A. 可可粉怎麼做蛋糕好吃
用料
熱水 57克
可可粉 12克
玉米油 28克
低筋麵粉 55克
蛋黃 3個
蛋清 3個
細砂糖 35克
檸檬汁 幾滴
6寸活底蛋糕模
可可粉蛋糕（6寸）的做法
可可粉用熱水沖調溶解，放涼。蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的打蛋盆里。
倒入玉米油。用手動打蛋器攪拌至沒有出現水油分離，乳化好的狀態。
B. 可可蛋糕怎麼做
可可蛋糕的做法和原味戚風類似，只用一部分低粉換成了可可粉，製作方法也相同，沒有難度十分方便。烤好的可可戚風蛋糕，用了聖誕樹造型的糖針，裝飾完成後，氣氛就來了，味道也有了，喜歡有蛋糕的朋友可以試試這款可可戚風蛋糕，味道不會讓你失望的。
小貼士：
1、如果沒有可可粉，也可以把可可粉也換成低筋麵粉，做成原味戚風蛋糕。
2、烘烤的時間和溫度，可以根據自己的烤箱脾氣適當調整。
3、製作甘納許時，淡奶油加熱至邊緣出現泡泡即可，攪勻後放至溫熱再和巧克力融合一起。
C. 可可粉蛋糕.6寸怎麼做
原料：
雞蛋4個、白糖100克、色拉油60ml、牛奶60ml、低粉180克、可可粉20克、杏仁適量、糖霜少許（可選）。
做法：
1、油與牛奶混合，用手動打蛋器打至油奶融合，備用。低粉、可可粉混合，過篩兩次備用。
2、雞蛋打入打蛋盆中，倒入白糖，開啟打蛋器，調至5檔，攪打。
3、3分鍾後，即可見全蛋液已經打發。
4、用刮刀颳起蛋液，看到蛋液呈倒三角緩慢流動即可，如果呈倒三角並快速動，即要用低檔再補打1分鍾。
5、將可可低粉5次倒入打發的蛋液中，用刮刀輕輕像翻書一樣攪動，最好用手來攪，這樣會更均勻，每次都要攪拌均勻後才能加下一次。
6、可以適當加些杏仁，不喜歡杏仁味，這步可以省略。
7、用刮刀颳起一點蛋糕液，可以看到泡沫豐富，裡面無大顆粒也無氣孔，而且流動速度均勻就可以了。
8、在玫瑰...原料：
雞蛋4個、白糖100克、色拉油60ml、牛奶60ml、低粉180克、可可粉20克、杏仁適量、糖霜少許（可選）。
做法：
1、油與牛奶混合，用手動打蛋器打至油奶融合，備用。低粉、可可粉混合，過篩兩次備用。
2、雞蛋打入打蛋盆中，倒入白糖，開啟打蛋器，調至5檔，攪打。
3、3分鍾後，即可見全蛋液已經打發。
4、用刮刀颳起蛋液，看到蛋液呈倒三角緩慢流動即可，如果呈倒三角並快速動，即要用低檔再補打1分鍾。
5、將可可低粉5次倒入打發的蛋液中，用刮刀輕輕像翻書一樣攪動，最好用手來攪，這樣會更均勻，每次都要攪拌均勻後才能加下一次。
6、可以適當加些杏仁，不喜歡杏仁味，這步可以省略。
7、用刮刀颳起一點蛋糕液，可以看到泡沫豐富，裡面無大顆粒也無氣孔，而且流動速度均勻就可以了。
8、在玫瑰模中撒入少許低粉，以防粘連，把蛋糕液倒至9分滿即可。
9、烤箱預熱180，最底層，20分鍾，晾涼脫模後裝飾上糖霜
D. 可可蛋糕的做法竅門
可可蛋糕的做法：
淡奶油 200g、雞蛋 5個、低粉 60g、可可粉 10g、細砂糖（蛋黃用） 50g、細砂糖（蛋白用） 10g、檸檬汁 幾滴
1、首先把蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃；
2、然後在蛋黃中加入淡奶油和細砂糖，攪拌均勻即可；
3、接著在蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻待用即可；
4、然後滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入第一次糖；泡沫變小，加入第二次糖；泡沫非常細膩時，加入第三次糖；
5、蛋白打發至有紋路，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂；
6、然後把1/3蛋白加入蛋黃中，拌勻後，將剩餘的蛋黃部分倒回蛋白中，翻拌均勻，不可畫圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度預熱，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法來烤，6寸模用140度30分鍾，再轉160度30分鍾，如上色已經很深了，上面加蓋錫紙即可；
9、最後等烤好後，在烤箱放10分鍾，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太濕潤
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香濃郁，步驟簡單，新手也能做。
E. 可可蛋糕怎麼做
做法一
原料
