❶ 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼做
做巧克力裝飾的材料最好用專業的烘培用巧克力(淘寶上的烘培店都有賣的).這種巧克力的融點相比一般市售的巧克力要偏高一點,做成型後不會出現我們用手拿就化掉或者粘在手上的情況,操作起來比普通巧克力要容易成功.
巧克力裝飾片
1.烘培用黑巧克力放小碗里,隔熱水融化.熱水溫度不要太高,用手摸下,感覺稍稍有點燙就可以了,溫度太高會影響巧克力的品質.
2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上,趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀.動作要快,否則巧克力凝固了,就會抹的坑坑窪窪的.這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難,不過多操作幾次就會了.
3.巧克力抹平後馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格,再把長方格對角線劃一下,成為長三角形.劃好就不要去動了.
.稍等兩三分鍾,巧克力凝固後,一手托起油紙,一手輕輕把巧克力從油紙上剝離,分開成小片.這個時候手勢要輕哈.
.熱水融化白巧克力,裝入裱花袋,用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子,把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上,過了兩分鍾,白巧克力凝固,就可以用來裝飾蛋糕了.
❷ 蛋糕夾了層奶油，最外麵包了層巧克力，這種甜點怎麼做
第一步！把蛋糕呸從中間切開！放過鮮奶後然後夾起來！放在工作台上！把融化的巧克力裝入袋子里邊擠在上邊！用摸刀快速摸均勻平整就ok了！
❸ 這個蛋糕上面的巧克力片是怎麼做出來的
如果是要在蛋糕表面做一層巧克力淋面的話，可以用適量的巧克力加黃油和淡奶油，隔水攪勻融化，然後淋在蛋糕上，放冰箱冷藏凝結就可以了。
❹ 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
❺ 請教生日蛋糕周邊的巧克力碎是怎麼撒上去的
一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去。
巧克力裝飾是有專門的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石台等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎。
(5)蛋糕外面那層巧克力流蘇的做法擴展閱讀：
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
❻ 蛋糕巧克力淋邊怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
各品牌烤箱溫度不一，烘烤溫度以自家烤箱為准，我用的是華帝的JKD611-03，感覺溫控很不錯。
❼ 蛋糕技巧：巧克力淋面蛋糕怎麼樣才能做好
主料
六寸可可戚風蛋糕
1個
輔料
草莓
適量
藍莓
適量
黑巧克力
50g
淡奶油1
50g
淡奶油2
400g
糖粉
30g
德芙MM豆
適量
奧利奧巧克力威化
適量
百力滋餅干棒
適量
奧利奧餅干
2塊
步驟
1.六寸戚風蛋糕分成三片。
2.將草莓和藍莓洗凈瀝水備用。
3.奶油2加糖粉打發。
4.第一層蛋糕上抹奶油，放上水果。
5.再抹一層奶油。
6.加蓋第二層蛋糕，重復上述步驟。
7.蓋上第三層蛋糕。
8.奧利奧餅干去除夾心，碾碎。
9.加入剩餘的淡奶油中拌勻。
10.整體抹勻奧利奧奶油。
11.50g黑巧克力放入50g淡奶油中。
12.隔水融化，40度時加入裱花袋。
13.淋在蛋糕表面，再進行裝飾即可。
❽ 蛋糕表面的巧克力層怎麼做平整的那種，如圖
有專用的淋面醬，加熱化開淋上再冷藏就光滑了
❾ 蛋糕巧克力碎屑怎麼做
可以直接用代脂巧克力，用抹刀輕輕的刨出花，也可以直接買現成的巧克力刨花，比較方便
❿ 歐式蛋糕上面的巧克力裝飾件，簡單製作方法有哪些
巧克力屑化成液體的，可以利用模具成型，也可以利用塑料紙，待冷卻後便可以用了，講究的歐式蛋糕應該有專門的工具吧。