❶ 抹茶蛋糕
【心形奶油抹茶草莓蛋糕製作方法】
1.3個雞蛋，蛋黃打碎，攪拌均勻。
2.蛋青分3次加入砂糖，打成奶油，基本上當碗倒扣奶油也不會流下來的程度為宜。
3.加入80g篩過的低筋麵粉。
4.攪拌均勻，後加入200ml牛奶，糖20g，攪拌，然後加少許植物油。
5.加入一大勺抹茶。
6.攪拌均勻。
1.加入幾滴檸檬或者橙子攪拌均勻。
2.分6次把剛才打好的蛋青奶油加進去。
3稍微攪拌一下，不要把氣泡都趕跑。
4.倒入模具中，模具事前要抹上植物油或者黃油。
5.烤箱預熱5分鍾，放入，200度烤20分鍾，然後用筷子扎一下，如果心不軟，就說明烤好了。
6.烤好後，稍微放涼。1.准備一個塑料袋，保鮮袋即可。
2.將保鮮袋一角剪去，不要剪太大了，然後把奶油嘴放到下面，卡住。
3.將攪好的奶油用勺子舀進去。
4.在蛋糕上擠上整齊的奶油花。
5.將喜歡的水果擺上去。
6.完成。
❷ 抹茶蛋糕怎麼做才好吃
❸ 抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶蛋糕卷
1
准備好所有材料，稱重備用。
2
蛋黃蛋清分別打入干凈無油無水的盆中。
3
蛋黃中加入15g細砂糖打勻，再加入35g玉米油，繼續打勻。
4
再往蛋黃中加入牛奶，打勻
5
在蛋黃糊中篩入低筋麵粉和抹茶粉。
6
攪拌均勻。
7
蛋清分三次加入35g細砂糖，打到濕性發泡即可。
8
取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌勻。
9
將拌好的蛋糊倒入蛋清中，繼續用翻拌的手法拌勻。
10
拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用力震出氣泡。
11
烤箱預熱180度，烤焙15～18分鍾。
12
烤好的蛋糕胚取出後，稍涼就倒扣在一張干凈的油紙上。
13
撕掉底部的油紙。
14
取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分發，均勻的塗抹到蛋糕胚上，起端多一點，末端少一點，再在奶油上放適量蜜豆。
15
將蛋糕捲起，用剛剛的油紙擰緊放入冷藏室冷藏半小時。
16
半小時後，取出切片，可以吃了。
17
真的很喜歡抹茶的綠，好美！
第1步：
找合適的容器，加入一包蛋糕粉，一個雞蛋(最好選大個)，40g色拉油，120g飲用水，攪拌成均勻的糊狀
第2步：
取可微波器皿，在器皿底部及四周塗抹一層色拉油，再撒上一薄層麵粉，多餘的粉拍下
第3步：
將攪拌好的蛋糕糊倒入器皿中，放入微波爐，高火（850W）加熱4分～4分半；若採用微波焗烤，時間約25分鍾
第4步：
將微波好的蛋糕扣出散熱，放冷後即可食用.備註：40g色拉油約為，120g水約為。
❺ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
❻ 怎樣做的抹茶蛋糕更綠
雞蛋3個
白糖100克
抹茶粉6克
低筋麵粉104克
黃油20克
牛奶60克
腌漬櫻花6朵（可省略）
杏仁片適量
做法：
1、腌漬櫻花先放入清水中浸泡。
2、黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化。
3、抹茶粉放入黃油牛奶中攪拌至無顆粒。
4、雞蛋中加入白糖。
5、用電動打蛋器攪打至濃稠，提起打蛋器滴落下來的蛋液可以出現紋路，並且不會輕易消失，能寫出「8」字。
6、一次性篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均勻。
7、加入抹茶黃油牛奶翻拌均勻。蛋糕麵糊就做好了。
8、裝入裱花袋。方便裝入模具。
9、櫻花放在模具里。
10、抹茶麵糊裝入模具八分滿。
11、放點杏仁片更好吃。
12、放入烤箱中層，在上發熱管下邊，也就是烤箱最上層放上一個烤盤，這樣烤出來的抹茶蛋糕就不會顏色發黃了。180度烤15分鍾即可。
❼ 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
❽ 抹茶蛋糕卷怎麼做好吃
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉80克
細砂糖10克 50克
色拉油50克
牛奶65克
鹽1克
檸檬汁 5滴
抹茶粉1大勺
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
抹茶蛋糕卷的做法步驟
1
用分蛋器把蛋白、蛋黃分開（圖1），注意分蛋時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃。
2
分別將蛋白、蛋黃倒入打蛋盆（圖2），打蛋盆要保證無水無油。裝蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆為20CM不銹鋼加深盆，蛋黃盆18CM。
3
