A. 無蔗糖黑米蛋糕怎麼做
用料
香蕉 1根
紅棗 隨意
雞蛋 1隻
黑米粉 隨意
泡打粉 2.5克
無油無糖4寸紅棗香蕉黑米蛋糕的做法
香蕉弄成泥 紅棗去皮去殼弄成泥 然後混在一起
紅棗我是煮了去皮 嫌麻煩的 把紅棗去殼和香蕉用攪拌機打好就行雞蛋一隻 分開蛋白蛋黃 蛋黃放進步驟1的混合物 蛋白備用
黑米粉和泡打粉過篩進步驟1和2的混合物里 我沒有具體量用了多少黑米粉 反正攪拌到刮刀比較稠 但不是很稀
打發蛋白 到有勾角 我沒有加糖 因為是無油無糖 香蕉和紅棗夠甜拉
打好的蛋白分三次加進黑米糊里 攪拌好 倒進4寸活底模具
震一下模具 預熱烤箱 我先是180度烤了5分鍾 然後因為摸具小 轉到150度烤了30分鍾
最後用牙簽插進蛋糕糊看看有沒有熟
B. 蛋糕新做法.用黑米做的蛋糕你吃過嗎.黑米蒸蛋
用料
雞蛋 5個(帶殼60克左右) 5隻
黑米粉 130g
玉米油 25g
白砂糖 70g
牛奶或水 150g~160g
白醋 少許
最簡單又好吃的黑米蒸蛋糕(八寸版)的做法
鍋中加入冷水，預熱鍋，熱即關火。
分離蛋清蛋黃，水/牛奶與玉米油混合加入蛋黃拌勻。水或牛奶先加140克，看吸水程度再加到150以上。
小貼士
1、切記蒸完等五分鍾後才開蓋，否則蒸鍋驟冷驟熱蛋糕易回縮。
2、蒸的時間寧長勿短，若是雞蛋小可以六個蛋，黑米粉可增加到140克，水160克，可以多蒸五分鍾。
3.黑米粉可用現買的黑米粉，也可以買回黑米自己磨成黑米粉，越細越好。若家中攪拌粉碎機不夠強勁，可以事先加水浸泡12個小時，再磨成粉。浸泡後的黑米粉在做蛋糕時水量應減少或者不加。
4.蛋糕糊翻拌方法，可參照硅膠鏟由兩點鍾的位置滑到八點鍾的位置，然後從底部翻起的手法， 左手順勢逆時針轉盆，翻拌均勻。
5.黑米粉等雜糧做的蛋糕，不可能象低筋粉做的發得那樣高，離開模具頂邊會有一點距離。
利用打發的蛋清來支撐蛋糕的細密蓬鬆的組織，懂得了這個道理，其實就可以搭配出更多的組合，比如大米、小米粉+蜂蜜，糯米粉+酸奶，能蒸出很多口味的蛋糕。
C. 黑米蛋糕怎麼做
黑米是我們生活中常見的一款食材，一年四季都可以用來煮粥，或者蒸米飯，營養豐富口感好，深受大家喜愛。近年來，黑米不僅可以煮粥，還可以磨成麵粉用來蒸饅頭，做麵包，甚至蛋糕，做好的蛋糕比用蛋糕粉烤出來多了一份黑米的米香，全家都愛吃。黑米戚風蛋糕的做法和普通戚風蛋糕的做法相同，簡單又方便，很多新手也能上手，做出來的蛋糕，蓬鬆柔軟又細膩，比饅頭好吃吃多了。
小貼士：
1、黑米粉比低筋麵粉相比粗點，所以容易消泡，蛋黃糊和蛋白糊混合的時候，速度一定要快。
2、烘烤時間和溫度，大家可以根據自己的烤箱脾氣，適當調整。
D. 黑米戚風蛋糕的做法，黑米戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋
5個
黑米粉
100g
低筋麵粉
33g
白砂糖
100g
牛奶
70g
輔料
油
50g
步驟
1.雞蛋從冰箱取出，分蛋。蛋白繼續放冰箱冷藏。先將蛋黃和蛋清分開，分蛋清的時候准備一個小容器，每次分一個雞蛋清，再倒入大盆中，這樣可以避免萬一有一個雞蛋黃混合不會將前面的雞蛋清都毀掉了（蛋清的盆中必須無水無油）
2.將黑米粉和低粉一起過篩備用
3.將分離的蛋黃中加入牛奶攪拌均勻
4.再加入油以打蛋器繼續攪拌，仔細混合至麵糊呈現潤滑、粘稠狀態。
5.再過篩黑米粉和低粉，我都是過篩兩次。
6.製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右，如圖中。
7.混合蛋白霜和蛋黃糊
8.再將混合好的蛋糊全部倒入蛋白糊中混合均勻
9.最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
E. 黑米的營養價值高，黑米蛋糕的做法有哪些
黑米的營養價值很高，做法也是多種多樣，其中黑米蛋糕深受老人孩子的喜愛，既可以作為主食，還可以作為小點心。外面購買的黑米蛋糕衛生和用料根本無法保障，媽媽不妨嘗試著在家裡給孩子製作一份黑米蛋糕，既好吃有營養。
烤箱提前預熱，把黑米糊放入烤箱當中，170度上下火烤40分鍾左右，放涼之後就可以脫模了，好吃的黑米蛋糕製作完成。因為每一種米的吸水性都不同，所以大家可以根據自家米的特性來慢慢的加水，如果水太多的話，可能會導致黑米蛋糕太黏，水少的話則是會導致太硬。烤箱的脾氣也不太一樣，所以還是要根據情況來具體判斷。喜歡吃果乾的，可以在烤制黑米蛋糕之前往裡面加入一些葡萄乾，蔓越莓，吃起來更加酸酸甜甜。
F. 黑糯米蛋糕的做法步驟圖，黑糯米蛋糕怎麼做
用料
糯米 50克
黑米 70克
雞蛋 3隻
牛奶 40克
黃油或玉米油 30克
細砂糖 55～65克
黑糯米蛋糕的做法
用料准備：
1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用熱水浸泡）（加糯米可以讓口感更糯更Q彈，喜歡松軟感覺的可以全部用黑米）
2、雞蛋/3隻（蛋黃蛋白分離，用兩個容器裝起來備用）
3、牛奶/40g
4、黃油/30g（隔水加熱融化）也可以用玉米油，不過黃油味道特別香我用的（總統黃油）
5、細砂糖/55～65g（我不喜歡太甜所以用量是55g）
製作方法：
1、燒開一鍋水備用
2、將浸泡過的黑米糯米瀝水倒入料理機；蛋黃、牛奶、融化成液體的黃油倒入料理機一起打至糊糊狀倒出備用。
3、接下來打法蛋白，將備好的細砂糖分三次加入，將蛋白打發至硬性發泡（跟做戚風蛋糕方法一樣）。
4、將打發好的蛋白分兩次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力導致消泡。
5、拌勻後將糊糊倒入6寸的模具中（這個方子是6寸的，大家可以根據自己模具來調制配方）輕輕震兩下，震出裡面的大泡泡。
6、放入燒好的開水中大火蒸25分鍾
7、取出後要放在架子上倒扣，晾涼以後取下模具，不然會塌陷哦！