白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
做法二
用料
主料
雞蛋3個
低筋麵粉90克
輔料
可可粉25克
調料
白砂糖80克
牛奶70克
玉米油35克
白醋3滴
做法
一、做蛋黃糊
1.首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)
2.將蛋黃搗碎，加入20克白砂糖拌勻至砂糖融化
3.加入玉米油，拌勻；加入牛奶，拌勻
4.篩入低粉，拌勻
5.篩入可可粉，拌勻待用
二、打發蛋白
6.放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打
7.打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打
8.打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發
9.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了
三、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙
10.將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈
11.所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆
12.將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋。將上一步驟中辦拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣，沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內圖上點色拉油或者黃油
13.將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵
14.我的電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了
15.用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾
烹飪技巧
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的
F. 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
G. 可可蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋（新鮮）4個
細砂糖（蛋黃糊用）15克
無味植物油40克
可可粉20克
溫水70克
低筋麵粉50克
細砂糖（蛋白霜用）40克
蛋糕卷夾餡：
淡奶油150克
細砂糖15克
可可粉3克左右
可可蛋糕卷的做法
分離蛋黃、蛋白，注意放蛋白的容器要干凈無水無油、且大小方便打發蛋白。蛋黃加細砂糖15克攪拌至糖溶化——加入40克植物油攪拌均勻（乳化過程按小至做戚風的方法）
建議用鋼絲密、細的蛋抽，攪拌快、乳化方便可可蛋糕卷的做法 步驟120克可可粉用溫水70克調勻至無顆粒狀，願意過篩更佳。可可蛋糕卷的做法 步驟2可可糊倒入蛋黃糊調勻可可蛋糕卷的做法 步驟3
篩入低筋麵粉，用不規則手法（劃Z字形）攪拌均勻如圖狀態，不要過度攪拌導致起筋。可可蛋糕卷的做法 步驟4
180度預熱烤箱、准備烤盤（墊油紙或高溫油布）可可蛋糕卷的做法 步驟5
蛋白中加入數滴檸檬汁後，按戚風蛋糕打蛋白的方法打發蛋白，停下打蛋器，用打蛋頭攪拌一下拉起打蛋器，打蛋頭上蛋白的狀態（如圖），蛋白霜細膩有光澤；其中40克細砂糖分三次加入：打到蛋白泡沫魚眼狀態時加入第一個1/3，蛋白細膩出現紋路時加入第二個1/3，蛋白可拉出角時加入最後1/3（個人覺得如何加不用過於精確，適當分步分次即可）可可蛋糕卷的做法 步驟6
分三次盡快將蛋白霜翻拌入蛋黃糊，不要打圈圈（用小島老師的攪拌方法，小至的戚風方子里都有具體說明）攪拌方法建議大家仔細上網看視頻學習，因為蛋糕攪拌手法正確對於成功與否很重要。不要偷懶噢！我不在這兒說明，因為這攪拌方法很多老師用文字說明，還是有親親看不懂，所以建議搜視頻學習----這手法是做蛋糕必須！可可蛋糕卷的做法 步驟7
攪拌好的蛋糕糊從15cm高處倒入28*28厘米方盤（已經提前墊好油紙或高溫油布），用刮刀抹平（蛋糕卷糊不會很稠，基本能震平）；油布或油紙兩頭略超出烤盤，便於烤熟蛋糕體出模（油布墊的效果如圖，請參考曉廷愛烘焙油布具體使用方法的方子）
