❶ 慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 只要是水分多、不是特別酸的水果就能做，還有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 剛好我們這里正盛產草莓，所以拿來做草莓慕斯~~ 做這個八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料夠實在吧!!:P 外面可買不到這種口感的蛋糕呢，因為肯定會虧本啊~~~~:)
椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟
1. 准備以上材料～(椰蓉用來最後裝飾可放也可不放)
2. 先將奧利奧餅干去夾心。
3. 用料理機打碎。(也可手動裝在保鮮袋內用擀麵杖擀碎)
4. 將餅碎過篩～
5. 黃油隔熱水融化。
6. 將融化放涼的黃油倒入餅碎中攪拌均勻。
7. 鋪入模具中壓平，用保鮮袋包好放入冰箱冷藏備用。
8. 吉利丁片用冷水泡好擠干水備用。
9. 將牛奶、椰漿、3分之2白砂糖倒入鍋內小火加熱攪拌至白砂糖融化，微熱便可關火，千萬別煮至沸騰。
10. 鍋離火後加入椰子粉、適量煉乳、擠干水的吉利丁片，充分攪拌均勻。
11. 奶油中加入剩餘的3分之1白砂糖打發至7成發。
12. 將打發好的奶油加入椰汁液中攪拌均勻。
13. 把椰汁奶油液過一下篩。
14. 取出冷藏的餅模，倒入3分之1椰汁液，在椰汁液上鋪上手指餅後放入冰箱冷凍30分鍾。
15. 冷凍後取出再倒入剩餘的椰汁液，輕抖一下模具將氣泡震出使椰汁液表面平滑。將處理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5－6小時，或冷藏過夜。(建議冷藏過夜更入味，手指餅會軟得像海綿蛋糕一樣)
16. 第二天取出脫模。
17. 裝飾，這里我用了藍梅，可以灑點椰蓉，也可換其它水果(具體按個人喜歡)。
18. 切件～
19. 這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒，香濃順滑～
❸ 生酮芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
特侖蘇純牛 50ML
保利淡奶油 250克
甜葉菊糖 自己嘗
安佳奶油乳酪 200克
椰子油 50ML
吉利丁 10克
生酮芝士慕斯蛋糕的做法
奶油乳酪室溫或者隔水軟化，加入代糖打到順滑，分次加入椰子油（椰子油要液態）打到融合。
吉利丁泡冷水軟化牛奶加熱到微微燙手放入軟化的吉利丁片攪拌至全部熔化，倒入之前的乳酪糊中攪拌均勻。冬天只製作完這一步記得放到溫暖的環境不然容易凝固
淡奶油打發至6成（微微有花紋緩慢流動狀態）加入到之前的乳酪糊中攪拌均勻，倒入6寸模具中，冷藏4小時後，脫模開吃！
小貼士
蛋糕總重:530克 總熱量2070大卡， 碳水18.1克 脂肪210.7克 蛋白質30.5克
注意！！！我加了32克代糖有點甜了，給大家做個參考
❹ 黑芝麻慕斯蛋糕怎麼做以及制
黑芝麻分蛋海綿夾層:
蛋白分次加糖，打發到乾性；
-蛋黃打散，分次與蛋白糊拌勻；
-篩入低粉和黑芝麻粉；
-用圓口花嘴在烤盤上擠出所需的大小，160-170度12分鍾左右
這個分量剛好可做2片5.5寸的，不用裁剪就可以做6寸慕斯的夾層了椰汁黑糯米慕斯:
黑糯米提前用冷水泡好，加比做粥少比做飯多的水上鍋煮軟，我用高壓鍋20分鍾；
