舒芙蕾雲朵蛋糕做法用烤箱

A. 大烤箱烘烤舒芙蕾的溫度很時間是多少。什麼時候調溫

200度燒烤12分鍾，烤前需要預熱烤箱，直接調整到200度即可。

【製作方法】

材料：黃油、雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白糖、糖粉適量

1、黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻。

B. 求Souffle (舒芙蕾)的正確做法

舒芙蕾（souffle)也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。

材料：烤碗直徑8.5cm x 高4cm 2個、蛋黃6g (原方20g)、牛奶60g、朗姆酒1小勺、低筋麵粉40g、無鹽奶油10g、蛋白95g (原方60g)、細砂糖30g

烤碗准備:將烤碗擦乾，塗油撒糖。我直接用黃油擦的，沒等軟化，烤碗里倒入細砂糖，轉動幾圈，使烤碗內壁和碗口邊都均勻粘上一層細砂糖，倒去多餘的糖。

舒芙蕾做法：
1.蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。
2.篩入低粉。
3.攪拌均勻。至無顆粒。
4.將黃油隔熱水熔化，趁熱加入麵糊中。
5.攪拌均勻。
6.蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡與乾性發泡之間。
7.將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速切拌均勻。
8.再次重復步驟8，切拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中。
9.切拌均勻。
10.拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。

舒芙蕾烤制：烤箱提前預熱，185度，25分鍾。

C. 在家怎麼做出好吃的巨型舒芙蕾

舒芙蕾～吃了你就舒服嘞網紅舒芙蕾烤箱版，輕盈嫩滑好吃極了 舒芙蕾是一種法式甜品，也叫蛋奶酥，真是DuangDuang~的感覺，新鮮出爐的時候很漂亮，慢慢會坍塌下去，扁扁的，所以好吃只是那麼一瞬間，要快速拍照並吃掉。兩個蛋清放入無水無油的麵包機缸內，加入幾滴檸檬汁，30g白砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感，蛋白霜可以彎起小鉤的硬性發泡狀態。*註：蛋清打發之前先冷藏，更容易打發。檸檬汁可讓打發的蛋白更穩定，不易消泡。

把准備的一部分白糖加入盛有雞蛋黃碗中，加入准備好的低筋麵粉，把准備好的牛奶也倒入碗中，用打蛋器沿著一個方向攪拌至成呈糊狀，放置一旁備用。

D. 舒芙蕾的做法有哪些

舒芙蕾的做法
1.
准備食材

2.
將黃油塗抹在烤碗內側

3.
牛奶中加入蛋黃液

4.
用電動打蛋器打發均勻

5.
篩入低粉並攪拌均勻。至無顆粒

6.
將黃油隔熱水熔化，趁熱加入麵糊中

7.
攪拌均勻

8.
接下來，我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。（加檸檬汁是酸化蛋白的酸鹼度，同時也是為了穩定泡沫）

9.
用電動打蛋器低速打發蛋白，打至有魚眼泡狀態，加入1/3細砂糖。（細砂糖能幫助蛋白打入空氣，並且能在較短的時間內融化）

10.
再把電動打蛋器轉高速打發蛋白，打至體積膨大，變的很濃稠，加入1/3細砂糖繼續打發

11.
然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白，打至表面有紋路，加入1/3細砂糖。（蛋白霜是蛋白和細砂糖製作出來的。狀態好的蛋白霜，把空氣打進去，蛋白里形成氣泡，加入細砂糖之後它會產生粘性，打出氣泡結實不容易破裂，細小又均勻的蛋白霜。但是加入細砂糖的量和時間要特別注意，一次性加入太多的細砂糖會抑制蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使得氣泡過多，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜里攪打）

12.
接著把電動打蛋器轉高速打發蛋白打至呈倒三角

13.
用刮刀將打發好的蛋白和蛋黃黃油液放一起

14.
用刮刀自下而上切拌手法迅速拌勻

15.
拌好的糊倒入烤碗中，8分滿。

16.
烤箱提前預熱，185度，20分鍾。烤好後，篩些糖粉在表面，趁熱食用

E. 雲朵蛋糕的做法是什麼

主料：雞蛋3.0個、白沙糖10.0克、玉米澱粉10.0克

輔料：白醋適量

雲朵蛋糕的做法：

1、將蛋白、蛋黃分離。

F. 舒芙蕾的做法

主料：雞蛋3個、純牛奶60克、低筋麵粉65克

輔料：玉米油30克、白砂糖40克、檸檬1個、淡奶油120克

1、碗中打入3個雞蛋

G. 治癒系美食——雲朵舒芙蕾，在製作時需要用到些什麼食材

與大家普遍認知相反，舒芙蕾做起來並不困難，只要你小心謹慎，注意細節，就可以完全掌握.

1. 烤箱預熱至180度，用15克黃油塗抹一個深15cm的舒芙蕾碗，黃油要軟化，但不要融化，從底部開始開始用刷子將黃油沿著順時針一直塗抹到頂部邊緣。冷藏，是黃油凝固；
2. 在厚底的煮鍋內融化剩餘的黃油，加入洋蔥，丁香，辣椒粉。小火炒至洋蔥變軟，但還沒有呈現焦糖色；
3. 加入麵粉，炒4-5分鍾。緩慢加入牛奶，用打蛋器混合黃油和麵粉，製成麵糊。燒至微滾，不時攪拌，約10-15分鍾，直到液體稠度濃於雙倍奶油，而且非常順滑；
4. 用力壓麵糊，將其過濾到碗內，殘渣棄用。加入乳酪，攪拌乳酪完全融化並順滑，再加入蛋黃；
5. 將蛋白打發至稍微挺立，一半的蛋白倒入鍋中。並用刮刀攪拌至完全均勻；
6. 加入剩餘的蛋白，這次攪拌的時候要更輕更細心。將混合物倒入准備好的舒芙蕾碗內；
7. 用大拇指的混合物的邊緣壓出小槽，這個小槽就是烘焙後舒芙蕾高高的帽子，將舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分鍾，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表層呈現金黃色。

舒芙蕾烤好後應立即立即上桌，涼了就會縮小。

1. 風味基地，各種調料和麵粉的混合體；
2. 蛋黃，用來曾味和聯結麵粉；
3. 打發的蛋白，使舒芙蕾口感輕盈；

如果要製作鮮味舒芙蕾，風味基地可以選擇白醬，天鵝絨醬或者蔬菜泥，醬汁本身即可成為基地。

小貼士：所有一切的關鍵是正確的比例，以及如何將食材正確混合，祝你做出成功美味的舒芙蕾。感謝閱讀！

H. 可口又很好吃的雲朵舒芙蕾怎麼做，口感更佳，非常的美味可口

可口又很好吃的雲朵舒芙蕾怎麼做，口感更佳，非常的美味可口

美味可口的舒芙蕾，口感十分酥軟，用料十分簡單，咬一口就像爆漿一樣的口感。老人小孩都愛吃，快來和我一起做吧。

注意事項

Tips：可以適量放入自己喜歡的堅果，水果。

Tips：烤箱拿出蛋糕時一定要戴手套，避免燙傷。