1.圓形花嘴：大小不一，可以用來寫字也可以用來做泡芙或圓型餅干。
2.齒型花嘴：可以根據自己的需求畫圓或S型，這樣擠出的花又不一樣。
3.細齒型花嘴。
4.特殊型花嘴：一下可以擠出同樣花型若干個。
5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用來裱花藍紋。
6.葉型花嘴：裱葉子滴。
7.不規則的各式半圓扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可裱立體花型。
8.各式特殊花嘴。
9.不規則的齒型花嘴。
10.扁口花嘴/花瓣花嘴。
2. 如何製作奶油蛋糕上的花啊
現在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。
准備材料：6寸蛋糕胚一個、鐵塔牌淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
1、將事先准備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上，為方便拿起來，在下面墊了紙托。
2、將淡奶油倒進不銹鋼盆中，因為夏天溫度高，為方便打發，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、最後為了讓蛋糕更好看，取適量銀珠糖撒在蛋糕表面。
8、一個清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，這里用的是鐵塔牌淡奶油，不同於外面賣的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的細膩柔和。
3. 急求裱花蛋糕各種花邊的擠法，還有一些蛋糕裱花的注意事項
1、用奶油，用大圓嘴擠的。至於果膏，在抹好的坯上先一圈圈擠好比如草莓光亮膏，然後抹平，再用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油，插入表面再慢慢慢上拉擠出圓球，再在每個圓球頂部滿擠幾圈果膏，再轉動轉盤使果膏自然流滑下來履蓋圓球即可。
2、圓形蛋糕抹面收尾，將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先收表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤，再握堅抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，以蛋糕表面邊角從斜面成為直角，表面平滑即完成。
4. 奶油蛋糕上面的花難嗎
具體花型需要集體學習 有簡單的多花型 比如 五瓣花 菊花 百合花 都比較簡單上手 玫瑰花 牡丹花這種就要繁瑣一些呢。
5. 蛋糕玫瑰花的擠法視頻
奶油玫瑰和簡單花型的擠法：
1．在裱花釘上先塗抹一點點奶油,把事先剪好的方塊形油紙粘在裱花釘上。
2. 先用小的圓口花嘴擠出一個花芯。
3．玫瑰花嘴大頭（寬的一頭）在上，圍著花芯向左側擠出第一片花瓣。
4．邊擠邊用左手轉動裱花釘。
5．直到包住花芯。
6．擠好的第一片花瓣。
7．每擠完一次花瓣，都要把花嘴在干凈的布上把花嘴周圍殘余的奶油擦乾凈。
8．花嘴從左向右擠出第二片花瓣，第二片花瓣的中間要包住第一片花瓣的缺口處。
9．第三片花瓣起始處從第二片的中間開始，到第二片花瓣的起始處結束。
10．第四片花瓣起始處從第三片的中間開始，直到包住第三片花瓣的缺口。
11．從第五片花瓣開始，都是從前一個花瓣的中間處開始擠，並且花瓣的寬度要比前邊的花瓣短。直到花擠到自已滿意的大小。
12．擠好的玫瑰花用剪刀連帶油紙一起放在盤子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存。
待其變硬即可放在蛋糕上做裝飾。
6. 蛋糕上多色的奶油花是怎麼擠的
裱花袋裡放好裱花嘴，將打發好的奶油裝進袋內，（需要顏色可以加色素或調味粉），旋轉即可擠出你需要的奶油花。
7. 奶油花怎麼擠
1. 蛋糕橫向從中間切成兩片。
2. 將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實。
3. 提前設計好樣式，根據要圖案需求，對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
4. 將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。
5. 在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。
6. 推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。
7. 然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。
8. 接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。
9. 將玫瑰花嘴裝入裱花袋，將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。
10. 玫瑰花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。
11. 擠好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要貼著奶油麵，否則粘不住，然後將剪子往下輕輕壓著抽出。
12. 在淺粉色的基礎上調深紅色，深紅、粉紅和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之間的距離，至於大小可以不完全一樣，這樣更真實自然。
13. 花朵做好後，調一個葉子綠色奶油，把葉子花嘴裝入裱花袋，裝入奶油，在花朵的根部，斜著擠些葉子裝飾，同時葉子也可也遮擋用剪刀放花朵抽出後的壓痕。
14. 蛋糕的側面用牙簽均勻的劃些枝蔓，用深紅色小圓嘴擠豆豆裝飾。底部花邊用5齒花嘴擠星星裝飾即可。
8. 如何裱菊花
蛋糕裝飾，少不了鮮花。特別是杯蛋糕，如果上面放上一朵精緻的糖霜菊花或者糖霜絲帶玫瑰，味道未嘗，心已先動。用糖霜製作菊花不難，主要是掌握好花瓣的走向，讓末尾有點翹起。其他的諸如裱花袋的裝配使用，我們早已介紹過，新同學不妨回頭再看看。
裱花所需材料和工具：
蛋白糖霜或奶油糖霜（用金黃色的凝膠色素染色）、圓形裱花嘴（wilton #5）、特殊裱花嘴（wilton #81）、蠟紙片、裱花托、裱花袋。
1，裱花袋及轉接頭和裱花嘴組裝好，往裱花袋裡填充大概一半份量的糖霜。
2，在花托上擠少許糖霜，將蠟紙片粘在上面，這樣做的目的是花朵完成後，可以從花托上取下，送去冷凍，凍硬後用來裝飾蛋糕。
完成後的花朵基礎部分
3，裱花袋使用#5圓形花嘴，和花托成九十度，花嘴距離花托表面大概0.5厘米。均勻擠壓裱花袋擠出糖霜，讓糖霜稍微淹沒花嘴尖端，邊擠邊提起，直到糖霜形成直徑大概2厘米的半圓球狀，這是花朵的中心部分，此時停止擠壓，將花嘴移到側面，轉動花托，讓花嘴刮一下圓球表面使之光滑；或者如圖所示，以畫圓的方式轉一下花嘴，讓半球糖霜表面光滑。
4，裱花袋換上特殊的花嘴#81，手持裱花袋和半球糖霜邊緣成45°，花嘴貼近半球糖霜的底部，花嘴的弧形底部朝下（花嘴看起來像個微笑的嘴巴），均勻用力，擠出糖霜並且將花嘴向外移動1-1.5厘米，然後邊提起花嘴邊停止擠壓，形成一個向上翹起的花瓣。轉動花托，重復製作花瓣，直到第一圈花瓣做完。
5，繼續沿著半球糖霜的邊緣，在第一圈花瓣上製作第二圈花瓣，在第二圈上製作第三圈……兩圈花瓣要互相錯開，並且裡面一圈的花瓣總是比後一圈的花瓣略短一點，略翹一點。
直到半球糖霜表面被花瓣覆蓋。一朵菊花就做好了。因為有蠟紙片就很容易取下，如果你沒有準備蠟紙，可以參看：用剪刀將糖霜花取下。
百分HOW提示：
糖霜都要打到乾性發泡狀態後才使用。步驟3的半球糖霜的直徑，決定了菊花的大小，中心越大，花朵就越大。
9. 蛋糕里的奶油花是怎麼做出來的
蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油，進行打發，在通過裱花嘴和裱花袋，進行擠制而成的。它的成型跟我們的手法和裱花嘴有關。