-如果不希望吃到太多米粒可以煮好後用攪拌機打碎，我喜歡間中咬到米粒的口感，所以打碎後又添了一大勺沒打的；
-魚膠片冷水泡軟，椰奶加糖在鍋中小火加熱到微沸，關火後將魚膠片放入攪拌至完全融化；
-椰奶與黑糯米拌勻，放涼（椰汁黑糯米已經很美味了啊。。。）；
-鮮奶油打至濃稠仍可流動狀，與已經冷卻的椰奶黑糯米拌勻即可。
黑芝麻慕斯層:
與上一層的做法一樣，只是黑糯米換成黑芝麻粉。
黑芝麻粉可以用外面賣的打好的，也可以自己做：先將黑芝麻洗干凈控干水，炒鍋開小火不放油，將黑芝麻放進去慢慢翻炒，炒到完全乾並且發出濃濃的香味就可以了。然後加入少量糖粉一起放入榨汁機打成粉。
我用70g黑芝麻和10g糖粉，打出來的黑芝麻粉香極了。
6寸模子放一片蛋糕片，倒入黑糯米慕斯，放入另一片蛋糕片，冷卻到基本凝固，再倒入黑芝麻慕斯。冷藏凝固後脫模裝飾就可以了。
❺ 繽紛慕斯蛋糕在家怎麼製作
材料
用量
1.餅底 （小嵨老師的核桃餅底）
低筋麵粉 70g
細砂糖 20g
核桃仁 35g
黃油 35g
鹽 少量
2.慕斯層
淡奶油、奶油乳酪 各300g
水果泥 各90g
牛奶 共150g（每層用量30g）
細砂糖 共115g（芝麻層15g其他各25g）
黑芝麻粉 20g
椰漿（不是椰汁） 60g
吉利丁片 共25g（5片，每層一片）
3.草莓鏡面層
草莓 1-4顆草莓（想顏色淺就少用些，想深就多用幾顆）
砂糖 適量
水 50ml
吉利丁片 2g
收起
做法
1. 黃油切成1厘米見方小塊，冷藏備用，核桃仁大致切一下。烤箱開上下管預熱至160攝氏度，模具底部鋪烤紙。
4. 300g淡奶油打至六分發（接近濕性打發，打蛋器提起有站不住的軟頭小尖角），奶油乳酪微波爐打軟後打發（打發前可趁軟用刮刀碾軋至順滑），兩者混合均勻。
10. 將黑芝麻混合物倒入一份慕斯餡攪拌均勻，倒入模具。冰箱冷藏半小時或至慕斯層凝固。
12. 將椰漿混合物倒入一份慕斯餡攪拌均勻，倒入模具。冰箱冷藏半小時或至慕斯層凝固。
13. （如果想用水果片裝飾表面請先准備好，放置在慕斯蛋糕上）草莓搗爛，加入50ml水，適量白糖，加熱，放入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌融化，過濾掉果肉，放涼後倒到做好的慕斯蛋糕上，冰箱冷藏至凝固。
14. 裝飾用草莓和鏡面層，請展開想像的小翅膀盡情發揮！
15. 將蛋糕從冰箱取出，用熱毛巾捂熱或用吹風機吹熱模具四周至慕斯稍稍融化（小心不要熱過頭，會化成液體），將活底模放在比模底小的物品上，小心拽下模具外殼就好啦
16. 成品！鏘鏘鏘
❻ 椰子慕斯蛋糕怎麼做
主料
草莓 泰國椰粉 奶油 消化餅干 黃油 糖
做法步驟1. 1、慕斯圈底部包好錫紙，放在比模具略大的活底模，比薩盤，或平盤中。圖中用的是8寸的派盤
2、消化餅干半包，碾碎後加入融化的黃油，攪拌均勻，倒入模具，用稍平的勺子按平，放冰箱備用。
3、 吉利丁片用冰水泡軟，倒入牛奶後隔水融化，或者放微波爐內高火叮20稍，至吉利丁融化，攪勻備用。
4、淡奶油加砂糖及泰國椰子粉，打至8分發，即：沒有大泡，稍的紋路。
5、等牛奶吉利丁液溫熱不燙手時，倒入打發好的慕斯液中拌勻。[1]將模具取出，倒入慕斯液，放入冰箱，3個小時以上即可。2. 取出定型後的椰子慕斯蛋糕，裱上奶油，和加上加熱過後融化的草莓醬汁，草莓切片，撒上椰子粉，ok了。參考資料：http://ke..com/view/10616984.htm