震模使蛋糕糊震平並震出氣泡，一般3下即可。烤箱中層，180度（實測），18分鍾左右。建議13分鍾左右烤盤換方向，便於上色均勻、蛋糕體熟均勻。出爐震模，傾斜烤盤、捏著油紙輕輕抽出蛋糕體到晾網上。可可蛋糕卷的做法 步驟9
等蛋糕體溫熱時倒扣蛋糕體輕輕撕脫油紙，然後蛋糕體與油紙一起捲起定型（約半小時）。做正卷的話卷時正面在外，做反卷（毛巾卷）的話反面朝外。正卷的蛋糕體正面烤老點，觸摸手感結實，否則容易粘皮。可可蛋糕卷的做法 步驟10
蛋糕卷定型過程中可以准備奶油夾餡。150克淡奶油加糖和可可粉攪拌一會兒再用打蛋器打發淡奶油至裱花狀態（不攪拌直接打，可可粉會飛濺）。
輕輕打開蛋糕卷，抹上奶油，重新捲起冷藏定型即可。可可蛋糕卷的做法 步驟11
美美的毛巾卷可可蛋糕卷的做法 步驟12
小貼士
1、可可蛋糕卷我也經常不溶化可可粉，將可可粉和低粉混合過篩至少三遍以上，然後篩入蛋黃糊用「Z」字法攪拌均勻至無顆粒狀順滑的糊即可。配方用量不變。
2、關於烤箱溫度，每個烤箱都是個小魔鬼，需要你與慢慢掌握它的脾氣。所以要用烤箱溫度度幫助掌握合適溫度，即使這樣也還是要密切觀察，根據自己烤箱脾氣來烤卷卷。如果你摸透了烤箱脾性，它就乖乖聽你話哈！
H. 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一種由特殊做法製作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。
I. 可可蛋糕最正宗的做法
前言
好久沒有做可可味蛋糕了，之前那罐可可粉已經用完了，一直沒有買，前兩天網購了一些可可粉，昨晚就做出了可可蛋糕，孩子可喜歡吃了。
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉50g、可可粉15g；
輔料：玉米油30g、水30g、細砂糖50g、巧克力針適量
可可蛋糕
1
蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里
2
蛋黃中加入細砂糖12克，攪拌均勻
3
加油拌均勻，再加水拌均勻
4
先將可可粉和低粉過篩兩次，充分混合均勻，再將混合物篩進蛋黃液里
5
攪拌均勻，成濃稠的蛋糊
6
蛋清分三次加入剩下的糖，打至偏乾性發泡
7
打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，上下切拌均勻
8
拌好的蛋糕糊
9
倒在鋪了油紙的烤盤上，刮平
10
放進預熱好170度的烤箱內中層烤20分鍾
11
做好的蛋糕，撕掉油紙
12
用模具切好形狀，上面撒些巧克力針即可
小貼士
烤制時間因烤箱脾氣而定。
J. 可可粉奶油蛋糕的做法
很簡單的裝飾，自我感覺還不算難看，這種天氣實在不適合用奶油裝飾，融化的厲害，蛋糕弄完放進冰箱冷藏了2小時才敢拿出來切，切面還是有奶油的印子，湊合吧。
工藝：烘焙
口味：奶香味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
雞蛋4個、麵粉85克、可可粉2大勺 、 核桃50克 、 細砂糖100克、玉米油45克、牛奶45克、檸檬汁4滴、藍莓果醬10克、淡奶油30克
烹飪步驟：
1.把雞蛋黃和雞蛋白分開，雞蛋白倒進無油無水的廚師機桶中備用，雞蛋黃中加入20克細砂糖攪至糖融化
2.倒入玉米油和牛奶攪勻
3.再篩入麵粉和可可粉
4.輕輕攪拌成順滑的麵糊備用，注意攪拌時不要畫圈，以免麵糊起勁
5.雞蛋白中加入幾滴檸檬汁，啟動廚師機3檔，將雞蛋白攪到至粗泡(約半分鍾)
6.倒入40克細砂糖，廚師機3檔攪打約半分鍾至糖融化，然後換成5檔繼續攪到約半分鍾
7.此時雞蛋白呈細膩狀，然後再倒入40克細砂糖，廚師機3檔攪打約半分鍾至糖融化
8.換成5檔繼續攪打約半分鍾，雞蛋白呈濕性發泡，停止機器，雞蛋白打發結束，全程耗時約2-3分鍾
9.取1/3雞蛋白倒進雞蛋黃糊中
10.用橡皮刮刀翻拌均勻
11.然後把拌好的麵糊倒進剩餘的2/3雞蛋白霜中
12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
13.把拌好的蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤中，拿起烤盤，在桌面上摔兩下，震出里邊的大氣泡
14.烤箱提前預熱8-10分鍾，200度，烤18-20分鍾，出爐後放到烤網上，撕開四邊的烤制散熱，涼透後切成4份，折疊在一起，蛋糕片之間抹上藍莓果醬和打發的奶油，再用奶油塗抹整個蛋糕表面，粘上核桃碎，表面用塑料花片隔著篩上可可粉裝飾下就OK啦