將1克鹽放入蛋黃盆（圖3）。鹽可以讓糖的甜味不那麼膩。再加入10克細砂糖。用電動打蛋器攪打均勻。
4
將50克色拉油分三次加入，每次加入都要用電動打蛋器攪打均勻（圖4）。
5
將65克純牛奶倒入蛋黃盆中（圖5），攪打均勻至油水融合。
6
將80克低粉篩入蛋黃盆中（圖6）。
7
電動打蛋器不通電，攪拌至基本無乾麵粉狀態（圖7）。
8
電動打蛋器通電，攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀（圖8）。
9
用勺子取16克蛋黃糊於小碗中（圖9）。
10
將1大勺抹茶粉篩入蛋黃盆中（圖10）。
11
電動打蛋器不通電攪拌至基本無乾粉狀態，通電攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀（圖11）。這樣我們就得到了兩種不同顏色的蛋黃糊，將兩種蛋黃糊放置一旁備用。
12
用電動打蛋器將蛋白打散，加入5滴檸檬汁（圖12）。
13
攪打至（圖13）所示呈魚眼泡狀時，加入50克細砂糖三分之一（17克）。
14
打至蛋白開始變濃稠，體積膨大一倍，呈（圖14）所示細密泡沫時，再加入三分之一的細砂糖（17克）。
15
繼續攪打至蛋白比較濃稠，表面起紋路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂時（圖15），加入剩下的細砂糖（16克）。
16
繼續攪打，打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立（圖16），表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。
17
此時蛋白雖有紋路，但是手感較輕，較軟。盆內的蛋白呈彎曲的尖角狀（圖17）。
18
取約為原味蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內（圖18）。
19
用勺子翻拌及切拌，直至蛋白與原味蛋黃糊完全融合（圖19）。混合好的麵糊呈比較濃稠的均勻的月白色。
20
取一小號裱花袋，裝在廣口玻璃瓶里，高出瓶口的部分外翻在瓶外。將原味蛋糕糊倒到裱花袋內（圖20）。
21
將裱花袋敞口端捥一個結，用剪刀在裱花袋細端剪一個小口（圖21）。
22
烤盤內鋪好事先畫好運動項目圖案的紙張（列印或手畫，清楚即可），再鋪好油紙（圖22）。
23
手握裱花袋（圖23），在油紙上畫出圖案。
24
圖案畫好後，將墊在油紙下面的帶有運動項目圖案的白紙抽出來。剩下的麵糊可以在無圖案區域隨意畫上幾個圓點，這樣不會造成浪費。將烤盤放入180℃預熱好的烤箱，烤一分鍾，定型。
25
烤運動項目圖案的同時，抓緊時間製作抹茶蛋糕糊。取三分之一打發好的蛋白到抹茶蛋黃糊盆中。用橡皮刮刀翻拌均勻（圖25）。注意要從底部往上翻拌，就象炒菜一樣，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。
26
翻拌均勻後的麵糊倒入蛋白盆內（圖26），用同樣的手法翻拌及切拌，直至蛋白與蛋黃糊完全融合混合好的麵糊呈比較濃稠的均勻的綠色。
27
將切拌好的抹茶蛋糕糊倒在烤好定型的運動項目圖案上（圖27）。
28
用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平（圖28）。
29
雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡。放入已經預熱好的烤箱中下層（圖29），180度烤21分鍾。輕拍蛋糕表皮，有彈性，不粘手即可。
30
將烤盤從烤箱取出。雙手拎著兩邊的油紙，將蛋糕拎出烤盤，放在涼網上，小心剝開四周的油紙（圖30）。
31
在另一個涼網上鋪一張油紙，將蛋糕倒扣在新油紙上，並揭去原來的油紙（圖31）。
32
在第一個涼網鋪一張新油紙，將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。用擀麵杖卷著油紙，把蛋糕捲起來。擀麵杖向後卷，蛋糕自然就會向前卷。卷好後定型10分鍾（圖32）。打開油紙，切去兩頭不規則部分就OK了。
小竅門
1、圖21剪裱花袋時，注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很難畫出好看的圖形。先剪小口，如果感覺太小可以再剪一次。如果第一次剪大了就只能再換一個裱花袋了。
2、24—26動作要熟練快速，盡量在一分鍾內完成。如果不能在一分鍾內完成，可以先切拌抹茶蛋糕糊，接近完成時再烤運動項目圖案。
3、圖29：如果用手指輕拍，蛋糕表面留下凹印，則表明蛋糕沒烤熟。如果用手指輕拍，蛋糕表面斷裂，則表明烤大了，卷的時候會斷裂。只有用手指輕拍，留在蛋糕表面的凹印能快速彈回，恢復原狀，不粘手，才說明烤得恰到好處。因家用烤箱溫度不一，必須藉助肉眼觀察和用手觸摸來判斷蛋糕是否烤好。此步非常重要。
❾ 抹茶蛋糕怎麼才能做到鮮綠色
可以增加抹茶的濃度。來進行調試。