Ⅰ 豆腐雞蛋糕怎麼做好吃豆腐雞蛋糕咋做
首先把豆腐打成小碎塊，再打上雞蛋，放上一點鹽，放上一點香油，這樣蒸出來的雞蛋豆腐糕特別好吃，又香又好吃
Ⅱ 有誰知道開封鐵北街賣的那種名字叫豆腐雞蛋糕是怎麼做的
1.兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2.加入涼開水（14湯匙）後再次攪勻。
3.用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。
4.加入香油攪勻。
5.豆腐切小塊擺放在碗底。
6.將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。
7.蓋上保鮮膜。
8.鍋內水燒開後上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鍾。
9.香菜跟蔥分別洗凈切成細末。
10.出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。
Ⅲ 雞蛋糕的做法
原料：
雞蛋2個（去殼130克）、低筋麵粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克。
准備工作：
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩；
2、將模具內壁刷油。
做法：
1、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發；
2、篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀；
3、裝入裱花袋中，擠入模具中；
4、烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
溫馨小提示：
1、雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2、雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠，打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來；然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3、此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘烤出來的組織孔洞會比較大。
Ⅳ 豆腐雞蛋糕怎麼做好吃
10
出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。
Ⅳ 雞蛋羹豆腐的做法
蒸出來的美味，總是自帶獨特的滑嫩口感
滑嫩可口的雞蛋羹，是很多人小時候最愛的一道美食，2雞蛋鍋里一蒸，加上鹽，滴上兩滴香油好吃到簡直拿肉都不換~
大家分享雞蛋羹的升級做法，加入了同樣嫩滑醇香的豆腐，讓豆腐和雞蛋羹的雙重口感合二為一，香味也更加濃郁，為了讓口感吃起來層次更豐富，還加入了肉沫一起，營養價值更可以飆升幾個等級，家裡有老人小孩都可以多吃，做起來更是零失敗哦~
——雞蛋豆腐羹美味之小技巧——
1、雞蛋蛋液中加入涼開水，不會形成蜂窩，雞蛋口感會更嫩；
2、雞蛋液過篩，口感會更加的細膩；
3、對雞蛋蒸制的時間控制在8分左右，如果時間太長，容易將雞蛋蒸老；
【雞蛋豆腐羹】特點—香嫩滑爽入口即化
材料准備：
【主料】嫩豆腐一塊
【配料】雞蛋/蒜苔/火腿/豬肉
【調料】食鹽2克/胡椒粉1克/白糖/水澱粉/老抽2克/蚝油5克
——【具體製作方法】——
第一步：配菜准備嫩豆腐一塊，先切成均勻厚片，再改刀成豆腐丁，碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌打散成雞蛋液，加入一勺涼開水，攪拌均勻備用~
涼開水能使雞蛋口感更嫩，而且不易產生氣孔
第二步：過篩然後把蛋液過一下篩，淋入豆腐丁中，過篩能夠去除氣泡和沒有打散的蛋清，使蒸出來的蛋羹更加細膩~
雞蛋液一定要過篩，排出雞蛋中的氣泡，口感會更加的細膩
第三步：上鍋鍋內水燒開以後，把雞蛋羹放入鍋中，用盤子蓋住，防止空氣進入，產生氣孔，蓋上蓋子，開中火蒸8分鍾~
蒸雞蛋羹一定要蓋上一個盤子，或者是保鮮膜，免得凝結的水蒸氣迴流到盆中，形成蜂窩和斑點
第四步：配菜蒸蛋羹的時間，我們准備配菜，准備蒜苔幾根，切碎，火腿半根，切成丁，豬肉一小塊，先切成均勻薄片，再剁成肉末，8分鍾以後，蛋羹已經蒸熟，完全定型，把雞蛋羹從鍋中取出備用~
第五步：烹飪鍋內燒油，充分滑鍋後，倒出熱油，加入涼油，把肉末倒入鍋中，肉末炒白炒香以後，倒入准備好的配菜，快速翻炒讓配菜均勻沾上油，加入蚝油5克，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入少許清水，開始調味~
熱鍋涼油炒肉末時不會粘鍋
第六步：出鍋加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，攪拌化開調料，勾入少許水澱粉，把湯汁收至粘稠，加入老抽2克，調色，翻勻後即可出鍋，把湯汁均勻澆在雞蛋豆腐羹上即可~
Ⅵ 怎麼做豆腐雞蛋羹
簡介
自創的。
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個
輔料：鹽，蔥花，白鬍椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦！
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水裡燙一下，取出。
4、再把蛋液導入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鍾即可。出鍋可以撒上白鬍椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
相關
豆腐雞蛋 豆腐雞蛋羹 蛋羹 雞蛋
Ⅶ 豆腐雞蛋糕的製作
原料：老豆腐，雞蛋，鹽，油。將雞蛋打入盆中，然後取豆腐放進雞蛋液，攪拌碎。撒入少許鹽（做菜時會根據燒菜，燒湯另放鹽），繼續攪拌。起鍋，倒入少量油，搖晃鍋讓油均勻（或者用刷子刷油，讓油均勻）。倒入雞蛋豆腐，煎至成型，翻面繼續。到2面金黃後，取出。這樣，雞蛋糕(塊）就做好了