漬在水龍頭下沖淡，盡可能洗去表面殘留污漬，擰干；
3、取適量藍月亮洗衣液原液塗在污漬處，將污漬完全覆蓋，靜置5分鍾後（可輕輕搓洗），加入藍月亮洗衣液常規洗滌；
4、如經過上述方法污漬仍無法去除，則
（1）白色棉麻滌綸材質的衣服：在半盆水（約2升）中加入藍色月光白色衣物色漬凈（藍月亮漂漬液升級版）1瓶蓋（40克），攪勻，放入白色衣物浸泡30分鍾，漂洗干凈。若浸泡2小時後仍有污漬未去除，將衣物取出，往盆中再添加1瓶蓋本品，攪勻，放入衣物繼續浸泡。累計浸泡時長不超過6小時。
（2）其他材質或有色衣服：將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用藍色月光彩色衣物色漬凈（藍月亮彩漂升級版）瓶蓋量取1/4瓶蓋（10克）彩色衣物色漬凈和1/4瓶蓋（10克）藍月亮衣領凈，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位蓋住污漬，防止風干，靜置2小時，漂洗干凈。若2小時後仍有污漬，可再加入適量水以潤濕整件衣服，放置過夜。
注意事項：白色衣物色漬凈適用於白色棉、麻、滌綸、滌棉、棉麻面料，請勿用於絲毛氨綸尼龍及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。彩色衣物色漬凈不適用於易褪色衣物、乾洗衣物，使用時避免接觸衣物上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等，避免陽光直射。
如果您還有其他洗衣問題歡迎咨詢藍月亮24小時服務熱線400-111-1118及藍月亮科學洗衣。
Ⅹ 烤小蛋糕表面冒油，是不是烤盤刷油太多了
多刷油烘烤幾次就好了，要不就在烤蛋糕時鋪一層威化紙就解決了…0177